4 Phương Pháp Muối Dưa Cải Giòn Mắt, Hấp Dẫn | Mytour

Dưa cải là món ăn thơm ngon với hương vị đặc trưng, là điểm nhấn trên bàn ăn gia đình. Dưới đây là 4 cách muối dưa cải giòn ngon, vàng ruộm, không nhớt váng tại nhà mà bạn có thể thử ngay. 

1. Cách muối dưa cải bẹ theo cách truyền thống không cần phơi

Dưa cải bẹ là một trong những món dưa cải muối được ưa chuộng, để dưa cải giữ được hương vị tuyệt vời, vàng giòn, bạn có thể tham khảo hướng dẫn sau đây. 

Bí Quyết Muối Dưa Cải Bẹ

Tips: Để muối dưa cải bẹ trở nên giòn ngon, vừa ngon miệng và chuẩn vị, hãy lựa chọn những búp cải tươi mới, không quá non hoặc quá già, lá to và không bị tổn thương. Đây là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng của món ăn.

Cách Muối Dưa Cải Bẹ Truyền Thống để Bắt Đầu Nấu Ăn

Dưới đây là cách muối dưa cải bẹ giòn ngon bạn có thể ghi chép lại để thực hiện và thưởng thức cùng gia đình

Bước 1: Sơ chế Nguyên Liệu

• Cải sau khi mua về, loại bỏ lá vàng hoặc sâu, rửa sạch với nước muối pha loãng.
• Phơi nắng cải khoảng 2 – 3 tiếng cho cải héo đều. Nếu không phơi nắng được, để cải trong nhà ở nơi thoáng mát khoảng nửa ngày. Không nên trụng cải bằng nước sôi để cải giữ màu đẹp khi muối.
• Hành lá và hành tím rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm cho hành lá và lát mỏng cho hành tím.

Bước 2: Chuẩn bị nước muối dưa cải

Sẵn sàng một nồi to, thêm 1.5L nước, 2 muỗng muối, 4 hoặc 5 muỗng đường cát, 2 muỗng đường phèn. Đun sôi và khuấy cho đến khi hỗn hợp tan hết, tắt bếp và để nguội. Khi hỗn hợp âm ấm, bạn có thể bắt đầu muối dưa.

Bước 3: Tiến hành khử trùng hũ muối dưa

Để đảm bảo chất lượng của dưa cải muối và tránh tình trạng nhớt váng, hãy vệ sinh dụng cụ chứa cẩn thận bằng cách chần qua nước sôi để khử trùng hiệu quả.

Bước 4: Ngâm cải bẹ vào nước muối

• Chọn một lọ thủy tinh khoảng 5L sau khi đã khử trùng. Đặt cải bẹ, hành lá, và hành tím vào lọ. Sau đó, thêm hỗn hợp nước đường vào, có thể sử dụng chén hoặc rổ tre để đảm bảo cải nằm dưới mặt nước. Đậy nắp lại.
• Để dưa cải muối ở nơi thoáng mát, khoảng 3 – 4 ngày. Khi thấy cải chuyển sang màu vàng là có thể sử dụng.

Bước 5: Hoàn thành

Dưa cải sau khi được muối có màu vàng đẹp mắt, hương vị chua ngọt kích thích vị giác. Khi ăn kèm với thịt nấu đông, xào lòng heo, hoặc kho chung với thịt ba rọi sẽ tạo ra một bữa ăn ngon miệng. 

2. Cách muối dưa cải củ truyền thống

Để thay đổi khẩu vị gia đình, hãy thử món dưa cải củ đơn giản và dễ làm sau đây.

Nguyên liệu muối dưa cải củ

• Củ cải: 1kg 
• Đường: 20g
• Muối hột: 60g 
• Hành lá và chanh hoặc giấm 
• Nước đun sôi và để nguội: 1L

Mẹo: Khi chọn củ cải để muối dưa, hãy chọn củ có kích thước vừa phải, thuôn dài, phần củ có tua rễ và cuống còn tươi, thân lá dài, còn non và không bị sâu.

Cách muối dưa cải củ giòn ngon 

Dưới đây là cách muối dưa cải củ giòn ngon, hãy lưu lại và áp dụng ngay để thêm món ngon cho bữa cơm gia đình.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ cải được làm sạch bằng cách cắt bỏ những lá già và vàng úa, bạn nên cắt lá và củ riêng để dễ ướp. 
• Phần lá rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 3cm. Phần củ được gọt sạch vỏ, rửa lại và thái lát mỏng độ dài vừa ăn. Bạn có thể đem phơi nắng để cải héo bớt, sau đó rửa sạch lại và để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước muối dưa 

• Bạn cần đun sôi 1L nước, sau khi nước ấm dần cho vào 3 muỗng muối hạt, 1 muỗng đường, nửa quả chanh hoặc 2 muỗng cà phê giấm. 
• Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hết và nêm lại để điều chỉnh theo khẩu vị.

Bước 3: Muối dưa củ cải

• Chuẩn bị dưa củ cải và hành lá cắt khúc vừa ăn, đặt chúng vào bình chứa đã chuẩn bị. 
• Đổ nước muối ngâm dưa vào bình và sử dụng dụng cụ để nén chặt hỗn hợp lại. Chỉ sau 2 – 3 ngày, món dưa củ cải sẽ sẵn sàng để thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Một món dưa củ cải độc đáo, với hương vị mằn mặn và chua nhẹ tự nhiên, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Đặc biệt, dưa củ cải này hoàn hảo khi ăn kèm với các món nướng hoặc canh. 

3. Cách muối dưa bắp cải, rau cần

Món dưa cải muối tiếp theo là dưa từ bắp cải và rau cần, mang đến hương vị đặc trưng. Hãy thử cách làm dưới đây để làm mới bữa ăn cho gia đình. 

Bước 4: Cách muối dưa bắp cải, rau cần

• Một bắp cải trắng khoảng 2kg
• Một củ cà rốt
• Một bó rau cần nước nhỏ
• Một ít rau răm
• Nửa quả chanh to hoặc 2 muỗng cà phê giấm
• Gia vị: 20g Đường, 60g muối hột 
• 1L nước đun sôi và để nguội

Tips: Để món dưa muối ngon, chọn bắp cải xanh nhạt hoặc trắng xanh, cuốn chặt và cầm chắc tay, tránh bắp có vết nứt, màu xanh đậm hoặc đốm nâu. Chọn rau cần có ít rễ, đốt thân dài, cuống lá dày, cong tròn và đều.

Bước 4: Cách muối dưa bắp cải

Dưới đây là cách muối dưa bắp cải đơn giản tại nhà ai cũng có thể làm được, bạn không nên bỏ qua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp cải trắng sau khi mua về dùng dao tách rời ra từng lá, bào sợi. Cà rốt gọt sạch vỏ, thái sợi. 
• Rau cần nước cắt bỏ lá vàng và rễ, rửa sạch rồi cắt thành khúc khoảng 5cm. Rau răm cũng rửa sạch và cắt khúc khoảng 1cm. Cuối cùng trộn tất cả lại với nhau.

Bước 2: Làm nước muối dưa 

• Cho vào nước ấm đã được chuẩn bị trước khoảng 3 – 4 muỗng muối, một muỗng đường và nửa quả chanh. 
• Khuấy đều hỗn hợp, nếm thử thấy vị mằn mặn và chua nhẹ là được. 

Bước 3: Muối dưa bắp cải, rau cần 

Cho tất cả hỗn hợp gồm bắp cải, cà rốt, rau cần và rau răm vào hũ chứa đã chuẩn bị, sau đó cho hỗn hợp nước muối vào và đậy nắp. Lưu ý rằng rau phải luôn được ngâm trong nước muối.

Bước 4: Thành phẩm

Dưa muối bắp cải và rau cần khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt hơn so với những dưa muối khác. Thời gian muối cũng ngắn hơn nên sau khi muối khoảng 1 ngày là bạn có thể dùng được.

4. Cách muối dưa rau muống

Món dưa muối rau muống là món dưa khá phổ biến. Tuy món ăn đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được, đặc biệt dưa lại rất dễ bị nổi váng khi để lâu. Bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây để biết thêm những mẹo hay làm món này nhé

Nguyên liệu muối dưa rau muống

Mẹo: Để rau muống giòn và ngon khi làm dưa bạn nên chọn rau muống xanh, lá mỏng, thân có độ cứng vừa phải.

Cách muối dưa rau muống để lâu không bị váng

Sau đây là cách muối dưa rau muống để không bị váng, có thể sử dụng trong thời gian dài bạn nên xem qua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rau muống sau khi mua về hãy tách lá vàng, loại bỏ sâu, úng, sau đó cắt thành khúc khoảng 3cm và rửa sạch với nước muối pha loãng. 
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch và để ráo nước. Tỏi bóc vỏ và thái lát mỏng.

Bước 2: Nấu nước muối dưa 

• Đun sôi nước, sau đó thêm hỗn hợp muối, đường và giấm vào, khuấy đều và để nguội.
• Chuẩn bị thêm 1 nồi nước sôi khác, sau đó thêm 3g muối và rau muống vào. 
• Chần sơ rau muống khoảng 1 phút, sau đó vớt ra và đặt vào thau đá ngâm khoảng 10 phút, giúp rau muống giữ độ giòn và tươi tốt hơn.

Bước 3: Muối dưa rau muống

• Đặt rau muống, tỏi, ớt vào hũ thủy tinh đã sẵn sàng. Sau đó, thêm hỗn hợp nước muối dưa vào và nén chặt để rau muống không nổi lên khỏi nước. 
• Sau khoảng 2 ngày, bạn có thể thưởng thức món dưa muối rau muống. Để bảo quản dưa muối trong thời gian dài, hãy để chúng ở ngoài khoảng 1 – 2 ngày sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh, điều này sẽ làm cho dưa muối trở nên thêm ngon khi ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Món dưa muối rau muống có hương vị giòn giòn, chua thanh và cay nhẹ từ ớt, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời làm phong phú hương vị cho bữa ăn. Bạn có thể thưởng thức món này kèm theo cơm và các món thịt kho để tận hưởng hương vị ngon miệng.

Lưu ý để muối dưa cải ngon, để lâu không bị váng

Một số mẹo hay dưới đây sẽ giúp món dưa muối của bạn không chỉ ngon mà còn giữ được độ tươi mới lâu.

• Trước khi ngâm dưa, đảm bảo lọ và hũ thủy tinh được vệ sinh sạch sẽ và khô ráo để tránh bọt trắng xuất hiện trong quá trình ngâm dưa.
• Sử dụng nước ấm để muối dưa và hãy phơi nắng để dưa có thể lên men nhanh chóng.
• Đảm bảo dưa được ngâm hoàn toàn trong nước muối để đạt chất lượng và hương vị tốt nhất.
• Sau khi muối dưa, bạn có thể bảo quản dưa cải muối chưa dùng hết bằng cách để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ tươi lâu hơn.

Một số lưu ý khi ăn dưa cải muối 

Dù món ăn có hương vị ngon, nhưng hạn chế ăn quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Tránh ăn dưa cải muối khi dưa còn xanh và có vị cay hăng để tránh ngộ độc hoặc nguy cơ ung thư.
• Những người có bệnh tăng huyết áp, viêm loét dạ dày, tim, thận,... nên hạn chế sử dụng món ăn này.
• Sử dụng dụng cụ sạch sẽ khi gắp dưa, đậy kín lọ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sau khi sử dụng.
• Nếu có thể, nên tự muối dưa tại nhà để đảm bảo vệ sinh thực phẩm và an toàn cho gia đình.

Những câu hỏi thường gặp

Đây là 4 cách làm dưa cải muối thơm ngon, vàng ruộm, không bị nhớt và váng tại nhà. Hi vọng bài viết mang lại thông tin hữu ích và những mẹo làm món ngon cho gia đình. Đừng quên ghé thăm sàn thương mại đáng tin cậy Mytour để mua sắm thực phẩm tươi ngon hàng ngày cùng với thiết bị gia dụng, đồ điện tử,... với giá ưu đãi!