Buzz
Không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong các nhà hàng, mực còn là bí mật ẩm thực được các bà nội trợ yêu thích. Không cần phải mất nhiều công động, hấp dẫn của món mực đến từ hương vị giòn sần mỗi khi thưởng thức. Để mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn hoàn hảo, hãy cùng khám phá 5 cách nấu mực xào ngon, giòn sần sật trong bài viết này. Cùng nhau bước vào thế giới ẩm thực tuyệt vời!
1. Mực xào thập cẩm (hay còn gọi là Mực xào dứa)
Nguyên liệu nấu món mực xào thập cẩm hoặc mực xào dứa
Mực nang tinh tế (500g)
Dưa leo tươi mát (2 quả)
Dứa thơm bồng bềnh (1/2 quả)
Hành tươi, cần tây xanh mướt (100g)
Tỏi thơm bốc mùi (2 củ)
Hạt tiêu hòa quyện (1/4 muỗng)
Bột nêm tinh tế (1 muỗng)
Đường ngọt mơ mộng (1 muỗng)
Nước mắm tinh tế (1 muỗng)
Dầu ăn thượng hạng (2 muỗng)
Chuẩn bị mực xào thập cẩm
Bước đầu, bạn làm sạch mực và cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp gia vị trong 20 phút theo công thức: 1/4 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm. Rửa sạch dưa leo, hành và cần tây,… sau đó thái nhỏ
Cách chế biến mực xào thập cẩm độc đáo
Bắt đầu bằng cách phi tỏi, cho mực vào xào bằng lửa lớn cho đến khi mực chín vừa, sau đó thêm gia vị theo công thức: 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng dầu thơm, 1 thìa cafe đường, đảo đều trong 5 phút để chảo giảm nước. Thêm hành tây và cần tây, đảo đến khi nguyên liệu chín vừa ăn.
Cuối cùng, đổ mực và dưa leo vào chảo, nêm thêm gia vị và hạt tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn. Vậy là bạn đã hoàn tất bữa ăn ngon này rồi đấy.
2. Mực xào dưa chua đặc sắc
Danh sách nguyên liệu cho món mực xào dưa chua
Mực tươi ngon (500g)
Dưa chua tinh tế (1 bát)
Cà chua mọng nước (2 quả)
Cần tây tươi mát (100g)
Tỏi tây thơm bốc mùi (100g)
Dứa thơm ngọt (1/4 quả)
Tỏi thơm nồng (1 củ)
Hành tím thơm lừng (1 củ)
Ớt thóc đỏ cay nồng (2 quả)
Gừng tươi mát (30g)
Nước mắm, mì chính, hạt tiêu theo khẩu vị
Chuẩn bị mực xào dưa chua
Làm sạch mực, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Trải qua dưa chua trong nước lạnh và để ráo. Rửa sạch và thái cà chua theo chiều múi. Gọt vỏ dứa và thái thành những lát mỏng (3mm). Rửa và chia cần và tỏi tây thành từng khúc.
Bóc vỏ, rửa bằng nước lạnh và đập nhẹ, thái nhỏ hành tỏi, cắt nhỏ ớt.
Cách chế biến món mực xào dưa chua đặc sắc
Bắt đầu bằng việc phi hành tỏi thơm với lửa lớn, sau đó thêm cà chua và đảo nhẹ. Khi cà chua mềm, thêm dưa chua và đảo đều cho đến khi dưa chua săn hơn, lá dưa trở nên bóng vàng.
Tiếp theo, thêm dứa, cần tây, tỏi tây, nêm hạt nêm và nước mắm, sau đó đảo đều trên lửa lớn cho đến khi nguyên liệu chín vừa ăn rồi đưa ra khỏi bếp.
Cuối cùng, đun nóng dầu ăn, đổ hành, tỏi khô và gừng vào xào nhanh chóng cùng với mực. Nhớ nêm gia vị để phù hợp với khẩu vị. Sau đó trộn đĩa dưa vào chảo mực và xào đều trong 2-3 phút, sau đó tắt bếp và rắc thêm hạt tiêu.
Lưu ý: Khi xào bằng lửa lớn, mực sẽ tỏ ra nước hơn.
3. Mực xào miến khô độc đáo
Danh sách nguyên liệu cho món mực xào miến khô
Mực tươi ngon (500g)
Súp lơ xanh mát lạnh (500g)
Cà rốt tươi ngon (1 củ)
Đậu hũ 3-5 lá hấp dẫn
Miến mịn màng (200g)
Dầu hào thơm lừng (1 muỗng)
Bột nêm thượng hạng (1 muỗng)
Nước mắm đặc biệt (1 muỗng)
Tiêu hòa quyện (1/3 muỗng)
Bột ngọt tinh tế (1 muỗng)
Hành tỏi thơm bốc (mỗi thứ 1 củ)
Hành ngò xanh mướt (50g)
Nước tương đặc biệt (1 muỗng)
Chanh mát lạnh (1 quả)
Ớt cay nồng (2 quả)
Dầu ăn thượng hạng (2 muỗng)
Chuẩn bị mực xào miến khô
Làm sạch mực, sau đó cắt nhỏ và để ráo. Bóc bỏ vỏ hành tỏi, rửa sạch, đập nhẹ và thái nhỏ. Thái hành ngò thành từng miếng khoảng 1 cm.
Rửa sạch, thái nhỏ súp lơ xanh và cà rốt, sau đó trần qua nước sôi trong 1-2 phút.
Thái nhỏ và chiên đều đậu với kích thước dày khoảng 1 cm.
Ngâm miến trong nước 5 phút, sau đó vớt ra để khô và cắt thành đoạn vừa ăn.
Bắt đầu ướp mực với công thức: 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng bột canh hoặc hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/3 muỗng hạt tiêu. Thêm hành tỏi băm và hành lá.
Bước 3: Chế biến món mực xào miến khô
Bắt đầu bằng việc phi 1 muỗng dầu ăn với hành và tỏi cho thơm, sau đó thêm súp lơ xanh và cà rốt. Đảo đều cho đến khi nguyên liệu chín mềm, nêm thêm 1/2 muỗng bột nêm và đảo đều. Tắt bếp.
Tiếp theo, phi thơm phần hành tỏi còn lại, sau đó thêm mực đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi mực chín vừa, sau đó giảm lửa.
Bỏ miến, đậu hũ đã chiên, súp lơ, cà rốt đã xào, cuối cùng thêm hành ngò xào chung. Đảo đều và nêm nếm lại theo khẩu vị. Bạn đã hoàn thành món mực xào miến khô rồi.
4. Mực xào sa tế độc đáo
Danh sách nguyên liệu cho món mực xào sa tế
Bí quyết chế biến sa tế
Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể chọn ớt theo sở thích. Sử dụng ớt sừng xay nhỏ kết hợp với một chút dấm trắng để sa tế có màu sắc đẹp mắt. Sau đó, trộn đều hỗn hợp này với đường và muối, đun nửa chín với một ít dầu ăn cho đến khi sệt lại. Nếm thử và sau đó cho vào hộp hoặc lọ.
Bước 3: Chế biến mực xào sa tế
Sau khi làm sạch, hấp chín mực và cắt thành khoanh vừa ăn.
Tiếp theo, phi hành tỏi thơm rồi xào mực trên lửa to. Khi mực bắt đầu se lại, nêm gia vị theo khẩu vị và xào cho mực lên màu đẹp, bắt mắt. Tắt bếp.
Món mực xào sa tế hòa quyện sự giòn của mực và hương vị cay nồng của sa tế. Thưởng thức kèm cơm hoặc rau sống sẽ tạo nên bữa ăn tuyệt vời.
Chúng ta vừa khám phá 4 cách làm mực xào hấp dẫn. Chúc bạn lựa chọn được cách chế biến phù hợp với khẩu vị của mình.
Thông tin chi tiết về cách nấu món mực xào
Người đăng: Phạm Xuân Dũng
Từ khoá: 4 cách nấu món mực xào ngon giòn sần sật
