Buzz
Trong ẩm thực Việt, nước chấm đóng vai trò quan trọng, mỗi món ăn đều kết hợp với một loại sốt chấm độc đáo. Không chỉ tạo vị đậm đà, sốt chấm ngon sẽ làm thăng hoa hương vị mỗi bữa ăn.
Dưới đây là công thức của 4 loại sốt chấm phổ biến nhất, phù hợp cho các món luộc, xào, quay, hấp trong các bữa cơm hàng ngày.
1. Sốt Nước Mắm Tỏi Ớt
Một Loại Nước Chấm Tuyệt Vời Cho Bữa Cơm
Nguyên Liệu:
- 1/2 quả chanh tươi
- 1 thìa café đường
- 2,5 muỗng canh nước mắm ngon
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt chín
- Nước lọc
Bước 1:
Vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hạt, ớt cắt lát, bỏ hạt, tỏi đập dập, băm nhỏ, để riêng
Bước 2:
Lấy nước mắm vào bát trước, thêm đường, 1 thìa café nước lọc, khuấy đều rồi mới hòa vào đó nước chanh, thêm tỏi, ớt khuấy đều
Món quẹt đậm đà, thịt mềm ngon, hòa quyện vị ngọt, mặn, và cay cay, chấm cùng rau luộc hay cơm cháy thì thật tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 150g thịt ba chỉ
- 50g tôm khô
- 6 muỗng nước mắm ngon
- 4 muỗng đường trắng
- 4 muỗng nước lọc
- 3 muỗng cà phê tiêu hạt nhỏ
- 2 muỗng hành tỏi đã băm nhuyễn
- Ớt tươi và hành lá tươi
Cách làm:
B1: Tôm khô nhỏ ngâm nước ấm 20 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch, để ráo
B2: Thịt ba chỉ lược bỏ da, rửa sạch, thái mỏng, đặt vào chảo đun lửa nhỏ cho ra mỡ. Khi thấy thịt hơi cháy cạnh, múc ra bát
B3: Pha hỗn hợp 6 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước lọc vào bát to
B4: Hành củ bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ, phi thơm, sau đó thêm tôm vào đảo sơ
B5: Đổ hỗn hợp đã pha ở trên lên phần thịt và mỡ, đảo đều. Thêm tiêu, ớt tươi tùy theo độ cay bạn muốn
B6: Đậy vung và đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trên sệt lại, sau đó thêm hành lá thái nhỏ vào
Dễ dàng có ngay món ngon cho những ngày mưa!
3. Nước chấm ốc
Những ngày mưa lạnh lẽo hay trời mát mẻ, tự tay làm món ốc luộc rồi pha thêm nước chấm cay cay, chua chua, thơm thơm với mùi sả, rau mùi thật tuyệt vời.
Cách làm:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng
- Nước sôi để nguội: 1 muỗng
- Quất: 5 quả
- Đường: 3 muỗng
- Gừng, ớt, tỏi
- Rau mùi
- Sả cây
Bước 1:
B2: Nấu nước mắm, nước sôi nguội, đường cho sôi. Đun sôi và để hỗn hợp nguội.
B3: Chuẩn bị tỏi, gừng, sả, ớt, và rau mùi. Tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Sả thái thành các vòng tròn nhỏ. Ớt chuẩn bị theo khẩu phần cá nhân.
B4: Khi nước mắm và đường đã nguội, thêm tỏi, gừng, sả, ớt vào hỗn hợp.
B4: Kết thúc bằng cách vắt quất vào để tạo mùi thơm và vị chua dịu.
4. Sốt cà chua chấm rau sống
Một chút sốt cà chua đậm đà với hương vị chua dịu, cay cay, hơi sệt sẽ làm cho món rau sống của bạn thêm phần hấp dẫn, phù hợp để chấm với các loại rau luộc khác.
Nguyên liệu:
B1: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu, ớt băm nhỏ, loại bỏ hạt
B2: Đun nóng dầu trong chảo, thêm cà chua vào và đảo đều, thêm ½ thìa café muối, 1 thìa đường, và đảo đến khi cà chua nhuyễn hết
B3: Thêm 1 thìa canh nước lọc vào chảo cà chua, tiếp tục đảo đều và thêm ớt. Hấp nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nước cà chua sệt lại
B4: Tắt bếp, sử dụng rây lọc để loại bỏ bã cà chua, sau đó đổ phần sốt vào bát.
B1: Rửa sạch cà chua, thái nhỏ hạt lựu, băm nhuyễn ớt, loại bỏ hạt
B2: Đun nóng dầu trong chảo, thêm cà chua và đảo đều, thêm ½ thìa café muối, 1 thìa đường, và đảo đến khi cà chua nhuyễn hết
B3: Thêm 1 thìa canh nước lọc vào chảo cà chua, tiếp tục đảo đều và thêm ớt. Hấp nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp nước cà chua sệt lại
B4: Tắt bếp, sử dụng rây lọc để loại bỏ bã cà chua, sau đó đổ phần sốt vào bát.
Chúc mọi người đạt được thành công rực rỡ!
