Buzz
Một chút sườn kho thơm phức kết hợp với nước xốt sánh mịn sẽ tạo nên bữa ăn không thể quên. Hãy lưu lại 6 phương pháp nấu sườn heo kho đơn giản, ngon miệng từ Mytour dưới đây để làm mới thực đơn gia đình bạn.
1. Bí quyết nấu sườn heo chua ngọt
Món sườn heo kho chua ngọt với nguyên liệu đơn giản như tỏi, ớt, chanh sẽ mang đến hương vị tuyệt vời. Sườn non chín mềm, thấm đều nước sốt chua ngọt, không quá béo, đảm bảo bạn sẽ thưởng thức mà không bị ngán. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu nấu ngay nhé.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| 2-3 người | 15 phút | 20 phút | 35 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
- Sườn thăn heo: 500g
- Nước mắm: 4 thìa
- Đường: 5 thìa
- Giấm hoặc chanh: 5 thìa
- Nước sôi để nguội: ½ bát
- Tỏi, ớt, hành tím, hành lá
Ảnh: Sưu tầm
Các bước tiến hành chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn thăn heo sau khi rửa sạch bằng nước muối pha loãng, hãy cắt thành từng miếng vừa ăn. Đặt qua nước sôi để loại bỏ mọi mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước và để ráo.
- Ướp sườn với ít muối, bột ngọt, tiêu xay và để trong khoảng 10 phút.
- Bóc vỏ hành tím, cắt nhỏ. Rửa sạch ớt và cắt lát mỏng.
- Rửa sạch hành lá và cắt thành từng khúc nhỏ.
Bước 2: Tạo nước sốt hấp dẫn
- Trong một bát, trộn 5 thìa đường, 5 thìa giấm, tỏi, ớt, nửa bát nước và nước mắm cho đến khi đường tan hết
- Thêm một ít tương ớt hoặc tương cà để nước sốt có màu sắc hấp dẫn hơn
Bước 3: Hấp dẫn vị giác
- Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu và đun nóng
- Phi thơm hành và tỏi, sau đó cho sườn đã ướp vào xào cho đến khi sườn có phần cháy cạnh và trở nên săn lại
- Thêm nước sốt vào nồi sườn, đậy vung và kho cho đến khi sườn mềm, thấm gia vị
- Đặt sườn ra đĩa, trang trí bằng ít ớt và hành lá để tạo điểm nhấn hấp dẫn
Sản phẩm cuối cùng
Với cách nấu sườn heo kho này, sườn thấm đầy nước sốt chua ngọt, làm say mê cả người lớn và trẻ con. Bạn có thể trộn nước sốt với cơm hoặc sử dụng để chấm rau củ luộc, đảm bảo thưởng thức mọi bữa ăn.
Ảnh: Tìm kiếm chân thành
2. Cách nấu sườn heo với tiêu
Cách nấu sườn heo với tiêu là một quy trình đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc biệt, thơm ngon. Món ăn thấm đượm mùi vị của tiêu xay, đảm bảo làm hết veo nồi cơm chỉ trong chốc lát.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| 2-3 người | 35 phút | 20 phút | 55 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
- Sườn heo: 500g
- Nước dừa: 200ml
- Tiêu sọ
- Hành tím, tỏi băm, nước hàng, hành lá
- Nước mắm, hạt nêm
Ảnh: Tìm kiếm chân thành
Quy trình chế biến
Bước 1: Chuẩn bị sườn heo
- Rửa sạch sườn heo bằng nước muối pha loãng. Chia sườn thành các khúc dài khoảng 2-3cm.
- Luộc sườn trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch bằng nước lạnh.
Bước 2: Sườn heo được ướp
- Đặt sườn vào một bát, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu sọ, 1 thìa nước hàng và ít hành tím băm. Ướp hỗn hợp sườn trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Hấp dẫn hương vị
- Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu và phi thơm tỏi. Đưa sườn vào xào cho đến khi sườn có phần cháy cạnh, sau đó thêm nước dừa. Đun sôi và tiếp tục kho đến khi nước sốt sền sệt, sau đó tắt bếp.
Sản phẩm cuối cùng
Cách kho sườn heo với tiêu sẽ mang đến mùi thơm gây nghiện, đặc biệt phù hợp cho những ngày se lạnh. Sườn mềm mịn, thấm đầy hương vị, kết hợp với rau luộc và cơm trắng, mọi thứ trở nên hoàn hảo.
Ảnh: Facebook – BẾP XƯA
3. Công thức sườn kho trứng cút đặc sắc
Món sườn kho trứng cút là sự kết hợp hấp dẫn giữa thịt mềm mại của sườn non và hương vị độc đáo của trứng cút. Nước dùng đậm đà, thịt sườn quyện hòa với trứng cút bùi bùi tạo nên một món ăn hấp dẫn, lạ miệng. Màu sắc và hương vị độc đáo khiến ai cũng phải mê mẩn.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| 2-3 người | 20 phút | 20 phút | 40 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
- Sườn non: 400g
- Trứng cút: 10 quả
- Dừa xiêm: 1 quả
- Hành tím, tỏi băm
- Ít hành lá
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, dầu ăn
Ảnh: Tìm kiếm chân thành
Quy trình chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch sườn bằng nước sạch, sau đó chặt thành từng miếng vừa khoảng 2 đốt ngón tay. Ướp sườn với gia vị gồm 1 thìa muối, ½ thìa hành băm, ½ thìa tỏi. Để khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- Luộc chín trứng cút và bóc vỏ.
- Băm nhuyễn một phần hành tím, phần còn lại chẻ đôi.
- Băm nhuyễn tỏi. Cắt nhỏ hành lá.
Bước 2: Kho sườn heo với trứng cút
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm hành băm và tỏi băm phi thơm. Sau đó, thêm sườn vào xào cho bề mặt săn lại, sau đó thêm trứng cút vào kho chung.
- Thêm hành đã cắt đôi và nước dừa vào chảo.
- Đun sôi hỗn hợp, hạ lửa nhỏ và nêm nếm thêm 1 thìa nước mắm để nước sốt đậm vị hơn.
- Kho với lửa nhỏ cho đến khi nước kho chỉ còn ⅓, sau đó nêm nếm lần nữa để vừa ăn. Tiếp tục kho thêm 5 phút, rắc chút tiêu xay và hành lá lên trên rồi tắt bếp.
Sản phẩm cuối cùng
Món sườn kho với trứng cút là sự kết hợp tuyệt vời, thịt sườn ngon ngọt, mềm mại, kết hợp với nước kho có màu nâu cánh gián hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với rau luộc để bữa cơm thêm tròn vị và giàu dinh dưỡng.
Ảnh: Tìm kiếm sáng tạo
Phương pháp kho sườn heo với mật ong
Món sườn heo kho mật ong không phức tạp. Chỉ cần thực hiện đúng các bước chế biến đơn giản, bạn sẽ có một đĩa sườn vàng óng ánh, hấp dẫn.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| 2-3 người | 35 phút | 20 phút | 55 phút |
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non: 500g
- Mật ong: 20ml
- Hành tím: 3-4 củ
- Tỏi: 3-4 tép
- Mè trắng: 5g
- Ớt sừng: 3-4 trái
- Bột năng: 5g
- Hành lá
- Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, muối, dầu điều, tiêu xay
Ảnh: Tìm kiếm sáng tạo
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Sườn heo rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra rửa sạch lần nữa.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, ớt thái nhỏ.
- Mè rang thơm
Bước 2: Ướp sườn cùng mật ong
- Cho vào bát các gia vị, bao gồm 1 thìa nước mắm, tỏi băm, hành băm, 1 thìa hạt nêm. Trộn đều hỗn hợp và ướp với sườn khoảng 15-30 phút.
Bước 3: Pha nước sốt
- Cho vào bát các gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu hào, 1 thìa màu dầu điều và 2 thìa mật ong. Trộn đều các gia vị.
- Hòa 5g bột năng với nước ấm rồi cho vào hỗn hợp khuấy đều.
Bước 4: Kho sườn heo với mật ong
- Gạt bớt các gia vị bám trên sườn, sau đó cho sườn heo vào chiên săn hai mặt (không cần chiên quá kỹ).
- Dùng một chảo khác, cho vào ít dầu ăn, hành băm, tỏi băm và phi thơm.
- Cho nước sốt vào chảo đun sôi, hạ nhỏ lửa và cho sườn vào kho.
- Sau khoảng 15 phút sườn chín mềm, nước sốt sệt lại, quyện vào sườn thì tắt bếp.
Thành phẩm
Sườn heo kho mật ong rắc thêm mè rang, hành lá rất hấp dẫn. Món kho đậm vị này rất thích hợp để đổi gió cho thực đơn hằng ngày.
Ảnh: Sưu tầm
5. Cách kho sườn heo củ cải
Món sườn kho với củ cải mềm nhừ hòa quyện với nhau tạo thành món ăn ngọt mát, đậm đà. Tiết trời chuyển lạnh nếu có món này thưởng thức thì không gì tuyệt bằng.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| 2-3 người | 15 phút | 20 phút | 35 phút |
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn heo non: 400g
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành lá
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Thực hiện các bước chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Chần sơ, rửa sạch lần nữa, để ráo nước
- Củ cải trắng gọt bỏ lớp vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Thực hiện các bước chế biến
- Cho 1 thìa đường vào nồi hoặc chảo sâu lòng, đun lửa vừa đến khi đường chuyển thành màu cánh gián thì cho 2 thìa nước lọc đun sôi
- Cho sườn heo vào đảo đều với nước đường vừa thắng
- Nêm nếm muối, tiêu cho vừa ăn và đảo đều tay một lúc cho đến khi miếng sườn săn lại
- Cho củ cải và một chút nước vào nồi, đun sôi và kho ở lửa vừa khoảng 15-20 phút
- Cho sườn heo kho củ cải ra đĩa, trang trí thêm hành lá để thêm phần bắt mắt.
Bước 4: Đạt được thành phẩm
Món kho với sườn chín mềm, củ cải mềm ngọt sẽ rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng.
Ảnh: Sưu tầm
6. Hướng dẫn làm sườn kho củ sen
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
|---|---|---|---|
| 2-3 người | 15 phút | 20 phút | 35 phút |
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn non: 500g
- Củ sen: 300g
- Ớt, hành tím, tỏi, hành lá
- Gia vị: Tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm, tương ớt, giấm gạo
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Chế biến món sườn kho củ sen
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn chặt thành khúc vừa ăn. Rửa sạch sườn rồi chần sơ qua nước sôi.
- Ướp sườn với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng giấm, 1/3 muỗng tiêu xay và tỏi băm.
- Củ sen gọt vỏ, cắt thành những khúc dài 2cm, rửa sạch, để ráo
- Ớt, hành thái nhỏ
Bước 2: Chế biến món sườn kho củ sen
- Cho vào chảo 2 muỗng dầu, 1 thìa đường, đun lửa vừa cho đến khi chuyển thành caramen. Tiếp theo cho sườn heo vào đảo đến khi sườn săn lại.
- Cho củ sen, nước xâm xấp mặt thịt, ớt sừng và gia vị. Đun đến khi món kho sôi lại lần nữa thì hạ nhỏ lửa.
- Kho sườn đến khi nước sền sệt thì cho hành hoa vào rồi tắt bếp.
Nghệ thuật nấu ăn
Rau củ tươi ngon, thịt heo chín giòn. Nước lèo ngon tuyệt, hài hòa vị khi ăn kèm cùng cơm nóng. Mỗi khi chế biến món này, đảm bảo mọi người đều khen ngon.
Ảnh: Bộ sưu tập cá nhân
7. Bí quyết chế biến sườn kho
- Chọn sườn heo có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo và đàn hồi. Chọn phần xương dẹt để có thêm thịt, khi kho sẽ thêm ngon.
- Chọn củ sen dáng tròn đều, thuôn dài và màu sắc tươi sáng sẽ tạo ra món ngon và ngọt hơn.
- Chọn củ cải ngọt nước, lá còn tươi, vỏ mịn màng và rễ dài. Củ nặng có nhiều ẩm. Tránh củ cải vỏ teo hoặc lá vàng, tránh bị đen ruột hoặc hỏng.
Để thay đổi khẩu phần hàng ngày, hãy thử nghiệm những cách nấu sườn heo kho tuyệt vời này. Cùng bước vào bếp và trổ tài chế biến món ngon để mời gọi mọi người thưởng thức nhé!
