5+ Bí quyết rim thịt nạc thăn siêu ngon, làm cho nồi cơm trở nên trắng bóng

Mẹo nhỏ khi rim thịt nạc thăn để giữ ngọt và giòn, Mytour chia sẻ những bí quyết rim thịt nạc thăn siêu ngon, thơm lừng để cả gia đình đều thích mê. Xem ngay!

1. Thịt nạc thăn rim sả ớt

Đây là một món ngon quen thuộc trong bữa ăn gia đình Việt, quyến rũ bởi hương vị thịt thơm phức hòa quyện cùng mùi xả và hậu cay cay của ớt, đảm bảo sẽ làm ấm lòng mọi người trong những ngày se lạnh.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc: 800g
• Sả: 2 nhánh
• Hành lá: 2 nhánh
• Ớt sừng: 3 trái
• Ớt nhỏ cay: 1 trái
• Tỏi: 4 tép
• Hành tím: 1 củ
• Gừng: 1 miếng
• Tiêu: 1 thìa
• Nước mắm: 100ml
• Đường 100g
• Bột mì hoặc bột bắp

Hình ảnh: Sưu tầm

Bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt lợn rửa sạch bằng nước muối pha loãng và thái thành miếng vừa ăn
• Chần thịt qua nước sôi, rửa lại với nước lạnh và để ráo 
• Rửa sạch sả, hành lá, tỏi, ớt và gừng, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Xào thịt

• Ướp thịt với chút tiêu và nước mắm trong khoảng 15 phút
• Trước khi chiên, thêm 1 thìa bột mì hoặc tinh bột bắp vào thịt và trộn đều. Lớp bột sẽ bọc bên ngoài giúp thịt không bị cháy, không khô.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo
• Cho thịt vào xào săn đến khi thịt cháy cạnh, sau đó đặt ra đĩa.

Bước 3: Phần thêm hương vị

• Trong chảo đang nóng, thêm sả, ớt, tỏi, hành, gừng vào xào thơm.
• Nêm thêm ít đường, nước mắm và tiêu.
• Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 1-2 phút, sau đó đặt thịt vào rim.
• Rim thịt trong vòng 4-5 phút để gia vị thấm đều, sau đó tắt bếp và rải hành lá lên trên.

Đồ ăn đã hoàn thành

Món thịt nạc rim tỏi ớt có hương vị cay cay ngon tuyệt, khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, thật sự là một trải nghiệm thú vị. Thịt giữ được độ giòn và chút mỡ, mang đến một trải nghiệm thực sự ngon miệng.

Hình ảnh: Sưu tầm

• Digi gợi ý: Bí quyết nấu thịt thăn sốt chua ngọt đậm đà

2. Bí quyết rim thịt nạc thăn chua cay mặn ngọt

Món thịt nạc rim với hương vị chua cay mặn ngọt sẽ khiến cả trẻ em và người lớn đều say mê. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, hãy thử áp dụng cách rim thịt nạc thăn ngon theo hướng dẫn dưới đây.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc thăn hoặc nạc mông: 500g
• Hành tím: 1 củ
• Một ít hành lá
• Gia vị: Đường, muối, tiêu, ớt, mắm

Hình ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Bí quyết chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc thăn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, thái thành miếng vừa ăn. Sau đó, chần thịt qua nước sôi, rửa lại với nước lạnh, để ráo.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. 

Bước 2: Gia vị thơm ngon

• Thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột nêm và hành tím băm vào tô thịt, ướp trong khoảng 20 phút. 

Bước 3: Thắng đường và rim thịt

• Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ, thêm vào chảo 2 thìa đường và 2 thìa nước. Thắng đường cho màu nâu đẹp mắt.
• Thêm thịt đã ướp vào và đảo đều. Rim ở lửa nhỏ cho đến khi thịt chín. Nêm nếm gia vị cuối cùng trước khi tắt bếp. 
• Đưa món ra đĩa và trang trí với ít hành lá để tạo điểm nhấn.

Đồ ăn đã hoàn thành

Món thịt nạc thăn thấm đường và gia vị, có vị cay nhẹ, là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức với cơm nóng. 

Hình ảnh: Sưu tầm

3. Bí quyết rim thịt nạc thăn với hương vị tiêu

Món ăn đặc sắc dành cho những người yêu thích hương vị cay nồng đậm đà. Mỗi miếng thịt mang hương thơm của tiêu, tạo nên bữa ăn ấm áp, thơm ngon cho cả gia đình. Chỉ cần sử dụng những nguyên liệu có sẵn và làm theo cách này, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc thăn hoặc thịt nạc vai: 400g
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Một ít hành lá
• Gia vị: Tiêu, hạt nêm, dầu hào, mắm, muối

Hình ảnh: Sưu tầm

Công thức chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, thái thành miếng vừa ăn.
• Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Gia vị thơm ngon

• Ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu xay
• Đậy kín âu và để khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Rim thịt

• Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa đường vào chảo để thắng thành màu nâu đẹp mắt.
• Thêm thịt đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại, sau đó thêm nửa tô nước lọc vào rim thịt.
• Rim trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sền sệt, sau đó rắc thêm ít tiêu, hành lá và tắt bếp.

Món ăn đã hoàn thành

Thịt rim với nước sốt dẻo quánh, thơm mùi tiêu nồng, vị mặn mặn ăn rất ngon khi kết hợp với cơm hoặc cháo trắng. Cách rim thịt nạc thăn ngon này mang lại cảm giác thịt mềm, hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Hình ảnh: Sưu tầm

4. Cách rim thịt nạc thăn với nước mắm

Nếu chưa biết cách rim thịt nạc thăn ngon, công thức thịt thăn rim mắm này sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Món thịt rim mềm mịn, thơm nhẹ mùi mắm và các gia vị đảm bảo tất cả mọi người đều khen ngon. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc thăn: 400g
• Hành tím: 1 củ
• Một ít hành lá
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, đường, muối, tiêu xay, nước mắm, ớt

Ảnh: Sưu tầm

Công thức chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch thịt với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó chần sơ thịt qua nước sôi, vớt ra rửa lại lần nữa với nước lạnh và thái thành những miếng to vừa ăn.
• Hành tím khô bóc vỏ, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Rán thịt

• Chuẩn bị nước sốt: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 2 thìa dầu hào, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa nước lọc và ớt băm nhuyễn.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm hành tím phi thơm.
• Rán thịt cho đến khi vàng 2 mặt, sau đó đổ nước sốt vào chảo. Rim thịt cho đến khi nước sốt sền sệt và thịt thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Món thịt nạc rim mắm thơm ngon, vị cháy xém, ăn kèm cơm trắng rất ngon. Với cách rim thịt nạc thăn ngon này, bạn có thể thêm đĩa dưa leo để cân bằng hương vị. 

Ảnh: Sưu tầm

5. Thịt nạc thăn rim gừng

Thời tiết se lạnh là dịp lý tưởng để thưởng thức món thịt rim gừng thơm ngon. Với hương vị cay cay thơm ngon, món thịt rim gừng sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng thử ngay công thức này tại Blog Mytour.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc vai hoặc nạc mông: 500g
• Gừng tươi: 70g
• Một ít hành lá
• Gia vị: Đường, tiêu xay, nước mắm, hạt nêm

Ảnh: Sưu tầm

Công thức chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt và nguyên liệu

• Thịt heo rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ phù hợp.
• Gừng được gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi mảnh.
• Hành lá sau khi rửa sạch được cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước màu

• Đặt chảo lên bếp, cho đường vào chảo và đun nóng cho đến khi đường tan chảy tạo thành caramel có màu nâu đẹp mắt. Thêm gừng sợi vào rim chung với caramel. 
• Thêm thịt vào và đảo đều đến khi thịt săn lại, sau đó nêm nếm với nước mắm và hạt nêm.
• Rim thịt khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chín mềm và hấp thụ hương vị của các gia vị. Nấu đến khi nước sốt keo lại, sau đó rắc thêm ít hành lá, tiêu và tắt bếp. 

Thành phẩm

Món thịt rim với hương vị gừng cay cay, thật sự là bữa ăn ấm áp cho những ngày giao mùa se lạnh. 

Ảnh: Sưu tầm

6. Thịt nạc thăn rim tôm

Món ăn mang đến hương vị ngọt ngào, giàu dinh dưỡng với cách chế biến đơn giản. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc vai: 250g
• Tôm: 250g
• Tỏi: 2 tép
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu điều, dầu ăn

Ảnh: Sưu tầm

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm được chuẩn bị bằng cách cắt bỏ phần đầu, chân tôm và đuôi. Thịt nạc được rửa sạch với nước muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó xả lại với nước lạnh và thái thành những lát mỏng vừa ăn.
• Hành lá được rửa sạch, phần đầu đập dập và băm nhuyễn để ướp chung với thịt. Phần lá còn lại được cắt nhỏ để trang trí món ăn.

Bước 2: Ướp tôm và thịt

• Ướp tôm và thịt được thực hiện ở hai âu khác nhau. Âu thịt được thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, 1 thìa tiêu, và hành lá thái nhỏ, sau đó trộn đều tay. Âu tôm được ướp với một chút muối và trộn đều.
• Cả hai âu được ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Rim tôm

• Phi thơm hành, tỏi được băm nhỏ. Sau đó, thịt được cho vào chảo để xào săn lại.
• Tiếp theo, tôm được thêm vào và xào nhanh để tôm chín có màu đỏ bắt mắt và giữ lại nước ngọt bên trong.
• Sau cùng, nêm nếm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước mắm và đảo đều tay. Nếu có dầu điều, bạn có thể thêm khoảng 1 thìa nhỏ để món ăn có màu sắc đẹp hơn.
• Rim tôm và thịt thêm vài phút đến khi nước sốt sền sệt, sau đó tắt bếp. 

Thành phẩm

Đặt thịt nạc rim tôm ra đĩa, sau đó xếp xung quanh ít dưa leo và ít tiêu xay để món ăn trở nên bắt mắt hơn. Món ăn này rất phù hợp để thưởng thức cùng cơm trắng. Với từng miếng thịt béo ngọt, tôm săn chắc và hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm mọi người đều mê mẩn. 

7. Bí quyết để thịt nạc thăn rim thêm phần ngon

• Chọn phần thịt có một ít mỡ để khi nấu không bị khô. Thịt nên có màu hồng tươi sáng, bề mặt màng khô và chạm vào mềm mại, có độ đàn hồi. Phần mỡ có màu trắng đến ngà, chắc chắn.
• Khi chế biến thịt rim tôm, hãy thêm nước mắm vào sau cùng khi tôm đã săn chắc để tránh mùi khai.

Những ngày mưa lạnh lẽo, thưởng thức một đĩa thịt rim ngon ngọt cùng cơm nóng hổi là tuyệt vời. Áp dụng cách rim thịt nạc thăn ngon trên đây, bạn sẽ có ngay món ăn ngon cho cả gia đình. Hãy thử ngay hôm nay nhé!

Một số công thức món lợn hấp dẫn:

• Canh sấu với thịt bò băm
• Nấu canh bí đỏ thịt bò bằm