Buzz
1. Cách lựa chọn gà hấp bia nguyên liệu
Bước quan trọng nhất là chọn gà ta làm nguyên liệu hấp bia, tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Gà ta có thịt ngọt, thơm, chắc, ít mỡ và không quá ngấy. Lựa chọn gà trọng lượng từ 1,2kg – 1,5kg để đảm bảo thịt mềm và ngon. Đối với gà ta, bạn nên chú ý đến màu sắc, hình thức, và tránh những dấu hiệu không tươi tắn.
- Về trọng lượng: Bạn nên chọn những con gà ta nặng từ trên 1kg. Khoảng 1,2kg – 1,5kg là vừa tầm. Bởi nếu chọn gà nhỏ quá thì ít thịt mà khô, còn nếu chọn gà ta to quá thì lại dai, ít ngọt.
- Về hình thức: Bạn nên lựa chọn những con gà ta có nước da màu vàng nhạt, mỏng, mịn và có độ đàn hồi tốt khi sờ vào. Hình dáng tuy thon gọn nhưng ngực nở và săn chắc. Ở một số vùng da đặc biệt như cánh, lưng và ức gà sẽ có màu vàng đậm hơn những vùng da khác mới là gà ngon.
- Nếu mua gà làm lông sẵn, ngoài việc quan sát về trọng lượng, hình thức, bạn cần kiểm tra kỹ xem trên thân gà có vùng da nào bị thâm tím, đốm đen, nổi nốt không. Bởi có thể đó là gà không tươi, đã chết hoặc bị bệnh. Nếu thấy màu vàng dại, không thật lắm, mỡ gà trắng thì hãy cân nhắc cẩn thận để tránh trường hợp màu vàng của gà đã bị nhuộm cho đẹp mắt. Bên cạnh đó hãy kiểm tra xem gà có bị phù nước do người bán tiêm nước không để tránh lúc chế biến thịt bị nhão và ra nhiều nước.
2. Chuẩn bị nguyên liệu chính phụ
Chọn nguyên liệu gà hấp bia ngon là bước quan trọng, kế đến là chuẩn bị các nguyên liệu chính phụ như sau:
- Chọn 1-2 lon bia tùy khẩu vị, có thể hấp cách thủy hoặc ngập trong bia.
- Chọn tỏi Lý Sơn, tỏi Đà Lạt, tỏi Phan Rang, tỏi Điện Biên, tỏi Khánh Hòa để tăng hương vị. Số lượng tỏi tùy khẩu thích, có thể thay thế bằng hành, sả, ớt, tiêu xanh...
- Chuẩn bị gia vị cơ bản như muối, đường, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, tiêu...
- Đảm bảo có nồi hoặc chảo đậy nắp, và đừng quên bếp từ, bếp điện hoặc bếp gas cùng các dụng cụ gắp.
3. Bí quyết làm món gà hấp bia tỏi thơm ngon, hoàn hảo
Bắt đầu làm món gà hấp bia tỏi theo các bước sau:
3.1. Sơ chế nguyên liệu
- Mua gà về làm lông, rửa sạch, xát muối hoặc rượu trắng trong 10 phút để thịt săn chắc và sát khuẩn.
- Tỏi bóc vỏ để nguyên cả nhánh để thêm bùi và rửa sạch. Đối với ai không thích tỏi, có thể đập dập để hương thơm lan tỏa mà không ảnh hưởng đến việc ăn.
3.2. Tiếp bước: Nước ướp gà trước khi hấp
Trước khi đưa gà vào nồi hấp, hãy pha nước ướp theo cách sau:
- Đặt tỏi đã bóc vào nồi.
Dưới đây là 2 cách pha nước ướp:
- Lựa chọn 1: Nếu bạn muốn hấp gà cách thủy, hãy ướp gia vị trực tiếp vào gà rồi mới rót bia vào để hấp.
- Lựa chọn 2: Nếu bạn muốn hấp gà bia trực tiếp mà không cách thủy, không cần xửng, hãy pha gia vị trực tiếp vào bia và nồi, đảm bảo khuấy đều để gia vị tan hết. Điều này giúp tránh tình trạng đường cháy.
3.3. Bật bếp và hấp gà theo phong cách độc đáo
- 4. Gà hấp bia tỏi chín đều và hấp dẫn
5. Trình bày tài năng ẩm thực, tạo nên tác phẩm nghệ thuật mắt mẻ
Mỗi người sẽ có cách trình bày món gà hấp bia tỏi khác nhau. Có thể để nguyên con trên đĩa, thêm hoa cà chua, dưa leo để làm điểm nhấn. Hoặc cũng có thể xé nhỏ để thưởng thức dễ dàng hơn.
Bổ sung thêm rau sống như diếp, xà lách, mùi ngò, mùi tàu,... xếp xung quanh đĩa trước khi đặt gà hấp. Đối với người muốn đậm vị hơn, có thể chuẩn bị nước chấm muối chanh tiêu hoặc tỏi đơn giản để chấm bên ngoài.
6. Thưởng thức món gà hấp bia tỏi cùng mọi người
Thưởng thức món gà hấp bia tỏi ngon trong không khí ấm cúng của buổi tụ họp gia đình và bạn bè là trải nghiệm khó quên. Hãy tận hưởng khoảnh khắc ngon miệng này cùng nhau!
