Buzz
Thay vì các món xào, rang, kho thông thường, hãy thử đổi vị với cách làm tôm ủ muối đang làm mưa làm gió tại Mộc quán: Món ngon đậm đà từng thớ thịt, đơn giản mà hấp dẫn!
Mặc dù Mộc quán nổi tiếng với lẩu, nhưng lần trước khi ghé đây, tôi đã mê mải với đĩa tôm ủ muối vì hương vị ngọt mặn khó cưỡng. Đậm đà, thơm phức và giòn rụm, nó thực sự khác biệt so với các món tôm chiên, kho hay xào khác.
Thay vì chuẩn bị tôm theo cách truyền thống, hãy thử sức với món tôm ủ muối độc đáo, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.
Sau khi lần la tìm hiểu cách làm mãi, cuối tuần qua tôi đã thử tay làm một bữa đãi cho gia đình, kết quả vượt xa mong đợi! Thậm chí cả thằng em nhà tôi, kẻ ghét ăn cơm, cũng ăn đến bát thứ 3. Mọi người hãy tham khảo công thức của Quán Mộc và thay đổi đồ ăn cho gia đình nhé!
Món ăn này thực sự đặc biệt, có thể khiến cả người kén ăn cũng nhấm nháp tới 2, 3 bát cơm no đầy.
Công thức tôm rang muối (đã đơn giản hóa) tại Quán Mộc Thái Hà
Để món tôm rang muối thêm phần ngon, quán Mộc sử dụng tôm đất. Bạn cũng có thể thay thế bằng tôm sú nếu không tìm được tôm đất.
Sau khi tôm được chuẩn bị, bạn hãy tận tay ngắt râu, lột vỏ, rút chỉ đen trên lưng và rửa sạch. Khi rang, để tôm trở nên vàng óng, giòn ngon nhất, hãy tham khảo bí quyết của nhân viên tại quán Mộc - trước khi rang, hãy lau qua tôm một lượt để loại bỏ hoàn toàn nước.
Chuẩn bị tôm sạch sẽ
Trong lúc chờ tôm ráo nước, bạn lột vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Nếu bạn thích ăn cay, hãy thêm ít thìa ớt bột hoặc ớt tươi băm nhuyễn để tạo thành món tôm ủ rang muối ớt - một sự kết hợp tuyệt vời!
Hâm nóng chảo, thêm ít dầu ăn, phi thơm ½ chỗ tỏi đã băm. Sau đó, bỏ tôm đã ráo nước vào, đảo đều với lửa lớn. Khi tôm chín đều, hãy nhanh chóng xúc ra khỏi chảo.
Băm nhuyễn tỏi mịn
Sau khi xúc tôm ra khỏi chảo, thêm ½ lượng tỏi còn lại vào chảo để phi thơm. Tiếp theo, thêm ớt bột/ớt băm (nếu có), muối, bột chiên xù, đường và bột ngọt/hạt nêm vào đảo đều với tỏi. Điều chỉnh khẩu vị theo sở thích cá nhân, đừng quên giảm lửa xuống chút để không làm cháy mặt gia vị như trước đó.
Đảo tôm nhẹ nhàng với 1/2 lượng tỏi đã phi thơm
Cuối cùng, khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng, thêm tôm đã chín vào, duy trì lửa ở mức trung bình. Đảo đều để gia vị thấm sâu vào tôm. Khi thấy thịt tôm săn lại và bao quanh đều bởi lớp gia vị vàng nâu, bạn có thể tắt bếp và bắt đầu thưởng thức bữa ăn!
Bí quyết từ Quán Mộc để tạo nên hương vị tôm ngon như khi đến quán
Công thức này được nhân viên tại Quán Mộc chia sẻ, đã được rút gọn từ nhiều chi tiết 'bí quyết gia truyền' nhưng vẫn giữ nguyên hương vị ngon và đặc trưng. Mộc đã chia sẻ một số lưu ý quan trọng khi làm món tôm ủ muối, đây là những điều bạn nên nhớ:
Trước hết, sau khi rửa tôm, đảm bảo tôm phải thấm khô hoàn toàn trước khi chiên.
Chuẩn bị sốt cho tôm ủ
Thứ hai, trong bước cuối, khi tôm đã săn lại, hãy thêm một thìa nước mắm để tạo thêm hương thơm cho tôm. Lưu ý rằng, đừng thêm nước mắm quá sớm, vì có thể làm tôm có mùi ngái và khó ăn.
Vào phút cuối cùng, hãy chuẩn bị món này, vì tôm ủ muối thì phải ăn nóng mới ngon, mới thưởng thức hết hương vị thơm ngon và độ giòn đặc trưng của món ăn.
Món này chỉ thực sự ngon khi ăn nóng
Có lẽ do món này hơi mặn nên rất thích hợp để ăn kèm cơm, bạn có thể thấy vui mừng khi chứng kiến chồng con họ vét sạch nồi cơm chỉ với một đĩa tôm thôi đấy!
ĐỌC NGAY:
>> Thực đơn mới: Lưỡi heo hấp đậu thơm ngon, sự lựa chọn thay đổi món hàng ngày
>> Bí quyết làm bánh Đô-rê-mon mềm mịn như bông, đơn giản ngay tại nhà
>> 7 sai lầm phổ biến khi tự nấu mỳ Ý, bạn đã biết chưa?
