5 cách chế biến lợn mán thơm ngon không thể bỏ qua

Với thịt nạc và ít mỡ, lợn mán là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Dưới đây là 5 cách chế biến lợn mán thơm ngon không thể cưỡng lại mà ai yêu thích thịt rừng cũng không thể bỏ qua.

Lợn mán - món ăn đầy hấp dẫn

Lợn mán nướng

Món này được biết đến với tên đầy đủ là thịt lợn mán nướng riềng mẻ, có hương vị đặc biệt của vùng núi phía Bắc với hạt dổi và riềng, cách chế biến cũng rất kỳ công.

Để làm món này, chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt vai của lợn mán, làm sạch lông và rửa với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó ướp thịt với riềng, sả, mắm tôm, mẻ, mật ong, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn, hạt dổi trong 1 - 2 tiếng để thịt thấm gia vị.

Cuối cùng, đặt thịt lên vỉ nướng, vừa nướng vừa quét 1 lớp dầu ăn, đến khi miếng thịt chín vàng, xem cánh thì có thể thưởng thức.

Nếm thử món thịt lợn mán nướng, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của lớp da heo bên ngoài, thịt heo mềm mại, săn chắc và ngọt ngon vị của gia vị, phù hợp với cơm, bánh mì hay làm đồ nhắm rượu.

Lợn mán xào lăn

Ngoài việc nướng, bạn có thể thử làm món lợn mán xào lăn. Chuẩn bị gần 1 kg thịt, làm sạch và thái miếng vừa ăn. Sau đó, ướp với riềng, sả, muối và các gia vị khác trong 30 phút.

Tiếp theo, đun nóng chảo và thêm ít dầu, sau đó cho thịt vào xào đều tay đến khi thịt săn lại, thêm lá móc mật vào và đảo đều cho đến khi lá mềm, sau đó cho ra dĩa.

Món lợn mán xào lăn dễ làm, phần thịt đã ướp gia vị sẽ rất thấm, kết hợp với hương vị lá móc mật khiến bạn như đang đặt chân đến vùng núi Tây Bắc, thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm đồ nhắm đều tuyệt vời.

Lợn mán hấp

Lợn mán hấp cũng rất dễ làm, bạn chọn phần thịt mông hoặc vai vì chúng có tỷ lệ thịt nạc và mỡ phù hợp, ăn sẽ không bị ngán. Tiếp theo, làm sạch thịt và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Sau đó, ướp thịt với hạt dổi, dầu hào, hạt nêm và sả đã băm nhỏ trong 1 đến 2 tiếng để thấm gia vị, sau đó mang đi hấp trong 30 phút. Sau 30 phút, bạn có món lợn mán hấp thơm ngon, hấp dẫn.