Buzz
1. Xử lý món ăn nêm nếm quá mặn
Nếu món ăn của bạn quá mặn, hãy thử áp dụng một trong những cách sau đây:
Thêm đường hoặc mật ong
Bạn có thể thêm một chút đường hoặc mật ong vào món ăn để giảm vị mặn mà không cần phải vứt đi món ăn đó.
Sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm táo
Nước cốt chanh hoặc giấm táo với độ chua sẽ giảm vị mặn mà không làm mất đi hương vị. Áp dụng cho các món như lẩu, canh chua … Chú ý không áp dụng cho các món từ sữa, bơ, phô mai vì chanh có thể tạo kết tủa với sữa không tốt cho sức khỏe.
Khoai tây sống
Khoai tây là giải pháp hiệu quả để “cứu nguy” món ăn quá mặn. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát mỏng và đặt vào món ăn trước khi ăn 15 phút để khoai tây hút bớt độ mặn. Cách này áp dụng cho các món kho, xào hay canh.
Cơm hoặc bột sắn dây
Sử dụng cơm hoặc bột sắn dây bỏ vào túi vải buộc kín và đặt vào nồi canh hay nấu hầm để giảm độ mặn cho món ăn.
2. Cách xử lý khi món ăn quá cay
Thêm đường vào món ăn quá cay
Đối với món ăn quá cay, bạn có thể giảm cay bằng cách thêm đường hay mật ong. Nhớ chỉ sử dụng lượng vừa đủ để không làm món ăn trở nên quá ngọt
Thêm nước dùng
Cũng có thể thêm nước dùng hoặc các loại rau củ như cà chua, cà rốt, hoặc khoai tây để giảm độ cay.
3. Cách xử lý món ăn bị nêm nếm quá ngọt
Tham khảo các mẹo xử lý món ăn bị nêm nếm quá ngọt ngay dưới đây:
Sử dụng muối
Thêm một ít muối vào món ăn để cân bằng độ ngọt, nhưng nhớ chỉ sử dụng lượng vừa đủ để tránh làm món ăn trở nên quá mặn
Sử dụng giấm táo
Ngoài muối, bạn cũng có thể thêm vài giọt giấm táo để giảm độ ngọt của món ăn.
4. Bí quyết giảm độ béo của món ăn
Thêm rau cải xoăn hoặc xà lách
Thêm một ít rau xà lách vào nồi cạnh hoặc món hầm, khuấy đều và vớt ra để giảm bớt lượng dầu mỡ hiệu quả
Dùng bột nổi
Thêm một ít bột nổi vào nồi canh có quá nhiều dầu mỡ sẽ giúp dầu mỡ được hòa tan và món ăn sẽ thanh đạm hơn
Cho thêm đá lạnh
Thêm đá lạnh vào món ăn quá béo, đặc biệt là canh, để dầu mỡ bám vào đá và dễ dàng vớt lớp dầu mỡ này ra, giúp món canh trở nên ít béo hơn, thanh mát hơn
Đặt vào tủ lạnh
Đợi món ăn nguội hẳn và cho vào tủ lạnh để đông lớp váng mỡ. Sau vài tiếng, mang ra và vớt bỏ lớp váng mỡ đi
Sử dụng màng bọc thực phẩm
Lấy màng bọc thực phẩm, đem vo lại và thả vào nồi canh. Đảo nhẹ để chất béo bám lại, sau đó vớt chúng ra ngoài. Chú ý sử dụng màng bọc thực phẩm chất lượng, sạch và an toàn
5. Khắc phục món ăn bị cháy
Nhanh tay tắt bếp khi món ăn quá cháy, lấy ra để nguội ở nơi thoáng mát
Đối với món chiên, nướng, kho bị cháy: bỏ ngay phần cháy, giữ lại phần ăn được
Đối với các món nước cháy: lấy phần ăn ở trên mặt cháy, múc nhẹ để tránh chất cháy. Nấu lại phần ăn đã làm sạch, thêm nước, nêm nếm gia vị hoặc thêm hành tỏi, nước sốt để khử mùi cháy.
Các mẹo hữu ích này từ Mytour sẽ giúp bạn khắc phục vấn đề với các món ăn bị nêm nếm hỏng. Hãy thử ngay và chúc bạn thành công!
