Buzz
Hương vị thơm ngon đặc trưng của bột mì kết hợp cùng bơ tạo nên những chiếc bánh cupcake nhỏ nhắn nhưng thu hút nhiều người. Hiện nay, có nhiều cách làm khác nhau bạn có thể thử nghiệm thay vì phương pháp truyền thống với lò nướng. Hãy cùng Mytour học ngay 5 cách làm bánh cupcake đơn giản, bông mềm dưới đây nhé!
1. Cách làm bánh cupcake bằng lò vi sóng
Tạm biệt lò nướng và chuyển sang lò vi sóng để trổ tài làm bánh cupcake tiện lợi và nhanh chóng. Nếu bạn không có lò nướng, đừng lo, hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần cốt bánh:
- 50gr bột mì đa dụng
- 10gr bột bắp
- 2 quả trứng gà
- 50gr đường cát
- 2g bột nở
- 25ml sữa tươi không đường
- 25g bơ nhạt
- 1 ống tinh dầu vani
- 8 tờ giấy lót bánh cupcake
Phần kem trang trí:
- 200ml kem đánh bát tay
- 20g đường bột
(Nguyên liệu cho 8 chiếc bánh cupcake)
Cách làm bánh cupcake bằng lò vi sóng
- Bước 1: Trong một tô, đánh trứng gà, đường cát, và tinh dầu vani bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao trong khoảng 3 phút, sau đó giảm xuống tốc độ trung bình và đánh tiếp 2 phút, cuối cùng giảm xuống tốc độ chậm và đánh thêm 1 phút.
- Bước 2: Lọc bột mì, bột bắp và bột nở qua rây, sau đó sử dụng phới để trộn đều với hỗn hợp trứng đã đánh.
Ảnh: sưu tầm
- Bước 3: Khi đã trộn đều nguyên liệu, hãy đặt giấy lót vào khuôn bánh. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, chỉ nên đổ khoảng ⅔ khuôn để bánh nở khi chín.
- Bước 4: Đặt bánh vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao nhất. Nướng bánh trong khoảng 5 phút, sau đó dừng lại và tiếp tục nướng lần 2 trong 5 phút nữa.
- Bước 5: Làm kem trang trí như sau: Trộn đều whipping cream với đường bột, sau đó dùng máy đánh trứng để đánh bông kem. Cho kem vào túi bắt kem và khi bánh đã nguội, trang trí kem lên trên bánh.
TIPS: Kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách sử dụng tăm cắm. Nếu tăm ướt và dính bột, bánh chưa chín. Ngược lại, nếu tăm khô, bánh đã chín đều.
Sản phẩm hoàn thành đạt yêu cầu
Bánh cupcake sau khi nướng bằng lò vi sóng sẽ có màu vàng bắt mắt. Khi chia miếng, bạn sẽ cảm nhận độ bông xốp, mềm mịn bên trong. Mùi thơm từ vani, trứng và sữa kết hợp một cách hài hòa. Để làm giàu thêm hương vị, bạn có thể rắc thêm chút đường hoặc siro nếu muốn!
2. Cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
Nồi chiên không dầu từ lâu đã là trợ thủ đắc lực trong gian bếp. Không chỉ chiên rán, với nồi chiên không dầu, bạn có thể làm bánh cupcake chỉ trong vòng 30 phút. Ưu điểm của cách này là nhanh chóng và bánh vẫn giữ được độ bông mịn, mềm xốp như khi nướng thông thường.
Khám phá chi tiết trong bài viết Cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu mà Blog Mytour gợi ý ngay nhé!
- Cách làm bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu
Ảnh: sưu tầm
3. Cách làm bánh cupcake sô cô la
Bánh cupcake có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu, và trong số đó, bánh cupcake sô cô la là lựa chọn hàng đầu. Công thức làm bánh cupcake sô cô la không phức tạp, bạn chỉ cần thêm cacao hoặc sô cô la đun nóng. Hương thơm của bơ sữa kết hợp với vị ngọt đắng nhẹ của sô cô la sẽ chinh phục đắm lòng mọi thực khách.
Ảnh: sưu tầm
Khám phá cách làm bánh cupcake sô cô la chi tiết:
- Cách làm bánh cupcake sô cô la
4. Cách làm bánh cupcake không sử dụng bột nở
Tạo nên những chiếc bánh cupcake mềm mịn và thơm ngon mà không cần sử dụng bột nở. Hãy thử ngay công thức đơn giản sau đây từ Mytour!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần cốt bánh:
- 50gr bột mì
- 2 quả trứng gà
- 30ml sữa tươi không đường
- 30gr đường cát
- 25ml dầu thực vật
Phần kem trang trí:
- 200ml whipping cream
- 20g đường bột
Hướng dẫn cách làm bánh cupcake không cần bột nở
- Bước 1: Trộn đều sữa tươi cùng với dầu thực vật. Rây bột mì rồi trộn cùng với sữa tươi. Tiếp theo, 2 quả trứng bạn đem tách riêng lòng đỏ với lòng trắng. Cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sữa tươi rồi cho thêm 30gr đường vào.
- Bước 2: Phần lòng trắng trứng còn lại đem đánh bông cho đến khi chuyển sang màu trắng, bông mịn. Cho từ từ lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột. Dùng phới trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Khi trộn bạn nên trộn nhẹ để không làm vỡ bọt khí. Vì bánh không dùng bột nở nên thao tác trộn bột sẽ rất quan trọng để không khiến bánh bị xẹp.
Ảnh: sưu tầm
- Bước 3: Đổ bột vào khuôn bánh đã lót sẵn giấy lót.
- Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng chín trong khoảng 30 phút đến khi bề mặt bánh chuyển sang màu vàng sẫm rồi để cho bánh nguội.
- Bước 5: Cho whipping cream và đường bột vào đánh bông cứng rồi cho vào túi bắt kem. Khi bánh đã nguội hẳn bạn đem bắt kem lên từng chiếc bánh cupcake là được.
Thành phẩm sau khi thực hiện
Mặc dù không sử dụng bột nở thế nhưng với cách làm này bánh cupcake vẫn có độ bông mịn, tơi xốp như những cách làm thông thường. Bánh mềm mịn, thơm ngậy mùi hương của bột mì và trứng sữa. Lớp kem bên trên béo ngậy ăn cùng bánh rất hợp.
5. Hướng dẫn làm bánh cupcake không cần lò nướng (sử dụng nồi hấp)
Bạn tin được rằng chỉ với một chiếc nồi hấp đơn giản cũng đủ để tạo ra những chiếc bánh cupcake bông xốp, mềm mịn không? Nếu bạn vẫn chưa tin, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần cốt bánh:
- 2 quả trứng gà
- 70g đường cát
- 75gr bột mì số 8 (hoặc thay thế bằng 65g bột mì đa dụng + 10gr bột bắp)
- 30ml dầu ăn
- 30ml sữa tươi không đường
- ½ thìa bột nở
- ½ thìa tinh chất vani
Phần kem trang trí:
- 150ml whipping cream
- 15gr đường trắng
Hướng dẫn làm bánh cupcake không cần lò nướng
- Bước 1: Đánh bông trứng, đường, và vani trong 1 tô đến khi hỗn hợp trở nên mềm mại.
- Bước 2: Rây bột mì và bột nở vào tô khác, sau đó trộn đều để hai loại bột kết hợp.
- Bước 3: Thêm bột vào hỗn hợp trứng, sau đó thêm sữa và dầu ăn, trộn đều.
- Bước 4: Đổ bột vào khuôn bánh cupcake đã chuẩn bị.
- Bước 5: Chuẩn bị nồi hấp bánh: Đổ nước vào nồi, đặt xửng hấp vào giữa nồi.
- Bước 6: Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín.
- Bước 7: Sau khi bánh chín, để nguội 10 phút rồi trang trí với kem tươi đã đánh bông.
Mẹo: Trước khi hấp, hãy thoa một lớp mỏng dầu ăn vào đế khuôn để tránh bám dính.
Ảnh: sưu tầm
Thành phẩm sau khi hoàn thành
Bánh cupcake sau khi hấp chín sẽ có màu vàng rực rỡ. Bánh có độ bông mịn, mềm mại không thua kém so với những chiếc bánh nướng. Hương thơm ngọt ngào của trứng và vani tạo nên một trải nghiệm thú vị cho vị giác.
Với 5 cách làm bánh cupcake mà Blog Mytour chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có nhiều ý tưởng mới để thưởng thức món bánh hấp dẫn này cùng gia đình. Đừng quên ghé thăm Mytour để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!
Xem thêm các công thức làm bánh khác:
- Cách làm bánh muffin
- Cách làm bánh Croissant
