5 Cách làm cá hồi sốt cam thơm ngon lạ miệng – Mytour

Cá hồi áp chảo sốt cam sẽ là món ăn dinh dưỡng, hấp dẫn, mang lại sự sang chảnh cho bữa ăn hàng ngày. Bắt tay vào bếp với những công thức nấu ăn bất bại dưới đây từ Mytour nhé. 

1. Cá hồi sốt cam mật ong

Hương vị thơm ngon của mật ong kết hợp với cá hồi mềm ngon, hoàn hảo cho bữa ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì. Lựa chọn nguyên liệu theo hướng dẫn hoặc thêm biến tấu theo khẩu vị cá nhân.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt cá hồi phi lê: 300g
• Nước ép cam: 200ml
• Cam tươi: 1-2 lát (trang trí)
• Tỏi băm: 2 tép
• Dầu thực vật: 2 thìa
• Gia vị tẩm ướp cá: Muối, bột ngọt, tiêu
• Gia vị nước sốt: ½ thìa muối, 1 thìa dầu hào, 2 thìa mật ong, 2 thìa đường

Ảnh: Sưu tầm

Bí quyết làm cá hồi sốt cam mật ong

• Bước 1: Khử mùi cá hồi với rượu trắng, sau đó xả lại với nước sạch. Sử dụng khăn giấy thấm khô 2 mặt của cá
• Bước 2: Cho cá vào tô rồi rắc đều muối, tiêu xay lên 2 mặt. Ướp khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều. 
• Bước 3: Bắc chảo chống dính lên trên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho cá hồi vào rán chín đều hai mặt.  
• Bước 4: Bắc 1 nồi nhỏ lên trên bếp và cho vào 1 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm sẵn vào phi thơm. Sau đó, bạn cho nước ép cam vào đun sôi lên. Cho tiếp các gia vị nước sốt gồm muối, 1 thìa dầu hào, 2 thìa mật ong, 2 thìa đường. Nấu sốt cho đến khi nước sốt sền sệt và hòa quyện với nhau. 
• Bước 5: Gắp cá cho ra đĩa, rưới nước sốt cam mật ong và đặt lên trên vài lát cam tươi.

Món cá hồi áp chảo sốt cam mật ong thơm ngon

Thực đơn hấp dẫn với vị ngọt mật, chua chua cam và thịt cá mềm mịn. Dùng kèm với chén cơm nóng, bạn sẽ có bữa ăn ngon miệng.

Ảnh: Sưu tầm

2. Cá hồi áp chảo sốt cam với măng tây

Măng tây, một kho tàng dinh dưỡng với chất xơ, axit folic, flavonoid, protein, sẽ kết hợp hoàn hảo với cá hồi sốt cam giòn ngon. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt cá hồi phi lê: 200g
• Măng tây: 150g
• Nước ép cam
• Bột năng: 1 thìa
• Dầu oliu: 2 thìa
• Tỏi băm: 2 tép 
• Gia vị: Đường, muối, tiêu

Ảnh: Sưu tầm

Hướng dẫn nấu cá hồi sốt cam với măng tây

Bước 1: Chuẩn bị thịt và ướp cá hồi

• Măng tây rửa sạch và loại bỏ phần gốc già.
• Rửa sạch cá hồi và thấm khô. Cắt cá thành lát dài khoảng 2cm.
• Ứp cá với ¼ thìa tiêu xay và ½ thìa muối, sau đó thoa dầu oliu và ướp trong 15-20 phút.

Bước 2: Chế biến nước sốt cam sền sệt

• Trong nước cam ép, thêm 1 thìa đường và khuấy đều để giảm độ chua.
• Trên chảo nóng, cho 1 thìa dầu oliu, tỏi vào phi thơm. Sau đó, thêm nước cam ép đã chuẩn bị và đun sôi. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.

Bước 3: Áp chảo cá hồi với sốt cam và măng tây

• Đun nóng 1 thìa dầu oliu trên chảo chống dính. Rán cá hồi cho vàng hai mặt.
• Xào măng tây đều tay, giữ độ giòn và màu xanh. Trang trí đĩa với cá, măng tây, và lát cam. Rưới nước sốt lên mặt cá.

Thành phẩm

Món cá hồi áp chảo có vị chua ngọt đậm đà, thịt cá mềm, màu vàng đẹp mắt. Măng tây giòn và ngon miệng.

Ảnh: Sưu tầm

3. Sốt cam cá hồi với nước tương kiểu Nhật

Nước tương (shoyu) độc đáo từ xứ hoa anh đào làm nên sự lạ miệng cho món cá hồi sốt cam. Hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu dưới đây để thưởng thức hương vị thơm ngon này. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Dầu: 2 thìa
• Thịt cá hồi phi lê: 4 miếng
• Nước ép cam tươi: 200ml
• Tỏi băm: 2 tép
• Mật ong nguyên chất: 2 thìa
• Nước tương Nhật: 2 thìa
• Húng tây thái nhỏ: 1 thìa
• Bột mì: ½ thìa
• Nước lọc: 1 thìa
• Gia vị: Muối, tiêu xay

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm món cá hồi sốt cam với nước tương

• Bước 1: Rửa sạch cá hồi, thấm khô với khăn giấy. Rắc muối lên miếng cá hồi để ngấm gia vị 15-20 phút. 
• Bước 2: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho 1 thìa dầu bơ vào. Khi dầu nóng, chiên cá hồi 4 mặt đến khi vàng ruộm. 
• Bước 3: Đun nóng dầu bơ trong nồi, thêm tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho nước cam, 2 thìa mật ong, 2 thìa nước tương Nhật, 1 thìa bột húng tây và ½ thìa bột mì tạo nên nước sốt. Khuấy đều và đun sôi 2 phút rồi tắt bếp. 
• Bước 4: Đặt cá hồi lên đĩa, trang trí và rưới nước sốt cam lên trên.

Kết quả cuối cùng

Đối với món cá hồi sốt cam kết hợp nước tương Nhật, thưởng thức nóng sẽ mang lại trải nghiệm ngon nhất. Thịt cá mềm ngọt hòa quyện với vị nước tương lạ miệng, thêm chút chua của cam tạo nên một bữa ăn thú vị và đầy hấp dẫn.

Ảnh: Sưu tầm

4. Cá hồi sốt cam sake Teriyaki kiểu Nhật

Sốt Teriyaki kiểu Nhật, với vị mặn ngọt đặc trưng, làm tăng hương vị của cá hồi. Sự kết hợp hài hòa giữa Teriyaki và cá hồi sốt cam sẽ tạo nên một món ăn độc đáo, thơm ngon, làm phấn khích vị giác của những người sành ăn. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu bếp cùng Mytour.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hồi phi lê: 2 miếng
• Muối ăn: ½ thìa
• Tiêu xay: 1 thìa
• Dầu ăn: 1 thìa
• Vài lát cam, vừng rang (trang trí)
• Gia vị sốt Teriyaki: ⅓ chén rượu sake, 2 thìa nước tương, 2 thìa nước ép cam tươi, 1 thìa đường, 1 thìa bột bắp

Ảnh: Sưu tầm

Hướng dẫn làm cá hồi áp chảo sốt cam với Teriyaki

• Bước 1: Cá hồi sau khi rửa sạch, để ráo, sau đó ướp với muối và tiêu trong khoảng 15 phút.
• Bước 2: Trộn đều hỗn hợp sốt Teriyaki. Đặt chảo lên bếp, đun nấu với lửa vừa, cho hỗn hợp nước sốt vào đun sôi và cảm nhận mùi thơm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
• Bước 3: Cho cá hồi vào áp chảo, rán vàng 4 mặt để giữ độ ngon và thơm phức.
• Bước 4: Đặt cá hồi ra đĩa, rưới sốt cam lên trên và trang trí thêm để món ăn bắt mắt hơn.

Thành phẩm

Món cá hồi sốt cam sake Teriyaki nóng hổi với nước sốt đậm vị sẽ rất phù hợp để thưởng thức cùng cơm nóng. Hãy thử cách làm cá hồi sốt Teriyaki theo hướng dẫn của Mytour để có một phiên bản ngon và chuẩn vị.

Ảnh: Sưu tầm

5. Cá hồi áp chảo sốt cam và miso

Nước sốt miso với vị mặn và hương thơm đặc trưng là điểm nhấn trong ẩm thực Nhật Bản. Công thức cá hồi sốt cam và miso dưới đây sẽ mang đến một món ăn lạ miệng, làm mới bữa ăn hàng ngày của bạn. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào nấu ngay thôi.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá hồi phi lê: 4 miếng
• Dầu oliu: 1 thìa
• Nước cam ép tươi: 2 thìa
• Vài lát chanh, cam tươi và vừng đen rang (trang trí)
• Hỗn hợp nước sốt cam miso: 2 thìa miso trắng, 1 thìa siro hương ưa thích, 2 thìa nước ép cam tươi. 
• Gia vị: Muối ăn, tiêu xay

Ảnh: Sưu tầm

Các bước chế biến

• Bước 1: Rửa sạch cá hồi rồi sử dụng khăn giấy thấm khô. Ướp cá hồi cùng với muối, tiêu xay khoảng tầm 20 phút.
• Bước 2: Bắc một chiếc nồi lên bếp, đun hỗn hợp sốt miso ở chế độ lửa nhỏ. Nấu cho đến khi nước sốt sền sệt thì tắt bếp. 
• Bước 3: Bắc một chiếc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho cá hồi vào rán vàng mỗi mặt khoảng 4 phút.
• Bước 4: Cho cá hồi ra đãi và cho nước sốt lên trên. Để món cá hồi sốt cam và miso thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí với bạc hà, vừng đen và vài lát cam tươi.

Thành phẩm

Cá hồi rán vàng đẹp mắt, mềm, thơm, không bị khô. Nước sốt đậm đà, thơm mùi cam.

Ảnh: Sưu tầm

6. Bí quyết chọn cá hồi cho món cá hồi sốt cam

Để nấu món cá hồi áp chảo sốt cam ngon, việc chọn cá hồi tươi ngon là quan trọng. Dưới đây là những mẹo giúp bạn chọn được cá hồi tốt nhất.

Kiểm tra độ chắc của thịt cá

Nếu mua cá nguyên con, hãy chọn cá màu xám tươi, vảy sáng bóng và chắc chắn. Ấn nhẹ vào thịt để kiểm tra độ đàn hồi. Cái uốn cong cá không để lại vết nhăn. Lắc phần đuôi để kiểm tra thịt có chắc chắn không. Nếu không lỏng lẻo, bạn có thể yên tâm vì đó là cá tươi mới đánh bắt. 

Kiểm tra mắt cá và mang cá

Mắt cá hồi tươi sáng, không màng hoặc đục mờ. Mang cá có màu đỏ tươi, cảm giác khi sờ chắc chắn, không có mùi hôi hay tanh.

Ảnh: Sưu tầm

Màu sắc của thịt cá

Nếu chọn cá tại siêu thị, bạn có thể dễ dàng lựa chọn cá hồi đã được phi lê. Thịt cá hồi tươi ngon có màu cam tươi đến cam sẫm với vân mỡ phân bố đều. Tránh mua thịt có màu tái nhợt, vân mỡ đục hoặc mềm nhũn, loại thịt này sẽ không thơm ngon khi chế biến. 

Cá hồi chứa nhiều omega 3, vitamin B, protein, kali… tốt cho sức khỏe tim mạch và kiểm soát cân nặng. Hãy thêm món cá hồi sốt cam vào thực đơn gia đình để bổ sung dinh dưỡng. Khám phá thêm những món ngon từ cá tại Mytour để làm bữa ăn thêm phong phú!

Mytour gợi ý:

• Cách làm cá hồi áp chảo
• Cá hồi sốt teriyaki