5 Cách Làm Trứng Ngâm Tương Thơm Ngon, Món Ăn Đậm Đà

Món trứng ngâm tương với hương vị thơm ngon và đậm đà, dễ làm tại nhà. Bạn muốn biết bí quyết làm món ăn này thêm độc đáo và màu sắc hấp dẫn? Hãy khám phá cách làm trứng ngâm nước tương thơm ngon và hấp dẫn theo nhiều phong cách khác nhau để làm phong phú bữa ăn của bạn!

Nguyên liệu làm trứng ngâm tương

Trứng ngâm tương là món ăn kèm đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Để chuẩn bị món này, bạn cần có trứng gà, nước tương, đường và một số nguyên liệu khác. Dưới đây là danh sách chi tiết nguyên liệu để làm trứng ngâm tương thơm ngon:

• 6 – 10 quả Trứng gà
• 200 – 250 ml Nước tương (xì dầu)
• 200 – 250 ml Nước lọc
• 50 – 100 g Đường
• 1/2 củ Hành tây
• 1 củ Tỏi
• 3 – 5 nhánh Hành lá hoặc hành ba rô
• 5 – 10 quả Ớt tươi
• 10 – 20 g Mè rang

5 Cách làm trứng ngâm tương dễ làm

Món trứng ngâm nước tương thơm béo, giàu dinh dưỡng có thể được chế biến ngay tại nhà với các hướng dẫn đơn giản dưới đây!

1. Cách làm trứng ngâm tương kiểu Việt Nam

Món ẩm thực từ trứng này xuất phát từ Hàn Quốc, nhưng bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị Việt với các bước chi tiết sau đây:

Bước 1: Luộc trứng gà

• Chọn trứng gà tươi, vỏ sạch và không nứt. 
• Đun sôi nước trong nồi lớn, thêm một chút muối và giấm ăn để trứng không nứt khi luộc. 
• Cho trứng vào nước sôi và luộc trong khoảng 10 – 15 phút. 
• Vớt trứng ra và ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.

Bước 2: Nấu nước ngâm

• Trong một nồi nhỏ, đổ nước tương và nước lọc, thêm đường và khuấy đều. 
• Hâm nóng hỗn hợp, sau đó thêm hành tây, tỏi và ớt vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 – 10 phút cho đến khi các nguyên liệu mềm và thấm gia vị. 
• Tắt bếp và để nước ngâm nguội.

Bước 3: Ngâm trứng

• Bóc vỏ trứng gà đã luộc, xếp chúng vào hộp hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy. 
• Đổ nước ngâm đã nấu vào hộp hoặc hũ sao cho che kín trứng. 
• Rắc mè rang và hành lá hoặc hành ba rô lên trên trứng để trang trí. 
• Đậy nắp lại và để hộp trứng trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm để trứng thấm

2. Cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc

Bước 1: Luộc trứng gà

• Đun sôi nước trong nồi, thêm giấm và muối. Giấm và muối giúp trứng không bị nứt và dễ bóc hơn. 
• Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho trứng vào nồi. Luộc khoảng 6-7 phút để có trứng lòng đào. 
• Lấy trứng ra và ngâm vào nước lạnh để trứng nguội nhanh. Đặt trứng vào tô hoặc hộp.

Bước 2: Làm nước tương và ngâm trứng

• Bật bếp, đun sôi nước lọc, nước tương, đường và rượu trắng. 
• Khi hỗn hợp sủi bọt, nhỏ lửa và nếm thử cho vừa khẩu vị. 
• Cắt nhỏ hành tây, tỏi, hành lá, ớt, rang mè và hành tím, sau đó thêm vào hỗn hợp nước tương để hòa quyện. 
• Xếp trứng luộc vào hộp hoặc hũ thủy tinh, rồi đổ nước tương đã nấu lên trên. 
• Đậy nắp kín và để trứng ngâm trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng. Thưởng thức trứng ngâm nước tương ngon lành!

3. Cách làm trứng ngâm tương kiểu Nhật

Bước 1: Luộc trứng

• Chuẩn bị hành lá, gừng và tỏi, thái nhỏ; không băm quá mịn để giữ vị thơm. 
• Bắc nồi nước sôi để luộc trứng gà, thêm một chút giấm gạo giúp bóc vỏ dễ dàng. 
• Chuẩn bị thau nước đá để ngâm trứng sau khi luộc. Luộc trứng khoảng 5-6 phút để có lòng đào. 
• Sau khi trứng chín, lấy ra ngâm vào thau nước đá để giữ độ sánh dẻo. Bóc vỏ khi trứng nguội.

Bước 2: Làm nước tương

• Trong bát to, trộn nước tương, rượu Mirin, tỏi, hành lá, gừng và một ít đường. 
• Khuấy đều cho đường tan. 
• Đun hỗn hợp trên bếp đến khi sôi. 
• Khi nước tương sủi bọt, tắt bếp và để nguội. Đổ nước tương ngấm trứng, đậy kín nắp!

Bước 3: Ngâm trứng và thưởng thức

• Ngâm trứng trong nước tương khoảng 5 tiếng để thưởng thức. Nếu muốn trứng ngâm tương thêm ngon, hãy để trứng ngâm lâu hơn trong tủ lạnh. 
• Trứng ngâm tương kiểu Nhật bảo quản trong tủ lạnh 1-3 ngày để có hương vị và màu sắc đặc biệt. Lòng đỏ mềm và đậm đà, lòng trắng thơm và giòn. Dùng kèm cơm hay mì Ramen, thưởng thức vị ngon!

4. Cách làm trứng ngâm tương không cần rượu

Bước 1: Luộc trứng

• Đun sôi nước trong nồi và luộc trứng theo ý muốn (4-12 phút). Sau đó, ngâm trứng vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. 
• Bóc vỏ trứng và đặt vào hộp hoặc âu sạch. 

Bước 2: Làm nước tương

• Trên nồi nhỏ, hâm nóng nước tương với đường cho đến khi tan hết. 
• Tắt bếp, để nước tương nguội 20 phút. Thêm hành tây, ớt, và hành lá vào nước tương và trộn đều.

Bước 3: Ngâm trứng

• Đổ nước tương vào âu hoặc hộp chứa trứng luộc. Đảm bảo nước tương ngập trứng để trứng ngấm đều. 
• Đặt âu hoặc hộp vào ngăn mát tủ lạnh và chờ 6-8 tiếng. 
• Lấy trứng ra và ăn kèm với cơm hoặc mì theo sở thích. Trứng sẽ có vị đậm đà và thơm ngon.

5. Cách làm trứng ngâm tương Hoshi Phan

Bước 1: Luộc trứng

• Đun sôi nước trong một nồi lớn, để trứng luộc trong khoảng 6-7 phút cho chín vừa. Sau đó, lấy trứng ra ngâm trong nước lạnh để dễ bóc vỏ.

Bước 2: Làm nước tương

• Sử dụng nồi khác, đun sôi nước tương, rượu sake, nước, đường, muối, tiêu, húng quế và gừng. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

Bước 3: Ngâm trứng

• Đặt trứng đã bóc vỏ vào hũ thủy tinh sạch và đổ nước tương nguội lên sao cho trứng ngập. Đậy nắp kín và để trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng để trứng ngấm gia vị.

Câu hỏi phổ biến:

Thực hiện theo hướng dẫn làm trứng ngâm tương ở trên để sáng tạo ra một món ngon đậm đà, thích hợp để thưởng thức tại gia. Hãy trải nghiệm công thức này và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn hấp dẫn này nhé!