Buzz
Bánh canh là món ngon ở nhiều địa phương có thể kể đến như bánh canh cua, bánh canh hải sản,….Sợi bánh canh được làm từ nhiều nguyên liệu bột như bột mì, bột lọc, bột gạo,… Trong đó, bánh canh bột gạo là món dễ ăn mà lại không gây ngán. Tùy vào khẩu vị vùng miền mà bánh canh được chế biến theo từng phiên bản khác nhau. Trong bài viết này, Mytour Blog sẽ hướng dẫn bạn 5 cách nấu bánh canh bột gạo độc đáo và hấp dẫn nhất.
Cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc
Bánh canh cá lóc là món ngon truyền thống của Huế. Sợi bột mềm dẻo kết hợp với cá lóc dai ngon và nước dùng đậm đà, hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ngon này tại nhà bằng cách học cách làm bánh canh bột gạo cá lóc ngon độc đáo:
Nguyên liệu và bí quyết chọn lựa
Nguyên liệu là chìa khóa quan trọng đưa ra hương vị tuyệt vời cho bánh canh bột gạo cá lóc (Nguồn: Internet)Cách chế biến bánh canh bột gạo cá lóc
Đầu tiên: Chuẩn bị nguyên liệu
Thực hiện Bước 2: Nấu nước dùng
- Hầm xương heo cẩn thận, sau đó thêm xương cá để hầm chung khoảng 20 phút, sau cùng vớt xương cá ra.
- Nêm gia vị vào nước dùng vừa ăn. Khi hầm, hãy vớt bọt để nước dùng trở nên trong suốt và ngon hơn.
Bước 3: Chuẩn bị cá lóc
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Rót bánh canh vào tô, đổ nước dùng lên và đặt miếng cá lóc kho lên trên. Rải thêm hành lá để bắt mắt và thêm hương thơm, sau đó thưởng thức.
Bánh canh bột gạo cá lóc hảo hạng miền Trung (Nguồn: Internet)Cách làm bánh canh bột gạo tôm thịt nước cốt dừa
Bánh canh bột gạo tôm thịt nước cốt dừa là món ăn đặc trưng của miền Tây. Bánh canh có hương vị béo ngậy, mặn ngọt hoàn hảo kết hợp, là lựa chọn sáng tạo cho bữa sáng gia đình.
Nguyên liệu
- 500g sợi bánh canh bột gạo.
- 500g tôm tươi.
- 300g thịt heo xay.
- 400g dừa nạo nhuyễn.
- Hành tím băm nhỏ.
- Hành lá, ngò rí.
- Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay.
Bánh canh bột gạo tôm thịt thơm phức vị cốt dừa (Nguồn: Internet)Cách làm bánh canh bột gạo tôm thịt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Xử lý tôm và thịt
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành để riêng. Sau đó, xào sơ hành lá và thịt băm, sau đó thêm tôm xào chín.
Bước 3: Nấu nước dùng hảo hạng
- Cho tôm thịt và nước cốt dừa lọc lần 2 vào nồi và đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Thêm sợi bột gạo bánh canh vào nồi, đun khoảng 5 phút cho nở mềm, sau đó đổ phần cốt dừa lọc lần 1 vào nồi, đun sôi lăn tăn.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Múc bánh canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí, và hạt tiêu lên trên rồi thưởng thức.
Bánh canh bột gạo tôm thịt thơm mùi cốt dừa (Nguồn: Internet)Cách nấu bánh canh bột gạo chả cá
Bánh canh bột gạo chả cá là món ăn đặc trưng của Nha Trang. Sợi bột gạo chín mềm, nước dùng ngọt thanh, ăn kèm chả cá tươi ngon, mang đậm hương vị biển cả. Bây giờ, hãy vào bếp và thử tay nghề với cách nấu bánh canh bột gạo chả cá chuẩn vị phố biển nhé:
Nguyên liệu
- 200g cá thác lác nạo.
- 200g cá thu xay.
- 100g tôm lột vỏ, băm nhuyễn.
- 500g đầu cá, xương cá.
- 500g xương heo.
- 500g bột gạo sợi.
- 1 ít hành lá, ngò rí.
- ½ củ hành tây.
- 2 thìa canh hành phi.
- Hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, muối, bột năng,…
Nguyên liệu cho việc nấu bánh canh bột gạo chả cá (Nguồn: Internet)Cách làm bánh canh bột gạo chả cá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu và xương cá luộc sơ rồi rửa sạch
- Xương heo luộc sơ vài phút rồi vớt để ráo.
- Hành ngò nhặt rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Tạo chả cá
- Kết hợp đồng đều cá thác lác, cá thu, tôm với một ít đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu băm, và đầu hành lá băm.
- Chú ý quết chả kỹ để chả cá trở nên dai hơn. Ép thành miếng dày 1cm, sau đó chiên vàng và cắt thành miếng nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Đặt xương heo vào nồi và hầm chín, sau đó thêm xương cá, rễ hành ngò, và ½ củ hành tây. Hầm chung khoảng 20 phút và lọc bỏ bọt để có nước dùng trong. Sau đó, lấy 1,3 lít nước dùng và đổ chả cá vào, nêm nếm gia vị.
- Thêm sợi bột gạo vào nồi nước dùng và nấu chín mềm.
- Pha bột năng với nước để làm cho nước sáng trở lại, sau đó nêm nếm thêm gia vị và thêm một chút dầu mè.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Scooping bánh canh into a bowl, sprinkle fried shallots and finely chopped green onions on top, then enjoy.
Bánh canh bột gạo chả cá đậm đà, thơm ngon (Source: Internet)Cách nấu bánh canh bột gạo ghẹ
Bánh canh bột gạo ghẹ cũng làm cho nhiều người say mê với hương vị tươi ngon, khó quên. Sợi bánh canh dai mềm với ghẹ tươi ngon, đỏ rực hòa quyện cùng nước dùng sánh sệt, đậm đà. Cách nấu bánh canh bột gạo ghẹ cũng rất đơn giản, chắc chắn ai cũng có thể thực hiện được.
Nguyên liệu
- 500g xương heo.
- 1kg ghẹ khoảng 2 con.
- 600g bột gạo sợi.
- Hành ngò.
- Hành tím.
- Dầu điều, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, đường, muối.
Nguyên liệu nấu bánh canh bột gạo ghẹ (Nguồn: Internet)Cách làm bánh canh bột gạo ghẹ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Ghẹ được rửa sạch, luộc chín và tách lấy thịt.
- Xương heo sau khi rửa sạch, luộc sơ vài phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Hành và ngò rí được rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp và xào ghẹ
- Thịt ghẹ được ướp khoảng 15 phút với hành băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu.
- Đun nóng chảo dầu và phi thơm hành sau đó cho ghẹ vào xào chín.
Bước 3: Nấu bánh canh
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Múc bánh canh ra tô, xếp thịt ghẹ lên trên rồi rắc hành, ngò, tiêu và thưởng thức với nước mắm ớt.
Bánh canh bột gạo ghẹ thơm ngon, giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)Cách nấu bánh canh bột gạo giò heo
Ngoài những món bánh canh bột gạo đã nói, bạn hãy thử cách nấu bánh canh bột gạo giò heo siêu ngon. Chân giò được hầm mềm, sợi bánh canh mềm dai cùng nước dùng ngọt thơm làm say lòng người.
Nguyên liệu
- 500g xương ống.
- 1 giò heo.
- 500g bột gạo sợi.
- 3 củ cà rốt,
- Hành lá, ngò, húng quế.
- Ớt trái.
- Hành tím.
- Hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Nguyên liệu nấu bánh canh giò heo (Nguồn: Internet)Cách nấu bánh canh bột gạo giò heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống rửa sạch, chân với nước sôi rồi rửa lại, để ráo nước.
- Giò heo rửa sạch, chặt thành từng khúc, chần với nước sôi rồi rửa lại, để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.
- Hành, ngò, ớt cắt nhỏ.
- Hành nướng 2 củ còn lại băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Ninh xương ống với nước và hành nướng, sau đó thả giò heo vào hầm. Giò heo gần chín, bạn cho cà rốt vào hầm chung đến khi các nguyên liệu chín mềm thì nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Luộc bột gạo
- Đun sôi một nồi nước rồi thả bột gạo vào luộc chín mềm rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Trình bày
- Cho bột gạo vào tô, đặt giò heo và cà rốt lên trên rồi chan nước dùng, rắc thêm hành ngò, rau thơm rồi thưởng thức.
Bánh canh bột gạo giò heo bổ dưỡng (Nguồn: Internet)Một số lưu ý khi làm bánh canh bột gạo tại nhà
Cách nấu bánh canh bột gạo thơm ngon như ngoài hàng hoàn toàn không khó. Để đạt được thành công, hãy theo dõi những mẹo nhỏ sau:
- Xương heo cần được rửa sạch và chà xát muối hoặc rượu để loại bỏ mùi kháng
- Nên ninh xương heo với rễ hành, ngò, hành tím đập dập để nước dùng trở nên ngọt thơm.
- Khi nấu nước dùng, hãy vớt bọt thật kỹ để có nước dùng trong suốt và hấp dẫn hơn.
- Cá sẽ ngon hơn nếu được rửa sạch với muối và chanh để loại bỏ mùi tanh.
- Tôm và thịt nên được xào chín trước khi nấu để tránh việc có mùi tanh.
- Bột gạo chỉ cần luộc sơ, không nên nấu quá chín để tránh tình trạng nát nhuyễn.
- Khi ăn, bạn có thể kết hợp bánh canh bột gạo với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.
Những câu hỏi thường gặp
- Luộc bột gạo có cần cho bánh canh?
Khi nấu bánh canh, có thể luộc bột gạo trước hoặc không. Nếu muốn nước dùng sánh đặc, bạn có thể luộc bột gạo trước rồi rửa qua với nước lạnh trước khi đưa vào nước dùng.
- Bánh canh bột gạo bảo quản được bao lâu?
Bánh canh bột gạo tự làm không thể bảo quản được lâu ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, khi để trong hộp kín và ngăn mát, có thể sử dụng trong 2 - 3 ngày. Trong ngăn đá, bánh có thể giữ được 10 - 15 ngày.
Bánh canh bột gạo thơm ngon và bổ dưỡng, phù hợp cho các bữa chính. Với 4 cách nấu bánh canh bột gạo trên, bạn sẽ tự tin hơn khi nấu ăn cho gia đình. Hãy ghé thăm Mytour để mua sắm nguyên liệu và dụng cụ làm bếp với giá tốt nhất.
