Buzz
Nghêu được coi là loại hải sản phong phú, giàu dinh dưỡng với chất đạm, chất béo và nhiều nguyên tố vi lượng, giúp củng cố hệ miễn dịch và phòng chống nhiều bệnh cho cơ thể. Nghêu thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, đặc biệt là trong món canh nghêu. Dưới đây, PasGo Team sẽ chia sẻ 5 cách làm canh nghêu ngon nhất.
Những món canh nghêu hấp dẫn và thơm ngon
Nghêu có thể được chế biến thành nhiều món canh phổ biến như canh nghêu nấu chua, canh nghêu mướp, canh nghêu mồng tơi, canh nghêu nấu bầu, canh nghêu nấu khế, canh nghêu đậu hũ, ... Các món canh này đơn giản trong việc sơ chế và mang lại hương vị dễ chịu, hấp dẫn cho cả gia đình.
Trong những ngày oi ả, thưởng thức một bát canh nghêu là cách tuyệt vời để giảm bớt cảm giác mệt mỏi và khó chịu. Ngược lại, vào những ngày đông se lạnh, một bát canh nghêu nóng hổi sẽ làm ấm lòng và tạo nên không khí ấm cúng cho gia đình.
Bài viết dưới đây sẽ hé lộ những cách nấu canh nghêu ngon mê mẩn mà bạn không thể bỏ qua:
1. Canh nghêu nấu chua
Nguyên liệu nấu canh nghêu chua cho 4 người
- Nghêu tươi ngon 1kg
- Một nửa quả dứa
- Ba quả cà chua
- Ba quả me chín
- Hành lá tươi 3 nhánh, rau răm tươi 1 mớ, thì lá xanh tươi 3 cây
- Ớt tươi 1 quả, tỏi tươi 1 củ, hành khô 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm ...
Cách nấu canh nghêu chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho canh chua nghêu
- Nghêu sau khi mua về, hãy rửa sạch và ngâm cùng nước muối pha loãng, thêm chút ớt băm để nghêu nhả cát trong miệng và trở nên sạch sẽ. Ngâm nghêu trong 1 tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.
- Dứa sau khi làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, thái thành từng lát mỏng. Hành khô và tỏi sau khi bỏ vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Hành lá, rau răm, thì lá, ớt rửa sạch và thái nhỏ để riêng.
- Me chín bóc vỏ, ngâm cùng nước cho me nở, sau đó dằm nhuyễn và lọc qua rây để lấy nước me. Bỏ đi phần bã me.
Bước 2: Nấu canh chua nghêu
- Nghêu sau khi ngâm sạch, luộc trong nước cho đến khi sôi. Khi nghêu mở miệng, đảo đều và tắt bếp. Vớt nghêu ra, lọc lấy nước luộc nghêu sạch vào tô lớn, bỏ đi phần cặn nước. Nhặt thịt nghêu bỏ riêng ra tô.
- Thịt nghêu nếu sạch không có cát, ướp cùng hành tím, tỏi băm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng nước mắm. Đảo đều và ướp thịt nghêu trong 20 - 30 phút.
Bước 3: Xào thịt nghêu
- Đun sôi 2 muỗng dầu ăn, cho cà chua, dứa, hành khô vào xào thơm. Thêm thịt nghêu đã ướp vào xào chung, nêm nếm gia vị. Xào trong 5 phút, sau đó tắt bếp và múc ra bát.
Bước 4: Nấu canh chua nghêu dứa me
- Nước luộc nghêu đổ vào nồi, thêm nguyên liệu xào ở bước 3.
- Khi canh sôi, thêm nước me đã lọc vào. Đun 2-3 phút cho canh chua, thơm và thanh. Tắt bếp.
- Cho hành lá, rau răm, thì là vào nồi. Múc ra bát để thưởng thức.
Thành phẩm canh chua nghêu
Canh nghêu nấu chua thơm lừng
Canh nghêu nấu chua, vị ngọt của nước luộc ngao, hương thơm của dứa, màu sắc đỏ của cà chua và vị chua thanh của me tạo nên bữa cơm ấm áp. Hãy thử theo cách nấu trên để không phải thất vọng.
2. Canh nghêu mồng tơi
Nguyên liệu canh nghêu mồng tơi ngon
- Nghêu sống 500g, tươi ngon
- Rau mồng tơi xanh mát 1 mớ
- Hành khô thơm phức 1 củ
- Gia vị: muối, bột ngọt, mắm, hạt nêm ... đảm bảo hương vị ngon miệng.
Cách nấu canh nghêu mồng tơi thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nghêu tươi sạch, ngon miệng, ngâm cùng nước muối và ớt để loại bỏ cát, ngâm 1 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Rau mồng tơi tươi xanh, thái mỏng và bóp qua để giảm nhớt, rửa sạch để bảo đảm sự sạch sẽ.
- Tiến hành tách mảng tím khỏi lớp vỏ và nhuyễn nhẹ
Bước 2: Hấp nghêu
- Nghêu sau khi được làm sạch, đặt vào xửng hấp cùng 200ml nước. Đun sôi cho đến khi nghêu nở toàn bộ miệng, sử dụng đũa để khuấy đều. Đun thêm 1 - 2 phút và tắt bếp, vớt nghêu ra.
- Sau khi luộc nghêu xong, nhẹ nhàng rót nước nghêu vào đồ chén, giữ lại phần nước trong suốt và loại bỏ nước cặn ở đáy nồi. Lấy thịt nghêu và bỏ vỏ.
- Nếu nghêu đã được làm sạch và không có cát, không cần rửa lại. Trong trường hợp nghêu có cát, rửa sạch bằng nước và để ráo.
Bước 3: Xào nghêu
- Hâm nóng chảo, đun nóng dầu ăn, thêm ít hành băm nhuyễn và phi thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng, thêm nghêu vào xào nhanh. Nêm nước mắm và bột ngọt, đảo đều trong 2 - 3 phút rồi bắt ra chén.
Bước 4: Nấu canh nghêu với mồng tơi
- Đun sôi nước nghêu đã lọc từ bước 2, thêm rau mồng tơi thái nhỏ và sạch vào nồi. Nêm gia vị sao cho vừa ăn, đun thêm 1 - 2 phút để rau chín kỹ. Tắt bếp.
Kết quả canh nghêu mồng tơi
Canh nghêu mồng tơi - Món giải nhiệt hấp dẫn
Canh nghêu mồng tơi sau khi nấu có màu xanh đẹp mắt, nước dùng ngọt tự nhiên từ nghêu, thịt nghêu mềm ngọt đậm vị hấp dẫn. Món canh này được các bà nội trợ yêu thích vì dễ nấu, thơm ngon, giàu dinh dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc và cải thiện tình trạng táo bón cho trẻ. Ăn kèm với cơm nóng sẽ làm tăng hương vị ngon miệng.
3. Canh nghêu hương vị bầu
Nguyên liệu cho canh nghêu nấu bầu
- Nghêu tươi sống 1kg
- Quả bầu xanh 500g
- Hành lá 3 cành, hành khô 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt...
Cách nấu canh nghêu với bầu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho việc nấu canh nghêu bầu
- Rửa sạch nghêu sau khi mua, ngâm trong nước muối pha loãng cùng chút ớt trong 1 tiếng để loại bỏ cát. Rửa lại và để ráo.
- Bầu bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng dài phù hợp ăn. Ướp bầu với bột ngọt, mắm và muối, để ướp trong 20 - 30 phút.
- Hành tím bỏ vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ riêng.
Bước 2: Hấp nghêu
- Sau khi nghêu ráo, đặt nghêu vào nồi với 500ml nước và luộc sôi. Sử dụng đũa để nghêu mở hết miệng, sau đó tắt bếp.
- Vớt nghêu ra bát sau khi luộc, lọc nước từ nghêu để nấu canh và loại bỏ nước cặn dưới nồi. Tách thịt nghêu và bỏ vỏ. Nếu nghêu có cát, rửa sạch. Ướp gia vị nếu cần.
Bước 3: Xào nghêu
Hâm nóng chảo, thêm 2 thìa dầu ăn. Đun nóng, thêm hành khô băm nhuyễn vào xào thơm. Cho thịt nghêu vào xào và nêm gia vị. Khi thấy nghêu chín, tắt bếp.
Bước 4: Nấu canh bầu với nghêu
- Đổ nước luộc gạo đã lọc ở bước 2 vào nồi, đun sôi. Thêm thịt nghêu và đun 2 - 3 phút để thịt nghêu ngọt hơn. Sau đó, thêm bầu vào nấu, đun sôi và nêm gia vị. Tắt bếp khi canh hợp vị.
- Không nấu quá lâu vì bầu dễ chín mất màu xanh và canh sẽ không ngon.
- Đặt nồi canh xuống, thêm hành lá và múc canh ra tô.
Kết quả món canh nghêu nấu bầu
Canh nghêu nấu bầu - Hương vị đậm đà
Canh nghêu nấu bầu kết hợp vị mềm mại và ngọt ngào của bầu với hương vị thanh ngọt đặc trưng của nước nghêu, cùng sự mềm dai của thịt nghêu, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.
4. Canh nghêu nấu khế
Nguyên liệu cho canh nghêu nấu khế
- Ngao tươi sống 1kg
- Khế giòn 4 quả
- Cà chua đỏ 2 quả
- Hành khô 1 củ, hành lá 3 nhánh
- Rau thì là 1 bó nhỏ, rau mùi 1 bó nhỏ
- Gia vị: Dầu ăn, mì chính, hạt nêm, bột ngọt...
Cách nấu canh nghêu nấu khế
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch nghêu, ngâm nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo với chút ớt để loại bỏ cát. Ngâm 1 tiếng, sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo.
- Rửa sạch cà chua và khế, sau đó thái thành từng lát.
- Băm nhỏ hành khô sau khi bỏ vỏ.
- Hành lá, thì lá nhặt sạch, rửa và thái nhỏ
Bước 2: Hướng dẫn nấu canh nghêu nấu khế
- Hâm nóng chảo, thêm chút dầu ăn, phi thơm hành khô băm nhuyễn. Thêm cà chua, xào nhuyễn, nêm gia vị và đặt ra đĩa riêng.
- Đun sôi 500ml nước trong nồi, thêm cà chua đã xào, khế chua thái mỏng. Nêm gia vị, đun sôi nước. Thêm nghêu vào nồi, đun sôi đến khi nghêu mở miệng. Nêm gia vị theo khẩu vị và tắt bếp.
Kết quả canh nghêu nấu khế
Canh nghêu nấu khế chua ngon không thể bỏ qua
Canh nghêu nấu khế kết hợp vị chua đặc trưng của khế và cà chua, cùng với vị ngọt thanh mềm của thịt nghêu. Thưởng thức canh nghêu nấu khế với cơm nóng, bún nước mắm là một trải nghiệm ngon miệng không thể bỏ lỡ.
5. Canh nghêu đậu hũ
Nguyên liệu canh nghêu đậu hũ
- Nghêu tươi sống 1 kg
- Đậu hũ 3 - 4 lá
- Cà chua 2 quả, quả me 3 quả
- Hành khô 1 củ, gừng 1 nhánh nhỏ
- Tỏi 1 củ, ớt 2 quả
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm...
Cách nấu canh nghêu đậu hũ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh nghêu đậu hũ
- Nghêu rửa sạch, ngâm 1 tiếng với nước muối pha loãng để loại bỏ cát. Rửa sạch và để ráo nước.
- Rửa sạch cà chua và thái mỏng.
- Bóc vỏ me, ngâm nước ấm 20 - 30 phút, sau đó dằm nhuyễn me, pha thêm nước lọc và lọc qua rây để loại bỏ bã me.
- Hành khô, gừng, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn
- Đậu hũ cắt thành từng khúc nhỏ, ướp với mắm, hạt nêm, bột ngọt để đậu hấp thụ hương vị ngon hơn khi nấu.
Bước 2: Hướng dẫn nấu canh nghêu đậu hũ
- Nghêu sau khi ráo, đun sôi cùng 500ml nước. Lọc bỏ phần cặn, giữ lại nước để nấu canh. Nước trong nồi không có cặn sẽ làm cho canh trở nên trong suốt và ngon miệng.
- Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, xào cà chua cho đến khi chín mềm, thêm nước luộc nghêu đun sôi. Khi canh sôi, thêm thịt nghêu và nước me, đun sôi lần nữa.
- Khi canh nghêu sôi, thêm đậu hũ ướp vào nồi, đun sôi lần nữa. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, sau đó tắt bếp và bắt canh xuống.
Thành phẩm canh nghêu đậu hũ
Canh nghêu đậu hũ cho những ngày đông se lạnh
Canh nghêu đậu hũ sau khi nấu xong, ươn ra tô lớn và trang trí bằng hành lá, rau mùi để tạo điểm nhấn đẹp mắt. Món canh này rất phù hợp cho những ngày đông se lạnh, thưởng thức kèm bún sẽ thêm phần ngon miệng.
Với những công thức đơn giản trên, bạn không cần bận tâm nhiều về việc nấu ăn. Chúc các bạn thành công trong việc nấu những món canh nghêu này để cùng gia đình thưởng thức. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng!
