5+ cách nướng thịt nạc vai bằng nồi chiên không dầu không khô – Mytour

Không còn nỗi lo về cách nướng thịt bằng dầu mỡ hay than củi bụi bặm độc hại. Dưới đây là 5+ cách nướng thịt nạc vai bằng nồi chiên không dầu đảm bảo đủ 3 không: không khô, không cháy và không có hại cho sức khoẻ. Đặc biệt dành cho những bà nội trợ thích “tranh thủ” hay muốn tiết kiệm thời gian. Cùng Mytour thực hiện 5 món thịt nạc vai nướng thơm nức mũi ngay thôi!

1. Cách nướng thịt nạc vai bằng nồi chiên không dầu với lá móc mật

Thịt nướng lá móc mật không chỉ thơm ngon mà còn tiết kiệm công sức và thời gian. Hãy thử ngay cách nướng thịt nạc vai bằng nồi chiên không dầu theo cách này:

Hình ảnh: @thuuyen

Nguyên liệu cho món thịt xiên nướng lá móc mật

• 1kg thịt lợn nạc vai
• 100g lá móc mật
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 4 củ hành tím băm nhuyễn
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 muỗng canh nước màu
• Gia vị thông dụng: đường, hạt tiêu, bột ngọt

Bước thực hiện

• Bước 1: Lựa chọn lá móc mật và rửa sạch cho ráo.
• Bước 2: Rửa thịt sạch và loại bỏ mùi tanh bằng muối trắng. Dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Lưu ý: Có thể chần thịt qua nước sôi với hành tím hoặc chà thịt bằng rượu trắng để khử mùi hôi.
• Bước 3:Ướp thịt với tỏi băm, 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp trong 30 phút.
• Bước 3: Sử dụng que xiên để xiên thịt với lá móc mật, tạo lớp gia vị và hương thơm từ lá.
• Bước 4: Đặt nồi chiên ở 200 độ trong 5 phút để nóng trước. Xếp thịt vào và nướng ở 160 độ trong 10 phút. Lật thịt và nướng thêm 5 phút. Cuối cùng, bật 180 độ trong 10 phút để thịt cháy xém.

Hình ảnh: @thuuyen

Lưu ý: Thời gian và nhiệt độ nấu có thể thay đổi tùy loại nồi chiên. Đề xuất giảm nhiệt độ để tránh cháy nhanh hoặc thịt sống. Hãy theo dõi sát và điều chỉnh khi cần thiết.

Yêu cầu sản phẩm hoàn thành

Với cách nướng thịt nạc vai bằng nồi chiên không dầu này, chắc chắn thịt xiên lá móc mật sẽ thành công mỹ mãn. Thịt hoàn toàn không khô, màu sắc vàng óng. Ướp cùng ngũ vị hương tạo nên hương thơm đặc trưng và hương vị hấp dẫn như khi ăn tại nhà hàng.

Khám phá thêm công thức:

• 3 cách nướng cốt lết bằng nồi chiên không dầu

2. Thịt nạc vai nướng ngũ vị bằng nồi chiên không dầu

Chỉ với 1 gói gia vị ngũ vị hương, đĩa thịt heo nướng thơm phức đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình. Cách nướng thịt nạc vai bằng nồi chiên không dầu với ngũ vị hương dưới đây đảm bảo tiết kiệm công sức và thời gian mà vẫn giữ nguyên hương vị tuyệt vời.

Nguyên liệu cho món thịt nướng ngũ vị hương

• 500 gram thịt nạc vai
• 1 gói ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê bột hành
• 2 thìa canh coca cola
• 1 thìa cà phê dầu
• Gia vị thông dụng: muối, tiêu xay, đường, dầu ăn

Hướng dẫn chuẩn bị và nướng thịt

• Bước 1: Rửa sạch thịt để loại bỏ mùi khó chịu, có thể chần qua nước sôi 3 phút. Đảm bảo thịt ráo nước.
• Bước 2: Uốp thịt với ½ thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê đường/mật ong, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột tỏi, bột hành, 1 thìa canh xì dầu, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa canh coca cola, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu hào. Trộn đều và bọc kín để gia vị ngấm khoảng 2 tiếng trong tủ lạnh.
• Bước 3: Sử dụng giấy bạc gói miếng thịt, nướng 15 phút ở 180 độ C.
• Bước 4: Gỡ giấy bạc, hạ nhiệt độ xuống 160 độ C, nướng mặt còn lại trong 5 phút. Phết lên miếng thịt lớp mật ong để có màu nướng đẹp hơn.

Ảnh: sưu tầm

Yêu cầu thành phẩm

Mùi ngũ vị hương làm cho miếng thịt thêm hấp dẫn. Dù nướng bằng cách nướng thịt nạc vai bằng nồi chiên không dầu nhưng miếng thịt vẫn giữ được độ ẩm vừa phải. Thịt nướng ngũ vị hương thì ăn kèm với cơm nóng là điều không thể bỏ qua.

Ảnh: sưu tầm

3. Cách làm thịt nướng xiên bằng nồi chiên không dầu

Thịt xiên nướng thơm ngon, hấp dẫn mà không cần sử dụng dàn nướng ngoài trời. Cách nướng thịt nạc vai bằng nồi chiên không dầu dưới đây đảm bảo vượt trội món thịt nướng mà các bạn yêu thích ở lề đường.

Nguyên liệu cho món thịt xiên nướng

• 500 gram thịt lợn nạc vai kèm phần mỡ
• 2 củ sả băm
• 3 củ hành tím băm nhuyễn
• 3 nhánh tỏi băm
• 1/3 củ hành tây
• 2 thìa dầu hào
• 1-2 thìa sữa đặc
• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa canh đường vàng
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• Nước hàng/nước màu
• Các loại gia vị thông thường

Ảnh: @thuuyen

Hướng dẫn sơ chế và cách nướng thịt xiên

• Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, sau đó xát muối để khử bớt mùi hôi. Rửa lại và để ráo nước rồi thái miếng mỏng.
• Bước 2: Nước sốt ướp thịt bao gồm: 2 thìa dầu hào, 2 thìa sữa đặc, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê nước hàng. Khuấy đều các gia vị với nhau.
• Bước 3: Đổ phần nước sốt vào thịt đã thái. Trộn đều cho gia vị ngấm vào từng miếng thịt. Sau đó ướp trong khoảng 1-2 tiếng.
• Bước 4: Sau khi ướp xong, xiên thịt vào que nướng. Lưu ý: Khi xiên không để thịt thưa quá vì sẽ rất dễ cháy. Ngược lại, bạn cũng không nên để thịt quá khít tránh không chín được bên trong.
• Bước 5: Xếp thịt xiên vào nồi chiên không dầu rồi bật chế độ 15 phút 180 độ C. Lần hai mở nồi chiên và lật lại thịt rồi bật thêm lần nữa trong 8 phút với nhiệt độ như trên đến khi thịt vàng đều 2 mặt thì tức là thịt đã chín.

Ảnh: @delightfulplate

Yêu cầu thành phẩm

Thịt xiên nướng theo cách nướng thịt nạc vai bằng nồi chiên không dầu là phương pháp nhanh gọn, tiện lợi mà vẫn giữ nguyên hương vị ngon. Với nhiệt độ đồng đều được thiết lập trên nồi chiên, thịt sẽ chín đều mà vẫn giữ được độ ẩm. Nếu muốn thêm lớp màu vàng hấp dẫn, bạn có thể tăng nhiệt độ lên 190 – 200 độ. Món thịt xiên này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất!

4. Nướng thịt nạc vai để làm bún chả bằng nồi chiên

Kỹ năng 'quạt chả' không phải ai cũng có thể thực hiện ngay từ lần đầu tiên. Nếu không có dàn nướng, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng thịt nạc vai cho món bún chả thơm ngon, giống hương vị ngoài hàng.

Ảnh: @thuuyen

Nguyên liệu làm thịt nướng bún chả

• 500 gram thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai để làm phần miếng
• 500 gram thịt nạc vai xay nhuyễn để làm phần băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh dầu hào
• 3 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước màu/nước hàng
• Gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt

Hướng dẫn chuẩn bị và nướng chả

• Bước 1: Làm sạch và thái phần thịt miếng thành từng miếng vừa ăn. Ướp gia vị bằng ½ muỗng canh hành tỏi, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh tiêu xay, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước hàng. Trộn đều để gia vị ngấm, ướp trong khoảng 30 phút. Làm tương tự với phần thịt xay để làm chả.
• Bước 2: Với phần thịt xay, sau 30 phút ướp, dùng tay nặn thành các viên hình tròn.
• Bước 3: Đặt nhiệt độ 160 độ C trong 7 phút cho lần nướng đầu tiên. Lật mặt thịt rồi nướng thêm 5 phút. Lần 3, nướng 4 phút ở nhiệt độ 160-180 độ C.

Lưu ý: Khi thịt gần chín, phết một chút dầu ăn để có màu vàng bóng đẹp.

Yêu cầu thành phẩm

Dọn phần chả và thịt nướng lên đĩa, thêm bún, rau sống tươi và chấm nước mắm chua ngọt truyền thống. Chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể thưởng thức bún chả Hà Nội thơm ngon, hấp dẫn mà không cần phải nướng thịt ngoài trời.

5. Nướng thịt xá xíu nạc vai bằng nồi chiên không dầu

Nếu cách nướng thịt xá xíu thông thường làm món ăn khô, cứng và dễ cháy, thì cách nướng thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu dưới đây đảm bảo mềm mịn và ngon miệng.

Ảnh: Sưu tầm

Nguyên liệu cho món thịt xá xíu nướng

• 500 gram thịt heo
• 5 tép tỏi băm
• 6 củ hành tím băm
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê nước tương
• 2 muỗng cà phê rượu Mai Quế Lộ
• ¼ muỗng cà phê bột nước màu Thái
• ¼ muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1 muỗng mạch nha
• Gia vị thông dụng: đường, bột ngọt, muối, bột nêm

Hướng dẫn sơ chế và nướng thịt xá xíu

• Bước 1: Ngâm thịt heo trong nước muối loãng, rồi rửa sạch và để khô ráo.
• Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp gồm tỏi, hành, muối, đường, bột ngọt, dầu hào, nước tương, bột nêm, rượu Mai Quế Lộ, bột ngũ vị hương, bột nước màu Thái.
• Bước 3: Trộn hỗn hợp gia vị với thịt, ướp trong 2-3 tiếng.
• Bước 4: Nướng thịt nạc vai bằng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 20 phút, sau đó giảm xuống 180 độ C nướng 15 phút ở mặt còn lại.

Lưu ý: Tránh lật thịt quá nhiều để không làm mất nước, làm thịt khô cứng.

Ảnh: Sưu tầm

Yêu cầu thành phẩm

Với cách nướng thịt nạc vai bằng nồi chiên không dầu này, thịt không bao giờ bị khô cứng. Thịt mềm mịn, ngấm đều gia vị, thơm ngon, hấp dẫn, và nóng hổi khi ăn kèm với cơm nóng. Một bữa ăn ngon miệng và thỏa mãn!

Mong rằng với 5 phương pháp nướng thịt nạc vai bằng nồi chiên không dầu này, bạn sẽ mở rộng thêm bộ sưu tập kỹ năng nấu ăn, làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Đừng quên ghé Blog Mytour thường xuyên để nhận thêm nhiều mẹo nấu ăn thú vị nhé!

Xem thêm các công thức nấu ăn khác: 

• Cách làm tóp mỡ sốt cà chua đơn giản
• 2 Cách làm tóp mỡ kho quẹt giòn mặn mà