5 Công thức tự làm kim chi Hàn Quốc ngon tuyệt

Kim chi, một niềm tự hào ẩm thực của Hàn Quốc, cũng rất được ưa chuộng ở Việt Nam. Hãy khám phá ngay 5 công thức dễ thực hiện để bạn có thể tự tạo ra kim chi chuẩn vị Hàn ngay tại nhà.

Kim chi, món ăn truyền thống và là biểu tượng của Hàn Quốc, giờ đây rất phổ biến tại Việt Nam với vị chua cay đặc trưng. Tự làm kim chi tại nhà là lựa chọn kinh tế hơn so với mua sẵn, và dưới đây là 5 công thức chuẩn vị Hàn để bạn thử.

Kim chi cải thảo

Kim chi cải thảo là lựa chọn phổ biến nhất trong các loại kim chi ở Hàn Quốc, được làm từ cải thảo, củ cải trắng, và hành lá.

Nguyên liệu

Hướng dẫn làm kim chi cải thảo

Bước 1: Rửa sạch cải thảo, cắt miếng vừa ăn. Xếp lớp cải thảo và rắc muối hột xen kẽ cho đến hết số cải, ngâm 30 phút, sau đó trộn đều và ngâm thêm 30 phút nữa.

Bước 2: Đun 15g bột nếp với 300ml nước, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.

Tiếp theo, xay nhuyễn 4 tép tỏi, 1 củ gừng nhỏ, 1/4 củ hành tây, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, bột nếp đã nấu và 3 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.

Bước 3: Rửa lại cải thảo, để ráo nước, sau đó trộn đều với hỗn hợp xay. Đóng gói kim chi vào hũ thuỷ tinh, ép chặt, để lên men 3-4 ngày trước khi sử dụng.

Kim chi củ cải

Kim chi củ cải được yêu thích không kém kim chi cải thảo, là một lựa chọn phổ biến khác trong ẩm thực Hàn Quốc.

Danh sách nguyên liệu

Quy trình làm kim chi củ cải

Bước 1: Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và thái khoanh tròn dày 1 cm.

Bước 2: Trộn 400g đường với 300ml giấm, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng tiêu hạt và ½ muỗng muối trong nồi, đun cho tan hết đường rồi để nguội.

Bước 3: Xếp củ cải vào hộp, đổ hỗn hợp giấm đã nguội lên, đóng kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày trước khi thưởng thức.

Kim chi dưa chuột

Kim chi dưa chuột - phiên bản thú vị và độc đáo của kim chi truyền thống, vẫn giữ được sự quyến rũ và hương vị nồng nàn.

Danh sách nguyên liệu

Quy trình làm kim chi dưa chuột

Bước 1: Sơ chế sạch dưa chuột, hẹ, cà rốt và hành tây. Dưa chuột cắt dọc không đứt đoạn, hẹ cắt khúc 3-5cm, cà rốt và hành tây thái sợi.

Bước 2: Trộn đều hẹ, cà rốt, hành tây với 50g ớt bột, 10g mè trắng, 50ml nước lọc và 4 muỗng nước mắm.

Bước 3: Ướp hỗn hợp trên với dưa chuột, đặc biệt là kẽ giữa để gia vị thấm đều. Để ướp trong 6 tiếng và kim chi dưa chuột sẽ sẵn sàng thưởng thức.

Kim chi hẹ

Kim chi hẹ, nổi bật với mùi hương hẹ đặc trưng pha lẫn vị cay của gừng và ớt, là món ăn kích thích vị giác, đầy hấp dẫn.

Danh sách nguyên liệu

Quy trình làm kim chi hẹ

Bước 1: Rửa sạch và để ráo nguyên liệu. Xay nhuyễn 75g lê, 5g ớt băm, 40g hành tây, và 8g gừng.

Bước 2: Đun 8g bột nếp với 150ml nước, khuấy cho đến khi bột tan hẳn và hình thành hỗn hợp sệt như hồ, sau đó để nguội.

Bước 3: Thêm hỗn hợp ớt đã xay vào bột nếp, sau đó cho 40ml nước mắm, 5g đường trắng, và 5g ớt bột vào khuấy đều.

Bước 4: Cắt hẹ thành từng đoạn nhỏ, trộn đều với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, thêm 5g ớt sừng. Rắc mè rang và để yên 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng trước khi ăn.

Kim chi hành lá

Kim chi hành lá, món ăn kết hợp hương vị quen thuộc và độc đáo, sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Danh sách nguyên liệu

Quy trình làm kim chi hành lá

Bước 1: Rửa sạch hành lá, ngâm trong nước muối 15 phút, vớt ra để ráo. Trộn 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm trong một tô nhỏ.

Bước 2: Sau khi trộn đều, kết hợp hỗn hợp gia vị với hành lá, bó chặt, để vào hộp kín. Để ở nhiệt độ phòng 1 ngày trước khi thưởng thức.

Bạn cũng có thể khám phá thêm 8 phương pháp làm kim chi Hàn Quốc đậm đà, giòn và cay theo dõi tiếp tục.

Bài viết đã hướng dẫn các phương pháp làm kim chi Hàn Quốc đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. Chúc bạn thành công!