5 đặc sản hấp dẫn từ vùng đất Bạc Liêu

Nếu bạn lên kế hoạch trải nghiệm du lịch miền mũi, đừng quên ghé thăm Bạc Liêu để thưởng thức những món ẩm thực độc đáo, mang hương vị đặc trưng của miền tây Nam bộ.

>> Khám phá Bạc Liêu - Hành trình tìm hiểu về quê hương của tân hoa hậu Việt Nam 2012

1. Bánh củ cải

Bánh củ cải, sản phẩm gốc từ cộng đồng người Hoa. Dạo chợ Bạc Liêu, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những quán bán bánh củ cải. Bánh được làm từ bột mì trắng kết hợp với bột củ cải trắng nhuyễn, cán mỏng như bánh ướt. Nhân bánh, quyết định chất lượng, với tôm khô nhỏ hoặc tép bạc đất lột vỏ, đậm đà vị thịt nạc bằm kèm theo vài hạt đậu xanh hấp. Sự xào chín, nêm nếm vừa đúng tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Nước mắm chanh, đường, tỏi ớt pha chế vừa ăn như nước chấm bánh xèo. Khi thưởng thức bánh củ cải, bạn nên kết hợp với rau thơm, giấp cá, húng nhủi, húng cây, quế và một ít xà lách. Hương thơm và vị ngọt của con tôm đất sẽ khiến bạn khó quên - khác biệt hoàn toàn so với tôm sú hay tôm bạc.

2. Khám phá Ba khía Bạc Liêu

Ba khía muối, một biểu tượng ẩm thực phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của người Bạc Liêu, có nguồn gốc từ dân tộc Khmer. Ba khía, một loại cua nhỏ giống cua đồng, thường sống chủ yếu ở vùng nước mặn.

Ba khía, món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Khmer. Đây là món mặn, thường được kết hợp với các món canh, đặc biệt là canh chua. Trước khi thưởng thức, ba khía có thể được gia vị thêm đường cát, ớt, tỏi, bột ngọt, và nước chanh để làm tăng vị ngọt. Ba khía được xé nhỏ và trộn đều với gia vị, để khoảng 15 phút để gia vị ngấm thấm, tạo nên một hương vị đậm đà, khó quên - mang đậm tình quê hương của vùng đất cực Nam Tổ quốc.

3. Cốn xại, xá bấu

Người Hoa ở Bạc Liêu thường sử dụng cốn xại (cải muối) và xá bấu (củ cải muối) trong bữa ăn hàng ngày. Nguyên liệu để làm món này đơn giản, xuất phát từ việc tiết kiệm. Để có cốn xại ngon, cải muối (cải tùa xại, dùng để làm dưa cải) cần tươi non. Cải được cắt nhỏ hoặc giữ nguyên, sau đó phơi cho đến khi héo, bước quan trọng nhất. Cải sau khi phơi sẽ trộn với muối hột, đường, rượu và củ riềng để tạo mùi. Quá trình từ khi muối đến khi ăn mất khoảng hai tuần.

Đối với xá bấu, cách làm đơn giản hơn. Xá bấu sau khi mua về chỉ cần rửa sạch, xắt nhỏ và phơi khô. Khi muối, trộn đều với đường, bột ngũ vị hương, rượu. Khi đường tan, thấm hết vào xá bấu là bạn có một món ăn tuyệt vời, đặc biệt khi kết hợp với cháo trắng.

4. Phê duyệt Bún bò cay

Bún bò cay được chế biến từ thịt bò và gia vị cay nồng, tạo nên hương vị đặc sắc. Khác với các món như hủ tiếu, phở, bún bò Huế, cao lầu… có thịt cắt lát mỏng, bún bò cay sử dụng thịt bò từ phần thịt, nạc, nạm, gàu, gân… được cắt dày và to bằng ba ngón tay.

5. Sự hòa quyện của Bánh tằm bì

Việc làm bánh tằm đòi hỏi sự công phu, bắt đầu từ việc xay gạo, nấu chín bột và đặt vào cối ép bằng tay. Sau đó, bánh được hấp để tạo ra những chiếc vỉ bánh thơm ngon.

Món bì yêu cầu sự tỉ mỉ và khéo léo trong quá trình làm. Đầu tiên, chọn da heo và thịt, luộc trước khi bằm nhỏ thành sợi mịn và đều, sau đó trộn với thính và ít gia vị. Nước mắm chan phải có độ chua, cay, mặn, ngọt để làm tăng độ đậm đà. Rau xà lách, húng, giá và dưa leo cắt nhỏ là điểm nhấn cho món ăn. Dĩa bánh vun đầy, tươm tất với hương vị đầy đủ màu sắc, khiến ai nhìn cũng phát thèm. Mùi thơm của rau cải hòa quyện với mùi của bì và vị béo của nước cốt dừa tạo nên trải nghiệm ngon miệng và hấp dẫn.

***

Nguồn: Hướng dẫn du lịch Mytour – Theo Báo Vietnamnet

Từ khóa: trải nghiệm du lịch Bạc Liêu, điểm đặc sắc ẩm thực Bạc Liêu, tour du lịch Bạc Liêu, kinh nghiệm khám phá Bạc Liêu, những đặc sản khi du lịch Bạc Liêu