5 kiểu thực phẩm mà tế bào ung thư "rất yêu thích", nếu kiên trì duy trì sẽ làm sức khỏe ngày càng suy yếu như tờ giấy.

Chế độ ăn uống không lành mạnh có mối liên hệ chặt chẽ với nhiều căn bệnh, trong đó có ung thư.

Mặc dù nguyên nhân của hầu hết các bệnh ung thư vẫn chưa được hiểu rõ ràng, nhưng có một sự đồng thuận chung rằng sự khởi phát của ung thư không chỉ do một yếu tố duy nhất, mà là sự kết hợp của nhiều yếu tố khác nhau. Những yếu tố này bao gồm yếu tố di truyền (nội sinh) và yếu tố môi trường (ngoại sinh - như lối sống, môi trường sống và chế độ ăn uống, v.v.).

Theo Sohu, có 5 kiểu ăn uống mà tế bào ung thư "rất ưa chuộng", bao gồm:

Chế độ ăn chủ yếu chỉ có thịt đỏ.

Thịt đỏ, như thịt bò, thịt cừu, thịt dê, và thịt lợn chưa qua chế biến, được xếp vào nhóm thực phẩm có thể gây ung thư loại 2A. Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, việc tiêu thụ hơn 510 gram thịt đỏ mỗi tuần làm tăng nguy cơ mắc các loại ung thư, chẳng hạn như ung thư trực tràng và ung thư ruột kết.

Cụ thể, các hợp chất như amin dị vòng (HCA) và amin đa vòng (PCA) hình thành khi thịt đỏ được chế biến và nấu ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như nướng hoặc quay. HCA và PCA có thể gây hại cho các tế bào trong ruột. Haem khi tiêu hóa thịt đỏ cũng có thể phân hủy thành các chất hóa học N-nitroso gây ung thư. Sắt hem trong thịt đỏ có thể gây ra stress oxy hóa, dẫn đến quá trình peroxy hóa lipid, làm biến đổi protein và tổn thương ADN, từ đó thúc đẩy sự phát triển của các tế bào bất thường dẫn đến ung thư.

Tiêu thụ quá nhiều thịt đã qua chế biến.

Thịt đã qua chế biến, hay còn gọi là thịt chế biến sẵn, là loại thịt đã trải qua các quá trình như ướp muối, lên men, hun khói,... và được gia giảm thêm các chất khác để tăng hương vị cũng như bảo quản. Các loại thịt chế biến sẵn phổ biến bao gồm xúc xích, giăm bông, và thịt hun khói.

Theo xếp hạng của WHO, thịt chế biến sẵn thuộc nhóm chất gây ung thư loại 1. Nitrat và nitrit thường được thêm vào để giữ cho thịt chế biến tươi lâu hơn. Khi tiêu thụ, nitrat và nitrit có thể chuyển hóa thành các hóa chất N-nitroso (NOC) gây tổn thương các tế bào lót ruột. Những tổn thương này có thể dẫn đến ung thư ruột. Sự hiện diện của nitrat có thể là lý do khiến thịt chế biến làm tăng nguy cơ ung thư ruột nhiều hơn so với thịt đỏ.

Thường xuyên tiêu thụ thực phẩm nướng.

Các món nướng được ưa chuộng bởi màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ. Tuy nhiên, chúng chứa các chất gây ung thư như benzopyrene, acrylamide (do carbohydrate bị đốt ở nhiệt độ cao), và hợp chất nitroso,... có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa.

Tiêu thụ quá nhiều muối.

Việc ăn nhiều muối không chỉ làm tăng nguy cơ huyết áp cao mà còn gây tổn thương niêm mạc dạ dày, từ đó làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày và ung thư thực quản do chứa hợp chất nitrosamine. Nó cũng làm tăng nguy cơ ung thư thận, bàng quang và đại tràng.

Tiếc rẻ và tiêu thụ thực phẩm quá hạn.

Do bảo quản không đúng cách hoặc quá hạn, thực phẩm có thể bị mốc và chứa các loại nấm cùng với chất chuyển hóa của chúng, chẳng hạn như aflatoxin, có thể khử nitrat thành nitrit và thúc đẩy quá trình tổng hợp nitrosamine, làm tăng nguy cơ ung thư, bao gồm cả ung thư gan.

Ngoài những thói quen ăn uống không lành mạnh đã đề cập, cũng cần tránh các "kiểu" ăn uống có hại khác như: tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chiên, thực phẩm chứa chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa; ăn quá no hoặc ăn nhiều; và việc sử dụng quá nhiều đường bổ sung cũng làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường type 2, bệnh tim mạch và ung thư.

Nguồn: Sohu, Cancer Research UK, NIH