5 Phong Cách Gói Bánh Chưng Độc Đáo Cho Mùa Tết

Mỗi dịp Tết đến, hãy tận hưởng không khí truyền thống với món bánh chưng quen thuộc. Mytour xin chia sẻ 5 cách gói bánh chưng mang đẹp và sự đơn giản, để bạn tự tay tạo nên những chiếc bánh tuyệt vời.

Phong Cách 1: Bánh Chưng Truyền Thống Bằng Lá Chuối

Phong Cách 2: Bánh Chưng Sáng Tạo Bằng Lá Chuối và Bìa Carton

Gói bánh chưng với lá chuối và bìa carton là phương pháp truyền thống, hãy thử thực hiện theo những bước sau: 

• Bước 1: Cắt lá chuối thành 6 miếng lớn và 4 miếng nhỏ, sau đó phơi nắng để lá héo và dẻo.
• Bước 2: Chọn hộp carton dày làm khuôn gói và gấp lá theo hình chữ nhật.
• Bước 3: Xếp lá lớn và nhỏ vào khuôn theo chiều dọc và chiều ngang.
• Bước 4: Gấp các cạnh lá nhỏ vào 4 cạnh góc vuông của khuôn.
• Bước 5: Đặt lớp gạo và nhân vào lá theo thứ tự, nén nhẹ để kết dính.
• Bước 6: Gấp lá lớn lại và miết chặt, sau đó úp mặt để lấy bánh ra khỏi khuôn và buộc cố định dưới đáy bánh.

Chỉ với một hộp carton, bạn sẽ có chiếc bánh chưng vuông vức và đẹp mắt. Bánh luôn giữ được hình dáng khi luộc và gói bằng bìa carton. 

Cách gói bánh chưng bằng lá chuối không cần dây

Với cách này, sử dụng 3 chiếc lá chuối to, xào xơ nếp để mềm, tạo độ dính, giúp định hình bánh tốt hơn. Thực hiện theo bước sau: 

• Bước 1: Lá chuối sau khi mua hoặc hái về, lau sạch và phơi nắng để lá héo và dai. Cắt lá thành 3 miếng, xếp 2 lá chồng lên nhau, mặt xanh đậm úp xuống. Tiếp theo, 1 lá còn lại ngửa mặt xanh đậm lên trên. 
• Bước 2: Dàn đều nguyên liệu vào lá theo thứ tự: nếp đã xào, đậu xanh, ba chỉ đã ướp, đậu xanh và nếp. 
• Bước 3: Gấp lá chéo vào giữa, giữ nếp và đựng bánh lên. Đập bánh xuống sàn nhiều lần để nhân trải đều và định hình tốt hơn.
• Bước 4: Gấp từng lá vào hình chữ nhật, nếu dư lá cắt bớt hoặc nhét vào bánh, miết chặt từng nếp để tạo hình vuông vức và chuẩn chỉnh.
• Bước 6: Dùng dây lạt buộc vòng quanh bánh thành 2 đường vuông góc để cố định chắc chắn.

Cách gói bánh chưng bằng lá dong

Cách gói bánh chưng bằng lá dong có khuôn

Gói bánh bằng lá dong tương tự như lá chuối, các bước đơn giản như sau:

• Bước 1: Ngâm gạo và đậu xanh trong nước lạnh 2 tiếng để nguyên liệu nở mềm. 
• Bước 2: Rửa sạch và thái miếng vừa ăn thịt ba chỉ. Nêm 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, trộn đều, để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Bước 3: Rửa sạch lá dong, gấp đôi lá theo chiều dọc và gấp làm bốn theo chiều ngang. Mỗi chiếc bánh chưng cần khoảng bốn lớp lá. 
• Bước 4: Xếp lá dong vào khuôn gói bánh, để mặt xanh đậm ở trong. Bánh khi luộc sẽ có màu xanh tươi đẹp hơn.
• Bước 5: Gói bánh như bước gói bằng lá chuối, ấn nhẹ để hạt nếp đều xung quanh góc. Gấp cạnh lá vào, miết các nếp cẩn thận và buộc bánh chắc chắn để lá không bung ra. 

Cách gói bánh chưng bằng lá dong không khuôn

Các bước chuẩn bị lá và nhân tương tự cách gói bằng lá chuối có khuôn, nhưng công đoạn gói có chút khác biệt như sau: 

• Bước 1: Xếp 4 lá dong vuông góc, 2 lá dưới úp mặt màu nhạt xuống, 2 lá trên ngửa mặt đậm lên.
• Bước 2: Đặt 1 chén gạo nếp vào giữa lá dong và dàn đều. Đặt 1 viên đỗ xanh vo cục có thịt lợn bên trong và phủ kín lên nhân một lớp gạo nếp. 
• Bước 3: Gấp lần lượt lá dong chặt tay, gập mép lại để giấu phần lá thừa, sau đó, gấp nốt các phần lá còn lại cho vuông vắn.

• Bước 4: Chuẩn bị 4 dây lạt, buộc chúng song song nhau để giữ lá không bung ra. Nối 2 dây vuông góc với nhau, ấn 4 phía góc bánh chặt. 
• Bước 5: Gội bánh xuống bàn để bánh chắc chắn là hoàn thành. 

Cách gói bánh chưng nhỏ bằng tay

Nếu bạn muốn bánh nhỏ vừa ăn, hãy thực hiện theo các bước sau: 

• Bước 1: Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước lạnh với chút muối, sau đó bóp đều. 
• Bước 2: Rửa sạch thịt, thái thành miếng vừa và ướp thịt cùng hạt tiêu, hạt nêm và muối. 
• Bước 3: Rửa sạch lá dong hoặc lá chuối, sau đó tiến hành gói bánh. Đặt 4 chiếc lá sao cho vuông góc với nhau, 2 lá ở dưới ngửa mặt nhạt lên trên, 2 lá ở trên thì úp ngược lại. 
• Bước 4: Thêm đậu xanh, gạo nếp và thịt lợn vào giữa lá, ấn nhẹ để phần nhân lan tỏa đều. 

• Bước 5: Gấp phần lá bên phải và trái lại một cách chắc tay, bóp 2 bên mép và vỗ nhẹ bánh chưng sao cho vuông vắn và đẹp mắt.
• Bước 6: Sử dụng 2 dây lạt để buộc cố định bánh là hoàn thành. 

Cách luộc bánh chưng xanh

Để luộc bánh, hãy chú ý đến lượng nước trong nồi, đảm bảo ngập mặt bánh. Đun sôi nước trước khi thả bánh, tránh bánh bị trương và chín không đều. Nếu muốn bánh có màu xanh đẹp, thêm lá chuối xay nhỏ vào nước luộc. Lót lá chuối ở đáy nồi cũng giúp bánh không bám dính. Khi bánh chín, để trong nồi thêm 2 tiếng để nước chuyển ấm, rồi vớt ra, lau sạch và ép nước bằng vật nặng để bánh chắc và dẻo.

Cách cắt bánh chưng nhanh

Cách cắt bánh chưng rất đơn giản, chỉ cần sử dụng 2 sợi dây lạt để có một cách cắt gọn gàng và sạch sẽ. Bóc hết lá của một mặt bánh, đặt 2 sợi dây vuông góc và úp vào dĩa. Gỡ lá phần còn lại, sau đó dùng tay cầm 2 đầu mỗi sợi dây để cắt phần thân bánh. Nếu muốn cắt thành nhiều phần, thêm nhiều dây lạt để có bánh chia đều và đẹp mắt.

Cách bảo quản bánh chưng đúng, giữ được lâu và vẫn thơm ngon

Bánh chưng thường được gói và luộc trong lượng lớn trong dịp Tết. Một phần để ăn và một phần để biếu tặng. Để bảo quản tốt, hạn chế mốc và giữ ngon, bánh chưng truyền thống cần tuân thủ đúng các bước chuẩn bị lá chuối và ướp thịt.

Để bánh có thể lưu giữ và sử dụng lâu hơn, phương pháp duy nhất là đặt chúng trong ngăn mát của tủ lạnh và khi sử dụng, chỉ cần luộc lại trong vài phút. Ngoài ra, nếu bạn muốn bảo quản bánh trong thời gian dài, có thể sử dụng máy hút chân không và đặt chúng trong ngăn đá của tủ lạnh.

Bánh chưng không chỉ ngon miệng mà còn mang đến hương vị truyền thống trong những ngày Tết. Cách gói bánh chưng rất đa dạng. Ngay cả khi không có khuôn chuyên dụng, bạn vẫn có thể dễ dàng làm những chiếc bánh vuông vức và thơm ngon theo hướng dẫn từ Mytour ở bài viết trên.