5 phong cách làm bánh Mochi với nhiều hương vị tuyệt vời – Mytour

Bạn muốn thưởng thức bánh Mochi hấp dẫn mà không cần phải mua? Hãy tự làm tại nhà với những cách làm bánh Mochi độc đáo từ Mytour. Dưới đây là những công thức với các loại nhân quen thuộc như trà xanh, sô cô la hay đậu đỏ,... Chắc chắn bạn sẽ thỏa sức sáng tạo!

Bánh Mochi – Sự kết hợp hoàn hảo của hương vị truyền thống Nhật Bản

Trong ẩm thực Nhật Bản, bánh Mochi không chỉ là một món truyền thống mà còn mang ý nghĩa tâm linh. Hãy cùng khám phá hương vị đặc trưng của bánh Mochi thông qua những công thức độc đáo từ Mytour.

Mochi là sự kết hợp tuyệt vời của bột nếp và nhân ngọt hấp dẫn như đậu đỏ, trà xanh, sô cô la hay kem lạnh. Mytour sẽ chia sẻ công thức siêu đơn giản để bạn tự làm bánh mochi với những hương vị thơm ngon này.

Cách làm vỏ bánh Mochi

Dù có nhiều loại nhân khác nhau, nhưng vỏ bánh mochi thường giữ nguyên hương vị truyền thống. Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm phần vỏ bánh mochi đơn giản. (Các bước làm nhân sẽ được hướng dẫn chi tiết bên dưới)

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột nếp: 110g
• Bột gạo tẻ: 20g
• Đường tinh luyện: 45g
• Bột ngô
• Dầu thực vật
• Nước

Cách làm phần vỏ bánh

Bước 1: Trong một bát tô lớn, kết hợp bột nếp, bột gạo tẻ, 4 muỗng canh đường, 1/2 chén nước và 1 thìa nhỏ dầu ăn. Trộn đều để có hỗn hợp bột sánh mịn và đặc. Lưu ý: Để bột làm vỏ bánh mochi mịn màng, sử dụng rây khi cho bột vào tô để tránh tình trạng cục cặn. Nếu muốn làm vỏ bánh trà xanh, thêm 15g bột trà xanh ở bước này.

Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô hỗn hợp bột và đặt vào lò vi sóng trong khoảng 1 phút. Sau đó, lấy ra và tiếp tục trộn, đậy nắp và đặt vào lò vi sóng thêm 1 phút nữa. Phương pháp này giúp bột chín và có độ dẻo hơn.

Bước 3: Ướt 1 chiếc thìa, sau đó lấy phần bột từ tô ra khỏi tô. Lưu ý: Sau khi quay trong lò vi sóng, bột cần có độ dính, độ dẻo, và màu sắc chuyển từ trắng sang mờ.

Bước 4: Phủ một lớp bột ngô lên bề mặt sạch, sau đó đặt phần bột mochi lên. Thêm một lớp bột ngô khác giúp bột không bị dính và để nguội trong vài phút.

Bước 5: Dùng cán để cán mịn phần bột vỏ bánh mochi, sau đó chia thành 8 phần bằng nhau và nặn thành hình tròn. Trong quá trình nặn, có thể sử dụng tay, nhưng nhớ phủ một lớp bột ngô lên tay và đảm bảo tay khô. Điều này giúp bột không bị dính.

Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể làm bánh Mochi với các loại nhân khác nhau. Dưới đây là một số cách làm bánh Mochi với một số loại nhân được yêu thích nhất.

Cách làm bánh mochi đậu đỏ

Mochi đậu đỏ là một món bánh truyền thống của Nhật Bản, rất phù hợp cho mùa Giáng Sinh. Dưới đây là cách làm đơn giản với công thức sau:

Nguyên liệu làm nhân đậu đỏ: 

• 150 gram đậu đỏ
• 20 gram đường tinh luyện
• 20 gram nước cốt dừa
• 1 ống vani nhỏ
• Muối hạt
• Nước

Cách làm phần nhân đậu đỏ: 

Bước 1: Ngâm đậu đỏ trong nước để làm cho hạt mềm. Sau đó, đun chín đậu đỏ cho đến khi bở và thơm hơn. Ngâm đậu từ 1-2 giờ, sau đó rửa sạch.

Bước 2: Đun sôi đậu đỏ với nước cốt dừa và nước lọc cho đến khi hạt đậu mềm. Khi nấu, đảo đều để đậu không bị dính.

Bước 3: Xay nhuyễn đậu đỏ với ống vani, đường và muối. Trộn đều hỗn hợp và nặn thành các viên nhân tròn.

• Digi gợi ý: Hướng dẫn làm bánh lava trứng chảy cực ngon

Cách làm bánh mochi đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 50gram đậu xanh bỏ vỏ
• 20gram đường tinh luyện
• 20gram nước cốt dừa
• 5gram dầu thực vật
• 1 ống vani nhỏ

Cách làm phần nhân đậu xanh: 

Bước 1: Ngâm đậu xanh bỏ vỏ trong nước (nên ngâm qua đêm) để làm hạt đậu mẩy và mềm hơn. Sau đó, rửa sạch lại cùng nước lọc và để ráo nước.

Bước 2: Hấp chín đậu xanh, sau đó xay nhuyễn mịn.

Bước 3: Đun đậu xanh đã xay nhuyễn trong chảo sâu, thêm nước cốt dừa, dầu ăn, đường và 1 ống vani nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu để có hỗn hợp đặc, dẻo và không bị dính chảo.

Cách làm bánh mochi trà xanh

Mochi dẻo dai bên ngoài với phần nhân kem tươi trà xanh bên trong chắc chắn sẽ khiến bất kì ai sau khi thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn: 

• 120gram kem tươi Whipping Cream
• 3-5gram bột trà xanh
• 45gram sữa đặc ông Thọ

Cách làm nhân mochi trà xanh kem tươi:

Bước 1: Đánh bông 120gram Whipping Cream, sữa đặc và bột trà xanh trong một tô lớn bằng máy đánh trứng.

Bước 2: Chia hỗn hợp kem vào khuôn Sicilon, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đặt trong ngăn đá để kem đông lại (ít nhất 1-2 giờ).

Cách làm bánh mochi socola

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 70gram kem tươi
• 1 thìa socola (hoặc thay thế bằng 40gram kẹo socola)
• Bơ nhạt
• 2gram muối tinh

Cách làm nhân mochi socola: 

Bước 1: Đun socola và bơ nhạt trong nồi nhỏ trên lửa nhỏ cho socola tan chảy. Sau khi socola nhuyễn mịn, để nguội bớt.

Bước 2: Trong nồi nhỏ, đun chảy socola và bơ nhạt. Sau đó, thêm kem Whipping Cream và muối tinh vào hỗn hợp socola. Trộn đều và chia vào khuôn Sicilon, bọc kín và để trong ngăn đá ít nhất 1-2 giờ.

Cách làm bánh mochi kem

Bánh mochi kem là một loại mochi được nhiều người yêu thích. Vỏ mềm dẻo, bên trong là kem tươi mát lạnh, giải nhiệt cực kì đã. Dưới đây là công thức chuẩn bị phần kem:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 12 khuôn bánh cupcake bằng nhôm / silicone
• 12 tấm giấy lót cupcake
• Dụng cụ lấy kem
• 1 hộp kem tươi (có thể lựa chọn mà bạn yêu thích)

Cách làm bánh mochi kem tươi

Bước 1: Đặt tấm giấy lót vào khuôn bánh cupcake. Sử dụng dụng cụ lấy kem để múc từng viên kem vào khuôn bánh cupcake.

Bước 2: Đặt kem vào ngăn đá tủ lạnh để kem đông lại và không chảy.

Bước 3: Thực hiện thao tác nhanh chóng để đặt lớp kem tươi vào giữa phần vỏ bánh mochi. Phủ một lớp bột ngô lên bề mặt và cuộn tròn lớp vỏ lại. Bọc bánh bằng màng bọc nilon và cất trong ngăn đá tủ lạnh.

Hướng dẫn nặn bánh mochi

Bước 1: Trộn chín 2 thìa bột nếp với 2 thìa đường trắng để làm bột áo cho bánh mochi.

Bước 2: Lấy phần bột vỏ, cán thành lớp mỏng vừa đủ để đặt phần nhân ở giữa.

Bước 3: Đặt phần nhân đã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh. Gói từ các mép bột và nặn sao cho bánh tròn nhất.

Hướng dẫn bảo quản bánh mochi

• Sử dụng bánh mochi ngay sau khi làm xong để giữ tươi ngon nhất.
• Nếu không ăn trong ngày, cất trong túi có khóa zip và để tủ lạnh.
• Để bảo quản lâu hơn, đặt trong túi khóa zip và đông lạnh. Rã đông hoặc để ngoài ít nhất 1 giờ khi ăn.

Dưới đây là 5 cách làm bánh mochi với những loại nhân phổ biến như đậu đỏ, trà xanh, đậu xanh, socola và kem tươi. Hy vọng bạn có thể thưởng thức cùng gia đình. Đừng quên ghé Blog Mytour để cập nhật thêm nhiều thông tin ẩm thực hữu ích!

Mở rộng thêm danh mục nấu ăn hấp dẫn: 

• 3 Cách làm bánh oreo sữa thơm ngon
• Cách làm bánh mì hoa cúc siêu đơn giản không cần nhồi bột