5 Phong Cách Nấu Bánh Tráng Nướng Siêu Ngon, Giòn Rụm, Đơn Giản Tại Nhà

Ngoài bánh tráng trộn, bánh tráng nướng cũng là món ăn quen thuộc, dân dụ mà nhiều người yêu thích. Với hương vị thơm ngon và độ ngon của các loại nhân, món ăn này sẽ chinh phục mọi thực khách. Trong bài viết này, Mytour Blog sẽ chia sẻ 5 cách làm siêu ngon, đơn giản để bạn có thể tự tay nấu những chiếc bánh tráng nướng hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.

Bộ nguyên liệu cho bánh tráng nướng ngon tại nhà

Bánh tráng nướng là món ăn dân dụ, vì vậy nguyên liệu để làm món ngon này cũng rất dễ kiếm. Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cần chuẩn bị tại nhà:

• 3-5 chiếc bánh tráng theo khẩu phần gia đình
• 100g thịt bò băm nhuyễn
• 100g tép khô
• 3 cây xúc xích tươi
• 10g hành lá tươi
• 3-5 quả trứng gà
• 1 ít tương ớt, mayonnaise
• Bơ thực vật
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu xay

1. Cách nấu bánh tráng nướng giòn rụm bằng chảo chống dính

Làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính để có chiếc bánh giòn rụm, hấp dẫn. Hãy thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Rửa sạch lá hành, cắt nhỏ. Tách riêng lá và đầu hành.
• Rửa sạch tép khô, để ráo.
• Xéo lát xúc xích thành miếng vừa ăn.

2. Xào thịt 

• Đun nóng chảo chống dính, thêm dầu, đầu hành phi thơm.
• Thêm thịt băm, nêm gia vị, xào 2 phút đến khi thịt chín. Tắt bếp. 

Bước 3: Nướng bánh tráng trên chảo chống dính

• Dùng chảo chống dính khác, làm nóng và đặt bánh tráng vào chảo trong 30 giây.
• Quết một lớp bơ mỏng lên mặt bánh, thêm tép khô, hành lá, thịt băm, tạo lỗ giữa và đổ trứng vào.
• Đặt xúc xích thành vòng tròn trên bánh, nướng 4 phút cho chín tới.
• Gấp đôi bánh và thêm tương ớt, mayonaise. Rót ra dĩa và hoàn thành.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Vỏ bánh tráng nướng trên chảo chống dính giữ nguyên độ giòn, không bị cháy hoặc dính chảo, hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên. Nhân bánh hòa quyện, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

2. Cách nướng bánh tráng bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là một đồ dùng bếp hữu ích khi làm bánh tráng nướng. Bánh tráng theo cách này giảm lượng dầu mỡ, phù hợp cho những người có tiền sử dị ứng hoặc kiêng dầu. Hãy thưởng thức ngay!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

• Tép khô sau khi rửa sạch để ráo.
• Cắt nhỏ hành lá, phân chia củ hành và lá hành.
• Thái nhỏ xúc xích vừa ăn.

Bước 2: Làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu

• Xào thịt băm với hành, gia vị và tiêu xay. Khi thịt chín, đặt vào chén.
• Bật nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút trước khi nướng bánh. Cho bánh tráng vào nồi, đặt lên trên thịt băm, hành lá, tép khô và xúc xích. Tạo lỗ giữa phần nhân, đặt trứng gà vào.
• Đánh nhẹ để nhân lan tỏa. Điều chỉnh nhiệt độ và nướng bánh 2 – 3 phút. Khi vàng giòn, thêm mayonnaise và ớt tương. Gấp đôi bánh và lấy ra khỏi nồi chiên không dầu.

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

Bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu, vỏ vàng ươm, giòn rụm. Món ăn hấp dẫn này giúp giảm lượng dầu béo, phù hợp cho mọi đối tượng thưởng thức.

3. Cách làm bánh tráng nướng bằng bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại sử dụng công nghệ tia hồng ngoại, không cần sử dụng lửa hoặc điện trở, tiết kiệm điện. Nó cũng nhanh chóng đạt nhiệt độ cao, giúp bánh tráng nướng chín đều và nhanh hơn so với bếp than hoặc gas thông thường.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Hành lá sau khi mua về, hãy lặt bỏ phần úa, rửa sạch với nước muối loãng và cắt nhỏ. Phần củ hành và thân hành nên được chia thành hai phần để thuận tiện nấu nướng.
• Xúc xích hãy cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn. 
• Tép khô sau khi rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn, rồi để ráo nước. 

Bước 2: Tiến hành làm bánh tráng nướng bằng bếp hồng ngoại

• Vệ sinh bề mặt bếp hồng ngoại trước khi nướng bánh tráng. Sau đó, bật bếp ở nhiệt độ vừa đủ để làm nóng mặt bếp.
• Bắc chảo lên bếp, cho thịt băm, đầu hành và một ít gia vị vào để xào chung. Khi thấy phần thịt đã chín đều, đổ thịt vào một chiếc tô sạch. 
• Sử dụng một chiếc vỉ có độ lớn vừa đủ để đặt bánh tráng lên trên. Sau đó, điều chỉnh lửa vừa và đặt bánh và vỉ lên trên bề mặt bếp.
• Quét một lớp dầu hành đều khắp các ngóc ngách của bề mặt bánh tráng. Sau đó, đập một quả trứng gà rồi dùng muỗng trải đều. 
• Khi thấy trứng đã gần chín tới, cho tép khô, hành lá, thịt băm và xúc xích lên trên. 
• Cuối cùng, tắt bếp khi thấy bánh đã chín. Gập đôi bánh và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. 

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

Cách làm bánh tráng mỡ hành này đem lại kết quả nhanh chóng, thơm ngon, tròn vị. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể chuẩn bị một chén nước chấm từ tương ớt hoặc nước mực rim để ăn kèm với bánh tráng. 

4. Cách làm bánh tráng nướng bằng lò than, vỉ nướng

Một phong cách nướng bánh tráng phổ biến là sử dụng lò than và vỉ nướng. Lửa than tạo ra ngọn lửa và than nóng, mang đến cho bánh tráng một lớp vỏ giòn và hương thơm đặc trưng. Cách làm bánh tráng nướng đơn giản này bao gồm các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Mua hành lá về, loại bỏ phần úa và rửa sạch hành với nước muối loãng. Thái nhỏ hành và chia thành hai phần.
• Bóc vỏ xúc xích và cắt thành lát nhỏ vừa ăn. 
• Rửa sạch tép khô bằng nước sạch và để ráo nước.

Bước 2: Tiến hành làm bánh tráng nướng bằng lò than, vỉ nướng

• Xào thịt băm nhanh chóng với đầu hành và một chút gia vị. Đổ thịt đã xào ra một chén. 
• Châm lửa cho than đỏ, đặt vỉ nướng lên trên lò than.
• Đặt bánh tráng lên vỉ nướng, phết một lớp dầu hành đều khắp bánh. Đặt trứng gà lên trên bánh, trải đều rồi tiếp tục với tép khô, thịt băm và hành lá theo lượng vừa đủ.
• Lật bánh khi bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt, tránh cháy bánh. 
• Gấp đôi bánh khi đã chín đều và cắt thành từng miếng vừa ăn. 

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

Khi bánh tráng đã nguội, bạn có thể thưởng thức cùng với một chén tương ớt rim hoặc nước mực rim. Bánh tráng nướng bằng lò than như vậy mang đến hương vị đặc biệt, khó quên. 

5. Bí quyết làm bánh tráng nướng Đà Lạt bằng chảo

Bánh tráng nướng Đà Lạt là món ngon không thể bỏ lỡ khi đến thành phố ngàn hoa. Để tạo ra hương vị đặc trưng của Đà Lạt ngay tại nhà, hãy tham khảo công thức dưới đây: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Thái xúc xích thành từng lớp vừa miệng.
• Làm sạch tép khô bằng nước khoáng, để ráo. 
• Hành lá sau khi rửa sạch với nước muối loãng, cắt nhỏ. Chia đầu hành và lá hành thành hai phần khác nhau. 

2. Bí quyết tạo nên bánh tráng nướng Đà Lạt bằng chảo

• Chế biến thịt băm nhanh chóng trên bếp bằng chảo. Hương vị bánh tráng sẽ thêm phần độc đáo với gia vị vừa ăn. 
• Sử dụng một chiếc chảo sạch khác trên bếp ở lửa vừa. Khi chảo nóng, đặt bánh tráng lên. 
• Trên bề mặt bánh, thêm tép khô, thịt băm, bơ thực vật, hành lá và một ít phô mai con bò cười (tùy sở thích). Sau đó, sử dụng muỗng để tạo khoảng trống giữa nhân bánh, đập một quả trứng gà vào và phân phối đều nhân ra khắp bề mặt bánh. 
• Nướng bánh tráng cho đến khi mặt dưới và mặt trên có màu vàng và giòn, gấp đôi bánh và cho ra dĩa. 

3. Thành phẩm và thưởng thức

Bánh tráng nướng Đà Lạt hấp dẫn hơn khi kết hợp với tương ớt và sốt mayonnaise thơm béo. Đối với phong cách nướng bánh này, hãy thưởng thức ngay mà không cần cắt thành từng miếng để tận hưởng hương vị tốt hơn.

Mẹo làm bánh tráng nướng ngon tại nhà 

Để tạo ra bánh tráng nướng thơm ngon và hấp dẫn tại nhà, hãy lưu ý những điều sau: 

• Sử dụng thịt heo có màu hồng tươi tự nhiên, ít mỡ. Tránh mua thịt có mùi hôi, khi nhấn vào thì mềm như nước.
• Chọn bánh tráng gạo có mùi thơm nhẹ để nướng. Hãy chọn loại bánh mềm dẻo, tránh sử dụng bánh quá dày sẽ làm chậm quá trình nướng. 
• Sử dụng trứng gà ta để tận hưởng hương vị đặc trưng hơn. Trứng gà ta thường có mùi thơm đặc sắc, làm tăng hương vị ngon của bánh. 

Những địa chỉ bánh tráng nướng hấp dẫn tại Sài Gòn

Nếu bạn không có thời gian làm tại nhà, hãy khám phá ngay những địa chỉ bánh tráng nướng tuyệt vời tại TPHCM dưới đây:

• Bánh tráng nướng số 61 Cao Thắng
  Địa chỉ: 61 Cao Thắng, phường 3, quận 3, TP.HCM
  Giờ mở cửa: 17h00 – 22h00
  Giá cả: Khoảng 20.000 – 30.000 đồng

• Bánh tráng nướng góc Đà Lạt
  Địa chỉ: 386/43B Lê Văn Sỹ, phường 14, quận 3, TP.HCM
  Giờ mở cửa: 09h00 – 22h00
  Giá cả: Khoảng 20.000 – 30.000 đồng

• Bánh tráng nướng C002
  Địa chỉ: 002 Lô C, chung cư 23/49 Đinh Tiên Hoàng, phường 3, quận Bình Thạnh, TP.HCM
  Giờ mở cửa: 16h00 – 22h00
  Giá cả: Khoảng 15.000 – 20.000 đồng

• Bánh Tráng Nướng Phô Mai – 2 Chị Em
  Địa chỉ: 48 Ngô Đức Kế, phường Bến Nghé, quận 1, TP.HCM
  Giờ mở cửa: 13h00 – 21h00
  Giá cả: Khoảng 15.000 – 20.000 đồng

• Bánh Tráng Nướng Dalatown
  Địa chỉ: 385/17 Lê Văn Thọ, phường 9, quận Gò Vấp, TP.HCM
  Giờ mở cửa: 14h00 – 22h00
  Giá cả: Khoảng 10.000 – 35.000 đồng

Bài viết này đã chia sẻ những địa điểm bánh tráng nướng hấp dẫn tại Sài Gòn. Nếu bạn không có thời gian tự làm, hãy ghé qua những địa chỉ dưới đây để thưởng thức: