Bánh mì là một món ăn quen thuộc với mỗi người Việt. Ngày nay, với sự tiện lợi của nguyên liệu và dụng cụ làm bánh, nhiều người tự thực hiện bánh tại nhà. Mytour Blog sẽ hướng dẫn bạn 5 cách làm bánh mì ngon ngay tại nhà.

Cách làm bánh mì Việt Nam đặc ruột không cần bột nở
Mặc dù bột nở giúp bánh mì phồng to và đẹp, nhưng nhiều người hạn chế sử dụng do lo ngại về sức khỏe. Thay vào đó, bạn có thể thử sử dụng các nguyên liệu sau đây:
Những Nguyên Liệu và Dụng Cụ
Trước hết, chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để làm bánh mì:
- 300g bột mì.
- 5g men nở.
- 15g đường.
- 1 ít muối.
- 200ml nước ấm.
- 0.1g bột Vitamin C.
- 5g giấm.
Ngoài ra, những dụng cụ quan trọng không thể thiếu khi làm bánh mì bao gồm:
- Máy đánh bột mì.
- Dụng cụ nướng: nồi nướng, lò vi sóng, lò nướng,…
Với những nguyên liệu và dụng cụ cơ bản, bạn đã có thể tự tay làm bánh mì đặc ruột mà không cần sử dụng bột nở.
Cách Trộn Bột và Nhồi Bột Bánh Mì Việt Nam
Cách trộn bột làm bánh mì gồm 3 bước chính:
- Bước 1: Hòa ấm, đường, muối và men nở. Để hỗn hợp này ở một tô riêng.
- Bước 2: Trộn 300g bột mì, hỗn hợp men nở, giấm và bột Vitamin C. Trộn đều bằng tay hoặc máy cho đến khi bột trắng và nở ra.
- Bước 3: Đậy kín tô, ủ bột trong 20-30 phút.
Sau khi ủ bột, nhồi và tạo hình bánh mì để nướng. Cách nhồi bột đơn giản như sau:
- Nhồi bột bằng máy nhào trộn bột: Lấy bột đã ủ, nhồi ở tốc độ thấp, đảm bảo mịn và đàn hồi. Sau đó, dùng tay để đập và kéo bột.
- Nhồi bột bằng tay: Đặt bột lên mặt phẳng sạch. Túm và đập bột, sau đó dùng mu bàn tay để miết và đẩy bột. Lặp lại cho đến khi bột mịn, dai và có thể kéo mỏng.

Cách nướng bánh mì
Bước 1: Tạo hình bánh mì
Để bánh mì đều, chuẩn kích thước và đẹp, tạo hình bánh mì như sau:
- Lấy khối bột ra sau khi bột đã nở đầy đủ. Sử dụng tay để tạo hình tròn, giúp bột thoát khỏi khí. Để bột nghỉ 5-7 phút, sau đó cán thành lớp mỏng và đều.
- Dùng dao cắt bột thành 6 hoặc 8 miếng nhỏ, tùy theo nhu cầu. Sử dụng tay để tạo hình thanh dài, thon với đầu nhọn ở hai đầu.
- Ủ bột 1 tiếng và đậy kín bằng khăn ướt.
Bước 2: Nướng bánh
Sau khi ủ bột, rạch bánh theo chiều dài và phun nước vào chỗ rạch. Đặt khay nước sôi ở ngăn dưới lò.
Bật lò ở 170-180 độ C, để trong 10 phút. Đặt bột vào lò nóng và nướng bánh.
Bình thường, nướng ở 170 độ C trong 18-20 phút. Khi bánh chín, kiểm tra và phết thêm bơ khi bánh còn nóng để tăng hấp dẫn.

Bước 3: Thành phẩm
Bánh mì vàng ươm đã nướng xong, thưởng thức ngay khi nóng. Bảo quản trong túi ni lông từ 1-2 ngày. Khi muốn ăn lại, xịt nước và nướng ở 160 độ C trong 3-5 phút.

Cách làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu
Những chiếc bánh mì mini nhỏ xinh, dễ làm, là bữa sáng tuyệt vời. Có thể dùng làm bữa sáng cho các em nhỏ trước khi đi học. Với sự tiện lợi của nồi chiên không dầu, nhiều gia đình đã thực hiện món bánh mì mini này.
Nguyên liệu và dụng cụ
Để thực hiện, chuẩn bị nguyên liệu sau đây:
- 260g bột mì đa dụng.
- 5g men nở.
- 20ml dầu ăn hoặc bơ lạt.
- 170ml sữa tươi không đường hoặc nước ấm.
- 5g muối.
- 25g đường.
Dụng cụ cần chuẩn bị: nồi chiên không dầu, khay bánh mì, muỗng,…
Các bước làm bánh mì mini bằng nồi chiên
Dưới đây là quy trình làm bánh mì mini bằng nồi chiên không dầu chi tiết. Cụ thể:
- Bước 1: Hòa tan 25g đường trong 60ml sữa tươi (nước ấm) và ủ men trong 7-10 phút cho đến khi sữa tươi phồng lên và xốp.
- Bước 2: Sử dụng một tô lớn, đặt 260g bột mì vào và tạo một lỗ giữa bột. Hâm nóng bơ cho đến khi tan chảy, sau đó đổ vào lỗ giữa bột.
- Bước 3: Thêm chén men đã ủ và phần sữa tươi (nước ấm) còn lại vào tô bột. Trộn đều cho hỗn hợp kết dính.
- Bước 4: Đặt bột lên chiếc khay hoặc tấm phẳng. Nhồi và kéo bột cho đến khi mịn, dẻo và không dính tay.
- Bước 5: Sử dụng màng bọc thực phẩm che phủ miệng tô và để ủ trong 2 tiếng. Sau 1 tiếng, lấy bột ra và nhồi thêm 5 phút, sau đó tiếp tục ủ cho đến khi đủ thời gian.
- Bước 6: Tạo hình cho khối bột đã ủ. Chia bột thành nhiều phần nhỏ, cán mỏng và nắn theo ý muốn. Dùng dao hoặc lưỡi lam rạch nhẹ trên bề mặt bánh.
- Bước 7: Để tránh bánh khô, phun một ít nước lên bề mặt hoặc rải nước đều bằng tay.
- Bước 8: Nướng bánh trong nồi chiên không dầu 15 phút ở 150-170 độ C. Lấy ra, phun thêm nước và nướng tiếp 15 phút nữa ở nhiệt độ thấp hơn. Khi bánh chín, lấy ra và thưởng thức.

Hướng dẫn cách làm bánh mì không cần lò nướng
Bạn có tin không, chỉ với nồi cơm điện, bạn đã có thể tự làm bánh mì một cách tiện lợi và đơn giản. Chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu và dụng cụ
- 300g bột mì.
- 20g bơ lạt.
- 120ml sữa tươi không đường hoặc nước ấm.
- 8g men nở.
- 60g đường.
- 3g muối.
- Một ít dầu ăn.
Dụng cụ cần thiết: nồi cơm điện, khăn ẩm, tô, giấy nến.
Cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện
- Bước 1: Khiến cho men nở và nước ấm (sữa tươi không đường) trong tô đến khi hỗn hợp phồng lên đều.
- Bước 2: Trộn đều đường, men, muối và bột mì cho đến khi khối bột mịn, dẻo và có độ đàn hồi khi ấn. Hâm nóng bơ lạt khoảng 5 phút và thêm vào khối bột.
- Bước 3: Dùng tay phết đều một lớp dầu ăn vào tô bột vừa trộn. Ủ bột trong 60 phút, sử dụng khăn ẩm phủ lên trên bề mặt.
- Bước 4: Khi bột nở đều, dùng tay hoặc dụng cụ để chia khối bột thành các phần nhỏ. Tạo hình bánh mì theo ý thích và kích thước mong muốn.
- Bước 5: Lót một lớp giấy nến ở đáy nồi cơm điện. Đặt các khối bột đã chia vào, đậy nắp và bật chế độ Cook. Nướng bánh trong 10 phút. Nghỉ bột 8 phút và nướng lại lần 2 cho đến khi bánh chín vàng đều. Bạn có thể thưởng thức ngay.

Cách làm bánh mì hoa cúc tại nhà
Bánh mì hoa cúc là một loại bánh ngọt phổ biến tại Việt Nam, thích hợp cho bữa ăn sáng gia đình. Dưới đây là cách cơ bản để làm bánh mì hoa cúc tại nhà:
- Bước 1: Trong tô, hòa men nở (5g) vào nước ấm (200ml), thêm đường (20g) và khuấy đều cho hỗn hợp tan. Để hỗn hợp nổi váng trong khoảng 15 phút, được gọi là kích men nở.
- Bước 2: Trong tô khác, hòa bột mì đa dụng (230g), muối (¼ thìa cà phê), trứng gà (1 quả), hỗn hợp men nở, tinh dầu hoa cam (2.5ml), bơ lạt (80g), sữa tươi không đường (60ml). Trộn đều tạo nên bột bánh.
- Bước 3: Dùng tay hoặc dụng cụ nhào bột cho đến khi bột mịn, đồng nhất và có độ đàn hồi tốt.
- Bước 4: Ủ bột bằng cách dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm phủ kín tô trong khoảng 45 phút.
- Bước 5: Lấy bột ra và tạo hình hoa cúc. Dùng chày cán mỏng thành hình tròn, chia thành 4 phần. Nắn mỗi phần thành miếng dài 30cm. Thắt bím phần bột đã nắn. Ủ lần 2 trong 20 phút.
- Bước 6: Chuẩn bị nồi chiên không dầu, làm nóng nồi trong 4 phút, 160 độ C. Lấy bột ra khỏi tô, xếp vào khay, nướng 5 phút ở 160 độ C. Mở nồi, trở bánh, nướng 5 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều. Có thể thưởng thức ngay.

Cách làm bánh mì bằng nồi lẩu điện đa năng
Làm bánh mì bằng nồi lẩu điện đa năng, một phương pháp mới, đơn giản và đáng thử.
- Bước 1: Trộn nước, men nở, bột mì và muối cho đến khi kết dính.
- Bước 2: Đặt khối bột lên mâm, nhào nặn trong 25 phút, ủ trong tô trong 60 phút. Kiểm tra độ đàn hồi của bột sau thời gian ủ.
- Bước 3: Đặt giấy nướng vào đáy nồi lẩu điện, cho bột vào ủ 40 phút. Chọn chế độ nấu ở 120 độ C, kiểm tra mỗi 30 phút. Sau 1 tiếng, bánh đã sẵn sàng.

Cách làm bánh mì ngọt phô mai đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu cho phần vỏ bánh:
- 120g bột mì.
- 30g đường.
- 23g bột bắp.
- 15g sữa bột.
- 1.5 quả trứng gà.
- 30g bơ lạt đun chảy.
Chuẩn bị nguyên liệu cho phần nhân bánh:
- 250g khoai lang tím hấp chín.
- 12g bơ lạt đun chảy.
- 15g sữa bột.
- 15g đường.
- Phô mai Mozzarella đã cắt nhỏ.
Thực hiện theo các bước sau đây:
- Bước 1: Sử dụng một cái tô vừa, trộn đều tất cả nguyên liệu của phần vỏ bánh. Nhào bột cho đến khi chúng kết dính với nhau.
- Bước 2: Chuẩn bị một chén với khoai tím nhuyễn, đường và sữa. Thêm bơ lạt đã đun chảy, trộn đều.
- Bước 3: Chia bột nhân và bột vỏ thành những khối tròn nhỏ, ủ trong 15 phút với màng thực phẩm đậy kín.
- Bước 4: Ấn mềm viên nhân khoai và thêm phô mai, sau đó bọc bên ngoài viên nhân với bột vỏ.
- Bước 5: Tạo hình vuông cho các bánh và chảo chống dính để nấu cho đến khi chín.

Học cách làm bánh mì xoài hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh mì xoài bao gồm:
- 250g bột mì.
- 7g thịt xoài chín.
- 3g men nở.
- 20g đường bột.
- 20g bơ lạt.
- 2.5g muối.
- 26g trứng.
- 77g nước đá.
Hướng dẫn cách thực hiện chi tiết:
- Bước 1: Trong một tô vừa, trộn thịt xoài, trứng, muối, đường, bột mì, nước đá, men nở cho đến khi tạo thành khối.
- Bước 2: Thêm bơ lạt vào hỗn hợp và nhồi chung. Sau đó, ủ bột.
- Bước 3: Chia bột thành những khối nhỏ và để ra khay. Sử dụng màng bọc thực phẩm để ủ bột trong 15 phút. Lấy bột ra và tạo hình nón.
- Bước 4: Cán bột thành dải và cuộn theo chiều từ trên xuống dưới.
- Bước 5: Đặt bánh đã tạo hình vào khay nướng, ủ trong 45 phút để bánh nở. Sau đó, phết lòng đỏ trứng lên bề mặt và nướng trong lò 10-12 phút ở 170 độ C.

Các thắc mắc phổ biến về việc làm bánh mì tại nhà
Dù bạn là người mới hoặc đã có chút kinh nghiệm với cách làm bánh mì, có thể bạn sẽ gặp những câu hỏi như:
Làm sao để giữ cho bánh mì giòn lâu?
Để bánh mì giữ được độ giòn lâu, bạn có thể lưu trữ chúng trong túi kín hoặc giấy bạc. Khi sử dụng, chỉ cần lấy ra và nướng lại, bánh sẽ trở nên giòn ngon như mới. Bạn cũng có thể dùng táo, khoai tây, cần tây, đường,... để bảo quản bánh và giữ nguyên độ giòn.
Những nguyên liệu cần có khi làm bánh mì là gì?
Nguyên liệu chính để làm bánh mì bao gồm: bột mì đa dụng, nước ấm, men nở, muối, đường, bơ lạt hoặc dầu ăn, sữa tươi.
Chung quy lại, quá trình làm bánh mì rất đa dạng và dễ dàng. Với sự hỗ trợ của các thiết bị nấu nướng hiện đại, bạn có thể tự tin sáng tạo trong việc làm bánh mì tại nhà. Để có những chiếc bánh thơm ngon, giòn và luôn đảm bảo chất lượng, hãy thăm Mytour.vn để tìm kiếm và mua sắm các sản phẩm như lò nướng, khay nướng,... với giá cả hợp lý và chất lượng hàng đầu.