Buzz
Ruốc khô, hay còn được gọi là tép khô sau khi đánh bắt, sau quá trình rửa sạch và phơi khô, thường được kết hợp với các món ăn dân dụ như bánh xèo, bánh tráng trộn, bắp xào... Bạn đã biết làm thế nào để chế biến ruốc khô ngon chưa? Ruốc khô phù hợp làm món gì? Hãy tham khảo những gợi ý trong bài viết dưới đây để thêm nhiều món ngon vào danh sách kỹ năng nấu ăn của bạn.
1. Ruốc khô rim mắm
Bạn đã thưởng thức món ruốc khô rim nước mắm cùng xôi nóng vào những ngày se lạnh chưa? Hãy tham khảo cách làm sau đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm ruốc khô rim mắm phục vụ 4 người
500gr Ruốc khô (tép khô)
2 củ tỏi khô
1 quả ớt
5 nhánh hành lá
Gia vị: 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn
Bí quyết chế biến ruốc khô rim mắm ngon tuyệt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho việc rim ruốc khô
Sau khi rửa sạch ruốc khô, băm nhuyễn 5 tép tỏi và ớt. Hành lá được thái nhỏ. Tiếp theo, pha nước sốt theo tỉ lệ: 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt. Khuấy đều hỗn hợp để tan và quyện chất liệu.
Bước 2: Rim ruốc khô với hương vị mắm
Đun nóng chảo, thêm 2 thìa dầu ăn, sau đó cho tỏi băm nhuyễn vào. Khi tỏi thơm, đổ ruốc khô đã làm sạch vào. Đảo đều cho ruốc khô chuyển sang màu vàng, sau đó đổ nước sốt chuẩn bị trước vào. Đun nhỏ lửa 3 - 5 phút để gia vị thấm và ruốc khô mềm hơn. Thêm hành lá và ớt băm nhuyễn, đảo đều trong khoảng 1 - 2 phút. Tắt bếp và thưởng thức ruốc khô cùng xôi nóng.
Kết quả cuối cùng của quá trình rim ruốc khô mắm thơm ngon
Chỉ với vài bước chế biến đơn giản, món ruốc khô rim mắm thơm ngon đã sẵn sàng, hương vị đậm đà của ruốc rim kết hợp với mùi thơm của tỏi, cay của ớt và sắc xanh của hành lá, khi ăn kèm với xôi nóng hổi là một trải nghiệm ngon miệng. Hãy vào bếp ngay để thưởng thức cùng gia đình.
Đẹp mắt và hương vị tuyệt vời của Ruốc khô rim mắm
2. Thịt ba chỉ xào cùng với ruốc khô
Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt ba chỉ xào ruốc
Thịt ba chỉ: 400gr
Ruốc khô: 300gr
Hành khô 2 củ, hành lá 3 nhánh
Gia vị: Muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm
Quy trình thực hiện ruốc khô
Chuẩn bị nguyên liệu sơ chế
- Rửa sạch thịt và thái thành từng miếng vừa ăn
- Ngâm ruốc khô trong nước ấm 5 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh và vắt khô
- Bóc vỏ hành khô, đập nhuyễn. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ và đặt ra bát riêng.
Cách nấu thịt ba chỉ xào ruốc khô
- Tẩm ướp thịt với đường, mì chính, nước mắm, muối, hạt tiêu. Ướp 15 – 20 phút để thịt ngấm gia vị.
- Nồi nóng, đổ dầu, thêm 1/3 hành khô băm nhỏ, phi thơm. Cho ruốc khô vào, đảo đều cho ruốc chuyển màu vàng, vớt ra.
- Thêm thịt đã ướp vào nồi, cùng hành khô băm nhỏ còn lại. Nếu cần, thêm nước để tránh cháy. Đun cho thịt chín, sau đó thêm ruốc khô, nêm gia vị theo khẩu vị.
Kết quả cuối cùng của món thịt ba chỉ xào ruốc khô
- Hành lá thái nhỏ, thêm vào và đảo đều. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng và kèm theo cơm.
Món thịt ba chỉ xào ruốc khô
3. Ruốc khô (Tép khô) kho dứa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr Ruốc khô
- 2 lát dứa
- Hành lá, nước mắm, mì chính, đường
Cách thực hiện món ruốc khô kho dứa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ruốc khô ngâm trong nước ấm 5 – 10 phút cho mềm
Dứa cắt thành miếng nhỏ hình vuông
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ
Bước 2: Làm món ruốc khô kho dứa
Sau khi ngâm, rửa sạch ruốc khô để loại bỏ sạn và vắt khô.
Đun sôi 2 muỗng dầu ăn trong nồi, thêm ruốc khô, 1 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng đường. Nêm vị đậm hơn một chút để món ăn thêm đậm vị và thơm ngon. Khi ruốc khô mềm và chuyển sang màu vàng giòn, thêm dứa vào đảo đều trong 5 – 7 phút để vị chua ngọt của dứa thấm vào ruốc khô và tạo hương thơm.
Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và đảo đều.
Kết quả cuối cùng của món ruốc khô kho dứa
Múc ruốc khô ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức ngay.
Món ruốc khô kho dứa (Hương thơm)
4. Gỏi xoài với ruốc khô
Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi xoài
- 1 quả xoài xanh
- 100gr ruốc khô
- Rau răm.
- Chanh tươi, tỏi, ớt.
- Đậu phộng rang.
- Dầu oliu.
- Gia vị: nước mắm, đường, tỏi, ớt.
Quy trình làm món xoài với ruốc khô
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Xoài sau khi rửa sạch và để ráo, gọt vỏ và thái thành sợi đều hoặc có thể sử dụng nạo để tiện lợi hơn.
- Ruốc khô sau khi rửa sạch, rang giòn với chút dầu.
- Đậu phộng rang, xát vỏ và giã nhỏ, giữ vững độ bùi và thơm.
- Rau răm rửa sạch và thái nhỏ.
- Tỏi, ớt đập dập và băm nhuyễn.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
- Trộn nước sốt từ tỏi, ớt, đường, nước mắm và nước cốt chanh, nêm nếm vừa miệng.
Bước 3: Trộn gỏi xoài với ruốc khô
Kết quả cuối cùng của món gỏi xoài với ruốc khô
Món gỏi xoài ruốc khô này phù hợp cho những người yêu thích hương vị chua cay. Đặc biệt, nó là lựa chọn tuyệt vời cho các buổi nhậu xế chiều. Sự giòn của ruốc khô, hòa quyện với vị chua cay của xoài, cùng với hương thơm và độ bùi của đậu phộng và rau răm, tạo nên một món ăn ngon tuyệt cho gia đình.
Gỏi xoài với ruốc khô
5. Cơm rang kim chi ruốc khô
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Một bát cơm trắng để nguội.
- Một quả trứng.
- Kim chi.
- 100g ruốc khô.
- Cà rốt thái hạt lựu.
- Dưa leo thái lát dầy.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Các bước thực hiện
Cơm trắng trộn đều với trứng, để trong khoảng 5 phút để cơm và trứng hòa quyện.
Kim chi thái thành từng miếng vừa ăn, xào với một chút đường cho thêm hương vị.
Đun nóng dầu trong chảo, đổ cơm trứng đã trộn vào, rang cho đến khi cơm cứng, ngả màu vàng giòn. Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, nêm nếm để hương thơm nổi lên.
Khi cơm gần chín, thêm cà rốt, kim chi đã xào, và ruốc khô vào đảo đều, đun thêm 5 phút để gia vị ngấm đều. Tắt bếp và trình bày ra đĩa.
Thành phẩm cơm rang kim chi
Đĩa cơm rang thơm phức, kết hợp với ruốc khô giòn ngon và dưa leo giòn ngọt, tạo nên bữa ăn gia đình đầy màu sắc và hấp dẫn.
Chúc các bạn thưởng thức những món ruốc khô dễ làm, độc đáo, là sự lựa chọn tuyệt vời để làm mới bữa cơm gia đình, mang lại nhiều trải nghiệm mới cho bữa ăn hằng ngày.
Cơm rang kim chi ruốc khô
Khám phá những món ruốc khô (tép khô) độc đáo và dễ làm, làm tươi mới bữa cơm gia đình của bạn. Hãy thưởng thức và thành công nhé!
Chúc mọi người ăn ngon miệng và đạt được nhiều thành công nhé!
