Buzz
Chế độ ăn chay thường được coi là lối sống ăn uống lành mạnh, nhưng nếu không thực hiện đúng cách, nó có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe hơn là mang lại lợi ích.
Chế độ ăn chay được đánh giá cao vì mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng để thực hiện đúng, bạn cần kiến thức rộng về các loại thực phẩm để đảm bảo bữa ăn cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà không bị thiếu hụt, gây suy dinh dưỡng.
Dưới đây là 5 quan điểm sai lầm phổ biến nhất về chế độ ẩm thực chay mà bạn cần biết
1. Ăn chay không phải lúc nào cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe
Một chế độ ăn không có thịt không đồng nghĩa với việc lành mạnh. Mặc dù có nghiên cứu cho thấy ăn nhiều thịt, đặc biệt là thịt đỏ, có thể tăng nguy cơ ung thư, nhưng ăn nhiều rau củ và trái cây cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Tuy nhiên, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng người ăn chay thường tiêu thụ nhiều đường và thức ăn ngọt, cũng như nước trái cây, điều này có thể gây hại không kém người ăn thịt.
Chuyên gia dinh dưỡng Rainey Youngkin chia sẻ: “Nhiều loại thức ăn chay không cung cấp đủ dinh dưỡng như mọi người nghĩ.”
Do đó, quan trọng là duyệt kỹ chế độ ăn của bạn, bất kể bạn có ăn chay hay không. Hãy tăng cường ăn rau xanh và trái cây đa dạng, bổ sung thêm protein, và hạn chế thức ăn chứa chất béo để đảm bảo cơ thể đủ vitamin và khoáng chất cần thiết.
2. Bánh mì chay không phải lúc nào là sự thay thế lành mạnh hơn bánh mì thịt
Sự khác biệt giữa 2 loại bánh mì không chỉ ở nhân như bạn nghĩ. Bánh mì chay thường chứa nhiều Natri, có thể tăng nguy cơ tăng huyết áp, đau tim và đột quỵ. Đồng thời, nhiều loại bánh mì cũng có thể chứa nhiều muối hơn bình thường.
Nếu có khả năng, hãy chọn bánh mì chứa nhiều rau, ngũ cốc nguyên hạt, ít natri và nhiều protein. Tự làm bánh mì là lựa chọn tốt nhất, giúp bạn kiểm soát dinh dưỡng và bảo vệ sức khỏe của mình.
3. Ăn chay không nhất thiết dẫn đến thiếu hụt protein và sắt
Protein không chỉ có trong thịt mà còn trong thực vật, trứng và sữa. Hiểu rõ dinh dưỡng sẽ giúp bạn đảm bảo lượng protein cần thiết, ví dụ như hạt hạnh nhân có 6g protein/ounce, yến mạch có 8g/chén...
Sắt trong chế độ ăn chay có thể hấp thụ khó khăn hơn, nên ăn nhiều thực phẩm giàu sắt như đậu nành, đậu lăng, rau bina... kết hợp với thức ăn giàu vitamin C như cam, ổi, bông cải xanh để tăng khả năng hấp thụ.
4. Để tăng cơ bắp, không nhất thiết phải ăn thịt
Với những người rèn luyện tại phòng gym, ăn thịt để tăng cơ bắp đã trở thành điều hiển nhiên. Tuy nhiên, protein không chỉ xuất hiện trong thịt, mà còn có nhiều trong thực phẩm chay.
Chìa khóa quan trọng là đảm bảo nạp đủ axit amin thiết yếu, cung cấp protein cho cơ bắp. Chín loại axit amin thiết yếu có thể được cung cấp từ thực phẩm chay, giúp bạn tăng cơ bắp mà không cần phải ăn thịt hàng ngày.
Nhiều người tập luyện ăn chay vẫn đạt được kết quả tăng cơ tốt. Bạn có thể tham khảo thêm thông tin chi tiết trong bài viết này.
5. Ăn chay vì sức khỏe cá nhân
Phần lớn người chọn ăn chay với mục đích chăm sóc sức khỏe cá nhân, tuy nhiên, chế độ ăn chay còn mang lại nhiều lợi ích khác cho hành tinh này.
Nghiên cứu chỉ ra rằng, giảm thịt trong chế độ ăn hằng ngày 25% có thể giảm lượng khí nhà kính phát ra khoảng 1%. Nguyên nhân chủ yếu là do khí mê-tan và cacbonic từ việc nuôi bò. “Bò chiếm phần lớn trong việc phát thải khí nhà kính, đặc biệt là trong lĩnh vực nông nghiệp toàn cầu” - Tiến sĩ Grace Chen O’Neill, tổng thư ký Hiệp hội Người ăn chay Hawaii, giải thích.
Một số lý do khác là giảm tiêu thụ thịt còn giúp hạn chế tình trạng phá rừng. “Nhu cầu sử dụng đậu nành làm thức ăn cho nông nghiệp rất lớn, và vấn đề bãi tiết chất thải là thách thức lớn. Phân bón động vật gây ô nhiễm nước, ảnh hưởng đến động vật thủy sinh và đại dương, cũng như tác động xấu đến bề mặt đất và gây ô nhiễm không khí, mà chúng ta hít thở hàng ngày” - Peter Stevenson, cố vấn cấp cao Hiệp hội Nông nghiệp Thế giới, chia sẻ.
Người đăng: Thành Nguyễn
Từ khoá: 5 Quan điểm sai lầm thường gặp khi ăn chay mà không phải ai biết
