Buzz
Hải sản là nguồn protein cao, axít béo omega 3, canxi, và kẽm, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp không đúng, thủy - hải sản có thể gây dị ứng và ngộ độc, đặc biệt với những thực phẩm kỵ nhau.
Biển cả chứa đựng sự đa dạng phong phú của hải sản, từ cá thu, cá cơm, đến bạch tuộc, tôm hùm. Tuy nhiên, kết hợp chúng với những loại thực phẩm không phù hợp có thể giảm chất dinh dưỡng trong hải sản và gây hại cho sức khỏe.
Thực phẩm kỵ nhau với hải sản 1: Hoa quả giàu vitamin C
Những loại trái cây như ổi, dâu tây, kiwi, đu đủ, cam, bông cải xanh, ớt Đà Lạt,... khi ăn cùng hải sản giàu asen oentavenlent có thể tạo thành chất thạch tín (asen trioxide), gây nguy cơ ngộ độc.
Trong danh sách thực phẩm kỵ nhau với hải sản, trái cây thường xuyên được nhắc đến.
Thực phẩm kỵ nhau với hải sản 2: Thực phẩm có tính lạnh
Hải sản có tính lạnh, tránh kết hợp với rau muống, dưa chuột, dưa hấu, lê, đồ lạnh, đồ uống có gas,... để tránh cảm giác lạnh bụng, đầy bụng, khó tiêu và khó chịu.
Nước ngọt có gas thường xuyên được xem là thực phẩm kỵ nhau với hải sản.
Thực phẩm kỵ nhau với hải sản 3: Trà xanh
Hạn chế uống trà xanh khi ăn hoặc sau khi ăn hải sản. Acid tannin trong trà xanh khi kết hợp với canxi từ hải sản có thể tạo ra canxi không hoà tan, ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá, gây đầy bụng, khó tiêu, chướng bụng, buồn nôn, và tăng nguy cơ sỏi thận. Nên uống trà sau khi ăn ít nhất một tiếng để hệ tiêu hoá hoạt động hiệu quả.
Không nên kết hợp trà xanh với hải sản.
Thực phẩm kỵ nhau với hải sản 4: Bia
Uống bia khi ăn hải sản là thói quen phổ biến, nhưng không biết rằng nó có thể tăng acid uric, gây gout và viêm khớp. Bia cũng chứa nhiều vitamin B1, khi kết hợp với khoáng chất và chất đạm từ hải sản có thể gây kết tủa và tích tụ trong cơ thể, làm tăng áp lực gan và suy giảm chức năng gan.
Thay vì bia, bạn nên chọn nước lọc, nước khoáng, hoặc một ly vang trắng để làm tăng hương vị khi ăn hải sản.
Thực phẩm kỵ nhau với hải sản 5: Nhân sâm
Hải sản và nhân sâm là hai thực phẩm kỵ nhau theo quan điểm y học cổ truyền, khiến cơ thể mất cân bằng năng lượng. Nếu sử dụng nhân sâm, nên tránh ăn hải sản và củ cải (trắng, đỏ,...) để không tạo ra sự xung đột giữa chúng.
Nếu bạn muốn thưởng thức rượu nhân sâm sau khi ăn hải sản, hãy giãn cách ít nhất 3 giờ để hải sản được tiêu hóa trước khi uống.
Dưới đây là 5 loại thực phẩm cần tránh khi kết hợp với hải sản. Các tương tác phức tạp giữa thành phần thức ăn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe khi sự phối hợp không hợp lý vượt quá khả năng tự điều chỉnh của cơ thể.
