Buzz
Bạn muốn thưởng thức nem chua Thanh Hóa nhưng không biết mua ở đâu? Bạn lo lắng về chất lượng và vệ sinh thực phẩm? Bạn muốn tự tay làm món ngon cho mình và gia đình? Hãy cùng Nắng Food khám phá 6 bước tuyệt đỉnh để làm nem chua Thanh Hóa thơm ngon tại nhà qua bài viết dưới đây nhé!!!
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nem chua Thanh Hóa:
Để tạo ra nem chua Thanh Hóa ngon tuyệt vời, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt lợn: 1kg
- Bì lợn: 200g (đảm bảo được sơ chế sạch sẽ)
- Thính gạo: 100g
- Lá chuối dày, xanh: dùng để lên men, nên chọn lá xanh tươi và dày.
- Giấy bóng: dùng để bọc và bảo quản nem, có thể thay bằng màng bọc thực phẩm nếu làm số lượng ít để dùng ngay.
- Tỏi: thái lát mỏng để quấn cùng nem, lượng tùy theo sở thích (thường là 2 củ).
- Ớt: thêm vào theo khẩu vị của người dùng.
- Lá đinh lăng hoặc lá ổi.
- Dây chun hoặc dây mủ để buộc nem.
- Các gia vị khác: 30g đường, 30ml nước mắm, tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít bột ngọt.
Chú ý:
- Nem chua được làm từ thịt lợn sống, do đó cần kiểm tra kỹ nguồn gốc thịt để đảm bảo chất lượng.
- Chọn thịt mông lợn không mỡ, vừa chắc, không quá mềm, có chút dai, lý tưởng để làm nem chua Thanh Hóa ngon tuyệt.
Hướng dẫn làm nem chua Thanh Hóa:
Khi đã có đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào chế biến để tạo ra những chiếc nem chua Thanh Hóa thơm ngon!
Bước 1: Sơ chế và xay thịt
- Thịt mua về cần được rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cho vào tủ lạnh khoảng 30-45 phút để giữ được độ tươi và độ giòn của thịt, tránh tình trạng chín tái khi xay.
- Sau thời gian làm lạnh, thái thịt thành miếng nhỏ và cho vào máy xay. Nên sử dụng máy xay có công suất cao để thịt được xay nhuyễn mịn.
Chú ý:
Chỉ nên xay thịt trong khoảng 1-2 phút để tránh làm thịt bị nhão như giò sống.
Bước 2: Chuẩn bị bì lợn
- Nếu bì lợn chưa được xử lý, bạn cần rửa sạch, chần qua nước sôi với gừng hoặc muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó cạo sạch phần còn lại.
- Tiếp theo, ngâm bì lợn trong nước lạnh để đạt được độ giòn và dai như mong muốn.
- Để bì lợn trở nên trong và ngon, bạn cần loại bỏ hoàn toàn mỡ thừa, cho đến khi bì trở nên trắng và có độ dày phù hợp. Bì càng được làm sạch kỹ lưỡng, sợi bì càng dai và giòn hơn.
- Sau khi làm sạch, thái bì lợn thành những sợi nhỏ.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
- Tỏi được bóc vỏ, sau đó thái thành từng lát mỏng.
- Lá ổi hoặc lá đinh lăng cần được rửa sạch và để ráo (tránh dùng lá héo, nhăn vì sẽ làm giảm chất lượng của nem).
- Ớt phải được loại bỏ hạt và thái thành lát mỏng, dài.
- Lá chuối cần được rửa sạch và để ráo nước.
Bước 4: Pha trộn các nguyên liệu
- Đưa thịt lợn đã xay nhuyễn và bì lợn đã thái sợi vào một tô lớn. Thêm gia vị (đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu,…) để tạo hương vị vừa ăn.
- Thêm một chút bột năng để tăng độ kết dính cho hỗn hợp.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu (nên sử dụng bao tay và trộn bằng tay để đạt kết quả tốt nhất).
Bước 5: Chia nhỏ hỗn hợp
Khi các bước chuẩn bị đã hoàn tất, chia hỗn hợp thành những phần nhỏ khoảng 6cm hoặc bằng kích thước ngón tay cái để dễ dàng đóng gói. (Nếu bạn muốn, có thể làm nem lớn như giò lụa, gọi là nem cối).
Bước 6: Đóng gói nem
- Dùng lá đinh lăng hoặc lá quấn xung quanh từng phần hỗn hợp đã chia.
- Tiếp theo, dùng giấy bóng bọc lại từng phần.
- Cuối cùng, dùng lá chuối quấn quanh nem từ 6-7 vòng, sau đó buộc chặt bằng dây thun hoặc dây mủ. Tiếp tục như vậy cho đến khi hoàn tất tất cả các phần.
Vậy là món nem chua Thanh Hóa hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cách bảo quản nem chua Thanh Hóa để luôn tươi ngon:
Bảo quản nem ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa động vật. Ủ trong khoảng 4-5 ngày ở nhiệt độ 18-24°C là có thể thưởng thức. Trong mùa hè oi ả, chỉ cần 2-3 ngày là đủ, còn mùa đông thì khoảng 4 ngày. Tránh ủ quá lâu để không làm nem bị ôi chua và không sử dụng được nữa.
Nem chua Thanh Hóa thành phẩm có vị chua nhẹ, thanh mát, bì giòn, hòa quyện với sự cay nồng của ớt và tỏi, cùng hương thơm của lá đinh lăng hoặc lá ổi, không bị ướt nước.
Nếu bạn không dùng hết, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng một tuần. Để lâu hơn, nên đặt trong ngăn đá và bọc thêm đồ lót để tránh nem bị ướt nước.
Mua nem chua Thanh Hóa ở đâu?
Bạn quá bận rộn để tự làm món nem chua Thanh Hóa thơm ngon? Hoặc không biết nơi mua uy tín và vệ sinh?
NangFood là địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp các món đặc sản vùng miền của Việt Nam. Đặc biệt, món nem chua Thanh Hóa của chúng tôi được làm theo công thức gia truyền chuẩn 100%. Khi mua nem tại đây, bạn sẽ nhận được:
- Thưởng thức nem chua Thanh Hóa theo công thức gia truyền (100% do người Thanh Hóa chế biến)
- Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Giao hàng nhanh chóng trong khu vực nội thành.
- Giao hàng toàn quốc.
- Miễn phí vận chuyển cho đơn hàng từ 500k trở lên.
Đặt ngay nem chua Thanh Hóa tại Hà Nội và nhận hàng trong vòng 1 giờ.
Trên đây là 6 bước đơn giản để làm nem chua Thanh Hóa ngon tại nhà. Nếu bạn cần đặt nem chua Thanh Hóa cho đám cưới, quà biếu, hay phục vụ nhà hàng… hãy liên hệ NangFood để mua nem chuẩn Thanh Hóa với giá cả hợp lý và nhiều ưu đãi. Liên hệ ngay số hotline 0877.175.777 để được tư vấn và mua hàng miễn phí nhé!!!
