6 Cách làm bánh chuối chiên giòn lâu, thơm ngon tại nhà

Ngoài bánh tráng trộn, bánh chuối chiên giòn cũng là một lựa chọn ăn vặt hấp dẫn, có hương vị dễ ăn phù hợp cho cả gia đình. Không chỉ làm say đắm với hương vị ngọt ngào của chuối, món ăn này còn có cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Trong bài viết này, Mytour Blog sẽ chia sẻ 6 công thức làm bánh chuối chiên giòn lâu, thơm nức mũi để chiêu đãi cả nhà. 

1. Cách làm bánh chuối chiên bằng bột gạo truyền thống

Bột gạo khi biến thành bánh chuối chiên thường tạo nên lớp vỏ giòn, trong khi phần chuối bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn, tạo nên sự tương phản thú vị giữa vỏ giòn và nhân mềm của bánh, mang lại trải nghiệm ngon miệng hấp dẫn. 

Cách làm bánh chuối chiên bằng bột gạo này cũng vô cùng đơn giản, chỉ gồm các bước sau: 

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên truyền thống

• 10 trái chuối sứ chín
• 100g bột gạo
• 50g bột mì
• 5g vani

Cách làm bánh chuối chiên với bột gạo truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị bột

Bước 2: Sơ chế chuối

• Sau khi rửa sạch chuối và bóc vỏ, giữ nguyên hình dạng đối với trái nhỏ hoặc chia đôi trái lớn.
• Đặt mỗi phần chuối vào bao nilon sạch. Sử dụng cây lăn bột hoặc cán dao để nhẹ nhàng ép chuối cho đến khi bẹp một chút, sau đó dừng lại. 

Bước 3: Rán bánh

Bước 4: Kết quả cuối cùng

Bánh chuối chiên ngoại hình vàng ươm quyến rũ, nhân chuối thơm béo mềm mịn tạo nên hương vị ngọt ngào, khó quên khi thưởc thức. Món ăn này thích hợp để làm món nhâm nhi trong những buổi trò chuyện, họp mặt gia đình. 

2. Bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn

Việc sử dụng bột pha sẵn giúp tiết kiệm thời gian so với việc tự làm bột từ đầu. Ngoài ra, bột pha sẵn thường được sản xuất theo quy trình tiêu chuẩn và có sự kiểm soát chất lượng chặt chẽ từ nhà sản xuất. Điều này giúp đảm bảo bột có độ tinh khiết và chất lượng tốt, giúp bánh chuối có vị ngon và đồng nhất. Cách làm bánh chuối chiên giòn lâu từ loại bột này khá đơn giản, cụ thể sẽ bao gồm các công đoạn: 

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn

• 9 – 10 trái chuối chín loại chuối sứ.
• 1 gói bột chuối chiên pha sẵn.
• 2 muỗng mè trắng rang
• 160ml nước cốt dừa tươi
• Gia vị nêm nếm: dầu ăn, đường, muối.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Pha bột chiên chuối giòn xốp

Bước 3: Sơ chế chuối

Hòa tan hoàn toàn gói bột chuối chiên pha sẵn trong nước cốt dừa tươi. Sau đó, thêm một chút nước lọc, muối, đường và mè rang vào, khuấy đều hỗn hợp. 

Bước 3: Rán chuối

• Đưa chuối đã ép vào bột chiên, đảo đều để chuối được phủ đều bột ở mọi mặt.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho chuối đã tẩm bột vào chiên đến khi bề ngoài có màu vàng ươm, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Thưởng thức

Bánh chuối chiên từ bột pha sẵn khi hoàn thành thường có màu vàng rực rỡ, quyến rũ và đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm sự kết hợp độc đáo giữa lớp bột ngoại giòn rụm và phần chuối mềm, dẻo bên trong thơm phức, khó cưỡng.

3. Cách làm bánh chuối chiên giòn xốp với bột năng

Bột năng thường chứa nhiều gluten – chất tạo độ đàn hồi và dai cho bánh. Khi làm bánh chuối chiên bằng bột năng, kết cấu bánh trở nên giòn xốp, mềm mại hơn. Hơn nữa, nhờ bột năng, bánh chuối chiên thường chín nhanh hơn so với bột khác. Cụ thể, cách làm bánh chuối chiên với bột năng như sau:

Nguyên liệu cho việc làm bánh chuối chiên từ bột năng

• 5 quả chuối sứ chín
• 100g bột năng
• Dầu ăn, muối, đường tinh, nước lọc. 

Các bước làm bánh chuối chiên với bột năng

Bước 1: Chuẩn bị bột làm bánh chuối chiên

Cho nước lọc và bột năng vào tô sạch rồi khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc sệt. 

Bước 2: Chuối mỏng

Sau khi rửa sạch và lột vỏ hoàn toàn, bạn đặt chuối vào túi nilon. Sử dụng ly uống nước hoặc cán dao để ép chuối thành lớp mỏng.

Bước 3: Rán bánh chuối

• Hâm nóng chảo với đủ dầu ăn. Khi dầu sôi, thả chuối đã ép vào bát bột, đảm bảo chuối được phủ đều bột.
• Rán chuối ở lửa vừa đến khi chuối chín vàng ở cả hai mặt, sau đó vớt ra và để giấy thấm dầu.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi chuối ráo dầu, bạn có thể rắc thêm một ít mè trắng lên bánh chuối để tăng thêm hương vị. Nhờ bột năng, bánh chuối vẫn giữ được độ giòn ngon, ngay cả khi nguội.

4. Cách làm bánh chuối chiên giòn lâu không cần bột gạo

Nếu nhà bạn không có bột gạo, hãy thử làm bánh chuối chiên bằng cách kết hợp bột mì và bột chiên giòn. Bột mì tạo độ mềm mịn bên trong lớp vỏ, trong khi bột chiên giòn giúp lớp vỏ trở nên giòn ngon. Cách làm bánh chuối chiên này đơn giản với những bước sau:

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên không cần bột gạo

• 8 trái chuối sứ chín
• 500g bột chiên giòn
• 500g bột mì
• 6 muỗng canh sữa đặc
• 2 muỗng canh nước cốt dừa
• 250 ml nước lọc
• 1 muỗng cà phê bột nghệ

Các bước làm bánh chuối chiên giòn lâu, thơm ngon

Bước 1: Pha bột chiên chuối

Cho bột mì, bột chiên giòn, nước cốt dừa, sữa đặc, nước lọc vào tô và trộn đều để các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Thêm 1 muỗng bột nghệ vào hỗn hợp và khuấy để phần nghệ tan hết.

Bước 2: Ép chuối

Bóc vỏ hoàn toàn phần chuối chín. Thoa một ít dầu ăn lên màng bọc thực phẩm và để chuối lên trên. Gấp miếng nilon lại để cuộn chuối vào bên trong. Sau đó, dùng ly cán nhẹ qua để ép chuối trở nên mỏng hơn.

Bước 3: Chiên chuối

• Chuối đã ép lăn qua bột chiên sao cho bột phủ đều khắp các mặt chuối.
• Sử dụng chảo có lòng sâu bắc lên bếp và cho dầu ăn ngập đáy chảo. Thả chuối đã tẩm bột vào và chiên chín đều cả hai mặt.

Bước 4: Thành phẩm

Chuối sau khi chiên, vớt ra để ráo dầu. Sau đó, chỉ cần rắc thêm một ít mè rang là có thể thưởng thức ngay. 

5. Bánh chuối mè chiên phồng

Bánh chuối mè chiên phồng được chế biến từ bột mì, mè, và các thành phần tạo độ phồng như bột nở hoặc men nở. Điều này tạo nên bánh có cấu trúc phồng, nhẹ nhàng và mềm mịn sau khi chiên, mang lại trải nghiệm giòn tan đặc biệt khi thưởng thức. 

Nguyên liệu làm bánh chuối mè chiên phồng

• 8 trái chuối
• 100g mè rang
• 50g bột gạo tẻ
• 50g bột nếp
• 500ml dầu ăn
• 300ml nước
• 200g bột mì 
• 2 muỗng cà phê bột nghệ
• 2 muỗng cà phê bột nở
• 50g đường
• 1 muỗng cà phê muối

Các bước làm bánh chuối mè chiên phồng

Bước 1: Sơ chế chuối

Sau khi lột vỏ chuối, hãy chia chuối đôi theo chiều dọc. Đặt chuối vào túi nilon và sử dụng một chiếc ly nhẹ nhàng ép chuối sao cho thịt chuối mềm ra một chút, sau đó dừng lại. 

Bước 2: Pha bột chiên chuối

Chuẩn bị bột gạo tẻ, bột nếp, đường, muối, bột nở, nước lọc và bột nghệ. Đặt chúng vào một tô và khuấy đều để hòa quện. Nghỉ bột khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm mè đen vào và khuấy đều một lần nữa. 

Bước 3: Chiên chuối

• Đưa chuối qua thau bột đã pha trước đó, đảm bảo bột phủ đều lên bề mặt chuối.
• Khi dầu ăn sôi lên trên bếp, cho chuối vào chảo để chiên chín vàng giòn hai mặt. 

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi bánh chuối chiên phồng thấm bớt dầu thừa, bạn có thể thưởng thức ngay. Với hương vị thơm của mè, lớp vỏ nâu vàng hấp dẫn, bánh tạo cảm giác cuốn hút khó cưỡng khi thưởng thức. 

6. Cách làm bánh chuối chiên phồng kiểu Thái

Bánh chuối chiên giòn theo phong cách Thái không đòi hỏi nhiều công đoạn phức tạp. Khi chiên giòn, chuối vẫn giữ được hương vị ngọt đặc trưng, làm cho món ăn này trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích. Cụ thể, công thức làm chuối chiên kiểu Thái sẽ bao gồm các bước như sau:

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên kiểu Thái

• 8 trái chuối sứ chín 
•  140g bột gạo 
•  7g bột nở 
•  10g mè trắng 
•  65g dừa nạo 
•  30ml nước cốt dừa 
•  140ml nước lọc, muối, đường

Quy trình làm bánh chuối chiên phồng theo phong cách Thái

Bước 1: Kết hợp thành phần bột cho chuối

Thêm lần lượt vào tô các nguyên liệu như bột gạo, mè trắng,  baking soda, dừa nạo, đường, muối, nước lọc, nước cốt dừa rồi trộn đều để tạo nên hỗn hợp hoàn chỉnh.  

Bước 2: Cắt chuối và nhúng bột

Sau khi lột vỏ, chuối được chia thành hai phần dày khoảng 1cm. Đặt tất cả miếng chuối vào tô chứa bột để bọc đều bề mặt của chuối.

Bước 3: Rán chuối

• Đun sôi dầu trong chảo có độ sâu. Đặt từng miếng chuối đã bọc bột vào chảo và rán cho đến khi chuối chín đều, với lớp vỏ ngoại trở nên vàng ươm, sau đó tắt bếp.
• Đặt chuối ra khỏi chảo để ráo dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Chuối chiên giòn kiểu Thái thường thưởng thức nóng, ngay sau khi chiên. Bạn có thể thử chấm chuối cùng mật ong để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Bài viết này đã chia sẻ cách làm bánh chuối chiên thơm ngon, giòn rụm tại nhà với nguyên liệu đơn giản. Hy vọng sau khi đọc, bạn sẽ tìm ra công thức phù hợp để chiêu đãi gia đình trong những ngày se lạnh. Đừng quên theo dõi thêm các công thức làm bánh khác trên Blog của Mytour để có thêm những trải nghiệm mới!