6 cách làm mứt gừng dẻo, giòn ngon, đơn giản tại nhà

Theo dõi bài viết dưới đây để tham khảo một số cách làm mứt gừng cay nồng, ấm lòng cho ngày Tết truyền thống tại nhà nhé. Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê đấy.

Trong các loại mứt Tết, mứt gừng là món được mọi người ưa chuộng. Nếu bạn lo lắng khi mua mứt ở ngoài không đảm bảo vệ sinh, hãy sử dụng ngay những công thức làm mứt gừng dưới đây nhé.

Cách làm mứt gừng đỏ

Nguyên liệu làm mứt gừng đỏ

Cách làm mứt gừng đỏ

Bước 1 Chuẩn bị gừng

Gừng được rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cắt gừng thành lát và ngâm trong nước cốt của 1 trái chanh và 1 muỗng cà phê muối để gừng trở nên sáng hơn.

Bước 2 Luộc gừng

Sử dụng nước sôi để luộc gừng khoảng 10 phút sau khi đã cho gừng vào nồi nước sôi cùng với nước cốt từ 1 trái chanh.

Bước 3 Chế biến củ dền

Củ dền sau khi được rửa sạch và lột vỏ, thái thành sợi mảnh và đem ngâm trong 100ml nước sôi để củ dền cho ra nước cốt.

Bước 4 Hoàn thành mứt gừng đỏ

Bạn kết hợp gừng, nước cốt từ củ dền và toàn bộ đường trong một tô, sau đó trộn đều để gừng được ngấm đều màu và đường.

Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp này vào chảo và khuấy đều cho đến khi mứt đặc lại và đường tan hết.

Sản phẩm hoàn chỉnh

Sau khi chuẩn bị củ dền sợi, bạn lấy nước từ củ dền đã ngâm để dùng và kết hợp với gừng đã lọc để tiếp tục chế biến.

Sử dụng tay để trộn đều gừng và đường cho thấm màu, sau đó sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc tô gừng lại và đặt vào tủ lạnh qua đêm. Hôm sau sẽ có mứt gừng sẵn sàng sử dụng.

Cách làm mứt gừng với mật ong

Nguyên liệu làm mứt gừng với mật ong

Các bước làm mứt gừng với mật ong

Bước 1 Chuẩn bị gừng

Gừng sau khi mua về, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Cho gừng vào nồi nước sôi, luộc gừng lần 1 trong 5-10 phút sau đó vớt ra. Tiếp theo, cho nước cốt của 1 trái chanh vào nồi, đưa gừng vào luộc tiếp trong 5-10 phút và sau đó đặt vào thau nước đá để nguội.

Sau khi gừng rút hết nước, trộn gừng với đường, vani và mật ong. Tiếp theo, đổ phần mứt vào chảo và đảo đều cho đến khi mứt khô hoàn toàn.

Chuẩn bị mứt gừng

Thành phẩm

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm mứt gừng viên lăn dừa mật ong

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn lấy thơm, bỏ hạt, sau đó xay nhỏ hoặc băm nhuyễn, sau đó vắt nước ra.

Với gừng, bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái thành sợi mỏng, chần qua nước sôi trong 3 phút và vớt ra, để ráo.

Bước 2 Sên mứt

Cho thơm, gừng đã thái, nước cốt chanh  vào nồi, sên trên lửa vừa trong 10 phút, sau đó giảm lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sánh lại, thêm mạch nha vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành khối dẻo là xong.

Khi hỗn hợp nguội, bạn tạo thành viên và lăn qua dừa khô là xong.

Thành phẩm

Mứt gừng viên mang hương vị cay nồng đặc trưng, kết hợp với dừa khô thơm béo, tạo nên hương vị ngon miệng đặc biệt.

Cách làm mứt gừng lát theo phong cách truyền thống

Mứt gừng lát hay còn được biết đến với tên gọi là mứt gừng Huế, là một món mứt phổ biến trong dịp Tết, có hương vị cay nồng dễ chịu, đồng thời mang lại cảm giác ấm áp.

Đầu tiên, bạn cắt gừng thành từng lát mỏng, sau đó luộc gừng cho trắng và vắt chanh vào. Tiếp theo, ướp gừng với đường khoảng 6-8 tiếng để gừng thấm đều gia vị.

Tiếp theo, bạn đun nồi lên bếp và sên gừng với lửa vừa, đảo đều cho đến khi gừng khô và có lớp đường trắng bám đều bề mặt là xong.

 Cách làm mứt gừng dẻo với đu đủ

Mứt gừng dẻo với đu đủ là một lựa chọn phổ biến trong dịp tết. Các nguyên liệu cần có gồm gừng, đu đủ, đường, dứa, chanh, đậu phộng.... Bắt đầu bằng cách cắt sợi đu đủ non và gừng, băm nhuyễn dứa và vắt lấy nước cốt, cắt nhỏ chanh và rang đậu phộng.

Sau đó, ướp gừng và đu đủ với đường, muối và nước cốt dứa trong khoảng 5 tiếng để thấm vị.

Tiếp theo, sên mứt khoảng 5 phút, sau đó thêm nước cốt chanh vào và sên tiếp khoảng 30 phút cho đến khi nước cạn và mứt có màu vàng đẹp. Cuối cùng, thêm đậu phộng rang vào chảo và đảo đều trước khi tắt bếp.

Cách làm mứt gừng dẻo với dứa (khóm)

Nếu bạn muốn thay đổi vị ngon với món mứt, mứt gừng dẻo với dứa là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như gừng, dứa, đường, chanh. Bắt đầu bằng cách ngâm gừng trong nước ấm khoảng 5 phút, sau đó thái sợi và ngâm vào nước muối loãng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo dứa thì cắt hạt lựu.

Sau đó, luộc gừng trong khoảng 3-4 phút rồi vớt ra thay nước mới và luộc gừng lần nữa. Khi luộc xong, trộn gừng, dứa và đường vào tô và ướp trong khoảng 2 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều để gừng thấm đường.

Đây là tổng hợp tất cả cách làm mứt gừng cay nồng, ấm bụng mà Mytour tổng hợp. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thành công trong việc làm các loại mứt trên.