Cơm gà - Món đặc sản quyến rũ khắp vùng đất Việt

Cơm gà luôn là món ăn thú vị với vị ngọt mềm của thịt gà, hạt cơm dẻo thơm vàng óng, kết hợp vị chua ngọt của dưa góp. Hãy khám phá 6 công thức nấu cơm gà dẻo thơm ở bài viết dưới đây.

Món cơm gà có rất nhiều biến thể và cách nấu khác nhau như cơm gà da giòn, cơm gà chiên nước mắm, cơm gà nướng, cơm gà dứa, cơm gà quay, cơm gà mắm tỏi, cơm gà cari, cơm gà sốt chua ngọt, cơm gà sốt me, cơm gà sốt teriyaki, cơm gà trộn,...

1. Cơm gà Hội An/ Cơm gà Đà Nẵng

Nếu bạn ghé thăm Đà Nẵng hoặc Hội An, đừng bỏ lỡ cơm gà đặc sản. Hương vị độc đáo của cơm trắng thơm, thịt gà với lớp da vàng óng, thêm đu đủ, cà rốt chua chua, ngọt ngọt làm nên điểm đặc biệt của món ăn này.

Nếu bạn đã trải qua chuyến du lịch Hội An và đã yêu thích món cơm gà tại đây, hãy lưu ngay công thức chế biến dưới đây:

1.1. Nguyên liệu cho cơm gà Hội An

Công thức nấu cơm gà này đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm. Dưới đây là những gì bạn cần chuẩn bị:

(Dành cho 2 - 4 người)

Gà tươi: 1 con (Loại từ 2,5 - 3,5kg) Lòng gà: 1 bộ Gạo tẻ: 300g Gạo nếp: 100g Cà rốt: 1 củ Hành tây: 1 củ Đu đủ: ½ quả (~200g) Nghệ: 50g Gừng: 50g Hành tím: 150g Tỏi: 4 củ Chanh: 5 quả Rau răm: 100g Ớt sừng: 1 - 2 quả Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu điều, dầu ăn...

1.2. Hướng dẫn làm cơm gà Hội An

Sau khi đã sẵn sàng với nguyên liệu, bây giờ hãy bắt đầu thực hiện món cơm gà ngon này.

Bước 1: Xử lý thịt gà

Bắt đầu bằng việc tẩy sạch thịt gà bằng muối và rửa kỹ bằng nước để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, sử dụng nước nghệ tươi hoặc nước bột nghệ thoa đều lên da gà, sau đó để đó trong khoảng 10 phút. Cho nước lạnh, gà, một ít muối và một củ hành khô vào nồi (chú ý để nước đủ để ngập phần gà). Đun gà cho đến khi nước sôi, sau đó tắt bếp, đậy nắp và ngâm gà trong nước khoảng 15 phút để thịt gà trở nên ngon hơn. Sau 15 phút, vớt gà ra để nguội. Nếu bạn muốn thưởng thức cơm gà luộc, hãy chia thành phần đùi và cánh, sắp xếp trên đĩa và thêm ít lá chanh xắt nhỏ lên trên. Còn phần còn lại có thể xé nhỏ để làm gỏi gà.

Bước 2: Nấu cơm

• Gạo vo sạch, để ráo. 
• Cho một chút dầu vào chảo, đợi dầu hơi nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho gạo vào rang trong khoảng 2 phút. 
• Sau khi rang, cho gạo vào nồi và nấu. Sử dụng nước luộc gà để nấu cơm để cơm thơm, bùi và ngọt hơn. Cho thêm nước nghệ để cơm có màu vàng đẹp. 
• Lưu ý: Gạo sau khi rang, nên sử dụng ít nước để nấu hơn, tránh làm cơm bị nhão. 

Bước 3: Xử lý các loại rau củ

Hành tây, đu đủ, cà rốt sau khi được làm sạch vỏ, hãy ngâm trong nước muối trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo và thái sợi. Đối với hành tây, sau khi thái sợi, bạn có thể ngâm ngay vào nước đá để làm hành giữ được màu xanh tươi. Rau răm cũng cần được nhặt sạch, rửa và ngâm trong nước muối trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo và thái nhỏ. Hãy băm nhỏ tỏi và hành, sau đó đun chảy. Chanh cần được vắt lấy nước cốt.

Bước 4: Trộn gỏi

Trộn gỏi đu đủ cà rốt: Cho đu đủ và cà rốt vào tô, thêm tỏi băm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 1 quả ớt sừng, sau đó trộn đều. Cuối cùng, thêm rau răm xắt nhỏ là xong. Trộn gỏi gà xé phay: Hành tây sau khi đã ngâm nước đá để làm hành giữ màu xanh tươi, vớt ra và để ráo. Cho vào tô cùng với cà rốt, thịt gà xé phay, rau răm xắt nhỏ, 1 thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, 1 thìa nước cốt chanh, và 1 quả ớt sừng cắt sợi. Trộn đều tất cả các nguyên liệu là xong.

Bước 5: Nấu nước mạ

Bên cạnh phần cơm và gà luộc, món ăn này không thể hoàn thiện nếu thiếu phần nước mạ. Cách làm nước mạ cũng vô cùng đơn giản.

Lòng gà cần được rửa sạch và xát muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó thái thành miếng nhỏ.  Hâm nóng một thìa dầu điều trong chảo, cho thêm tỏi và hành băm phi thơm, sau đó đặt toàn bộ phần lòng gà đã sơ chế vào và xào cho săn lại. Đổ 1 chén nước luộc gà vào và nấu nhỏ lửa trong khoảng 15 phút để lòng gà chín mềm.  Nêm nếm gia vị: Thêm 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa ớt chưng vào và đảo đều. Để nước mạ có độ sền sệt, có thể thêm một ít nước pha bột năng.

Bước 4: Hoàn tất

Như vậy, đã hoàn tất một bữa cơm gà xứ Hội. Đặt cơm, gà, và gỏi trộn lên đĩa. Trên cơm, thêm hành phi và ớt chưng. Nước mạ được đặt trong một bát nhỏ, và khi ăn cơm gà, hãy rưới lên từ từ.

Bạn đã hoàn tất món cơm gà đích thực theo phong cách Hội An! Tuy nhiên, nếu bạn muốn tận hưởng món ăn ngon hơn, tại sao không xem xét một chuyến du lịch đến Hội An ngay?

2. Cơm gà xối mỡ thơm ngon

Cơm gà xối mỡ luôn là một món ăn dân dã nổi tiếng khi du lịch tới Sài Gòn. Phần cơm gà da giòn, cùng với lớp cơm vàng thơm ngon, là sự lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn gia đình trong những ngày mưa. Dưới đây là công thức làm món cơm này.

2.1. Nguyên liệu cho cơm gà xối mỡ

Giống như các món cơm gà khác như cơm gà chiên nước mắm, cơm gà sốt chua ngọt hoặc cơm gà sốt me nổi tiếng ở Sài Gòn, cơm gà xối mỡ cũng chỉ cần một số loại nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm. Dưới đây là nguyên liệu cho 2 phần cơm gà:

Nguyên liệu cho cơm gà xối mỡ bao gồm đùi gà, gạo, củ nghệ và các loại gia vị như muối, tiêu, tỏi, ớt, nước cốt chanh, đường,...

2.2. Hướng dẫn cách làm cơm gà xối mỡ

Bước 1: Xử lý đùi gà

Bắt đầu bằng việc rửa sạch đùi gà và xát muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, ướp đùi gà với một chút muối và tiêu để gia vị thấm đều. Đặt đùi gà vào nồi và luộc trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra. Cho dầu vào chảo và đợi dầu nóng, sau đó chiên đùi gà cho đến khi chúng trở nên vàng giòn. Hãy chú ý rằng nên đảm bảo đùi gà được ngập trong dầu để chín đều và làm cho phần da trở nên giòn hơn.

Bước 2: Nấu cơm

Làm gạo sáng vàng: Lấy gạo và nấu chín, sau đó để nguội. Trong một chảo, đun nóng 2 muỗng dầu ăn, phi hành tỏi thơm. Cho gạo vào và đảo đều với chút muối, tiêu, và bột ngọt để cơm thêm phần thơm ngon.

Bước 3: Chuẩn bị nước chấm chua ngọt

Làm nước chấm chua ngọt: Trong một chén nhỏ, trộn 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước, và ớt tỏi băm để có nước chấm hấp dẫn.

Bước 4: Hoàn thành

Sẵn sàng thưởng thức: Đặt các thành phần lên đĩa và thưởng thức ngay. Món cơm gà này đơn giản trong việc làm, nguyên liệu cũng dễ kiếm, tuy nhiên, hãy nhớ kiểm soát lượng calo nếu bạn quan tâm đến dinh dưỡng.

Nếu bạn muốn thêm phần sang trọng trong chuyến hành trình khám phá Sài Gòn và thưởng thức những món ăn đỉnh cao, đừng quên đặt lịch tại Vinpearl Luxury Landmark 81. Đó sẽ là trải nghiệm không giống ai và làm cho chuyến đi của bạn trở nên hoàn hảo hơn!

3. Cơm gà Nha Trang

Khi bạn đặt chân đến Nha Trang, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món cơm gà độc đáo của thành phố biển này. Khác biệt với các món cơm gà khác, cơm gà Nha Trang sẽ khiến bạn phải phê khá lạ vị ngay từ lần đầu thử.

3.1. Các nguyên liệu làm cơm gà Nha Trang

Để chế biến món cơm gà Nha Trang đặc biệt này, hãy sắp xếp các nguyên liệu sau đây:

(Dành cho 2 phần ăn)

Gà ta: ½ con Trứng gà: 2 quả Gạo tẻ: 500g Hành tím: 10g Tỏi: 10g Hành tây: 1 củ Ớt: 2 quả Gừng: 1 củ Bột nghệ: 5g Bơ: 10g Các loại gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn,...

3.2. Cách làm cơm gà Nha Trang

Bước 1: Chuẩn bị thịt gà

Gà ta được ưa chuộng vì thịt thơm, ngọt, và chắc. Đây là bí quyết tạo nên món cơm gà Nha Trang độc đáo.

Sau khi mua gà, rửa sạch và xát muối để loại bỏ mùi hôi. Gà được đun trong nước với muối, hành tây, hành tím, gừng, và nghệ để thơm ngon. Sau đó, ủ gà trong nước trong khoảng 15 phút để thịt chín tới và thơm ngon. Gà sau đó được xé thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu cơm

Gạo được rang với tỏi để thơm mùi, sau đó nấu cùng nước luộc gà. Một ít mỡ gà được thêm vào để cơm trở nên ngon và béo mịn. Cơm sau khi chín có màu vàng bóng, mềm và thơm nhờ hương vị của nước luộc gà.

Bước 3: Làm sốt bơ

Cơm gà Nha Trang nổi bật với phần sốt bơ béo ngậy, làm cho món ăn trở nên thơm ngon và độc đáo.

Kết hợp lòng đỏ trứng gà với bơ, đường, và muối để tạo ra một sốt bơ mịn màng.

Bước 4: Hoàn thành

Tất cả các thành phần đã sẵn sàng, bây giờ là lúc để trang trí. Cơm có thể nén chặt trong bát, sau đó cho ra đĩa và xếp thịt gà xung quanh. Sốt bơ nên được đặt trong một bát riêng, bạn có thể thêm sốt bơ khi ăn. Để làm món ăn trở nên không ngấy, bạn có thể kèm theo dưa chua hoặc dưa chuột. Như vậy, món cơm gà Nha Trang đã hoàn thành.

Nếu bạn muốn thưởng thức món cơm gà Nha Trang chuẩn vị tận nơi, thay vì tự nấu tại nhà, tại sao bạn không xem xét việc đặt Voucher, combo du lịch Nha Trang ngay bây giờ! Bạn sẽ không chỉ có cơ hội thưởng thức món ăn ngon mà còn trải nghiệm nhiều hoạt động thú vị khác, như ngắm cảnh vịnh biển đẹp nhất hành tinh hoặc vui chơi tại công viên giải trí VinWonders Nha Trang hiện đại,...

4. Cơm gà Tam Kỳ

Cơm gà Tam Kỳ là một món ăn không thể bỏ lỡ khi đến Quảng Nam. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm, thịt gà, và nước chấm chua ngọt. Hãy thử chế biến món cơm gà đặc sản của xứ Quảng ngay cuối tuần này.

4.1. Nguyên liệu nấu cơm gà Tam Kỳ

Để làm món cơm gà Tam Kỳ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tương tự như món cơm gà Phú Yên, Nha Trang, hoặc Hội An. Dành cho 2 phần cơm, bạn sẽ cần:

Gà ta: 1 con (loại 1,5kg - 2kg) Gạo: 500g Củ nghệ: 1 củ Hành tây: 1 củ Gia vị: Muối, đường, chanh, nước mắm,...

4.2. Hướng dẫn nấu cơm gà Quảng Nam

Bước 1: Xử lý thịt gà

Gà sau khi mua về, xát muối và rửa sạch bằng nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Sau đó, cho gà vào nồi, đảm bảo nước ngập mặt gà, thêm một vài lát gừng, một muỗng bột nghệ, và 1 muỗng muối. Luộc gà trong khoảng 15 - 20 phút rồi tắt bếp. Cho gà ra, để nguội, sau đó xé thịt gà thành từng miếng nhỏ. Để làm gỏi thịt gà, hòa thịt gà xé vào tô lớn, kèm với hành tây thái sợi, một muỗng muối, một muỗng đường, một muỗng nước cốt chanh, ớt bằm, và đảo đều.

Bước 2: Nấu cơm

Gạo vo sạch, để ráo, trộn với nước cốt nghệ để gạo có màu vàng đẹp mắt. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, cho tỏi và ớt băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho phần gạo đã chuẩn bị vào và đảo đều. Cuối cùng, cho gạo vào nồi và nấu chín.

Bước 3: Hoàn thành

Như vậy, cơm và gà đã sẵn sàng. Bây giờ, bạn chỉ cần đặt cơm nấu chín lên đĩa và xếp gỏi gà chua ngọt lên trên. Mọi công đoạn đã hoàn tất và bạn có thể thưởng thức ngay.

5. Cơm gà xé phay

So với các món cơm gà béo ngậy như cơm gà Thượng Hải, cơm gà xối mỡ hay cơm gà chiên nước mắm,... thì món cơm gà xé phay có phần lành mạnh hơn vì sử dụng ít dầu mỡ để chế biến. Hương vị thanh đạm, nhẹ nhàng của món cơm này đủ sức để cuốn hút bất kỳ ai. Để chế biến món ăn này tại nhà, bạn cũng chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu và thực hiện các bước rất đơn giản.

5.1. Nguyên liệu món cơm gà xé phay

Nguyên liệu cho món cơm gà xé đơn giản bao gồm:

Gà ta: 1 con (Loại 1kg -1.5kg) Gạo: 500g Củ nghệ: 1 củ Hành tây: 1 củ Nấm hướng, mộc nhĩ: 10g Gia vị: Muối, tiêu, xì dầu, đường,...

5.2. Cách làm cơm gà xé đơn giản

Bước 1: Xử lý thịt gà

Bước 2: Nấu cơm

Gạo sau khi vo sạch và nước nghệ đã hoà quyện, tiếp theo bạn cho gạo vào nồi và nấu cùng nước luộc gà cho đến khi chín tới.

Bước 3: Xào lòng gà và nấm

Lòng gà sau khi được làm sạch bằng muối để loại bỏ mùi hôi, bạn thái thành từng miếng vừa ăn và ướp thêm chút muối, tiêu trong khoảng 15 phút.  Nấm hương và mộc nhĩ đã ngâm mềm, bạn rửa sạch, để ráo và thái thành sợi.  Sau đó, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, thêm chút hành băm phi thơm, sau đó cho lòng gà vào, đảo cho đến khi săn lại, sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ vào đảo cùng, nêm thêm gia vị theo khẩu vị là xong.

Bước 4: Hoàn thành

Thịt gà, cơm và lòng gà xào nấm đã hoàn thành, bây giờ bạn chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức món ngon.

Dưới đây là danh sách 6 công thức tạo ra món cơm gà ngon và đặc sắc cho bạn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món cơm gà thú vị khác từ khắp các miền của Việt Nam, hãy xem ngay các ưu đãi, tour du lịch và combo của Vinpearl - thương hiệu dịch vụ du lịch nghỉ dưỡng và giải trí hàng đầu tại Việt Nam. Bạn sẽ không chỉ thỏa mãn khẩu vị với các món ngon mà còn có cơ hội trải nghiệm nhiều điều thú vị khác trong hành trình của mình đấy!

>>> Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm nghỉ dưỡng tại Vinpearl Luxury Landmark 81 với giá ưu đãi đặc biệt nhé!