6 loại bột nở và men nở chất lượng hàng đầu cho làm bánh

Men nở là một thành phần không thể thiếu trong công thức làm bánh mì, và Men ngọt cao cấp Angel được ưa chuộng nhờ cách sử dụng dễ dàng và tiện lợi.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

• Men ngọt cao cấp Angel đến từ nhà cung cấp men hàng đầu thế giới, Angel Yeast, đảm bảo chất lượng và uy tín. Thời gian lên men nhanh, hoạt động ổn định giúp bánh mì có chất lượng tốt.
• Men ngọt Angel phù hợp với các loại bánh mì có tỷ lệ đường cao (5-25%) và dầu cao (lên tới 20%). Thời gian lên men nhanh chóng.
• Sản phẩm thích hợp với nhiều phương pháp trộn và lên men khác nhau, giúp bánh mì nở đều và đẹp. Tỷ lệ sử dụng: 0.8%-1.2%
• Bao bì chắc chắn và cẩn thận với khối lượng 500g, phù hợp cho nhu cầu làm bánh số lượng lớn.

Thành phần: Men bánh tự nhiên, dầu thực vật, chất chống oxi hóa, chất nhũ hóa

Công dụng: Làm bánh mì với tỷ lệ đường cao (5-25%) và dầu cao (lên tới 20%)

Giá tham khảo: 23.000 VNĐ

Link mua hàng: https://www.beemart.vn/men-ngot-cao-cap-angel-500g

Men khô lạt Mauri được đóng gói hút chân không và sản xuất tại Việt Nam, phù hợp với hầu hết các công thức làm bánh mì từ các quán nhỏ đến nhà hàng cao cấp. Một gói 500g có thể làm được khoảng 50kg bột, rất tiết kiệm và lâu dài.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm:

• Men khô lạt Mauri thích hợp cho các loại bánh mì có tỷ lệ đường từ 0% - 8% so với trọng lượng bột.
• Tỷ lệ sử dụng: 1 - 2% so với trọng lượng bột, tùy vào quy trình của từng cơ sở sản xuất như thời gian trộn, thời gian ủ, tỷ lệ đường và loại phụ gia sử dụng.
• Đóng gói: Men khô Mauri được đóng trong túi nhôm hút chân không 500g, 20 gói, phù hợp với nhu cầu sản xuất bánh công nghiệp.
• Sản phẩm có sẵn dưới các nhãn hiệu Mauripan, Fermipan, Pinnacle, Prime.

Hướng dẫn sử dụng: Trộn đều men vào bột trước khi thêm phụ gia và nguyên liệu khác.

Giá tham khảo: 60.000 VNĐ

Link mua hàng: https://www.beemart.vn/men-kho-lat-mauri-500g

Men khô là thành phần không thể thiếu trong làm bánh mì, giúp bánh có độ nở hoàn hảo. Men khô Prime là lựa chọn lý tưởng cho các loại bánh cần độ xốp và mềm mịn.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

• Men khô ngọt phù hợp cho các loại bánh có độ ngọt và tỷ lệ đường trên 5% so với trọng lượng bột, giúp bánh nở xốp và giữ được độ đàn hồi.
• Men khô ngọt Prime được sản xuất bằng công nghệ tiên tiến, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, được đóng gói hút chân không để bảo quản lâu dài.
• Men khô ngọt Prime là loại men instant (không cần kích hoạt), giúp tiết kiệm thời gian khi làm bánh.
• Men khô ngọt Prime thường dùng cho các loại bánh như bánh mì baguette, bánh ngọt, bánh bao, pizza, và nhiều loại khác.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG:

1. Không cần kích hoạt, chỉ cần trộn trực tiếp vào bột.
2. Liều lượng men sử dụng tùy thuộc vào công thức bánh cụ thể.

Giá tham khảo: 23.000 VNĐ

Link mua hàng: https://abmauri.vn/vn/men-kho-ngot/lat-prime.html

Men nở hữu cơ Biovegan Hefe giúp bạn dễ dàng làm ra các loại bánh như bánh mì, bánh bao với hương vị thơm ngon tuyệt hảo.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

• Chọn Men nở hữu cơ Biovegan Hefe là cách hiệu quả để làm cho những chiếc bánh tự tay làm tại nhà trở nên hoàn hảo và an toàn cho sức khỏe.
• Đối với bánh mì, bánh bao, bạn cần sử dụng men nở mới để khi ủ bột sẽ nở tốt hơn. Men nở là hỗn hợp khô của các vi sinh vật làm men có lợi, giống như men làm bia. Nên bảo quản men trong tủ lạnh, tránh nơi ẩm ướt, nóng hoặc có ánh sáng mạnh để không làm chết men.
• Men nở hữu cơ Biovegan Hefe được sản xuất từ 100% men hữu cơ của Đức, đã được chứng nhận hữu cơ EU, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

Thành phần: 100% men khô hữu cơ

HDSD: Một túi 7g dùng cho 500g bột, tương đương với ½ khối men tươi. Trộn đều men với bột, không hòa tan trực tiếp trong nước.

Giá bán tham khảo: 38.000 VNĐ

Link mua hàng: https://leaforganic.vn/products/men-no-huu-co-cao-cap-biovegan-7g

Để làm ra những chiếc bánh ngon, không chỉ cần bột mì, trứng, sữa… mà còn cần đến Bột nổi (baking powder) từ Australia. Đây là loại bột nở phổ biến dùng trong các loại bánh ngọt, giúp bánh nở xốp nhờ các phản ứng hóa học.

Đặc điểm nổi bật của sản phẩm

• Sản phẩm được cung cấp bởi Công ty TNHH AB Mauri Việt Nam, một liên doanh giữa Tổng Công Ty Mía Đường II thuộc Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn Việt Nam với Tập đoàn ABF (Associated British Food) của Anh, chuyên sản xuất phụ gia cho ngành bánh.
• Bột nổi (baking powder) từ Australia là chất rắn màu trắng dạng tinh thể, có vẻ giống bột, hơi mặn. Nó bao gồm muối nở, một số loại muối a-xít như cream of tartar và sodium aluminum sulfate, cùng với bột ngô (cornstarch) giúp hấp thụ nước trong quá trình làm bánh, làm cho bánh nở xốp hơn.
• Sản phẩm thường được dùng cho các loại bánh như biscuits, muffins, scones và các loại bánh ngọt, đặc biệt là bánh bông lan, nhờ vào bột nở (baking powder) giúp bánh nở đều.
• Bột nổi (baking powder) nên được bảo quản trong hộp kín, ở nơi khô ráo, mát mẻ và nên thay mới sau 6 tháng để đảm bảo bánh luôn tươi ngon.
• Bột nổi từ Australia phù hợp với các công thức không chứa chất có acid như mật ong, mật mía, si-rô phong, đường nâu, nước ép trái cây, buttermilk, kem chua, sữa chua, cocoa, chocolate…

Thành phần: Tinh bột sắn, bột nổi, ...

Hướng dẫn: Sử dụng 3-5% trên trọng lượng bột

Giá bán tham khảo: 23.000 VNĐ

Link mua hàng: https://www.beemart.vn/bot-noi-australia-500gr

Bột nở Baking Powder là một thành phần không thể thiếu trong gian bếp của những tín đồ yêu thích làm bánh. Bột nở Baking Powder của Bob's Red Mill là lựa chọn ưa thích của nhiều người khi chế biến các loại bánh.

Những điểm nổi bật của sản phẩm

• Baking Powder là loại bột dùng để nở cho bánh mì, bánh quy, bánh ngọt và các công thức nướng không dùng men.
• Bột nở Baking Powder của Bob's Red Mill là thương hiệu nổi tiếng từ Mỹ, được làm từ các thành phần hoàn toàn tự nhiên, không chứa nhôm và không có vị cay. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các món bánh homemade như cookies, bánh mì, muffins, pancakes và waffles.

Thích hợp để dùng cho các món bánh homemade như cookies, bánh mì, muffins, pancakes và waffles.

Giá tham khảo: 150.000 VNĐ

Link mua hàng: https://shopee.vn/Bột-nở-baking-powder-Bob%27s-Red-Mill-397g-i.21093661.2184538447