6 món canh hấp dẫn cho bữa ăn gia đình thêm phần đậm đà

Canh luôn là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn gia đình Việt Nam. Cùng khám phá những công thức nấu canh ngon dưới đây!

Dưới đây là sự kết hợp tuyệt vời của những món canh ngon, giúp bữa ăn gia đình trở nên phong phú và hấp dẫn hơn.

1. Canh tôm chua Thái

Canh tôm chua Thái hấp dẫn

Nguyên liệu:

- 5 lạng tôm

- 2 lạng xương gà

- 3 quả cà chua

- Lá chanh, ngò, nấm đen

- Riềng, sả, tỏi, ớt

- Gia vị: gói gia vị làm Tom Yum, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Bước 1:

- Nước luộc xương gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Hớt bọt khi sôi.

- Chuẩn bị tôm, tỏi, cà chua, nấm đen, rau ngò, lá chanh.

- Xào tôm với tỏi, sau đó xào cà chua để hơi chín.

- Đun nước gà với cà chua, riềng, sả, nấm. Khi sôi, thêm tôm và gia vị Tom Yum Paste, nước mắm, ớt tươi.

- Khi tôm chín, nhấc nồi ra, rắc ngò, riềng sả, và vắt chanh. Ăn nóng với cơm hoặc bún.

2. Canh khoai mỡ nấu tôm

Canh khoai mỡ nấu tôm đẹp mắt

Cách thực hiện:

- 400g khoai mỡ

- 200g tôm

- Mùi tàu + ngò ôm + hành tím

- Gia vị: muối + nước mắm

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm canh khoai mỡ nấu tôm

- Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, dùng muỗng nạo nhỏ hoặc băm nhỏ và để riêng ra bát.

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lột chỉ đen ở lưng và băm nhỏ.

- Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái lát. Ngò ôm và ngò gai nhặt sạch gốc và rửa sạch.

Bước 2: Thực hiện cách làm canh khoai mỡ nấu tôm

- Bắc xoong lên bếp, cho dầu ăn đun nóng già, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, thêm tôm và muối vào xào chín tôm, xúc tôm ra bát.

- Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm canh khoai mỡ nấu tôm, vẫn sử dụng chảo để xào tôm. Đổ nước vào nồi đun sôi, cho khoai mỡ vào nấu chín. Khi khoai chín, thêm tôm đã xào vào đảo đều và nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Cuối cùng, tắt bếp, bắc xoong để múc canh khoai mỡ ra bát. Cho thêm ngò gai, ngò ôm vào để có mùi thơm.

3. Canh bông bí nấu mọc

Canh bông bí nấu mọc

Nguyên liệu:

- 1 bó hoa bí

- 200 g giò sống

- 200 g nấm

- Hành ngò thái nhỏ

- Gia vị, tiêu, bột nêm.

Cách thực hiện:

- Bí đỏ nhặt bỏ lá, đài, dùng kéo cắt bỏ nhụy, cắt ngắn cuống, tước vỏ, ngâm nước muối nhạt, rửa sạch, để ráo.

- Ướp giò sống với 1/2 muỗng nhỏ tiêu, 2 muỗng bột nêm, trộn đều.

- Dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm sau đó thêm nước. Phần giò sống đã ướp vo viên tròn khi nước canh sôi thả từng viên giò vào nêm canh lại theo khẩu vị.

- Cho nấm và bông bí vào nấu thêm 5 phút là canh chín. Tắt bếp cho canh ra tô rắc hành lá và ngò rí (mùi ta), thêm tiêu dùng nóng hoặc nguội đều được.

4. Canh hến nấu chua

Vị ngọt của hến, chua dịu của cà chua, khế cùng với mùi thơm của rau răm đã tạo nên sức hấp dẫn cho món canh này đặc biệt trong những ngày hè. Hến được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon, trong đó canh hến nấu chua là một món phổ biến nhất.

Canh hến nấu chua thơm ngon

Nguyên liệu:

- Hến: 1kg

- 2 trái cà chua đỏ

- 1 quả khế mọng nước

- 1 củ hành tím thơm lừng

- Rau răm và hành lá tươi ngon

- Gia vị: muối và bột nêm thả ga.

Cách làm:

- Hến được rửa sạch và ngâm trong chậu nước, có thể thêm 2 trái ớt xắt để làm sạch hến hơn.

- Cho hến vào nồi luộc đến khi sôi, vặn nhỏ lửa và thêm chút muối vào nồi để hến luộc chín. Khi hến sôi, dùng đũa khuấy nhẹ để thịt hến tách ra khỏi vỏ.

- Rót hến ra rổ, để nước luộc lắng rồi gạn lấy phần nước trong, đổ bỏ phần cặn.

- Cho hến đã luộc vào chậu nước đầy, rửa sạch thịt hến và để ráo.

- Múc cà chua vào, hành lá, rau răm rửa sạch và chuẩn bị. Khế sau khi rửa sạch, cắt bỏ riềm và thái miếng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

- Đun nồi, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím, sau đó cho thịt hến và gia vị vào xào săn. Rồi múc ra bát để riêng.

- Thêm dầu ăn, xào kỹ 1/2 phần cà chua. Khi cà chua chín mềm, đổ nước luộc hến vào đun sôi. Sau đó, thêm phần còn lại của cà chua và khế vào, đun tiếp 2 phút. Cho thịt hến đã xào vào, nêm gia vị vừa miệng.

5. Canh bò hầm bí đỏ

Canh bò hầm bí đỏ

Nguyên liệu:

- 500g Bí đỏ

- 300g Thịt bò

- 1-2 củ Cà rốt

- 2 cây Hành lá

- 1 mớ Rau mùi

- 1 củ Hành khô

- Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vuông vừa ăn.

- Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối và hạt tiêu trong 20 phút.

- Gọt vỏ bí đỏ, loại bỏ hạt và rửa sạch. Cắt thành miếng vuông như thịt bò. - Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành đôi.

- Chuẩn bị hành lá và rau mùi, rửa sạch, thái khúc ngắn.

- Băm nhỏ hành tím.

Bước 2: Hầm canh thịt bò với bí đỏ

- Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm hành tím, sau đó cho thịt bò vào và đảo đều.

- Khi thịt bò đã chín phần ngoại, thêm nước vào nồi để hầm thịt bò. - Hầm cho đến khi thịt bò mềm, thêm cà rốt và bí đỏ vào nồi, đun sôi đến khi cả cà rốt và bí đỏ chín, nêm gia vị vừa ăn, sau đó tắt bếp.

- Cho hành lá và rau mùi vào, sau đó múc ra bát để thưởng thức.

6. Canh hến nấu bầu

Canh hến nấu bầu thơm ngon

Nguyên liệu:

- 1 hoặc 2 trái bí xanh.

- 200g hến.

- Gừng, hành lá, ngò rí, tiêu, muối, hạt nêm, đường, ớt bột.

Cách thực hiện:

- Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái quân cờ. Hành lá, ngò rí rửa sạch. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hến đãi sạch lại với nước ấm. Sau đó ướp hến với muối, hạt nêm, đường.

- Phi thơm dầu ăn, cho ít ớt bột vào để tạo màu. Tiếp đến cho hến vào xào săn. Cho bí vào rồi cho nước lọc vào đun sôi. Thêm vào gừng thái sợi rồi nêm lại gia vị vừa ăn là được.

- Múc canh bí ra bát, rắc lên ít tiêu cùng hành lá, ngò rí và dùng nóng với cơm.

Chúc mọi người thành công và thưởng thức những món canh ngon từ công thức trên nhé!

Đội ngũ PasGo

Bài viết liên quan: