Nấm Truffles đang thu hút sự quan tâm rộng rãi trong thế giới ẩm thực. Ngoài hương vị mạnh mẽ và mùi thơm quyến rũ, nấm Truffles mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như khả năng chống oxi hóa, chống khuẩn và hỗ trợ loại bỏ tế bào ung thư...

Truffle, hay còn gọi là nấm cục, là một loại đặc sản độc đáo của châu Âu, chỉ xuất hiện tự nhiên ở những vùng đất và khí hậu đặc biệt.

Nấm Truffles mọc gần rễ của một số loại cây nhất định. Có nhiều loại khác nhau như nấm cục đen, nấm cục trắng, nấm cục mùa hè và nấm cục tỏi, mỗi loại đều có đặc điểm riêng về hương vị, hình thức và giá trị.

Nấm Truffles được biết đến như một thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng khoáng chất và vitamin quan trọng cho sức khỏe cơ thể.

Trong nấm Truffles, bạn sẽ tìm thấy nhiều carbs, protein, chất xơ, axit béo không bão hòa và bão hòa, vitamin C, cũng như các axit amin thiết yếu quan trọng cho sức khỏe tổng thể.

Một trong những công dụng nấm truffle nổi bật là khả năng chống oxy hóa. Điều này dựa trên khả năng ức chế quá trình oxy hóa lipid. Các thử nghiệm đã chứng minh rằng tất cả nấm Truffles đều có khả năng ức chế oxy hóa cao, nhưng cần chú ý đến sự giảm thiểu hoạt động của chất chống oxi hóa trong các mẫu đông lạnh.

Trong khi đó, Truffles và nấm đóng hộp vẫn giữ lại khả năng chống oxy hóa (Rancimat 100 ° C), nhưng có thể mất một số hoạt tính trong quá trình chế biến công nghiệp.

Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, công dụng nấm truffle còn bao gồm tính kháng khuẩn, đặc biệt là khả năng kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn.

Nghiên cứu về hoạt tính kháng khuẩn của nấm truffle nâu Terfezia claveryi Chatin đã chứng minh rằng chiết xuất nước tinh khiết từ nấm này có hoạt tính đáng chú ý chống lại các vi khuẩn Gram âm và Gram dương (Staphylococcus aureus và Staphylococcus epidermidis).

Chiết xuất này, được sản xuất thông qua quy trình chiết tách và làm sạch bằng nước siêu lọc, cho thấy khả năng ức chế tăng trưởng với đường kính lên đến 26,5 mm.

Nấm Truffles không chỉ là một món ăn ngon mà còn có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư, là điều mà nhiều người quan tâm khi nghĩ về “công dụng của nấm truffle”.

Chứng minh từ nghiên cứu ống nghiệm cho thấy, nấm truffle chứa các chất chống ung thư mạnh mẽ, có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư ở các bộ phận như phổi, ruột, gan và vú.

Tuy nhiên, cần tiếp tục nghiên cứu và đánh giá tác động của nấm truffle đối với sức khỏe con người, không chỉ trong dạng chiết xuất.

Theo nghiên cứu, nấm truffle mang lại nhiều lợi ích y học như giảm lipid máu, chống ung thư, tăng cường năng lượng, điều trị bệnh tim mạch và kích thích hệ miễn dịch.

Ngoài ra, nấm truffle còn giúp giảm triệu chứng không dung nạp sữa, giải quyết tình trạng rối loạn giấc ngủ, tiền mãn kinh, hấp thụ canxi từ sữa, giảm đau thấp khớp, ngăn ngừa và điều trị đục thủy tinh thể, có tác dụng an thần, phòng chống rối loạn tuyến tiền liệt và viêm niệu đạo.

Hệ miễn dịch của cơ thể sẽ được củng cố nhờ vào Beta-glucan, chất xơ có sẵn trong nấm truffle. Đồng thời, chất selenium trong nấm truffle cũng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể trước các nguy cơ cảm lạnh, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Với những công dụng như trên, nấm Truffle không chỉ là một món đắt đỏ mà còn được xem là thực phẩm có hương vị độc đáo, thường được sử dụng để làm gia vị cho các món ăn khác.

Tham khảo từ: Healthline.com

• Công dụng và lưu ý khi sử dụng thuốc Zaromax 100mg và 200mg
• Tác dụng phụ của cây lược vàng
• Công dụng của hydrogen peroxide là gì?