Buzz
Ngũ cốc yến mạch là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Ngoài cách chế biến thành cháo hoặc ăn kèm sữa chua, bạn cũng có thể nấu sữa yến mạch thơm ngon và lạ miệng. Hãy tham khảo 7 cách làm sữa yến mạch đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!
Sữa yến mạch là gì?
Sữa yến mạch là loại sữa được làm từ thực vật. Người ta ngâm yến mạch trong nước cho mềm, sau đó xay nát và lọc lấy nước, bỏ bã. Phần nước giữ lại là sữa yến mạch. Bạn có thể thêm các chất làm ngọt và tạo hương vị như vani, chà là hoặc quế để dễ uống hơn.
Sữa yến mạch rất giàu dinh dưỡng. 250 ml sữa không đường có: 130 calo, 15g carbs, 2,5g chất béo, 2g chất xơ, 4g protein, 35% canxi và 25% vitamin D.
Vì sữa yến mạch là sản phẩm thực vật, có thể sử dụng cho người ăn chay và thay thế cho sữa động vật. Sữa yến mạch cũng tốt cho tim mạch, giúp xương chắc khỏe, tăng cường miễn dịch và giảm cholesterol trong cơ thể.
Yến mạch nguyên chất cán mỏng vị truyền thống Quaker 420g (dành cho trẻ từ 3 tuổi trở lên)
Sữa yến mạch có lợi ích gì đối với trẻ nhỏ?
Thay thế cho những loại sữa dễ gây dị ứng cho trẻ
Do cấu tạo tự nhiên, sữa yến mạch không chứa chất gây dị ứng như các loại sữa tổng hợp khác. Nó cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của trẻ nhỏ như kali, canxi, vitamin A, vitamin D,... Vì vậy, các bậc phụ huynh có thể yên tâm cho trẻ sử dụng sữa này nếu trẻ nhạy cảm hoặc dễ bị dị ứng sữa.
Sữa yến mạch không chứa gluten và rất lành tính, phù hợp cho trẻ bị dị ứng với lúa mì, lúa mạch. Nó cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể và hỗ trợ hệ tim mạch của trẻ tốt (do chứa beta-glucans).
Sữa yến mạch thích hợp cho trẻ dị ứng với lúa mì, lúa mạch
2.2. Giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón
Táo bón là vấn đề phổ biến mà các bậc phụ huynh lo lắng khi trẻ không phản ứng tốt với sữa bột. Sữa yến mạch, với nhiều chất xơ, được xem như một phương pháp giải quyết hiệu quả cho tình trạng này. Bạn có thể thử cho trẻ uống sữa yến mạch xen kẽ với sữa bột để khắc phục vấn đề này!
Sữa yến mạch giàu chất xơ
2.3. Tăng cường hệ miễn dịch
Beta-glucans, không chỉ tốt cho tim mạch mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch. Loại đường này kích thích sản sinh tế bào miễn dịch ở trẻ nhỏ, giúp cải thiện sức đề kháng. Điều này giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột do vi khuẩn và virus có hại.
Sữa yến mạch giúp ngăn chặn sự xâm nhập của các vi khuẩn và virus gây hại trong đường ruột
2.4. Tăng cường hệ miễn dịch
Avenanthramides, một hoạt chất có hàm lượng cao trong sữa yến mạch, có khả năng giảm viêm do nhiễm trùng và hỗ trợ điều trị cho các trẻ bị tổn thương hoặc mắc các bệnh tự miễn. Sữa yến mạch cung cấp dưỡng chất đặc biệt giúp chống viêm và củng cố hệ miễn dịch mạnh mẽ.
Avenanthramides trong yến mạch có khả năng làm giảm viêm mạnh mẽ
2.5. Hỗ trợ tiêu hóa
Hỗ trợ tiêu hóa là một trong những lợi ích quan trọng của sữa yến mạch. Chất xơ trong yến mạch được thấm từ từ qua ruột già, giúp bé tiêu hóa dễ dàng và kích thích bé ăn ngon miệng hơn. Để tận dụng tối đa hiệu quả của sản phẩm, mẹ nên thêm sữa vào bữa ăn dặm cho trẻ thường xuyên.
Hỗ trợ tiêu hóa là một trong những ưu điểm nổi bật của sữa yến mạch
2.6. Giảm rủi ro hen suyễn ở trẻ
Hen suyễn là một trong những bệnh mãn tính ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ nhỏ. Bệnh này thường gây ra các vấn đề về đường hô hấp và phổi cho trẻ. Sữa yến mạch đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh này.
Sữa yến mạch có tác dụng kỳ diệu trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh
2.7. Giảm viêm
Nhóm chất chống oxy avenanthramides trong yến mạch giúp giảm viêm do nhiễm trùng và vết thương.
2.8. Giảm khả năng miễn dịch insulin
Nhờ khả năng giảm sức đề kháng insulin, việc uống sữa yến mạch có thể kiểm soát tình trạng đái tháo đường tuýp 1 ở trẻ sơ sinh.
2.9. Cung cấp dinh dưỡng cho trẻ dị ứng với lúa mì
Dị ứng với lúa mì có thể khiến trẻ không thể ăn thức ăn chứa gluten. Thay vào đó, cha mẹ có thể cho trẻ sử dụng yến mạch giàu vitamin và khoáng chất nhưng không chứa gluten.
Sữa yến mạch giúp giảm tình trạng viêm
Lựa chọn yến mạch để nấu sữa cho bé
Trước khi mua yến mạch để làm sữa cho bé, bạn cần hiểu về các loại yến mạch trên thị trường để có lựa chọn phù hợp nhất:
- Yến mạch nguyên hạt: Loại yến mạch này chưa qua xử lý hoặc chế biến nên giữ nguyên 100% chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nấu cần thời gian hơn vì yến mạch dai, cứng.
- Yến mạch cắt nhỏ: Yến mạch nguyên hạt được cắt thành lát mỏng, giúp tiết kiệm thời gian nấu mà vẫn giữ được dinh dưỡng.
- Yến mạch cán: Yến mạch cắt nhỏ sau đó được cán phẳng, là lựa chọn phổ biến với thời gian nấu nhanh.
- Yến mạch ăn liền: Dùng ngay sau khi thêm nước sôi, tiện lợi nhưng thường ít dưỡng chất hơn do nhiều công đoạn chế biến.
- Bột yến mạch thô: Yến mạch đã được xay nhỏ thành bột, dễ ăn và thường được sử dụng cho trẻ nhỏ.
Trong số các loại yến mạch, yến mạch cắt nhỏ và yến mạch cán là dễ nấu, vẫn giữ nguyên dinh dưỡng phù hợp cho trẻ sơ sinh và nhỏ tuổi.
Lựa chọn yến mạch để nấu sữa cho bé
Cách làm sữa yến mạch thơm ngon cho bé
4.1. Sữa yến mạch khoai lang cốt dừa
Nguyên liệu:
- 1 củ khoai lang ngọt loại Nhật.
- 1 chén yến mạch, khoảng 100g cán dẹt.
- 1 quả dừa già.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm yến mạch trong nước ấm trong 2 tiếng. Sau đó lọc và rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ chất nhớt.
- Bước 2: Tách phần nước và cùi dừa ra riêng. Cạo sạch cùi dừa, rửa sạch và thái nhỏ. Cho hỗn hợp nước và cùi dừa vào máy xay. Lưu ý để nước dừa ngập phần cùi. Nếu cần, bổ sung thêm nước lọc nếu trái dừa không đủ nước.
Cạo sạch cùi dừa, rửa sạch và thái nhỏ
- Bước 3: Sau khi cùi dừa mới xay xong, lọc qua khăn lọc hoặc vải lọc để lấy phần nước cốt, loại bỏ phần còn lại. Đun sôi nước cốt đó.
Khoai lang hấp chín, cạo phần ruột
- Bước 5: Cho yến mạch và khoai lang vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay xong, lọc qua rây để hỗn hợp mịn hơn và loại bỏ phần xơ khoai.
- Bước 6: Đun sôi hỗn hợp trên và thêm nước cốt dừa. Khi sữa sôi, tắt bếp và thưởng thức ngay thôi nào!
Rót sữa vào cốc để bé thưởng thức
4.2. Sữa yến mạch nguyên chất
Nguyên liệu:
- 6 quả chà là.
- 50 gr yến mạch cán dẹt.
- 500 ml nước lọc.
Cách làm:
- Bước 1: Đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay nhuyễn trong khoảng 3 phút.
- Bước 2: Sử dụng rây hoặc khăn sạch để lọc hỗn hợp đã xay. Bạn có thể vắt chặt hỗn hợp để lấy sữa.
- Bước 3: Đổ sữa vừa lọc ra ly và thưởng thức.
Lọc hỗn hợp đã xay qua rây hoặc khăn sạch
4.3. Sữa yến mạch vị socola
Bước 1:
- 100g yến mạch cán dẹt.
- 20g bột ca cao nguyên chất.
- 1 lít nước ấm.
- Đường thốt nốt/đường nâu.
Bước 2:
- Bước 1: Ngâm hỗn hợp yến mạch + nước ấm trong 2 tiếng. Sau đó lọc và rửa thật sạch để không bị nhớt.
- Bước 2: Cho yến mạch vừa ngâm và bột ca cao vào máy, xay nhuyễn với 1 lít nước ấm. Sau đó lọc lấy nước và bỏ phần bã.
- Bước 3: Đun sôi phần nước vừa lọc với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Thêm 1 ít đường để vừa uống.
- Bước 4: Sữa vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp ngay và thưởng thức thôi nào!
Sau khi sôi, tắt bếp ngay và thưởng thức.
4.4. Sữa yến mạch mè đen
Nguyên liệu:
- 50g yến mạch cán dẹt.
- 50g mè đen.
- 1 lít nước lọc.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm 50g hạt mè đen cùng ít muối trong khoảng 8 giờ. Ngâm 50g yến mạch trong nước khoảng 4 giờ. Sử dụng khăn che kín để giữ vệ sinh cho hai tô nước ngâm.
- Bước 2: Sau khi ngâm, lấy hai nguyên liệu ra và rửa sạch bằng nước.
- Bước 3: Đặt 2 nguyên liệu cùng 1 lít nước vào máy xay và xay nhuyễn trong khoảng 45 giây. Lọc nước sau khi xay xong.
- Bước 4: Đun sôi nước đã lọc trong nồi với lửa nhỏ trong khoảng 30 - 45 phút. Thêm một chút đường để nước dễ uống hơn. Khi sôi, tắt bếp và thưởng thức.
Để sữa yến mạch mè đen thêm ngon, hãy thêm một ít đường
4.5. Sữa yến mạch hạt chia
Nguyên liệu:
- 100g yến mạch lăn dẹt.
- 800 ml nước lọc.
- 2 muỗng hạt chia.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm yến mạch trong nước ấm khoảng 4 tiếng. Sau đó, xay nhuyễn yến mạch với 800 ml nước lọc.
- Bước 2: Lọc bã và đun sôi hỗn hợp đã lọc trong khoảng 15 phút, khuấy đều và thêm chút đường để dễ uống. Đổ vào ly sau khi sôi.
- Bước 3: Khi sữa đã nguội, thêm hạt chia và thưởng thức món sữa yến mạch hạt chia ngon lành!
Đợi cho sữa nguội hẳn rồi mới cho hạt chia vào
4.6. Sữa yến mạch hạnh nhân
Nguyên liệu:
- 30g yến mạch lăn dẹt.
- 40g hạt hạnh nhân.
- 500 ml nước lọc.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm 40g hạt hạnh nhân qua đêm, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Ngâm yến mạch trong nước lạnh khoảng 30 phút. Sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp của hạnh nhân, yến mạch và nước.
- Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây để lấy sữa.
- Bước 4: Đặt sữa hạnh nhân yến mạch vào tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi thưởng thức.
Thu gọn hỗn hợp qua rây để thu sữa
5.7. Sữa yến mạch hạt óc chó
Nguyên liệu:
- 50g hạt óc chó.
- 50g yến mạch.
- 15g đường phèn.
- 600 ml nước.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm yến mạch trong nước ấm khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch với nước. Tránh để yến mạch còn nhớt.
- Bước 2: Tách vỏ quả óc chó và xay nhuyễn hỗn hợp hạt óc chó, yến mạch và 600 ml nước.
- Bước 3: Lọc nước, loại bỏ bã và đun sôi hỗn hợp trong khoảng 20 phút. Thêm ít đường cho dễ uống.
- Bước 4: Đổ sữa vào ly và thưởng thức ngay.
Loại bỏ vỏ quả óc chó, chỉ sử dụng phần bên trong
Cách bảo quản sữa yến mạch
- Để bảo quản sữa yến mạch qua đêm tốt nhất, hãy nguội sữa trước khi đổ vào chai thủy tinh, đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Tuy nhiên, vì không sử dụng chất bảo quản, nên sữa cần dùng hết trong 3 ngày để tránh mất dinh dưỡng.
- Sữa yến mạch uống nóng hoặc lạnh đều ngon. Do đó, tuỳ ý bạn chọn cách sử dụng, nhưng nhớ bảo quản đúng cách để tránh tình trạng sữa hỏng.
- Đồng thời, hãy tránh lưu trữ yến mạch ở nơi ẩm ướt hoặc nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp. Khi lưu trữ đúng cách, yến mạch có thể bảo quản được trong nhiều tháng.
Bảo quản sữa yến mạch đúng cách
Lưu ý khi làm sữa yến mạch
Cách nấu sữa yến mạch khá đơn giản, nhưng để có sản phẩm thơm ngon và dinh dưỡng, cần lưu ý những điều sau:
- Nên ngâm yến mạch trong 3 - 4 tiếng. Không nên ngâm quá lâu vì có thể làm yến mạch bị chua.
- Khi ngâm các nguyên liệu như hạt, yến mạch,... có thể sử dụng nước ấm để rút ngắn thời gian.
- Nên thay nước khi ngâm các nguyên liệu, để giữ vệ sinh và giảm độ nhớt cho yến mạch.
- Có thể thêm sữa tươi không đường khi nấu sữa yến mạch để tăng hương vị béo ngậy cho sản phẩm. Nhớ chỉ đun đến khi sôi lăn tăn để không làm mất chất dinh dưỡng.
- Dùng mật ong thay thế đường để tăng giá trị dinh dưỡng cho sữa.
- Nên bảo quản sữa trong bình thủy tinh, ở nhiệt độ ngăn mát từ 4 - 6 độ C. Đậy chặt nắp để tránh mất mùi và nhiễm khuẩn.
Cách nấu sữa yến mạch rất dễ
Câu hỏi thường gặp về sữa yến mạch
7.1. Sữa yến mạch có giúp giảm cân không?
Một cốc sữa bò chứa 8g chất béo, trong khi một cốc sữa yến mạch chỉ có 2,5g chất béo. Do đó, hàm lượng chất béo của sữa bò cao hơn 3,2 lần so với sữa yến mạch. Ngoài ra, sữa yến mạch chỉ chứa 130g calo và không có cholesterol.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sữa yến mạch có thể giúp giảm cân nhanh chóng hơn. Nguyên nhân là do sữa yến mạch giàu chất xơ, ít chất béo và calo. Khi tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ và ít calo, cơ thể cảm thấy no và giảm lượng đồ ăn vặt không cần thiết.
7.2. Trẻ em có thể bị dị ứng với yến mạch không?
Thực tế, trẻ sơ sinh ít khi bị dị ứng với yến mạch. Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ cho biết yến mạch ít gây dị ứng hơn các loại ngũ cốc khác như lúa mì và lúa mạch đen.
Nhờ hàm lượng chất xơ cao hơn so với các loại ngũ cốc khác, mẹ có thể yên tâm cho con uống sữa yến mạch thường xuyên mà không lo lắng về vấn đề tiêu hóa.
Yến mạch gây ít dị ứng hơn so với các loại ngũ cốc khác
Địa chỉ mua yến mạch uy tín, chất lượng
Yến mạch là sản phẩm phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Để đảm bảo hàng chính hãng, chất lượng, bạn nên chọn các cửa hàng uy tín.
Hiện nay, bạn có thể mua các loại yến mạch tại Mytour. Ghé cửa hàng Mytour gần nhất hoặc truy cập website Mytour để đặt hàng và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn.
(Chính sách này được cập nhật vào ngày 06/2023 và có thể thay đổi theo thời gian. Bạn có thể kiểm tra thông tin mới nhất tại đây).
