7 Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon, dinh dưỡng, siêu đơn giản

Cháo thịt bằm là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ ăn và cực kỳ dễ nấu. Món cháo quốc dân này có nhiều cách biến tấu, phù hợp khẩu vị của cả người lớn và trẻ nhỏ. Trong bài viết này, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon cho người bệnh, trẻ em và cả người lớn ngay nhé.

Cách nấu cháo thịt bằm dinh dưỡng cho bé

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu đơn giản cần chuẩn bị bao gồm:

• Gạo trắng: 1 bát.
• Thịt heo (lựa chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc): 100gr.
• Cà rốt: 1 củ.
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay.
• Hành lá, hành tím, tỏi, ngò.
• Dầu ăn: 3 – 4 muỗng canh.

Các bước tiến hành

Bước 1: Rang gạo

• Rang gạo trắng đã chuẩn bị bằng cách đặt lên chảo với lửa nhỏ. Khi rang, nhớ đảo đều và liên tục để hạt gạo ngả vàng đều. Sau đó, đổ gạo rang vào thau nước lạnh để lọc sạch và ngâm trong ít phút.
• Loại bỏ phần nước để giữ hạt gạo sạch. Tiếp theo, đổ nước lạnh khác vào thau để ngập hạt gạo rang và ngâm thêm ít phút nữa.

Bước 2: Đun nước

Đặt nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước sôi, thêm gạo rang vào nấu. Chờ hạt gạo nhừ, trong thời gian này, chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Bước 3: Ướp thịt và chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo được xay hoặc bằm nhuyễn, ướp với 1/3 muỗng canh muối, nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, tiêu, đầu hành lá và tỏi băm nhuyễn.
• Cà rốt sau khi rửa sạch, được cắt thành hạt lựu.
• Hành tím và tỏi được gọt vỏ, băm nhuyễn và đun chảy trên bếp đến khi thơm vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
• Phần hành lá còn lại được cắt nhỏ.

Bước 4: Nấu cháo thành phẩm:

• Khi thấy các hạt gạo đã nhừ, thêm cà rốt vào và nấu thêm 5 – 10 phút hoặc cho đến khi cà rốt mềm.
• Thêm thịt đã ướp vào, đảo đều cho thịt chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình và tắt bếp.
• Múc ra chén hoặc tô, rắc thêm hành lá, tiêu và tỏi phi.

Cách nấu cháo thịt bằm cho người lớn sử dụng nồi cơm điện

Nếu bạn yêu thích món cháo quốc dân nhưng không muốn lo lắng về việc chống tràn nước, bạn có thể lựa chọn nồi cơm điện để nấu mà không gặp vấn đề này. Dưới đây là cách nấu cháo thịt bằm rau củ nấm rơm đơn giản nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho người lớn.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo thịt bò bằm rau củ nấm rơm

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này gồm:

• Gạo trắng: 1 bát.
• Thịt heo (chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt nạc): 100gr.
• Cà rốt: 1 củ.
• Khoai tây: 1 củ.
• Nấm rơm: 300gr.
• Trứng gà: 2 quả.
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.
• Hành lá, hành tím, tỏi, ngò.
• Nồi cơm điện.

Các bước thực hiện nấu cháo thịt bò bằm rau củ nấm rơm

Bước 1: Đun nước và nấu gạo

• Đổ gạo vào nồi cơm điện, rửa sạch với nước. Thêm khoảng 1.5l nước lọc vào nồi, có thể điều chỉnh lượng nước theo khẩu vị gia đình nếu muốn cháo đặc hoặc lỏng hơn.
• Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Dầu ăn giúp ngăn chặn nước trào khi nấu sôi.
• Kết nối điện và nhấn nút “Nấu” trên nồi cơm để bắt đầu nấu cháo.

Bước 2: Marinate thịt

• Thịt rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn. Hoặc bạn có thể mua thịt xay sẵn nếu không muốn tốn thời gian chuẩn bị.
• Marinate thịt theo công thức: 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, tiêu, đầu hành lá và tỏi băm nhuyễn. Để thịt thấm gia vị trong khoảng thời gian nhất định.

Bước 3: Chuẩn bị rau củ, nấm và các nguyên liệu còn lại

• Nấm rơm rửa sạch, vớt ra để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Tỏi và hành tím băm nhỏ, sau đó chiên chảo dầu cho đến khi vàng và thơm. Vớt ra để ráo, sau khi nguội có thể bảo quản trong lọ gia vị để sử dụng sau này.
• Hành lá và ngò thái nhỏ.
• Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành hạt lựu. Đun nóng chảo dầu, sau đó xào nhanh khoai tây và cà rốt trong vòng 2 – 3 phút để chúng săn lại. Việc này giúp củ nhanh chín khi đưa vào nồi nấu.

Bước 4: Nấu cháo hoàn chỉnh

• Khi thấy hạt gạo trong nồi đã mềm, thêm hỗn hợp cà rốt và khoai tây đã xào sẵn vào. Khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút để rau củ chín mềm.
• Thêm nấm rơm đã cắt nhỏ, đảo đều. Đập 2 quả trứng gà vào, khuấy đều để trứng hòa tan.
• Nêm gia vị theo khẩu vị gia đình và nấu thêm khoảng 2 – 3 phút nữa. Rót cháo ra chén, rắc thêm hành, ngò, tiêu xay và hành tỏi phi lên trên.
• Nếu muốn cháo nhừ, chuyển nồi cơm sang chế độ “Warm” và đun nhỏ lửa tiếp tục.

Cách nấu cháo thịt bằm cà rốt cho người bệnh

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món này bao gồm:

• Gạo trắng: 1 bát.
• Thịt heo (lựa chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc): 100gr.
• Tôm tươi: 100gr
• Cà rốt: 1 củ.
• Bắp hạt vàng (bắp mỹ): 1 trái.
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay.
• Hành lá, hành tím, tỏi, ngò.

Các bước thực hiện

Bước 1: Rang gạo và đun nước nấu

• Gạo rửa sạch, ngâm qua với nước lọc khoảng 20 phút để hạt nở. Sau đó, vớt gạo ra và rang trong chảo với lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi hạt gạo vàng đều.
• Nấu nước trong nồi lớn, đun sôi. Khi nước sôi, đổ gạo rang vào nước nóng. Giữ lửa để gạo ninh nhừ.

Bước 2: Ướp thịt và tôm

• Rửa sạch thịt, băm hoặc xay nhuyễn. Nếu hối hả, có thể mua thịt xay sẵn ở cửa hàng.
• Tôm sau khi rửa sạch, lột vỏ, lấy chỉ và cắt thành hạt lựu.
• Ướp thịt và tôm theo công thức: 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, nửa muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, tiêu, đầu hành lá và tỏi băm nhuyễn. Để hỗn hợp ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế ngô, cà rốt

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Ngô rửa sạch, tách hạt. Đun sôi nước và luộc ngô và cà rốt cho đến khi chín mềm. Cà rốt sau khi mềm có thể xay nhuyễn hoặc dùng nĩa để nhuyễn.
• Hành lá và ngò thái nhỏ.
• Tỏi và hành tím cắt nhỏ, phi thơm với dầu nóng, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Nấu cháo thành phẩm

• Khi thấy hạt gạo đã nhừ, thêm thịt băm, hỗn hợp cà rốt, hạt ngô vào và nấu tiếp. Nếu nước cạn, thêm nước đã luộc ngô vào nồi.
• Nêm lại gia vị theo khẩu vị người bệnh. Nấu thêm 5 – 10 phút hoặc cho đến khi tất cả chín mềm.
• Tắt bếp, múc cháo ra bát và rắc thêm hành, ngò, tiêu và tỏi phi.

Bí quyết nấu cháo thịt bằm thơm ngon, đơn giản nhất

Thủ thuật để nồi cháo thịt bằm thơm ngon và không mất vị

• Cách xay thịt nấu cháo: Chọn thịt tươi, lọc bỏ phần da và mỡ, chỉ xay phần thịt. Rau củ có thể xay cùng nếu bé không ăn được hạt lựu. Sử dụng máy xay ở tốc độ vừa phải.
• Tôm tươi sau khi lột vỏ, đâm nhuyễn thay vì cắt nhỏ.
• Ngâm gạo trước khi nấu cháo 20 phút để hạt gạo sạch và nhanh nhừ.
• Rang gạo trước khi nấu để hạt gạo nguyên vẹn mềm vừa ăn.
• Nấu riêng các nguyên liệu giữ dinh dưỡng và tròn vị.
• Cách lựa nấm rơm: Chọn nấm còn búp, loại nấm đen sẽ ngon hơn loại nấm trắng.
• Khi nấu cháo bằng nồi cơm điện, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi để tránh tràn nước.
• Cháo thịt bằm ít calo, dễ tiêu hóa, thích hợp để giảm cân.

Cháo thịt bằm là món ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, hỗ trợ cân bằng dinh dưỡng cho trẻ em, người lớn và người bệnh. Hy vọng bài viết này giúp bạn biết cách nấu cháo thịt bằm một cách đơn giản, nhanh chóng và thơm ngon. Ghé thăm Mytour để tìm hiểu thêm về cách nấu ăn ngon và sử dụng nguyên liệu tươi sạch cho bữa ăn hàng ngày của bạn.