7 Công thức làm bánh từ nồi chiên không dầu

Nhiều người thường cảm thấy làm bánh khá phức tạp, nhất là khi không có lò nướng. Tuy nhiên, với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, việc này trở nên đơn giản và thuận tiện hơn nhiều. Hãy cùng Mytour khám phá ngay cách làm bánh với nồi chiên không dầu một cách dễ dàng!

Cách làm bánh mì Việt Nam bằng nồi chiên không dầu

Bánh mì nướng từ nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng ươm, hương thơm tự nhiên lan tỏa. Vỏ bánh giòn rụm, bên trong mềm mịn, không bị xốp hay khô cứng. 

Nguyên liệu cho 7 chiếc bánh tuyệt vời

• Bột mỳ loại 13: 280gr
• Men nở tức thì: 3gr
• Sữa tươi: 170 ml
• Muối: 3gr
• Bơ: 10gr
• Dầu ăn: 10 ml

Bước 1: Kết tinh hương vị bánh

• Bước 1: Hòa quyện bột bánh

Đổ 280g bột mì, 3g muối, 3g men nở, 10g bơ và 10ml dầu ăn vào một tô lớn, sau đó kỹ lưỡng trộn đều. Tiếp theo, từ từ thêm 170ml sữa tươi vào, trộn đều cho đến khi bột kết dính, không quá nhão cũng không quá khô. 

Lưu ý: Không nên trộn muối trực tiếp lên men vì điều này có thể làm men hoạt động yếu hoặc bị chết. Bạn nên trộn men và bột trước, sau đó mới thêm muối hoặc ngược lại. 

• Bước 2: Nhào bột bánh

Dùng tay nhào bột thành khối, sau đó đặt bột lên bàn và nhồi theo kỹ thuật Folding and Stretching. Bạn bắt đầu bằng việc gấp bột lại, sau đó sử dụng mu bàn để ấn và kéo bột ra xa. Xoay khối bột 90 độ rồi lặp lại hai bước trước cho đến khi bột trở thành khối mịn, đồng đều và đàn hồi. 

• Bước 3: Ủ bột

Phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để ủ từ 45 phút đến 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi. Để kiểm tra bột đã ủ đủ chưa, bạn nhẹ nhàng ấn vào khối bột, nếu vết lõm vẫn giữ nguyên là đã ủ đạt.

• Bước 4: Tạo hình bánh

Lăn dài khối bột, sau đó chia thành 7 phần đều nhau. Đối với mỗi phần, bạn cán mảnh bột thành lá mỏng, sau đó cuộn tròn và tạo chóp nhọn ở hai đầu. Phủ kín bột từ 15 đến 30 phút để bột nở, sau đó dùng dao rạch một đường dài trên mặt của phần bột. Đường rạch này giúp bánh nở ra khi nướng.

• Bước 5: Nướng bánh 

Làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Lót giấy nến vào nồi và xếp bánh, phun sương nước lên mặt bánh để tránh bị khô. Sau đó nướng trong vòng 20 phút ở 180 độ C. Sau 20 phút, bạn lật mặt bánh rồi nướng thêm 5 phút nữa là hoàn thành. 

Lưu ý: Cách 10 phút, hãy kiểm tra bánh để đảm bảo thời gian và nhiệt độ nướng phù hợp với từng loại nồi chiên không dầu

Với những bước đơn giản trên, bạn sẽ có ngay 1 chiếc bánh mì đặc ruột thơm ngon, với lớp vỏ giòn tan, ruột mềm dẻo và bùi bùi.

Xem thêm:

Làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu 

Bánh mì hoa cúc nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, hơi dai, với lớp vỏ giòn mỏng, bên trong ẩm mịn. Bánh có hương vị ngọt ngào, thơm béo, cách làm đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. 

Danh sách nguyên liệu cho việc làm 2 chiếc bánh

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Kích thích men nở

Chuẩn bị một chén, cho 5gr men nở và 200ml nước ấm có nhiệt độ từ 32 – 38 độ C vào. Thêm 20gr đường vào hỗn hợp nước và men, khuấy đều để đường tan, để khoảng 15 phút. Đến khi men nở và bong tróc là thành công.

• Bước 2: Kết hợp nguyên liệu bánh

Trong một tô lớn, thêm 230gr bột mì đa dụng, hỗn hợp men nở, 40gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 2.5ml tinh dầu hoa cam, 60ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng gà và 80gr bơ lạt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng đều.

• Bước 3: Nhồi bột 

Sử dụng tay nhồi nhẹ bột để kết dính. Tiếp theo, bắt đầu nhồi khối bột theo kỹ thuật Folding and Stretching. Khi bột trở nên mịn, thêm 30gr bơ lạt và tiếp tục nhồi thêm 15 phút cho đến khi bột trở thành khối mềm mịn và đàn hồi. 

• Bước 4: Phần ủ bột

Dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô bột và ủ trong 45 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

• Bước 5: Tạo hình hoa cúc

Chia bột thành 4 phần bằng nhau, vê bột thành từng miếng dài khoảng 30cm và thắt bím. Đặt bột đã tạo hình vào khuôn, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín và tiếp tục ủ bột lần 2 trong khoảng 20 phút. Đến khi bột nở gấp đôi là đạt. Sau đó, sử dụng chổi để nhẹ nhàng quết trứng gà đã đánh tan lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt. Tiếp theo, rắc đều từng lát hạnh nhân lên trên mặt bánh.

• Bước 6: Quá trình nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ khoảng 5 phút. Sau đó, bạn sắp xếp bánh lên khay và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút. Mở nắp nồi, tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa để bánh chín đều.

Như vậy, món bánh mì hoa cúc ngọt ngào, béo ngậy với hương thơm đặc trưng của bơ đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức món bánh này trong bữa sáng, kết hợp với nước trà hoặc sữa tươi đều rất ngon.

Chế biến bánh bông lan trứng gà béo ngon với nồi chiên không dầu

Bánh bông lan trứng gà mềm mịn, không khô cứng khi sử dụng nồi chiên không dầu. Cách làm đơn giản như sau: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì số 8: 30gr
• Đường bột làm bánh: 40gr
• Dầu ăn: 20ml
• Trứng gà: 2 quả (tách riêng lòng trắng và đỏ)
• Nước cốt chanh: 2ml
• Tinh chất vani: 2m

Hướng dẫn thực hiện

• Bước 1: Đánh lòng trắng trứng

Đặt tô đựng lòng trắng trứng vào thau nước ấm, thêm vào tô 2ml nước cốt chanh, sử dụng máy đánh trứng cho đến khi xuất hiện bọt khí to. Tiếp theo, thêm 25gr đường vào và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và cứng lại.

• Bước 2: Trộn bột

Bạn khuấy đều lòng đỏ trứng với phần đường còn lại cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt. Tiếp theo, thêm dầu ăn và khuấy đều. Sau đó, đổ hết bột mì vào và khuấy cho đến khi bột tan hết. Tiếp theo, chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 2 phần nhỏ. Trộn 1 phần với bột và sau đó trộn thêm phần còn lại cho đều.

• Bước 3: Đổ bột vào khuôn

Đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn tròn có lót sẵn giấy nến. Đập nhẹ khuôn để hỗn hợp đều và loại bỏ bọt khí, giúp bánh nướng sau có bề mặt mịn màng và không loang lổ.

• Bước 4: Nướng bánh 

Tháo khay lọc dầu của nồi và đổ nước ngập 2/3 khay chiên. Đặt khuôn bánh có nắp vào khay, đặt nhiệt độ 150 độ C và nướng bánh 40 phút. Sau đó lấy bánh ra và úp ngược khoảng 5 phút để tránh xẹp bánh. Sử dụng dao cạy xung quanh khuôn để tách lớp bánh ra dễ dàng.

Bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu của bạn sẽ mềm mịn, đàn hồi, không bị xẹp, với hương vani thơm ngon. Quá trình làm bánh đơn giản và nhanh chóng.

Làm bánh quy giòn, ngon bằng nồi chiên không dầu

Bánh quy hạnh nhân có lớp bánh giòn tan, hương vị ngọt béo, kết hợp với hạnh nhân bùi bùi hấp dẫn. Hãy vào bếp cùng Mytour để thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu

• Bơ: 50gr
• Đường bột: 40gr
• Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
• Bột mì đa dụng: 100 gr
• Hạnh nhân: 1 ít
• Dầu olive: 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Kết hợp nguyên liệu

Trong một tô, trộn đều 50gr bơ với 40gr đường bột. Thêm 100gr bột mì và 1 lòng đỏ trứng vào, tiếp tục trộn cho đến khi có khối bột dẻo, mịn.

• Bước 2: Tạo hình bánh

Đặt khối bột giữa 2 tấm giấy nến, cán mỏng khoảng 3mm. Sử dụng khuôn theo ý thích để tạo hình, sau đó phủ kín bột bằng giấy nến. Đặt vào ngăn đông tủ lạnh trong 15 phút.

• Bước 3: Nướng bánh

Trước khi nướng, hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở 175 độ C trong 5 phút. Trộn hạt hạnh nhân với 1/4 muỗng cà phê dầu olive. Sau đó, đặt lên khay chiên của nồi và nướng 15 phút ở 175 độ C. Cuối cùng, rải hạnh nhân lên bánh và đặt vào nồi, nướng ở 175 độ C trong 15 phút là xong.

Bánh quy hạnh nhân sau khi nướng có màu nâu vàng hấp dẫn, giòn tan, vị béo ngọt kết hợp với hương thơm đặc trưng của hạnh nhân.

Cách làm bánh chuối bằng nồi chiên không dầu 

Bánh chuối nướng với lớp bột mì thơm ngon và lớp chuối béo ngậy chắc chắn sẽ làm cho bạn phải say mê. Bạn còn có thể thêm sữa chua, hạnh nhân, hoặc hoa quả tùy khẩu vị để tạo nên một phiên bản bánh mới lạ.

Nguyên liệu

• Chuối: 7 quả chín vừa
• Đường: 120gr
• Bột mì đa dụng: 200gr
• Dầu ăn: 120ml
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: 2gr
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Baking soda: 5gr
• Nho khô, hạnh nhân
• Mật ong hoặc bơ

Cách làm

• Bước 1: Trộn bột

Bắt đầu bằng việc bóc vỏ khoảng 4 quả chuối, sau đó dùng 1 cái nĩa để nhuyễn chuối hoặc sử dụng máy xay sinh tố để đạt kết quả tương tự. Khi chuối đã được nhuyễn, hòa quyện chuối với dầu ăn, đường, trứng, và sữa. Sau đó, thêm bột mì, baking soda, muối, và ray mịn vào tô chuối. Quá trình này giúp bột trở nên mềm mại hơn và dễ trộn đều hơn. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo - nướng bánh chuối. 

• Bước 2: Nướng bánh chuối

Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 180 độ C trong 5 phút. Phết một lớp dầu ăn hoặc lót giấy nến vào khuôn bánh, cho hỗn hợp vào khuôn. Đặt bánh vào nồi, nướng trong vòng 30 phút với nhiệt độ 160 độ C. Sau 30 phút, bạn lấy bánh ra và phết 1 lớp mật ong lên mặt bánh để tạo màu đẹp hơn. Tiếp tục nướng ở mức nhiệt 140 độ C trong vòng 20 phút. Để kiểm tra xem bánh chín hay chưa, bạn dùng tăm cắm vào bánh, nếu tăm không ướt, dính là bánh đã chín.

Làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu

Nếu muốn làm món bánh rán thơm ngon bằng nồi chiên không dầu để đãi bạn bè, người thân trong những ngày se lạnh, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn sau đây. 

Nguyên liệu

• Bột mì: 200gr
• Trứng gà: 1 quả
• Bột baking soda: 2gr
• Dầu ăn: 20gr
• Đường: 70gr
• Sữa tươi: 50ml 
• Mè trắng: 1 ít

Cách làm

• Bước 1: Trộn hỗn hợp bột 

Đầu tiên, hãy đổ dầu ăn vào tô, sau đó thêm đường và sữa tươi, khuấy đều. Tiếp theo, hãy đập 1 quả trứng vào và đánh tan. Trộn bột mì với bột baking soda, ray mịn vào hỗn hợp trứng, trộn đều cho đến khi bột dẻo và không dính tay. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để bột nghỉ khoảng 10 phút.

• Bước 2: Tạo hình cho bánh 

Sau 10 phút, chia bột thành 2 phần đều nhau, lăn từng phần thành hình trụ dài. Cắt bột thành các đoạn ngắn rồi vo tròn để thành hình, sau đó cho viên bột lăn qua mè trắng.

• Bước 3: Chiên bánh 

Bước đầu, hãy đun nóng nồi chiên không dầu trong vòng 5 phút ở 160 độ C. Sắp xếp từng viên bánh lên khay, nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C là bạn đã hoàn thành. 

Bánh rán từ nồi chiên không dầu có hương thơm của sữa, vị ngọt của đường, phối hợp với mè trắng bên ngoài tạo nên một trải nghiệm thú vị và gây nghiện. 

Làm bánh tart trứng bằng nồi chiên không dầu

Tart trứng, một món bánh phương Tây, với lớp vỏ giòn xốp kết hợp với nhân trứng béo thơm. Cách làm món bánh này nhanh chóng chỉ với những nguyên liệu đơn giản.  

Danh sách nguyên liệu

• Đế bánh: 10 cái
• Sữa tươi không đường: 150ml
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa đặc: 3 muỗng canh

Cách thực hiện

• Bước 1: Tạo hỗn hợp sữa trứng

Đặt nồi lên bếp, cho 150ml sữa tươi không đường và 3 muỗng canh sữa đặc vào, khuấy đều khoảng 3 phút trên lửa vừa đến khi hỗn hợp ấm nóng và bốc khói, sau đó tắt bếp. Đánh tan 2 quả trứng và từ từ cho vào hỗn hợp sữa, khuấy đều liên tục để hỗn hợp hòa quyện. Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để nhân bánh trở nên mịn màng hơn. 

• Bước 2: Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp các đế bánh tart vào nồi và nướng trong vòng 4 phút ở 180 độ C. Sau đó, đổ hỗn hợp sữa trứng vào từng đế bánh tart, tiếp tục nướng thêm 7 phút ở 180 độ C là hoàn thành. Tiếp tục làm tương tự với các mẻ bánh còn lại cho tới khi hết nguyên liệu.

Bánh tart trứng là sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ giòn thơm mùi bơ từ nồi chiên không dầu và nhân kem trứng béo mịn, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức vô cùng ngon miệng. 

Cần chú ý điều gì khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu?

Trong quá trình làm bánh bằng nồi chiên không dầu, hãy lưu ý một số điều sau đây để đảm bảo bánh luôn thơm ngon và đậm đà vị. 

• Đặt nhiệt độ và thời gian nướng bánh theo hướng dẫn: Đừng áp dụng nhiệt độ giống như lò nướng truyền thống, hãy tuân theo hướng dẫn của nồi chiên không dầu để tránh bánh cháy. 
• Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi sử dụng: Việc làm nóng nồi khoảng 5-10 phút trước khi nướng giúp bánh chín đều và thơm ngon hơn. 
• Vệ sinh nồi chiên sau khi sử dụng: Bảo quản và vệ sinh nồi chiên để bảo đảm sự bền bỉ và an toàn. 

Mong rằng với các công thức làm bánh bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà Mytour chia sẻ, bạn sẽ có những chiếc bánh ngon làm hài lòng người thân. Hãy mua nồi chiên không dầu chất lượng tại Mytour.vn để thưởng thức ưu đãi hấp dẫn. Đây là địa chỉ có nhiều thương hiệu uy tín từ cao cấp đến phổ thông, luôn có những khuyến mãi hấp dẫn hàng tháng.