Buzz
Mùa đông là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những loại rau cải như cải bẹ, cải thảo, cải ngọt, bắp cải – tất cả đều ngon miệng và ấm bụng.
1. Canh cải ngọt nấu tôm
Nguyên phụ liệu:
- 1 bó cải ngọt tươi ngon
- 100 g tôm tươi sạch
- Một chút muối, hạt nêm hoặc đường
- 1 nhánh gừng nhỏ và một ít hành hương
Bước thực hiện:
- Cải sau khi được rửa sạch để ráo nước, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn
- Tôm sau khi được bóc vỏ và giữ chỉ đen, giã nhẹ tôm và ướp nửa thìa nhỏ muối.
- Gừng sau khi được cạo vỏ, thái thành sợi nhỏ.
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, hương thơm của hành và gừng lan tỏa.
- Sảy tôm giã nhẹ vào, xào chín tôm. Đổ khoảng hai bát nước lạnh, đun sôi nhanh chóng.
- Khi nước sôi, thả cải vào, nêm một thìa nhỏ muối, ít đường hoặc hạt nêm. Nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân, đun đến khi cải mềm, tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức khi còn nóng.
Hương vị tự nhiên của tôm, khi kết hợp với rau củ và một chút gừng tạo nên bữa ăn thơm ngon đặc trưng.
2. Canh cải xanh nấu cá thác lác
Nguyên vật liệu:
- 1 bó cải bẹ xanh tươi mát
- 200 g cá thác lác tươi ngon
- Gừng thái thành sợi, gia vị theo khẩu vị cá nhân.
Bước thực hiện:
- Cá thác lác đặt vào bát, thêm 2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu chơi chơi xổ sốu để thịt cá giữ độ đàn hồi mà không bở.
- Cho nồi nước lên bếp, khi nước sôi riu riu, thêm từng muỗng cá thác lác vào nồi.
- Hâm nước sôi, thêm cải bẹ xanh vào và nấu trên lửa lớn. Nêm lại gia vị và tắt bếp, thêm gừng sợi vào.
Khi bị cảm cúm, việc thưởng thức món canh này sẽ giúp bạn phục hồi năng lượng nhanh chóng, vì cải bẹ xanh có vị đắng kết hợp với gừng ấm sẽ giúp giảm triệu chứng cảm cúm.
3. Canh cải xoong nấu sườn
Nguyên vật liệu:
- 150 g sườn non tươi ngon
- 200 g rau cải xoong xanh mát
- 1 củ cà rốt cỡ vừa
- Muối, hạt nêm, nước mắm thượng hạng
Bước thực hiện:
- Sườn non được chặt thành miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn.
- Rau cải xoong được cắt thành khúc ngắn vừa ăn.
- Cà rốt được cắt thành khúc ngắn.
- Đun sôi 1 lít nước trong nồi, sau đó đặt sườn vào hầm. Khi nước sôi lại, giảm lửa để hầm sườn mềm. Hớt bọt để canh trong suốt, nêm 1/4 thìa nhỏ muối và 1/4 thìa nhỏ hạt nêm.
- Khi sườn đã mềm, thêm cà rốt vào nấu khoảng 5 - 7 phút cho cà rốt chín mềm.
- Cuối cùng, thêm cải xoong vào nấu 1-2 phút để rau chín tới. Nêm thêm ít nước mắm cho canh vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
Hương vị ngọt ngào của sườn non và cà rốt, kết hợp với màu xanh tươi bắt mắt của rau, sẽ mang đến cho bữa cơm gia đình một món canh thơm ngon.
4. Canh cải thảo nấu thịt viên
Nguyên vật liệu:
- 150 g thịt heo xay nhuyễn
- 75 g tôm tươi mát
- 1 gói bún tàu nhỏ
- 1/2 bắp cải thảo tươi ngon
- 1/2 củ cà rốt mát
- Hành lá, ngò xanh
- Gia vị: tỏi băm nhuyễn, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn và hạt nêm.
Bước thực hiện:
- Cà rốt bào vỏ, thái sợi độ dày vừa. Cải thảo được rửa sạch và thái thành khúc. Bún tàu được ngâm nở.
- Tôm được lột vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch và để ráo, sau đó được băm nhỏ.
- Trộn thịt, tôm và bún tàu cùng với một chút gia vị. Nhồi đều và tạo thành từng viên vừa ăn.
- Phi thơm đầu hành, đun sôi nước lọc và cho thịt viên vào nấu chín. Hớt bỏ bọt để nước dùng trong suốt. Cuối cùng, thêm cải thảo và cà rốt, đun sôi nhẹ và nêm gia vị theo khẩu vị, sau đó tắt bếp.
- Múc canh ra bát, thêm ít hành lá và tiêu để món ăn thêm hương vị thơm ngon.
Quả là mất một chút thời gian để làm thịt viên, nhưng kết quả là một món canh thanh ngọt, ngon miệng phù hợp cho cả gia đình.
5. Canh bắp cải cuộn thịt
Nguyên vật liệu:
- 200 g thịt lợn xay nhuyễn
- 2 củ hành hương thơm ngon
- Tiêu, muối và hạt nêm
- 4 - 5 lá bắp cải lớn
- 4 nhánh hành lá thơm ngon.
Bước thực hiện:
- Hành hương được bóc vỏ và băm nhuyễn, sau đó trộn đều với thịt xay. Nêm vào thịt một nửa thìa nhỏ muối, tiêu và một ít hạt nêm.
- Bắp cải được rửa sạch, lá bắp cải được cắt làm đôi và cọng cứng được bỏ đi.
- Bắp cải và hành lá được trần qua nước sôi để làm mềm.
- Lá bắp cải được xếp ra đĩa, sau đó thìa được sử dụng để múc một ít thịt xay đặt vào giữa lá bắp cải. Cuối cùng, cuộn lại và buộc chặt bằng cọng hành.
- Hầm cuốn bắp cải nhồi thịt trong nước dùng khoảng nửa giờ để món canh chín mềm. Nêm vào nồi canh 1 thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, nêm nếm theo khẩu vị cá nhân.
- Bắp cải khi đã mềm được múc ra bát và dùng nóng. Rắc hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt bát canh.
Vị ngọt thanh của bắp cải hòa quyện với vị ngọt của thịt lợn xay, tạo nên một món canh hấp dẫn.
6. Canh bắp cải nấu thịt bò
Nguyên liệu:
- 1/4 cây bắp cải
- 200g thịt bò
- Muối, nước mắm, hạt tiêu, vài nhánh hành lá, mùi tàu, hạt nêm, tỏi.
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt bò một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ dầu ăn, một ít hạt tiêu và tỏi đập dập, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
- Bắp cải rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
- Phi tỏi thơm bằng dầu ăn, sau đó xào chín thịt bò. Cho thịt bò vào bát riêng.
- Sử dụng lại nồi, đổ khoảng hai bát nước lạnh, đun sôi và cho bắp cải vào nấu chín. Nêm gia vị theo khẩu vị, sau đó đun thịt bò từ bước trước vào, đun sôi và nêm lại theo khẩu vị cá nhân.
- Tắt bếp, thêm hành lá và mùi tàu vào nồi canh. Múc canh ra bát lớn để dùng chung với cơm.
Bát canh kết hợp vị ngọt của bắp cải và hương thơm của thịt bò, nấu nhanh gọn nhẹ lại còn đủ chất.
7. Canh rau cải nấu cá rô đồng
Nguyên liệu:
- Có thể sử dụng cá rô đồng đã được lọc riêng, phi lê cá và xương được nghiền nhỏ để nấu tiện lợi.
- Chọn cải xanh, cắt dài vừa ăn, sau đó rửa sạch để ráo nước.
- Gừng tươi, giã nhỏ bằng 2 ngón tay.
- Dấm gạo, 1 thìa canh.
- Bột canh, hạt nêm.
Cách làm:
- Bóc thịt phi lê cá từ túi đông lạnh.
- Sôi nước với 1 thìa dấm, 1/2 gừng giã nhỏ, bột canh.
- Cho cá vào nước sôi, khi sôi tiếp thì thêm rau cải. Đun lửa to cho rau chín mềm, sau đó thêm gừng còn lại và nêm gia vị vừa miệng. Bắc ra khi canh sôi lại.
Món rau cải nấu cá rô đồng không chỉ dễ làm mà còn ngon miệng, là bữa cơm dinh dưỡng cho gia đình bạn.
Chúc mọi người ăn ngon miệng!
"""""--
Bài viết liên quan:
>> Tips pha chế nước dùng lẩu bò thơm ngon đậm đà
>> Tự làm nem chua rán tại nhà, thơm ngon và đảm bảo vệ sinh
>> Cách ướp thịt nướng để có món ăn với hương vị chuẩn, thơm ngon và hấp dẫn
