Buzz
Nếu bạn cảm thấy chán chường với cơm canh rau thông thường, hãy thử đổi vị với 7 công thức làm cơm ngon dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ không thể ngồi yên vì sự tuyệt vời của chúng.
1. Cơm chiên kim chi
Nguyên liệu: 1 tô cơm trắng, 2 cây xúc xích, 1/4 củ hành tây, 1 cây hành lá, 50gr kim chi, 2 quả trứng gà, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu vừng (mè), 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon.
Bước Thực Hiện:
- Hạt lựu tất cả nguyên liệu như hành tây, hành lá và kim chi.
- Xới cơm trắng ra để nguội. - Đổ dầu ăn vào chảo, đập một quả trứng vào để chiên mỏng, sau đó xắt thành hạt lựu.
- Tiếp theo, phi thơm hành tây và đổ cơm trắng vào, đảo đều.
- Hòa nước mắm, hạt nêm và kim chi vào cơm, trộn đều bằng tay để gia vị ngấm. Thêm xúc xích cắt lát mỏng, hành lá, một chút xì dầu, dầu vừng, sau đó đảo lại lần nữa. Cuối cùng, nhấc chảo xuống.
2. Cơm nắm hương vị nấm
Nguyên liệu: 2-3 cây nấm đông cô, ½ củ cà rốt, tỏi, gừng, muối, tiêu, hạt mè, dầu mè, 1 muỗng cà phê dầu ô-liu, 2 bát cơm chín
Cách làm cơm nắm hương vị nấm:
Bước 1: Cắt nấm, cà rốt thành hạt lựu. Băm nhỏ tỏi và gừng.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ô-liu. Đảo tỏi và gừng cho đều, thêm một chút nước. Sau đó, thêm nấm vào và đảo đến khi nấm chín.
Bước 3: Đổ tất cả ra bát, sau đó thêm gia vị, tiêu, hạt mè, dầu mè và đảo đều với cơm.
Bước 4: Đeo bao tay, nắm cơm thành từng viên nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn.
3. Cơm gà nướng
Nguyên liệu:
– Cho cơm gà: 2 chén gạo ngon, nước dùng gà, 3 tép tỏi lớn, một ít bột nghệ.
– Cho gà nướng: 4 đùi hoặc cánh gà, muối, tiêu, tỏi băm, 1 thìa canh bơ mặn hoặc magarine, 1 thìa canh mật ong.
– Gỏi bắp cải: Nửa cây bắp cải cỡ vừa, 1 củ cà rốt, rau răm, muối, tiêu, nước mắm, chanh, đường.
Cách làm:
– Gà nướng: Đùi (cánh) gà được xát muối, rửa sạch và lau khô. Sau đó, ướp với muối, tiêu và tỏi băm nhuyễn để thấm (có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh). Lót giấy bạc trên khay nướng và phết một lớp dầu ăn mỏng, sau đó đặt đùi gà lên.
– Bơ đun chảy hòa với mật ong, sau đó phết đều lên đùi gà. Cho cả khay vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C để nướng (cả lửa trên và lửa dưới). Khi đã nướng được 20 phút, lấy khay gà ra và tiếp tục phết nước bơ và mật ong lên gà, sau đó cho vào lò nướng tiếp đến khi gà chín vàng đều. Thời gian nướng khoảng 40 – 45 phút tùy theo đùi gà to hay nhỏ.
– Gỏi bắp cải: Bắp cải bào mỏng, rửa sạch và đặt ra rổ để ráo nước. Rắc lên bắp cải 1 thìa canh đường và 1 thìa nhỏ muối, để bắp cải ỉu và giảm nước. Cà rốt gọt vỏ và bào sợi mỏng, sau đó ướp với một ít đường. Rau răm rửa sạch và cắt nhỏ.
– Nước mắm pha: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, nước cốt từ 1 quả chanh nhỏ. Trộn đều.
– Vắt bắp cải và cà rốt để ráo nước, sau đó cho vào tô trộn. Tiếp theo, thêm phần nước mắm pha vào và trộn đều để thấm. Đặt rau răm và hạt tiêu vào tô, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn, sao cho gỏi có vị chua ngọt.
– Nấu cơm gà: Gạo được vo sạch và ngâm nước khoảng 30 phút để mềm, sau đó đặt ra rổ để ráo nước. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Nước dùng gà có gia vị đun nóng.
– Đặt nồi nấu cơm (tốt nhất là nồi chống dính) lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi tỏi cho vàng. Thêm một chút bột nghệ, đảo đều và cho gạo vào xào khoảng 5 phút cho đến khi gạo trở đục. Sau đó, đổ nước dùng gà nóng vào sao cho cao hơn mặt gạo khoảng nửa đốt ngón tay (nước ít hơn so với cách nấu cơm thông thường). Đun sôi khoảng 1 phút, hạ lửa nhỏ và đậy nắp nồi để nấu cho đến khi cơm chín. Thỉnh thoảng mở nắp đảo đều gạo.
– Nếu sử dụng nồi cơm điện, sau khi xào gạo xong, đổ gạo đã xào vào nồi cơm điện cùng với nước dùng gà. Đậy nắp và bật nút nấu bình thường.
– Trình bày: Đặt cơm vào bát, nhấn chặt và úp cơm ra đĩa. Đặt gà nướng kèm với gỏi bắp cải. Thưởng thức cùng với xì dầu ngon và ớt tươi (nếu thích ăn cay).
4. Cơm nắm chua ngọt
Nguyên liệu cho cơm nắm chua ngọt:
- Lượng cơm: 2 bát
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: ½ củ
- Lượng bí ngòi: ½ quả
- 4 thìa sốt cà chua
Cách làm cơm nắm chua ngọt:
Bước 1: Thái nhỏ các loại rau củ.
Bước 2: Xào rau củ với một ít muối và hạt nêm.
Bước 3: Trộn cơm và sốt cà chua đều nhau. Lưu ý không nấu cơm quá nhão để tránh nhanh chua.
Bước 4: Dùng bọc thực phẩm sạch để nắm cơm thành từng viên vừa ăn.
5. Cơm cháy chà bông
Nguyên liệu cho việc làm cơm cháy chà bông:
- Lượng gạo nếp: 500g
- Nước: 400g
Gia vị trộn cơm nếp:
- Lá hành thái nhỏ: 100g
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Tiêu: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Gia vị phết mặt cơm:
- Nước: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Ớt bột: 1/2 thìa cà phê
Các bước thực hiện:
Bước 1: Nấu cơm nếp
Gạo nếp được vo sạch, đổ vào nồi cơm điện. Thêm nước vừa đủ và 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê bột nêm. Khuấy đều và nấu như cách nấu cơm bình thường.
Bước 2: Trải cơm nếp đã nấu chín ra khay thành một lớp mỏng. Bạn có thể dùng tay hoặc một cái chai sạch để ép cơm hoặc lăn đều qua cơm để cơm chặt xuống khay. Sau khi cơm nguội, dùng túi nilon bọc thực phẩm bọc kín khay cơm nếp, sau đó đặt vào tủ lạnh qua đêm. (Cách này giúp cơm nếp se lại, cứng cáp, tiết kiệm thời gian sấy trong lò nướng).
Bước 3: Ngày hôm sau, mang cơm nếp ra và cắt thành từng miếng vừa ăn. Xếp cơm lên khay và sấy trong lò nướng ở 120 độ C khoảng 45 phút.
Bước 4: Trở mặt cơm nếp rồi sấy khoảng 30-40 phút cho cơm nếp khô hoàn toàn. Khi sấy, bạn có thể sử dụng cây đũa kênh cửa lò để thoát hơi nước, giúp cơm mau khô hơn. Nếu không có lò sấy, có thể bọc kín khay cơm nếp và phơi dưới nắng trong 1-2 ngày để cơm tự nhiên khô.
Bước 5: Đun dầu trong chảo sâu ở lửa vừa. Khi dầu nóng, giảm lửa một chút. Thả từng miếng cơm nếp vào chiên vàng đều cả 2 mặt, sau đó vớt cơm ra để lên rổ có lót giấy thấm dầu (để kiểm tra xem dầu đã nóng đủ, bạn có thể bẻ một miếng nhỏ cơm nếp thả vào dầu, nếu cơm nở bung và nổi lên ngay là dầu đã đủ nóng).
Bước 6: Pha nước mắm đường theo tỉ lệ 3 thìa canh nước mắm + 3 thìa canh đường + 3 thìa canh nước lọc. Khuấy đều thành hỗn hợp nước mắm mặn ngọt vừa sánh. Sau đó, thêm 1 thìa canh ớt bột vào nước mắm đã pha và khuấy đều lần nữa.
Bước 7:
– Hành lá rửa sạch, để ráo và cắt nhuyễn. Sau đó, hãy cho 1/2 chén dầu vào chảo. Đợi chảo nóng, thêm hành vào, đảo nhanh và tắt bếp ngay khi hành lá chuyển màu xanh đậm và có mùi thơm.
– Xếp cơm cháy sau khi chiên lên khay, rưới 1 lớp nước mắm đường, 1 lớp mỡ hành và rắc chà bông đều lên trên cùng là xong.
6. Cơm nắm nhồi phô mai chiên
Nguyên liệu:
- 260g gạo đã nấu chín
- 340g phô mai mozzarella bào nhỏ (hoặc sử dụng hỗn hợp các loại phô mai Ý)
- 60g phô mai parmesan bào nhuyễn
- 2 quả trứng lớn, đánh tan
- 1 quả ớt chuông đỏ, loại bỏ hạt, thái nhỏ
- 130g bột chiên xù
- 5ml dầu ăn
- 3 nhánh hành lá thái nhỏ
- Muối, tiêu
- Bột mì (để áo bên ngoài)
Cách thực hiện:
Bước 1: Phổ cơm ra tô và trộn cùng một chút hạt quinoa. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng một chút vừng rang.
Bước 2: Phi hành lá và ớt chuông nhanh trong chảo với một chút dầu.
Bước 3: Hòa trộn phần nhân và các loại phô mai bào nhuyễn trong tô cơm, khuấy đều.
Bước 4: Làm nhỏ cơm thành những viên tròn có kích thước đồng đều.
Bước 5: Quấn cơm qua lớp bột mì và nhúng từng viên vào tô trứng đã đánh tan.
Bước 6: Liên tục cuộn qua lớp bột chiên xù.
Bước 7: Cuối cùng, chiên chín viên cơm trong nồi dầu nóng. Nhanh chóng quậy đều để có lớp vỏ ngoài vàng giòn.
7. Cơm sen xá xíu
Nguyên liệu bao gồm: 250g gạo Đậu Hà lan, 50g Hạt sen tươi, 150g Nấm đông cô, 10g Cà rốt, 50g Tôm khô, 50g Thịt xá xíu, 150g Lá sen tươi, 1 Lạp xưởng, 50g Gia vị: đường, muối, hạt nêm, Tỏi 10g
Quy trình chế biến:
- Hạt sen tươi: rửa sạch, luộc chín với một ít muối.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín với một ít muối.
- Nấm đông cô ngâm trong nước ấm cho nở to, rửa sạch, cắt thành từng hạt lựu.
- Tôm khô sau khi rửa sạch, luộc chín.
- Cà rốt sau khi rửa sạch, cắt thành hạt lựu, luộc chín với một ít muối.
- Lạp xưởng sau khi rửa sạch, luộc chín, cắt thành hạt lựu.
- Thịt xá xíu cắt thành hạt lựu.
- Tỏi được băm nhuyễn.
- Lá sen sau khi được sửa sạch, để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng hãy cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi, thêm tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi có mùi thơm vàng. Sau đó, thêm lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế (tôm khô, lạp xưởng, nấm đông cô, thịt xá xíu, cà rốt, đậu hà lan, hạt sen). Nêm vào 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/2 muỗng cà phê muối. Tiếp tục đảo đều trong khoảng 2 phút.
- Cơm đã chín, dùng đũa xới cơm cho tơi rồi cho vào một thau sạch. Sau đó, thêm nhân vừa xào xong vào và trộn đều.
- Chuẩn bị một tô to có đường kính khoảng 20cm. Lau khô lá sen và đặt vào trong tô, đảm bảo mặt có gân lá ở phía dưới. Để tạo phần đẹp mắt khi mở cơm, rải một lớp hạt sen vào trước khi thêm cơm. Khi tô đầy cơm đến mép, túm phần thừa của lá sen lại và sử dụng tăm để ghim chặt.
- Mặc dù tất cả các nguyên liệu đã chín, công đoạn hấp cơm vẫn là bước không thể thiếu để tạo hương vị cho món ăn. Sử dụng nồi thủy tinh lớn, đổ khoảng 1 lít nước vào và đặt tô cơm vào nước. Đậy nắp và hấp trong khoảng 12 phút.
Chúc các bạn thưởng thức món ăn ngon miệng!
"""""--
BÀI VIẾT LIÊN QUAN:
