Buzz
Món kho là lựa chọn không thể thiếu trong bữa ăn gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thơm ngon, và mằn mặn, khi kết hợp với cơm trắng nóng hổi, tạo nên bữa ăn tuyệt vời. Hãy cùng khám phá 7 cách nấu món kho như Gà kho gừng, Thịt kho củ sen tương hột, Cá lóc kho tộ,… để bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.
1. Thịt ba chỉ kho củ riềng
Một món kho bình dân cho gia đình trong những bữa ăn. Sự kết hợp của thịt ba chỉ vừa có mỡ vừa có thịt cùng với riềng nóng ấm, khi ăn sẽ không bị ngán. Hương vị đậm đà sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.
Nguyên liệu cho món Thịt ba chỉ kho củ riềng:
Cách thực hiện món Thịt ba chỉ kho củ riềng:
Thịt ba chỉ được chuẩn bị bằng cách bỏ phần da và cắt thành miếng nhỏ với độ dày khoảng 0.5cm. Riềng được giã nát và trộn đều với nước mắm, đường, ớt băm, tỏi băm trong một chén nhỏ.
Xào thịt cho đến khi săn lại và có cháy xém ở các cạnh. Sau đó, trộn chén nước mắm vào, đảo đều và nấu khoảng 5 phút. Cuối cùng, thêm riềng vào, trộn đều và để 3-5 phút cho thịt ráo là được.
Gắp thịt ra đĩa và trang trí. Cuối cùng là thưởng thức thành quả nào.
Xem công thức và cách làm chi tiết Món thịt ba chỉ kho riềng
2. Heo quay kho cải chua
Hầu hết mọi người đều thích vị ngon của thịt heo quay da giòn khi kết hợp với bánh mì hoặc bánh hỏi. Tuy nhiên, nếu bạn không ăn hết, bạn có thể tận dụng lại bằng cách kho thịt heo quay với cải chua. Sự hòa quyện giữa thịt heo quay béo ngậy và vị chua chua của cải chua sẽ tạo ra một món ăn cực ngon, không chỉ ngon miệng mà còn tiết kiệm được nữa.
Nguyên liệu làm Heo quay kho cải chua:
Cách làm Heo quay kho cải chua:
Thịt heo quay được cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Dưa cải chua sau khi rửa qua nhiều lần với nước để giảm mặn, được cắt thành khúc vừa ăn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm rồi cho thịt heo quay vào xào khoảng 5 phút. Thêm cải chua vào xào chung, 1/2 chén nước, nêm đường, bột ngọt, hạt nêm và nước mắm.
Kế tiếp, tiếp tục kho đến khi thịt ngấm gia vị, sau đó tắt bếp. Đưa món ăn ra đĩa, bạn có thể ăn kèm với cơm và ớt nếu muốn.
Xem công thức và cách làm chi tiết Heo quay kho cải chua
3. Cá nục kho cà
Cá nục thường được chế biến thành những món ngon như kho keo hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác. Trong đó, cá nục kho cà đã trở thành một món ăn quen thuộc với đa số người Việt. Sự hòa quyện giữa thịt cá mềm mại và vị chua của cà chua sẽ làm cho bữa ăn thêm phần ngon miệng.
Nguyên liệu làm Cá nục kho cà:
Cách làm Cá nục kho cà:
Cá nục được làm sạch, cắt đôi. Cà chua được cắt bỏ cuống và hạt, sau đó xắt thành hạt lựu. Tỏi và hành tím được băm nhuyễn.
Xếp đầu hành trắng vào nồi đất, tiếp theo là một lớp cá nục, sau đó rãi đều lên trên cá nục ớt bột, muối, nước mắm và ớt hiểm.
Lớp thứ 2 tương tự, xếp hết số cá nục và những gia vị cũng như số ớt hiểm còn lại lên trên. Rót nước dừa vào nồi, đun sôi và giảm lửa kho cá liu riu 30 phút (không đậy nắp nồi).
Trong lúc chờ kho cá, chuẩn bị nước sốt cà chua. Đun nóng dầu ăn, phi vàng hành tím và tỏi băm. Sau đó cho cà chua đã cắt hạt lựu vào, xào đều cho đến khi cà chua mềm nhừ.
Thêm cà chua cô đặc (tomato paste), nêm thêm đường, hạt nêm. Khuấy đều cho gia vị hòa tan vào sốt cà chua. Nêm lại cho vừa miệng.
Sau khi cá nục đã được kho trong 30 phút, đổ nước sốt cà chua vừa nấu vào nồi, dùng đũa giàn đều nước sốt ra xung quanh. Đậy nắp, kho lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi thịt cá thấm sốt cà, nước sốt cà sền sệt. Nếu muốn cá nục có xương mềm và ăn xương được, hãy kho trên bếp lâu hơn và thỉnh thoảng châm thêm nước dừa hoặc nước sốt cà để tránh cá bị cháy.
Cách làm đơn giản và nhanh chóng, chỉ cần vài bước, bạn sẽ có ngay món cá nục kho ngon tuyệt.
Xem cГґng thб»©c vГ cГЎch lГ m chi tiбєїt CГЎ nục kho cГ
4. Thịt kho củ sen tương hột
Thay đổi một chút với món thịt kho củ sen tương hột. Sự hòa quyện của thịt heo thơm ngon, củ sen giòn giòn và mùi thơm đặc trưng của tương hột tạo nên hương vị đậm đà cho bữa ăn. Món ăn hấp dẫn khi ăn kèm với cơm nóng.
Nguyên liệu làm Thịt kho củ sen tương hột:
Cách làm Thịt kho củ sen tương hột:
Thịt heo cắt thành miếng vừa ăn, ướp muối, hạt nêm, tiêu, hành lá băm, tỏi băm trong 10-15 phút. Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập nhẹ. Ớt sừng cắt vuông nhỏ. Củ sen gọt vỏ, cắt lát, ngâm nước có vắt chanh để tránh thâm.
Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn và đường vào đun tan tạo nước màu. Xào thịt cho săn, thêm tương hột và củ sen, đảo đều. Thêm hạt nêm, đường và nước, tiếp tục kho ở lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại. Cuối cùng, thêm hành lá, ớt sừng, ớt hiểm và đảo đều.
Thịt heo mềm mịn, sen giòn ngọt và hương vị tương hột tạo nên món thịt kho hấp dẫn cho gia đình.
Xem công thức và cách làm chi tiết Thịt kho củ sen tương hột
5. Thịt kho nấm và coca
Đổi khẩu vị với cách làm thịt kho mới khi kết hợp nấm và coca, tạo hương vị đậm đà, thơm ngon và thịt mềm mịn hơn. Món ăn sẽ không gây cảm giác ngán khi ăn.
Nguyên liệu làm Thịt kho nấm và coca:
Cách làm Thịt kho nấm và coca:
Thịt được rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và đun sôi trong nước xâm xấp. Sau đó, rửa lại thịt cho sạch.
Thịt được ướp với hạt nêm, nước mắm, tiêu, và hành tỏi băm nhỏ.
Đường và dầu ăn được đặt vào nồi, đun cho đến khi đường có màu vàng cánh gián. Thịt đã được ướp được thêm vào và đảo đều, nhanh chóng để thịt có lớp áo nước màu.
Nấm hương sau khi rửa sạch được thêm vào. Tiếp theo, thêm Coca và đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong thịt cạn bớt và sánh lại, sau đó nêm lại gia vị vừa ăn và tắt bếp.
Thịt được lấy ra đĩa, thêm chút hành lá và ăn kèm với cơm nóng.
Xem công thức và cách làm chi tiết Thịt kho nấm và coca
6. Món cá lóc kho tộ
Cá lóc kho tộ không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là bí quyết tạo nên sự hấp dẫn trong các bữa cơm Việt. Khi cá lóc được kho trong nồi đất, sự sôi ục và mùi khói hòa quyện với hương thơm đặc trưng khiến bạn không thể cưỡng lại, đặc biệt khi ăn kèm với cơm trắng.
Nguyên liệu làm Cá lóc kho tộ:
Cách làm Cá lóc kho tộ:
Cá lóc được làm sạch, cắt thành khúc nhỏ dày khoảng 1.5-2 cm.
Pha loãng nước màu bằng 1,5 muỗng canh nước ấm. Đặt cá vào nồi đất và ướp với hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, nước màu đã pha và 2 trái ớt cắt nhỏ trong khoảng 10 phút.
Đun sôi nồi cá vừa được ướp. Hành tím cắt lát mỏng, phi sơ với dầu ăn. Khi nồi cá sôi, thêm hành tím và dầu vào, trộn đều.
Thêm nước lọc vào, đậy nắp và đun trong 30 phút. Sau đó, thêm hành lá và ớt cắt lát vào, tắt bếp.
Trang trí đẹp mắt và thưởng thức cùng cơm. Nếu muốn ăn kèm với rau sống, bạn có thể chấm một ít nước kho khi kho chưa cạn sệt.
Xem công thức và cách làm chi tiết Cá lóc kho tộ
7. Gà kho gừng sợi
Một món kho khác được ưa chuộng trong mọi gia đình là gà kho gừng. Món ăn không chỉ làm cho bữa cơm thêm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe với gừng - thực phẩm giúp giữ ấm cơ thể và chống lạnh bụng, đặc biệt thích hợp cho những ngày trời mưa hoặc lạnh.
Nguyên liệu làm Gà kho gừng sợi:
Cách làm Gà kho gừng sợi:
Thịt gà cắt nhỏ, ướp với nước mắm, muối, đường, hạt nêm trong 10 phút. Gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.
Phi thơm tỏi băm cùng gừng để dậy mùi, sau đó bỏ gà vào và đảo đều với lửa nhỏ cho săn lại. Thêm nước ướp gà, bột nghệ, 1 chén nước lọc, và đảo đều. Tiếp theo, đưa gà ra nồi nhỏ, đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì thêm bột ngọt, đảo đều để thịt ngấm gia vị, sau đó tắt bếp.
Dùng đĩa để trang trí và thưởng thức món Gà kho gừng nóng hổi với cơm.
Xem chi tiết công thức và cách làm Gà kho gừng sợi
Với những món kho đặc trưng của ẩm thực Việt như Gà kho gừng, Cá lóc kho tộ,… bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên phong phú và thơm ngon hơn. Hãy lưu lại ngay để thực hiện những công thức này!
Đăng bởi: Thức Lê Văn
Tìm hiểu 7 cách nấu món kho truyền thống của Việt Nam hấp dẫn
