7+ Phương pháp Kho Cá Ngon, Chắc Thịt, Đậm Đà Tại Gia

Cá kho là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường xuất hiện trong mỗi bữa cơm gia đình. Để làm món này thêm phần ngon miệng, Mytour sẽ hướng dẫn bạn 7+ cách kho cá ngon, đậm đà, dễ thực hiện tại nhà.

Cách nấu cá nục kho với nghệ

Nghệ, loại gia vị giàu dinh dưỡng, sẽ làm cho món cá nục kho trở nên hấp dẫn với hương vị đậm đà. Cách nấu cá nục kho với nghệ rất đơn giản, đem đến bữa ăn ngon miệng cho gia đình.

Bí quyết chế biến nguyên liệu 

• Cá nục tươi ngon.
• Hành lá thơm.
• Nghệ tươi mịn.
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, ớt, dầu ăn, nước dừa tươi.

Cách làm món cá kho nghệ thơm ngon

• Bước 1: Làm sạch và giã nhuyễn nghệ.
• Bước 2: Làm sạch và sơ chế cá nục.
• Bước 3: Ướp cá với hỗn hợp gia vị, bao gồm đường, bột nêm, nghệ, nước mắm, hành và ớt băm. Để cá thấm gia vị trong 15 phút.
• Bước 4: Sử dụng nồi hoặc tộ, kết hợp cá, dầu ăn, nước dừa tươi, đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sánh lại.
• Bước 5: Khi cá đã chín, xếp ra đĩa và trang trí với vài lát nghệ để tạo hương vị thêm phần hấp dẫn.

Mua ngay cá nục đông lạnh 500g tươi ngon, giá ưu đãi, giao hàng nhanh tại Mytour Ngon

Cách làm cá trắm kho

Cá trắm là nguồn dinh dưỡng phong phú, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn. Món cá trắm kho với củ riềng là sự kết hợp ngon miệng, thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình Việt.

Danh sách nguyên liệu

• 4 khúc thịt cá trắm tươi.
• 350g thịt ba chỉ.
• 1 củ riềng.
• 3 nhánh sả.
• 2 quả khế.
• Ớt và hành tím.
• Nước mắm, nước màu, bột ngọt, tiêu xay, đường.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu và ướp cá với hành tím, ớt băm, củ riềng, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay trong 20 phút.
• Bước 2: Thắng nước màu và ướp tiếp trong 20 phút nữa.
• Bước 3: Kho cá bằng cách đun sôi nước, thêm nước màu, và ướp cá vào nước kho.
• Bước 4: Khi nước kho cạn, thêm nước mắm, đường, tắt bếp khi món ăn đã kẹo lại. Dọn ra thưởng thức.

Mua ngay [Giao hàng tại Hà Nội] Cá Trắm Đen 4 – 5kg giá ưu đãi, nhận giao hàng nhanh tại Mytour Ngon

Bí quyết làm cá bống kho tương

Cá bống kho tương là món ngon rất hấp dẫn, đậm đà. Vị thơm ngon của thịt cá kết hợp với sốt tương mặn mặn tạo nên một hương vị độc đáo. Món cá bống kho tương không chỉ xuất hiện trong bữa ăn gia đình mà còn là lựa chọn phổ biến tại các nhà hàng mang đậm phong cách ẩm thực truyền thống Việt Nam.

Danh sách nguyên liệu 

• 500g cá bống.
• 150ml tương bần.
• 2 trái khế chua.
• Nguyên liệu khác gồm: Hành hoa, riềng, gừng, ớt tươi.
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, dầu ăn cùng các gia vị khác.

Hướng dẫn thực hiện 

• Bước 1: Chuẩn bị cá bống đã mua, bóp chút muối để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch cá và để ráo nước. Sắp xếp nồi sứ sạch.
• Bước 2: Chuẩn bị khế, rửa sạch và thái khoanh. Chuẩn bị gừng, riềng cắt lát mỏng. Trải khế, gừng, riềng lên đáy nồi sứ. Giữ lại một ít để sau khi cho cá vào sẽ trang trí lên trên mặt món ăn.
• Bước 3: Chiên sơ cá trong chảo với ít dầu để cá săn lại. Xếp cá vào nồi sứ đã chuẩn bị. Rải nguyên liệu giữ lại lên trên cá, thêm nước mắm, đường, tương bần vào đun sôi. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị. Khi nước kho cạn, tắt bếp và thưởng thức món cá kho khế thơm ngon.

Mua ngay Nồi Sứ Dưỡng Sinh Minh Long Healthy Cook Luna 1.0 L chính hãng với nhiều ưu đãi hấp dẫn tại Mytour!

Cá thu kho dưa cải

Món cá thu kho dưa cải chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng. Hòa quyện vị ngọt của thịt cá và vị chua chua của dưa cải, tạo nên một món ăn hấp dẫn. Mytour hướng dẫn cách kho cá thu với dưa cải siêu ngon dưới đây:

Nguyên liệu 

• 500g cá thu.
• 300g dưa chua.
• 1 thìa canh dầu hào.
• 7 tép tỏi.
• 2 nhánh hành lá.
• 1 thìa canh nước mắm.
• 4 thìa canh dầu ăn.
• Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, đường, tiêu.

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Sơ chế và ướp cá với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh dầu hào và 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều và để hỗn hợp thấm gia vị trong vòng 15 phút.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác. Rửa sạch cải chua, vắt khô, đập dập tỏi và băm nhuyễn hành lá.
• Bước 3: Phi thơm tỏi băm, chiên cá đến khi thịt cá săn lại.
• Bước 4: Phi thơm tỏi băm còn lại, xào dưa cải trong 5 phút. Sau đó, cho cá vào xào thêm 200ml nước, 1 thìa canh đường và kho trong 20 phút. Khi tắt bếp, rải hành lá băm nhuyễn lên bề mặt cá. Món cá thu kho dưa cải siêu ngon đã hoàn thành!

Mua ngay Cá Thu Cắt Khúc Đông Lạnh 500g tại Mytour Ngon

Cách kho cá riềng

Cá kho riềng, một sự kết hợp độc đáo của hương vị. Bạn đã quen với các món cá kho truyền thống, hãy trải nghiệm ngay món cá kho riềng độc đáo với cách chế biến đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu 

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Chuẩn bị cá bằng cách loại bỏ vây và mang, làm sạch ruột cá. Chia cá thành đầu, thân, và đuôi. Ngâm cá với muối để giảm mùi tanh.
• Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ, cắt thành miếng nhỏ. Băm nhỏ gừng và tách sả làm đôi để tận dụng hương thơm. Cạo sạch vỏ riềng, rửa và thái lát.
• Bước 3: Đun đường trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan, thêm nước và đun tạo nước màu sền sệt.
• Bước 4: Phi thơm riềng, sả, gừng, ớt trong dầu ăn. Thêm thịt ba chỉ và cá, nêm gia vị, đun sôi. Khi cá sôi, vớt bọt để nước kho trong hơn. Sau 2 tiếng, món cá kho riềng thơm ngon sẵn sàng.

Cách nấu cá trứng kho tiêu ngon

Món cá trứng kho tiêu là sự kết hợp hài hòa của hương vị biển cả và hương vị của tiêu. Đây là món ăn thơm ngon, béo ngậy và đậm đà, phù hợp cho cả gia đình. Dưới đây là cách bạn có thể làm món ngon này tại nhà:

Nguyên liệu

• Cá trứng: 500g.
• Hành khô: 4 củ.
• Ớt: 4 trái.
• Nước .
• Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, nước màu, hạt nêm.
• Muối hạt, chanh dùng để sơ chế.
• Tiêu xanh hoặc tóp mỡ.

Các bước thực hiện

• Bước 1:  Chuẩn bị cá, làm sạch và ngâm trong muối hột và chanh.
• Bước 2: Hòa đường và nước màu trong chảo nhỏ, đun sôi cho đến khi đường tan. Tiếp theo, thêm nước và đun sôi đến khi hỗn hợp sệt lại.
• Bước 3: Ướp cá với các gia vị đã chuẩn bị trong 30 phút.
• Bước 4: Kho cá lần 1 trong 30 phút, sau đó nêm gia vị thêm để vừa ăn và kho tiếp lần 2. Khi thịt cá mềm, tắt bếp và trình bày ra đĩa để thưởng thức.

Cách nấu cá rô kho khế

Món cá rô kho khế hòa quyện vị mặn của cá, chua nhẹ của khế và hương thơm của gia vị (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu 

• Cá rô đồng: 800g.
• Thịt ba chỉ: 100g.
• Khế chua: 2-3 quả.
• Nghệ tươi: 1 củ.
• Riềng: 1 nhánh.
• Gừng: 1 củ.
• Một ít hành khô.
• Gia vị: Hạt tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, muối, ớt khô.

Cách thực hiện món cá rô kho khế

• Bước 1: Rửa sạch cá, đánh vảy, bỏ mang và ruột cá. Ngâm cá với muối để khử mùi tanh. Ướp cá với nước mắm, muối, hạt nêm. Thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ.
• Bước 2: Rửa sạch khế, cắt đôi, gọt viền cánh. Giã nát nửa củ nghệ, thái lát nửa còn lại. Gọt vỏ gừng, thái sợi chỉ.
• Bước 3: Cho cá, thịt ba chỉ, khế, gừng, sả vào nồi, kho trên bếp 40 – 45 phút. Lửa to 5 – 7 phút đầu, sau đó lửa riu riu. Thêm ít hành khô, kho 1 – 2 phút, tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm cá kho tộ

Cá kho tộ, món ăn quen thuộc với người Việt, thịt cá chắc chắn, hòa quyện mùi thơm của rau răm.

Nguyên liệu 

• 1kg cá lóc đã làm sạch.
• 200g thịt ba chỉ.
• 1 trái dừa non (lấy nước).
• Nước tương ngọt.
• Ớt tươi, hành khô và tỏi băm.
• Các loại gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm.

Các bước thực hiện 

• Bước 1: Ngâm cá lóc với muối để khử mùi tanh. Ướp cá với gia vị trong 30 phút. Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng nhỏ. Ớt rửa sạch và cắt lát. Hòa tan 120ml nước tương ngọt, 50ml nước mắm và nước dừa non để làm nước dùng.
• Bước 2: Đun sôi ít dầu ăn trong tộ nhỏ. Khi dầu sôi, xào ớt, hành và tỏi băm sơ. Thêm thịt ba chỉ xào chín rồi tắt bếp. 
• Bước 3: Đặt cá vào tộ với thịt ba chỉ, đun sôi. Hạ lửa, tiếp tục kho, thêm nước ngang mặt cá, kho ở lửa riu riu. Khi cá chín, nêm nếm và tắt bếp.

Mua ngay Cá Lóc Cắt Khúc Đông Lạnh 300g giá tốt tại Mytour Ngon

Cá kho chuối xanh

Cá kho chuối xanh là món ăn lạ miệng, thơm ngon, ăn kèm cơm trắng rất hấp dẫn. Cách làm món cá kho chuối xanh cực kỳ đơn giản như sau:

Nguyên liệu

• 500g cá lóc.
• 4 trái chuối xanh.
• 3 củ hành khô.
• 2 trái ớt.
• 6 nhánh hành lá.
• Các loại gia vị khác.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bạn sơ chế cá bằng cách rửa sạch, cắt bỏ mang và vây, rồi bỏ ruột, ngâm với nước muối để giảm mùi tanh. Ớt, hành bạn rửa sạch, đập dập. Chuối xanh bạn lột vỏ, cắt thành khúc và ngâm nước muối khoảng 30 phút, sau đó trần qua nước lạnh để ráo.
• Bước 2: Bạn ướp cá với muối và tiêu xay. Trước khi kho, bạn chiên sơ cá để cá dai, chắc và ngọt thịt. Bạn bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho dầu ăn và ớt, tỏi, hành băm vào rồi đảo đều. Tiếp theo, bạn cho đường vào và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp kẹo lại thì tắt bếp. 
• Bước 3: Bạn cho cá đã chiên sơ vào nồi, đun sôi và thêm một ít nước sao cho ngang mặt cá. Khi thấy cá sôi, hạ lửa và thêm chuối xanh vào, nấu trong khoảng 15 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Lưu ý khi ướp cá kho

Để cá thêm thấm vị, sau khi sơ chế cá, bạn hãy ướp với gừng, riềng, hạt nêm, nước mắm… trong khoảng 1 đến 2 tiếng trước khi kho. Phương pháp này không chỉ khử mùi tanh mà còn giúp cá thấm đều vị, tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất.

Bí quyết làm cho cá kho thêm phần hấp dẫn

Để món cá kho trở nên thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần nắm vững những bí quyết đơn giản như sau:

• Chọn lựa cá tươi ngon và phù hợp với khẩu phần gia đình.
• Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng trước khi chuẩn bị.
• Ứp cá cẩn thận để gia vị thấm đều trước khi kho.
• Thắng nước màu và chuẩn bị nước sốt kho cá hấp dẫn.
• Kho cá ở lửa nhỏ, đều để đảm bảo hương vị ngon nhất.

Qua bài viết này, Mytour chia sẻ những cách làm cá kho ngon đơn giản, nhanh chóng tại nhà mà mọi người có thể thực hiện. Hãy truy cập ngay Mytour.vn để mua nguyên liệu và dụng cụ làm món cá kho với giá ưu đãi và dịch vụ giao hàng nhanh chóng.