Buzz
1. Cá basa kho dứa và rau muống luộc
Cá basa kho dứa là món ăn được ưa chuộng vì vừa tiết kiệm vừa cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm. Để chế biến món này, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Nguyên liệu:
500 gram cá basa tươi
1/2 quả dứa
30 gram hành và tỏi băm nhuyễn
10 gram đầu hành lá (xắt nhỏ)
10 gram hành lá (xắt nhỏ)
10 gram ớt băm nhỏ
3 thìa canh đường
3 thìa canh nước mắm
10 gram bột ngọt
10 gram tiêu xay mịn
2 thìa canh dầu ăn
1/2 cốc nước lọc
Hướng dẫn chế biến:
Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch cá basa sau khi đã xát muối. Ngâm cá trong nước chanh pha loãng hoặc nước có chút giấm khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành những khúc nhỏ.
Ướp cá basa: Trộn cá với đường, nước mắm, đầu hành lá, hành tỏi băm, ớt băm và bột ngọt, để yên trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
Chuẩn bị nước màu: Trên bếp, làm nóng một nồi hoặc chảo sâu lòng, sau đó cho dầu ăn và đường vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn và chuyển thành màu vàng caramel.
Kho cá: Khi nước màu đã đạt yêu cầu, cho cá vào nồi và kho trong khoảng 2 - 3 phút. Thêm 1/2 cốc nước lọc và tiếp tục nấu cá trong 15 - 20 phút, thỉnh thoảng lật nhẹ để cá chín đều. Khi cá đã chín và có màu vàng đẹp, giảm bớt nước trong nồi, rồi đặt thơm lên trên cá. Kho thêm 5 - 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Món cá basa kho thơm đã hoàn tất. Món ăn này có màu vàng óng, hương thơm của thơm, sắc xanh của hành lá và mùi cá basa đậm đà. Đây là món ăn hấp dẫn, lý tưởng để thưởng thức cùng cơm.
Rau muống luộc là một món ăn đơn giản nhưng rất tươi mát, cung cấp lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể.
Danh sách nguyên liệu:
Một bó rau muống
Một ít muối (tùy theo sở thích)
Hướng dẫn chế biến:
Rửa rau muống thật kỹ: Đem rau muống rửa với nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn và cặn bã còn bám trên lá.
Chuẩn bị nồi nước sôi: Đun nước trong nồi lớn cho đến khi nước bắt đầu sôi. Thêm một ít muối vào nước sôi tùy khẩu vị rồi cho rau muống vào nồi. Luộc rau muống trong khoảng 1-2 phút cho đến khi rau mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.
Khi rau đã chín, vớt rau ra và để nguội nhanh để giữ màu xanh tươi. Rau muống luộc sẽ sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc sốt theo sở thích. Rau muống luộc rất bổ dưỡng và thường xuất hiện trong nhiều món ăn truyền thống Việt Nam.
2. Món lòng xào mướp và ức gà chiên giòn
Nguyên liệu (cho 2 người):
Lòng gà: 100 gram
Mướp: 2 quả
Hành lá: 2 cây
Hành tím: 3 củ
Rượu trắng: Một chút
Dầu ăn: 1 thìa canh
Gia vị cơ bản: Một chút (bao gồm muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt)
Hướng dẫn chọn lòng gà tươi ngon: Khi mua lòng gà, hãy chọn tại các cửa hàng uy tín hoặc vào buổi sáng để đảm bảo lòng gà còn tươi mới. Lòng gà nên có màu đỏ hồng, chắc chắn khi sờ vào. Tránh chọn lòng gà có màu nhạt, quá mềm hoặc có dấu hiệu nhớt. Đồng thời, tránh mua lòng gà có mùi tanh nồng và khó chịu.
Cách chọn mướp tươi ngon: Lựa chọn mướp hương có các đường vân rõ nét, bề mặt mịn màng, đều đặn. Cuống còn nhựa và mướp có màu xanh tươi, không có vết thâm đen. Chọn mướp có kích thước vừa phải, không quá lớn, với lớp vỏ dày vừa phải, láng mịn và không bị sần sùi. Mướp tươi khi ấn vào sẽ cảm thấy chắc chắn, tránh mua mướp mềm nhũn và xẹp.
Hướng dẫn chế biến món lòng gà xào mướp:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa lòng gà bằng rượu trắng pha loãng để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ mướp, rửa sạch nhựa và cắt thành khúc. Hành tím thì cắt thành lát mỏng, hành lá thái nhỏ.
2. Ướp lòng gà: Cho lòng gà vào một tô lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu và hành tím đã cắt lát. Trộn đều và để ướp khoảng 10-15 phút cho lòng gà thấm gia vị.
3. Chế biến món ăn: Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong nồi lớn. Phi hành tím còn lại cho đến khi vàng và thơm. Sau đó, cho lòng gà vào xào trên lửa lớn khoảng 5 phút đến khi lòng gà chín. Tiếp theo, cho mướp vào xào cùng với lòng gà. Đổ thêm 30ml nước và tiếp tục xào trong khoảng 5 phút. Nêm gia vị vừa ăn, rắc tiêu và hành lá vào trước khi tắt bếp.
Nguồn ảnh: Thu thập từ nhiều nguồn
4. Kết quả cuối cùng: Món lòng gà xào mướp khi hoàn tất sẽ có hương vị thơm ngon và quyến rũ. Lòng gà giòn rụm, mướp mềm ngọt và vừa miệng. Món này sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi ăn kèm với cơm nóng, mang đến bữa ăn gia đình đầy thú vị và ngon miệng. Chúc bạn thành công và làm hài lòng khẩu vị gia đình!
Món tiếp theo là ức gà chiên giòn
Nguyên liệu
: 2 miếng ức gà (có thể chọn từ ức gà trắng hoặc ức gà đùi)
Muối, tiêu đen, bột nghệ (tùy chọn để tạo màu sắc và hương thơm)
Dầu ăn (chọn loại có điểm sôi cao như dầu hạt cải, dầu lạc, hoặc dầu hạt cỏ)
Bột chiên giòn (có thể mua sẵn hoặc tự pha chế từ bột mì, bột năng, bột bắp, bột bánh xốp và các gia vị)
Trứng gà (dùng để tạo lớp vỏ bọc bên ngoài)
Hướng dẫn thực hiện:
Chuẩn bị ức gà: Rửa sạch ức gà và dùng giấy thấm để lau khô. Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ da để món ăn lành mạnh hơn. Ướp ức gà với tiêu để thêm hương vị.
Ướp ức gà: Trong một tô nhỏ, kết hợp một ít muối, tiêu đen và bột nghệ (nếu có) để tạo gia vị. Rắc hỗn hợp gia vị lên bề mặt ức gà và xoa đều, để gia vị thấm vào thịt. Để ức gà ướp trong khoảng 15-30 phút, tùy theo thời gian bạn có.
Chuẩn bị bột chiên giòn: Nếu không có bột chiên giòn sẵn, bạn có thể tự chế bằng cách trộn bột mì, bột năng, bột bắp, bột bánh xốp và các gia vị (như tiêu, hành bột, bột tỏi, hành tím bột). Trong một tô khác, đánh đều trứng gà.
Chiên ức gà: Đun nóng dầu ở nhiệt độ cao, đảm bảo độ sâu của dầu đủ để ngập ức gà. Khi dầu đã nóng, nhúng ức gà đã ướp vào trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn sao cho bọc đều lớp bột. Thả ức gà vào dầu nóng và chiên cho đến khi có màu vàng rộm và giòn, thường khoảng 10-15 phút tùy kích thước và độ dày của ức gà.
Thấm dầu và chuẩn bị dọn bàn: Sau khi chiên, để ức gà lên khay có lót giấy thấm để loại bỏ dầu thừa. Dọn bàn với rau sống, trái cây hoặc các món ăn kèm tùy thích.
Nguồn ảnh: Thu thập từ nhiều nguồn
Thưởng thức: Ức gà chiên giòn ngon nhất khi còn nóng để giữ được độ giòn. Bạn có thể ăn kèm với sốt, nước mắm pha chế theo sở thích hoặc bất kỳ loại sốt yêu thích. Món ức gà chiên giòn sẽ có lớp vỏ giòn rụm và hương vị hấp dẫn.
3. Canh đu đủ nấu xương heo, trứng chiên nước mắm
Canh đu đủ ninh xương heo
Nguyên liệu (Dành cho 4 người):
Xương heo: 300 gram
Đu đủ: 1 quả
Hành ngò: Một ít
Gia vị cơ bản: Một chút (bao gồm muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm)
Hướng dẫn chọn xương heo tươi ngon: Khi mua xương heo, chọn những miếng có màu sắc tươi mới, không bị tái và không có mùi lạ. Nhiệt độ của xương khi mua cũng quan trọng, tránh chọn xương quá lạnh vì có thể đã được ướp lạnh và không còn tươi. Nên chọn xương heo có kích thước vừa phải vì thường chứa nhiều dinh dưỡng và ngon hơn khi nấu canh. Tránh mua xương quá nhỏ, có thể là xương của heo con, không đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Lựa chọn xương heo từ các cửa hàng thịt sạch và đảm bảo vệ sinh.
Hướng dẫn thực hiện:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm xương heo trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ tạp chất. Rửa xương heo qua nước từ 2-3 lần, sau đó trụng sơ xương trong nước sôi khoảng 2 phút rồi xả lại với nước sạch.
2. Chuẩn bị đu đủ và hành ngò: Đu đủ: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành ngò: Cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
3. Hầm xương: Đun 2 lít nước với 1/2 thìa cà phê muối cùng xương heo trong nồi lớn. Khi nước sôi, vớt bọt nổi lên và tiếp tục hầm xương trong khoảng 20 phút với lửa vừa để xương tiết ra vị ngọt.
4. Nấu canh: Sau khi hầm xong, thêm đu đủ vào nồi và nấu với lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi đu đủ chín mềm. Sau đó, thêm 1.5 thìa canh hạt nêm, 1.5 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thêm hành ngò cắt nhỏ và 1/5 thìa cà phê tiêu xay vào, khuấy đều và thưởng thức.
Nguồn ảnh: Thu thập từ nhiều nguồn
Thành phẩm: Canh đu đủ hầm xương heo khi hoàn thành sẽ tỏa ra hương thơm quyến rũ. Đu đủ được cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, tạo nên một món canh đậm đà và ngon miệng. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật thú vị với món canh này!
Món trứng chiên nước mắm
Nguyên liệu:
5 quả trứng gà
4 thìa canh nước mắm
10 gram hành lá
1/2 quả ớt sừng
4 thìa canh đường
1/2 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
1/2 thìa cà phê tiêu xay
2 thìa canh dầu màu điều
Hướng dẫn thực hiện:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Băm nhỏ tỏi và ớt, cắt hành lá thành đoạn nhỏ. Đập trứng vào một tô lớn, thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng để đánh đều cho đến khi trứng mịn và nổi bọt. Việc này giúp trứng khi chiên sẽ mềm và mịn hơn.
2. Chiên trứng: Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ và cho vào 1 thìa canh dầu màu điều. Khi dầu nóng, đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Rắc thêm hành và ớt băm lên bề mặt để món trứng chiên thêm phần hấp dẫn. Đậy nắp chảo và chiên trong khoảng 3 phút. Tắt bếp và để yên thêm 1 phút trước khi mở nắp, giúp trứng chín đều. Sau đó, lấy trứng ra và cắt thành các miếng tam giác đều.
3. Pha nước mắm: Trong một chén, kết hợp 4 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, một chút tiêu xay, và 1 thìa canh tương ớt. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
4. Hoàn thiện món trứng chiên nước mắm:
Nguồn ảnh: Sưu tầm
Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ, cho vào 2 thìa canh dầu màu điều. Đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi cho đến khi tỏi chuyển màu vàng và tỏa hương thơm. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị vào nồi và đun sôi trong khoảng 2 phút. Sau đó, cho trứng chiên vào nồi, rắc thêm hành lá và ớt băm. Nấu thêm khoảng 3 phút để trứng ngấm đều gia vị và nước mắm. Cuối cùng, cho trứng chiên nước mắm ra đĩa và thưởng thức. Món trứng chiên nước mắm sẽ có vị mặn ngon, cay nhẹ, ngọt ngọt và thơm lừng.
