7 ứng dụng tuyệt vời của rau lang và những điều cần lưu ý tránh

Rau khoai lang thường được trồng sau nhà bạn và rất dễ chăm sóc. Dưới đây là một số lợi ích về sức khỏe của loại cây này mà có thể bạn chưa biết.

Thường thấy, nhiều người chỉ quen thuộc với khoai lang, nhưng ít ai biết rằng rau khoai lang cũng chứa nhiều dưỡng chất và có thể sánh ngang với cải bó xôi. Đây là nguồn vitamin phong phú, đặc biệt là vitamin B10 gấp 10 lần, vitamin C gấp 5 lần và vitamin B6 gấp 3 lần so với củ khoai lang. Đáng chú ý, một loại vitamin quan trọng cho sức khỏe được tìm thấy nhiều trong rau khoai lang. Dưới đây là 7 lợi ích về sức khỏe của rau khoai lang mà có thể bạn chưa biết.

Rau lang là loại rau gì?

Rau lang còn được biết đến với các tên khác như phiên chử, cam thử... là phần thân và lá của cây khoai lang, một loại cây thân thảo, còn củ của nó thì quen thuộc với người Việt.

Tương tự như các loại rau khác, rau lang có thể được chế biến thành các món ăn thông thường như xào, luộc, nấu canh... vừa dễ ăn lại tốt cho sức khỏe.

Trong đông y, rau lang được coi là loại thảo dược có tính bình, không độc, có tác dụng bổ dưỡng sức khỏe, tốt cho gan, cải thiện thị lực, điều trị vấn đề da....

Trong y học hiện đại, rau lang chứa nhiều vitamin C, vitamin B6, riboflavin... các chất dinh dưỡng này tương tự như trong củ khoai lang.

Giá trị dinh dưỡng của rau lang

Theo các nghiên cứu, trong 100g rau lang có chứa các chất dinh dưỡng như sau:

Lợi ích của rau lang đối với sức khỏe

Ngăn ngừa bệnh tim

Nhiều người mắc các vấn đề về tim mạch do quá trình xơ vữa trong đường máu của họ, điều này gây ra việc hình thành mảng bám trong đường máu. Vitamin K được biết đến như một yếu tố giảm thiểu quá trình này rất tốt, và bạn có thể tiếp nhận nó thông qua việc sử dụng rau khoai lang.

Giảm nguy cơ loãng xương

Đối với phụ nữ sau mãn kinh, việc cân bằng hàm lượng canxi trong xương là quan trọng để tránh nguy cơ loãng xương. Bổ sung vitamin K từ rau khoai lang giúp cân bằng lượng canxi trong xương. Ngoài ra, sự kết hợp giữa vitamin D và vitamin K cũng hỗ trợ quá trình phục hồi sau khi xương gãy.

Giúp đông máu và giảm đau bụng kinh

Ngoài tác dụng hỗ trợ đông máu của vitamin K, nó cũng giúp giảm đau bụng kinh và các triệu chứng tiền kinh nguyệt. Đặc biệt, trẻ sơ sinh cũng có thể mắc phải xuất huyết nếu thiếu vitamin K. Bổ sung vitamin K qua rau khoai lang là một cách hiệu quả.

Hỗ trợ điều trị ung thư

Vitamin K được biết đến là có khả năng giảm nguy cơ mắc ung thư. Ngoài ra, nhờ tính chất chống oxy hóa, nó cũng giúp ngăn chặn sự hư tổn của DNA, một trong những nguyên nhân gây ra ung thư.

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung vitamin K thường xuyên có thể cải thiện chức năng gan của bệnh nhân ung thư gan một cách đáng kể.

Ngăn ngừa các cục máu đông

Khi quá trình đông máu trong cơ thể bị rối loạn, có thể dẫn đến xuất huyết đột ngột. Bổ sung vitamin K sẽ giúp hạn chế tình trạng này.

Ngăn ngừa suy giảm nhận thức

Nghiên cứu của Đại học Montreal trên NCBI cho thấy vitamin K có vai trò quan trọng trong tổng hợp spakenolipids, một thành phần chính trong màng tế bào não. Rối loạn trong quá trình này có thể dẫn đến bệnh Alzheimer hoặc thoái hóa thần kinh và nhận thức. Bổ sung vitamin K từ rau khoai lang có thể ngăn ngừa tình trạng này.

Giảm viêm

Vì rau khoai lang chứa nhiều vitamin và là chất chống oxy hóa tốt, ăn nhiều khoai lang sẽ giảm gốc tự do trong cơ thể, từ đó giảm viêm.

Các lưu ý khi tiêu thụ rau lang

Tránh ăn quá nhiều rau lang: Rau lang giàu canxi, việc ăn quá thường xuyên có thể dẫn đến thừa canxi và sỏi thận.

Không ăn rau lang khi đói: Ăn rau lang khi đói có thể làm giảm đường huyết và gây hại cho sức khỏe.

Chọn rau lang chín: Rau lang chứa nhiều chất xơ tốt cho tiêu hóa, nhưng nên chế biến chín trước khi ăn để tránh táo bón.

Kết hợp với thực phẩm khác: Kết hợp với thịt heo, tỏi... để tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng.

Bà bầu có thể ăn rau lang không?

Có, bà bầu có thể ăn rau lang. Phụ nữ mang thai nên tiêu thụ rau lang vì những lí do sau:

Trong rau lang có các thành phần giúp kiểm soát huyết áp cao và tăng huyết áp trong thai kỳ, vấn đề được coi là cực kỳ nguy hiểm. Do đó, các bác sĩ thường khuyên phụ nữ mang thai nên bổ sung khoai lang vào chế độ ăn uống của mình.

Chất xơ dễ tiêu hóa trong rau lang là thành phần giúp phòng chống táo bón hiệu quả cho bà bầu.

Nhờ vào các thành phần ổn định đường huyết, rau lang có thể giúp phụ nữ mang thai phòng tránh bệnh tiểu đường khi mang thai. Tuy nhiên, cần chú ý rằng trong thai kỳ nên hạn chế ăn khoai lang, vì đây là thực phẩm có nhiều đường.

Các món ngon từ rau lang

Rau lang xào tỏi

Một món ăn quen thuộc và phổ biến là rau lang xào tỏi, với hương vị thơm ngon của rau và vị bùi của tỏi, món này thường xuất hiện trong nhiều gia đình.

Rau lang luộc

Rau lang luộc là một món ăn đơn giản, chỉ cần lấy phần ngọn và lá non của rau lang, sau đó luộc chín để có một dĩa rau lang xanh mướt hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm hoặc chấm chao.

Canh rau lang nấu tôm

Canh rau lang nấu tôm là một món canh dễ làm, giàu dinh dưỡng. Chỉ cần đảo sơ tôm cho chín, sau đó cho rau lang và nước vào nấu sôi. Nêm gia vị và bạn có một bát canh thanh mát.

Rau khoai lang mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng chỉ khi ăn đúng liều lượng và kết hợp với các thực phẩm khác. Hy vọng với những thông tin hữu ích này, bạn sẽ sẵn lòng thử nghiệm một số món từ rau khoai lang cho bữa cơm gia đình.