8 Cách làm bánh dễ thương, ngộ nghĩnh nhất dành cho trẻ em

Nguyên liệu:

• 180g bột mì
• 2g men nở
• Nước ấm
• Màu thực phẩm
• Mè đen
• Nhân đậu đỏ (đậu đỏ ngâm mềm, hấp chín rồi xay nhuyễn với đường)

Cách làm:

• Chuẩn bị bột:
  • Ngâm men nở trong bát lớn, từ từ đổ nước ấm vào để hòa tan. Khi men đã tan, trộn với bột mì đã chuẩn bị.
  • Đậy bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong 30 phút. Sau đó, cắt bột thành những viên tròn để tạo hình cho thân heo.
• Chuẩn bị nhân thịt bánh bao:
  • Xay nhuyễn thịt heo, trộn với mộc nhĩ và nấm băm nhỏ. Thêm gia vị như nước mắm, hạt nêm để thịt có vị ngon hơn.
  • Cán bột thành những miếng tròn, cho nhân vào giữa rồi gói lại thành hình thân heo.
  • Thêm chút bột màu vào bột để làm tai heo, dùng 2 hạt đỗ đen làm mắt cho bánh thêm phần dễ thương.
  • Đem bánh đã tạo hình đi hấp cách thủy trong 15 – 20 phút. Khi bánh chín, bạn có thể sáng tạo thêm nhiều hình dạng con vật khác nhau để bé thích thú hơn.

Nguyên liệu:

• 150 gram bột mì đa dụng (cho phần bột bánh)
• 1 muỗng cà phê muối nở Baking soda (cho phần bột bánh)
• 1 muỗng cà phê bột nở Baking powder (cho phần bột bánh)
• 1 quả trứng (lòng đỏ, cho phần bột bánh)
• 3 muỗng canh đường trắng (cho phần bột bánh)
• 1 muỗng canh dầu ăn (cho phần bột bánh)
• 100 gram đậu đỏ (cho phần nhân bánh)
• 2 muỗng cà phê đường trắng (cho phần nhân bánh)
• 1/2 muỗng cà phê muối (cho phần nhân bánh)
• 2 quả trứng (lòng đỏ, cho phần nhân kem)
• 200 ml sữa tươi không đường (cho phần nhân kem)
• 3 muỗng cà phê đường trắng (cho phần nhân kem)
• 20 gram bột ngô (cho phần nhân kem)

Cách làm:

• Chuẩn bị bột bánh:
  • Trộn đều bột mì, bột nở và muối nở trong một tô, rồi rây cho mịn. Thêm đường vào trộn đều.
  • Trong một tô khác, đánh tan lòng đỏ trứng với sữa cho thành hỗn hợp mịn.
    
  • Đổ hỗn hợp này vào tô bột, khuấy cho thật đều để các nguyên liệu hòa quyện.
  • Đổ hỗn hợp vào cốc để dễ rót vào khuôn và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ cho bột đặc lại.
• Chuẩn bị nhân đậu đỏ:
  • Đậu đỏ rửa sạch, ngâm qua đêm từ 8 - 10 tiếng.
  • Luộc đậu cho đến khi mềm, sau đó vớt ra và nghiền nhuyễn.
  • Sên đậu với đường và một chút muối trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại, không bị khô.
• Chuẩn bị nhân kem sữa:
  • Bắc nồi lên bếp, cho lòng đỏ trứng, sữa, đường và bột bắp vào, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp và cho vào túi bắt kem.
• Nướng bánh:
  • Đặt khuôn lên bếp, làm nóng khoảng 3 - 5 phút, sau đó quét một ít dầu ăn vào khuôn để bánh không dính.
  • Đổ bột vào khuôn đến 60% rồi dừng lại, chỉnh lửa vừa. Thêm nhân đậu đỏ hoặc kem sữa vào giữa, rót thêm bột để phủ kín, đậy nắp lại.
  • Nướng khoảng 3 phút, sau đó mở nắp, lật bánh và nướng thêm 2 - 4 phút cho chín đều.
  • Khi bánh có màu vàng nâu, để nguội trước khi lấy ra khỏi khuôn để bánh giòn.

Nguyên liệu:

• Phần nhân:
  • 50g bột mì.
  • 2 quả trứng.
  • 50g bơ.
  • 90ml sữa tươi.
  • 160g đường.

• Phần vỏ:
  • 300g bột mì.
  • 190ml nước ấm.
  • 5g đường.
  • 5g men nở.
  • Một ít muối.

Cách làm:

• Chuẩn bị phần nhân bánh:
  • Trộn trứng, sữa tươi và đường trong một tô lớn cho đều. Thêm bơ đã tan chảy và rây từ từ bột mì vào, khuấy cho hỗn hợp mịn.
  • Đặt hỗn hợp trứng vào nồi chưng cách thủy trên lửa lớn, khuấy mỗi phút một lần.
  • Tiếp tục chưng trong 20 phút, sau đó để nguội và vo thành viên tròn nhỏ.
• Chuẩn bị phần vỏ:
  • Cho nước ấm khoảng 35 độ C vào bát, thêm men nở, muối, đường và 1/3 lượng bột mì vào trộn đều. Tiếp tục cho phần bột mì còn lại vào, trộn đều và để bột nghỉ. Khi bột nở gấp đôi, chia thành các phần nhỏ, vo tròn rồi cán dẹt.
  • Đặt nhân vào giữa và gói kín lại, tạo hình đẹp cho bánh.
• Hấp bánh:
  • Cho bánh vào nồi hấp, để bột nghỉ 15 phút rồi bật lửa lớn hấp khoảng 10 phút. Để bánh trong nồi thêm 2 phút sau khi chín. Sau đó, lấy bánh ra và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Whipping cream: 160g
• Cream Cheese: 250g
• Đường: 50g
• Gelatin bột: 7g (mua ở các cửa hàng nguyên liệu)
• Nước cốt chanh dây: 100ml
• Màu vàng thực phẩm: 3 giọt

Cách làm:

• Cho gelatin bột vào chén nhỏ với 40ml nước nóng, ngâm khoảng 15 phút.
• Rây chanh dây để lấy nước cốt, cho vào nồi đun sôi. Thêm gelatin vào khuấy cho tan rồi để nguội.
• Đặt cream cheese vào tô, tán nhuyễn rồi thêm đường và hỗn hợp gelatin vào, trộn đều đến khi mịn. Thêm whipping cream và màu vàng thực phẩm, khuấy cho hòa quyện.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh phô mai silicon và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ cho bánh đông lại.

Nguyên liệu:

• 1 bạt bánh gateau
• 80g sô cô la trắng
• 80g sô cô la đen (hoặc bạn có thể chỉ dùng một loại)
• 200ml kem tươi – whipping cream
• Khuôn bán cầu

Cách làm:

• Trước tiên, đun chảy sô cô la trắng bằng lò vi sóng hoặc chưng cách thủy. Lưu ý không để thố sô cô la tiếp xúc trực tiếp với nước sôi mà chỉ để hơi nước làm chảy. Dùng cọ phết sô cô la vào khuôn, tạo nhiều lớp dày để bánh không bị vỡ khi lấy ra. Làm tương tự với sô cô la đen và cho vào tủ lạnh cho đông. Phần sô cô la thừa dùng để vẽ mắt và tai nhé.
• Vẽ những hình oval nhỏ bằng hạt đậu phộng lên giấy nến, tiếp theo là hình tròn lớn bằng đồng xu. Dùng sô cô la để vẽ theo hình đã có sẵn trên giấy nến, tạo lỗ mũi và tai, rồi để trong tủ lạnh để trang trí sau.
• Thay vì khuôn, bạn có thể dùng nắp lọ có kích thước tương ứng để cắt bánh gateau thành những vòng tròn đều nhau.
• Đánh kem tươi cho bông mềm, đổ lên khuôn đã phết sô cô la. Đậy kín bằng bạt bánh gateau và để vào tủ lạnh cho đông.
• Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng sô cô la đun chảy làm keo dán lỗ mũi và hai lỗ tai để hoàn thiện chiếc bánh gấu xinh xắn và ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 4 củ khoai tây lớn
• 50g bột năng
• 2 quả trứng gà
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 300ml dầu ăn

Cách làm:

• Chuẩn bị khoai:
  • Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.
  • Hấp khoai trong khoảng 10-15 phút, dùng đũa kiểm tra xem khoai đã chín chưa. Nếu dễ xuyên qua thì đã chín, nếu vẫn còn hơi cứng ở giữa thì hấp thêm một chút nữa.
  • Khi khoai chín, để nguội và dằm nhuyễn.
• Trộn bột:
  • Đập 2 quả trứng và thêm khoảng 30g bột năng vào khoai đã dằm. Nhào cho đến khi bột không dính tay. Nếu thấy bột quá nhão, thêm bột năng rồi tiếp tục nhào.
• Tạo hình mặt cười và chiên bánh:
  • Rắc bột năng lên thớt, cho hỗn hợp bột lên và dùng tay ấn dẹp.
  • Dùng cây cán bột để cán cho đều, tạo hình mặt cười.
  • Sử dụng miệng ly ấn mạnh xuống để tạo hình tròn, rồi dùng ống hút hoặc đũa ấn để tạo mắt. Dùng đầu muỗng ấn để tạo hình mặt cười, mặt mếu,...
  • Đặt chảo lên bếp, đổ dầu và đợi cho dầu thật nóng. Sau đó, cho từng miếng bánh vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 155g bột mì đa dụng
• 100g bơ lạt (để mềm)
• 1 lòng đỏ trứng
• 60g đường bột

Cách làm:

• Chuẩn bị bột:
  • Cho 100g bơ lạt và 60g đường bột vào tô, đánh đều tay cho đến khi bơ và đường hòa quyện.
  • Thêm 1 lòng đỏ trứng vào và trộn tiếp cho đến khi lòng đỏ hòa đều với hỗn hợp bơ đường. Sau đó, từ từ cho 150g bột mì vào, dùng phới dẹt trộn cho đến khi bột dẻo, không dính tay và có màu vàng đều.
  • Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để ủ.
• Cán bột và tạo hình:
  • Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt lên mặt bàn phẳng, phủ giấy nến lên và cán mỏng khoảng nửa lóng tay.
  • Rắc 50g bột mì còn lại lên bề mặt để bột không dính, dùng tay thoa đều.
  • Dùng khuôn cắt bánh quy hình thú ấn lên bột để tạo hình.
• Nướng bánh:
  • Preheat lò ở 200 độ C trong 20 phút.
  • Xếp bánh đã cắt lên khay nướng lót giấy nến, cho vào rãnh giữa lò, nướng ở 175 độ C trong 15 phút.
  • Bánh quy bơ hình thú sau khi nướng xong sẽ có hình dáng sinh động và mùi thơm ngậy của bơ.

Nguyên liệu:

• 20g bơ
• 3 quả trứng gà
• 2 cây xúc xích
• 100g bột mì
• 2 ống vani
• 1 trái chanh
• 20g sốt mayonnaise
• 100g đường
• 20g chà bông

Cách làm:

• Đánh trứng:
  • Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của trứng. Vắt chanh lấy nước cốt, khoảng 20ml cho vào lòng trắng trứng.
  • Đánh lòng trắng với máy ở tốc độ cao cho đến khi nổi bọt, sau đó từ từ cho đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hoàn toàn, khoảng 10-15 phút.
  • Đánh lòng đỏ với tốc độ lớn cho đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, khoảng 5-7 phút, rồi trộn đều với lòng trắng.
• Trộn bột:
  • Rây bột mì vào hỗn hợp trứng đã đánh, trộn cho đến khi bột không còn khô.
  • Thêm 2 ống vani, để bột nghỉ khoảng 5-7 phút.
• Làm nhân bánh:
  • Cắt xúc xích thành lát mỏng, chà bông cũng cắt nhỏ, trộn tất cả với sốt mayonnaise thành hỗn hợp nhân.
• Nướng bánh:
  • Bật máy nướng bánh cho nóng, quét một lớp bơ lên khuôn. Đổ một nửa bột vào khuôn, cho nhân vào giữa và phủ bột lên trên.
  • Đậy lò lại và nướng khoảng 4-5 phút. Dùng tăm chọc vào bánh, nếu thấy tăm khô là bánh đã chín. Để bánh nguội 5-10 phút trước khi thưởng thức.