8 Cách làm gỏi cuốn ngon, hấp dẫn, cực đơn giản tại nhà 

Gỏi cuốn là món ăn truyền thống với những thành phần đơn giản như tôm, thịt, rau và bánh tráng. Hãy cùng Mytour Blog khám phá những cách làm gỏi cuốn hấp dẫn, đơn giản, và nhanh chóng qua bài viết này.

1. Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon

Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt

• 300g thịt heo, tôm, bánh tráng mỏng
• Rau: 10 nhánh hẹ, 2 trái ớt, 1 củ tỏi, húng lủi/tía tô/xà lách
• 200g bún tươi
• Gia vị khác: Chanh, nước mắm, muối, đường

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt

• Bước 1: Chuẩn bị thịt heo

Rửa sạch thịt heo, thêm chút muối và rửa lại nhiều lần. Đun sôi nước, cho muối và thịt vào nấu lửa lớn, khi sôi, tắt bếp sau 3-5 phút. Sau đó, ngâm thịt trong nước lạnh để có màu sắc tươi sáng.

Nấu nước sôi, đun thịt với muối 30-40 phút đến khi chín, sau đó thái lát mỏng.

• Bước 2: Chuẩn bị tôm

Rửa tôm, luộc và bóc vỏ. Cắt tôm đôi theo chiều dọc, loại bỏ chỉ lưng.

• Bước 3: Sơ chế rau sống, hẹ, tỏi, ớt

Chuẩn bị hẹ, ngâm rau sống trong nước muối, băm nhuyễn tỏi và ớt.

• Bước 4: Cuốn gỏi

Trải bánh tráng, làm mềm bánh bằng nước ấm và xếp nguyên liệu lên, cuốn chặt lại.

2. Bí quyết làm gỏi cuốn thịt heo mắm nêm

Nguyên liệu làm gỏi cuốn thịt heo

• 400g thịt ba chỉ heo
• Bánh tráng, bún
• 1 bát mắm nêm
• 1 – 2 trái dưa leo, ¾ quả thơm, khế, chuối xanh
• Các loại rau xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá… tùy sở thích
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tỏi, chanh, ớt

Các bước chế biến gỏi cuốn thịt heo mắm nêm

• Bước 1: Chuẩn bị thịt heo

Rửa sạch thịt và chần sơ trong nước sôi với ít muối ở độ lửa vừa. Sau khi luộc, đảm bảo thịt còn phần mỡ bên trong, phần nạc hồng, mềm, rồi thái thịt thành từng lát mỏng.

• Bước 2: Sắp xếp rau sống và cuốn thịt

Rửa sạch dưa leo và dứa (thơm) rồi thái thành hình que, còn các loại rau sống thì đem rửa và để ráo.

• Bước 3: Tạo nước mắm nêm chấm

Lột vỏ tỏi, loại bỏ hạt ớt và giã nhuyễn 2 nguyên liệu này rồi cho ⅓ trái thơm đã băm nhuyễn vào trộn đều cùng mắm nêm. Nêm thêm 2 – 3 thìa đường, vắt nước cốt chanh sao cho vừa khẩu vị.

• Bước 4: Cuốn gỏi cuốn

Xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị vào đĩa, trải bánh tráng ra rồi cho bún, thịt heo, dứa vào và cuộn chặt bánh lại là hoàn thành.

3. Gỏi cuốn thập cẩm dinh dưỡng

Nguyên liệu làm gỏi cuốn thập cẩm

• 500g thịt nạc heo
• 200g mỗi loại: bún tươi, tôm sú
• 100g chả lụa
• 2 trái dưa leo
• 4 quả trứng gà
• Bánh tráng
• Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt
• Các loại rau sống tùy sở thích (xà lách, rau thơm, diếp cá…)

Bước 5: Dọn bàn làm việc, chuẩn bị mâm nguyên liệu gỏi cuốn thập cẩm hấp dẫn.

• Bước 1: Rửa sạch thịt heo và thoa rượu hoặc muối trên bề mặt, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Nước luộc ươm mùi gừng thơm phức, hành tím huyền bí. Thịt heo sau khi luộc tới chín mềm được cắt thành từng lát mỏng, tạo nên lớp thịt mềm ngon.
• Bước 2: Rửa sạch tất cả các nguyên liệu khác, cà rốt – dưa leo – chả lụa cắt sợi, ngâm rau sống trong nước muối pha loãng để làm sạch và loại bỏ vi khuẩn. Trứng gà sau khi được đánh tan và chiên giòn tạo nên hương vị đặc trưng cho mâm gỏi cuốn.
• Bước 3: Pha nước chấm gỏi cuốn thập cẩm với tỷ lệ đúng điệu, hòa quyện hương vị của nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn, tạo nên hương vị đậm đà, độc đáo.
• Bước 4: Làm ẩm bánh tráng bằng lớp nước mỏng, xếp lần lượt rau sống, bún, thịt heo và các nguyên liệu khác lên bánh tráng, sau đó cuộn lại chặt tay tạo nên những chiếc gỏi cuốn thập cẩm hấp dẫn.

Mâm nguyên liệu gỏi cuốn thập cẩm hấp dẫn (Nguồn: Internet)

5. Cách làm gỏi cuốn thịt bò siêu hấp dẫn

Nguyên liệu làm gỏi cuốn thịt bò siêu hấp dẫn

• 150g thịt bò thăn mềm và ngon miệng
• ¼ củ hành tây và quả thơm (dứa) thơm ngon
• ½ trái dưa leo, củ cà rốt tươi ngon
• 1 quả chuối xanh mát lạnh
• Gia vị khác: húng quế, rau thơm, rau xà lách, ớt chanh, tỏi thơm, vừng rang, nước mắm thượng hạng.

Các bước chế biến gỏi cuốn thịt bò siêu hấp dẫn

• Bước 1: Thái thịt gà thành các lát mỏng và ướp thịt trong gia vị như dầu ăn, tiêu, tỏi băm trong khoảng 30 phút.
• Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác như cà rốt, xoài, chuối, rau sống.
• Bước 3: Pha nước mắm tỏi ớt với mắm, đường, nước chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn.
• Bước 4: Xào thịt gà đã ướp cho đến khi thịt chín, thơm và vàng ươm.
• Bước 5: Làm ẩm bánh tráng bằng nước ấm và xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị lên bánh tráng, cuộn lại chặt tay.

6. Cách làm gỏi cuốn chay thanh đạm

Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay thanh đạm 

• 2 miếng thịt ức gà
• Rau sống đa dạng: xà lách, rau thơm, bắp cải tím, cà rốt, dưa leo
• Củ cải vàng ngâm chua
• Bánh tráng gạo

Các bước làm gỏi cuốn thịt gà

• Bước 1: Luộc và xé nhỏ/cắt lát thịt ức gà, rửa sạch rau củ và cắt nhỏ.
• Bước 2: Nhúng bánh tráng vào nước ấm và cuộn lại cùng với các nguyên liệu đã sơ chế.
• Bước 3: Chuẩn bị nước mắm chua ngọt để ăn kèm với gỏi cuốn.

6. Bí quyết tạo hương vị độc đáo cho gỏi cuốn cá hồi

Nguyên liệu làm gỏi cuốn cá hồi

• 250g phi lê cá hồi.
• 2 trái chanh, 2 trái ớt hiểm
• 200g thì là, 100g rau mùi
• 1 muỗng cà phê các loại: nước cốt chanh, nước mắm, gạo rang
• 1 muỗng canh các loại thịt bưởi, cơm dừa bào
• Gia vị muối, đường.

Cách tạo hương vị độc đáo cho gỏi cuốn cá hồi

• 1. Bước khởi đầu: Ngâm phi lê cá hồi với nước muối, sau đó rửa sạch.
• 2. Bước sáng tạo: Cắt nhỏ ớt, gọt vỏ chanh và ướp cá trong hỗn hợp thì là, ớt, muối, đường, vỏ chanh trong 24 tiếng.
• 3. Bước điệu đà: Rửa sạch cá, lau khô, loại bỏ da cá, thái thành lát mỏng. Trộn với nước cốt chanh, gạo rang, thịt bưởi, nước mắm để tạo thành nhân gỏi cá hồi.
• 4. Bước hoàn tất: Cuốn nhân gỏi cá hồi trong bánh tráng và thưởng thức.

7. Sự hòa quyện của cá ngừ và nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu làm gỏi cuốn cá ngừ

• 1. Bước chuẩn bị: 100g nguyên liệu đa dạng: phi lê cá ngừ, xà lách, cải bẹ xanh, ngò gai
• 2. Bước sáng tạo: Chuẩn bị 1 củ gừng và ½ trái xoài, cùng gia vị như đậu phộng, rượu trắng, nước tương, mù tạt.
• 3. Bước làm nhanh: Ngâm phi lê cá ngừ vào rượu trắng 5 phút, rồi thái mỏng.
• 4. Bước phối hợp: Gọt vỏ gừng, xoài và thái thành miếng mỏng, rửa sạch các loại rau.

7. Sự hòa quyện của cá ngừ và nguyên liệu tươi ngon

• Bước 1: Ngâm phi lê cá ngừ vào rượu trắng 5 phút, vớt ra rửa sạch rồi thái mỏng.
• Bước 2: Gọt vỏ gừng, xoài rồi thái miếng mỏng, các loại rau đem rửa sạch.
• Bước 3: Khuấy nước tương và mù tạt thật đều để làm nước chấm
• Bước 4: Cuốn bánh tráng cùng phi lê cá ngừ, gừng, xoài và các loại rau, ăn kèm nước tương mù tạt thơm ngon.

1. Bước tiếp theo: Tận hưởng hương vị với gỏi cuốn chay thanh đạm

2. Nguyên liệu đa dạng: 10 miếng bánh tráng, 2 phần đậu phụ, 200g các loại bún, nấm rơm, giá tươi, 1 củ cà rốt, 2 trái dưa leo.

3. Gia vị tinh tế: Bột đậu xanh, nước tương, nước dừa, sốt tương đen, xì dầu.

4. Sự kết hợp hoàn hảo: Rau sống xà lách hoặc rau diếp, 15 lá rau diếp hoặc xà lách.

9. Cách làm gỏi cuốn tôm thịt hấp dẫn

Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt

Gỏi cuốn chay thanh đạm, hấp dẫn với hương vị tự nhiên (Nguồn: Internet)

• 1. Bước khởi đầu: Chuẩn bị nguyên liệu với sự tinh tế
• 2. Sáng tạo mỗi bước: Ngâm nấm rơm trong nước muối, rửa sạch. Đậu phụ và dưa leo được thái thành từng miếng, còn cà rốt sau khi bỏ vỏ được bào thành sợi.
• 3. Bước tiến chế biến: Xào nấm với muối và xì dầu. Đậu phụ được rán cho đến khi vàng giòn, sau đó trộn chung với xì dầu để hấp thụ hương vị. Hỗn hợp đường giấm 1:1 được pha và cho cà rốt vào trộn đều.

Nguyên liệu làm gỏi cuốn rau sống

10. Cách làm gỏi cuốn rau sống

Sáng tạo mỗi bước để có gỏi cuốn tôm thịt hấp dẫn (Nguồn: Internet)

• Bước 3: Cuốn gỏi cuốn chay mê hoặc

Làm ẩm bánh tráng, xếp từng nguyên liệu rau, đậu, cà rốt lên bánh tráng và cuốn thật chặt.

• Bước 4: Kết thúc tinh tế

Trang trí gỏi cuốn trên đĩa, thêm chút rau và nước tương để dùng kèm. Nếu bạn đã cảm thấy nhàm chán với gỏi cuốn thịt hay trứng, hãy thử ngay gỏi cuốn chay thanh đạm này để đổi khẩu vị.

Cách làm nước chấm gỏi cuốn thơm ngon

Nguyên liệu làm nước chấm gỏi cuốn

• 100g tương hột
• 50g bơ đậu phộng
• 20g đường trắng
• Tỏi, hành khô băm nhuyễn, dầu ăn, tương ớt, giấm

Chế biến nước chấm gỏi cuốn hấp dẫn

• Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tỏi, sau đó thêm tương hột đã xay nhuyễn vào xào. 
• Tiếp tục đun sôi, thêm bơ đậu phộng, đường, tương ớt vào nấu. Khi hỗn hợp đạt độ sánh, cho giấm vào, đảo đều và tắt bếp.

Câu hỏi thường gặp khi làm gỏi cuốn

Calo trong mỗi chiếc gỏi cuốn

Trung bình, 1 chiếc gỏi cuốn chỉ chứa khoảng 49 calo. Với lượng calo thấp như vậy, bạn có thể thưởng thức món gỏi cuốn mà không cần lo lắng về tăng cân. 

Cách tránh gỏi cuốn bám tay

Để tránh tình trạng gỏi cuốn bám tay, hãy tham khảo những mẹo dưới đây: 

• Chọn loại bánh tráng thích hợp và đảm bảo ẩm trước khi cuốn.
• Sắp xếp nhân bánh thành từng lớp, phân phối đều trên khoảng ⅓ – ½ diện tích bánh tráng.
• Cuốn bánh tráng thành hình vòng và gấp đầu mép để tạo ra chiếc bánh cuốn đẹp mắt, tránh tình trạng dính tay.
• Đảm bảo cuộn chặt và đều tay khi thực hiện.

Hình ảnh gỏi cuốn thịt heo, tôm luộc, rau sống,… bọc trong lớp bánh tráng gạo mỏng và thường đi kèm với nước chấm đậm đà. Hãy nhanh chóng thực hiện các cách làm để thưởng thức ngay. Đừng quên ghé sàn thương mại uy tín Mytour để mua sắm sản phẩm chất lượng với giá tốt.