Buzz
Hòa quyện cá hồi phi lê với đủ loại rau củ, bạn sẽ có ngay món cháo cá hồi cho bé, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Khám phá ngay 8 công thức cháo hấp dẫn từ Mytour để làm mới thực đơn hàng ngày cho bé nhé.
1. Giá trị dinh dưỡng của cháo cá hồi
Cá hồi cung cấp protein hữu ích cho tiêu hóa và chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt, canxi, vitamin A, vitamin B, vitamin D, selen… Những dưỡng chất này quan trọng cho sự phát triển của cơ thể, trí não và sức khỏe tổng thể.
Món cháo cá hồi được chế biến một cách đơn giản. Thịt cá mềm mại, dễ ăn và dễ nuốt, là sự lựa chọn tuyệt vời cho bé. Mẹ hãy tham khảo ngay 8 công thức dưới đây để biến tấu độc đáo cho bé thưởng thức nhé.
Ảnh: Tự chụp
2. Hướng dẫn làm cháo cá hồi bí đỏ
Cháo cá hồi bí đỏ không chỉ phù hợp cho bé ăn dặm mà còn là món bổ dưỡng cho người lớn hay bà bầu. Món cháo vừa vị, thơm mùi bí đỏ, ngon miệng và không ngấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ: ½ bát
- Cá hồi phi lê: 200g
- Bí đỏ: 200g
- Dầu ăn: 2 thìa
- Gừng: 2 lát
- Hành lá: 50g
- Giấm: 1 thìa
- Gia vị theo khẩu vị
Hướng dẫn chế biến món cháo cá hồi cho bé
Bước 1: Tiền xử lý cá hồi
Để loại bỏ hương vị tanh của cá, bạn có thể tiến hành sơ chế theo 1 trong 2 cách sau:
- Rửa cá sạch bằng nước pha giấm, sau đó lau khô bằng khăn.
- Ngâm cá trong sữa tươi 3-5 phút, sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch và lau khô bằng khăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt mỏng. Hấp chín bí và nghiền nhuyễn.
- Gạo tẻ ngâm nước 1 tiếng để mềm rồi nấu cháo. Cách này giúp cháo nhanh chín hơn.
- Đầu hành lá đập dập, băm nhuyễn. Lá hành thái nhỏ.
Bước 3: Xử lý cá hồi phi lê
- Đun sôi nước muối nhẹ, luộc cá hồi khoảng 5 phút. Sau khi cá chín, vớt ra để nguội, lấy thịt cá và nghiền nhỏ. Dùng nước luộc cá hồi để nấu cháo.
- Phi thơm đầu hành lá băm nhuyễn. Xào thịt cá hồi nghiền cho đến khi săn lại. Nếu bé trên 1 tuổi, có thể thêm gia vị theo khẩu vị.
Bước 4: Nấu cháo cá hồi với bí đỏ
- Cho gạo vào nước luộc cá hồi, thêm 500ml nước và đun sôi.
- Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và khuấy đều.
- Hầm cho gạo nở mềm, sánh nhuyễn, sau đó thêm bí đỏ nghiền nhuyễn vào nồi. Đun sôi lại và tắt bếp.
- Múc cháo ra chén, đặt thịt cá hồi lên trên và cho bé ăn khi còn nóng.
Kết quả cuối cùng
Cá hồi thơm ngon, bí đỏ ngọt ngào hòa quyện với cháo sẽ khiến các bé yêu thích. Đối với bé dưới 1 tuổi, hãy tránh sử dụng gia vị. Trong quá trình nấu, hãy đảo đều để tránh cháo bám vào đáy nồi.
Ảnh: Sưu tầm
3. Công thức cháo cá hồi đậu xanh
Đậu xanh giúp bé thoải mái vào mùa hè và tăng cường hệ miễn dịch. Món cháo cá hồi đậu xanh không chỉ thú vị mà còn giúp bé giải nhiệt hiệu quả.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 200g
- Đậu xanh: ⅔ bát
- Gạo nếp: ⅓ bát
- Gạo tẻ: ⅓ bát
- Ít hành khô
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn
Công thức chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo
- Đậu xanh cà vỏ ngâm nước nóng cho nở mềm, bỏ đi phần hạt lép nổi lên trên. Nếu đậu xanh vẫn còn lớp vỏ thì bạn nên giã, bỏ đi phần vỏ sau khi ngâm.
- Gạo tẻ, gạo nếp ngâm nước nóng khoảng 30 phút cho mềm.
- Đem gạo và đậu xanh cho vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp.
- Cá hồi rửa sạch, thái nhỏ rồi ướp với ít hạt nêm (nếu bé trên 1 tuổi). Ướp cá khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 2: Áp chảo cá hồi
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, kế đến cho cá vào áp chảo chín vàng hai mặt.
Bước 3: Nấu cháo
- Chuẩn bị một nồi nước, cho gạo và đậu xanh vào hầm nhuyễn. Khuấy đều để món cháo chín đều hơn.
- Đợi đến khi cháo chín thì cho cá hồi vào đun sôi một lúc rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món cháo cá hồi đậu xanh với đậu xanh thơm béo, cá hồi mềm mại giúp các bé ăn ngon miệng hơn. Món cháo này có độ dẻo thơm vừa phải sẽ rất thích hợp cho các bé trong độ tuổi ăn dặm.
Ảnh: Sưu tầm
4. Công thức cháo cá hồi hạt sen
Hạt sen tính mát, giúp thanh nhiệt cơ thể, phòng ngừa táo bón ở trẻ hiệu quả. Đồng thời còn giúp trẻ ngủ ngon hơn và hạn chế đau nhức khi mọc răng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 220g
- Đậu xanh: 10g
- Hạt sen tươi: 10g
- Gạo nếp: ⅓ bát
- Nước hầm xương gà
- Hành tím khô: 2 củ
- Tỏi tây: 1 khúc
- Ít hành lá, ngò rí, gừng
- Gia vị: Nước mắm, dầu mè, muối, đường phèn, hạt nêm
Công thức chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cá hồi rửa sạch, để ráo. Ướp cá với 1 thìa dầu mè, 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa gừng, ít hành tím băm nhỏ, lá chanh và ngò rí. Trộn đều và ướp hỗn hợp 15 phút sau đó đem cá đi hấp. Sau khi hấp chín cá thì gỡ phần thịt, cho vào một chiếc chén
- Hạt sen tươi bỏ tâm sen, rửa sạch, vớt để ráo.
- Gạo nếp vo sạch, để ráo nước hẳn. Bắc chảo lên trên bếp, rang sơ gạo nếp.
- Đậu xanh ngâm nước nóng cho mềm.
- Tỏi tây rửa với nước, nướng sơ trên ngọn lửa.
Bước 2: Nấu cháo
- Đổ gạo đã vo vào nồi, thêm nước hầm xương gà đun sôi với lửa nhỏ để cháo chín nhừ.
- Thêm đậu xanh, hạt sen vào nồi cháo. Hãy vớt bọt để nồi cháo trở nên trong sáng hơn.
- Khi cháo sôi, thêm ít hành tím và tỏi tây cắt nhỏ vào nồi để cháo có hương thơm ngon. Trong lúc nấu, đều đặn khuấy cháo để tránh cháy.
- Khi cháo đã chín nhừ, thêm thịt cá hồi và ít ngò rí băm lên trên mặt. Những món ăn với màu sắc bắt mắt sẽ kích thích khẩu giác của bé, khiến bé ăn ngon và nhiều hơn.
Thành phẩm
Món cháo cá hồi hạt sen với hạt sen bùi bùi và thịt cá hồi mềm thơm sẽ làm cho bé thích thú hơn khi ăn. Màu sắc và hương vị hấp dẫn của món cháo cũng giúp bé có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Ảnh: Sưu tầm
Xem thêm:
- Cách làm đầu cá hồi nấu canh chua
- Cá hồi ngâm tương
5. Công thức cháo cá hồi khoai lang
Cháo cá hồi khoai lang mang đến hương vị thơm ngọt của khoai lang. Protein từ khoai lang giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa cho bé. Món cháo này đặc biệt phù hợp cho các bé trong giai đoạn ăn dặm, khuyến khích bé ăn ngon và giúp giảm táo bón hiệu quả.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 50-100g
- Khoai lang: 3-4 miếng
- Phô mai: ½ miếng
- Gạo tẻ: 100g
- Gia vị: Dầu ăn, dầu oliu
Công thức chế biến
Bước 1: Chuẩn bị cháo trắng
- Vo gạo và đun sôi cho cháo trắng, sau đó để nguội. Bạn có thể nấu nhiều lượng cháo và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
Bước 2: Loại bỏ mùi tanh của cá
Bạn có thể làm cho cá hồi trở nên thơm ngon hơn bằng cách sơ chế theo một trong những cách sau:
- Cách 1: Ngâm cá trong nước cốt chanh khoảng vài phút, sau đó rửa sạch để loại bỏ mùi tanh. Để cá ráo.
- Cách 2: Chà muối hột lên cá và ngâm cá vào nước lạnh pha giấm. Rửa sạch để loại bỏ mùi tanh và giữ độ ngon.
Bước 3: Sơ chế khoai lang
Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và cắt thành những lát nhỏ. Hấp chín và nghiền nhuyễn khoai lang.
Bước 4: Chế biến nguyên liệu
- Đun nóng một chiếc chảo, thêm chút dầu ăn và chiên cá hồi cùng hành tây băm.
- Chảo đảo đều cho thịt cá chín đều, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Nấu cháo với khoai lang và cá
- Lấy một lượng cháo vừa đủ cho vào nồi nhỏ.
- Nấu cháo sôi, sau đó thêm khoai lang và cá vào đảo đều.
- Trước khi tắt bếp, thêm ít dầu oliu và phô mai vào nồi, khuấy đều hỗn hợp.
Thành phẩm
Món cháo hấp dẫn, mềm mịn với hương vị béo ngậy của cá hồi và khoai lang. Màu vàng cam bắt mắt và mùi thơm của hành tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng hấp dẫn, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Ảnh: Sưu tầm
6. Công thức cháo cá hồi măng tây
Cháo cá hồi măng tây mang đến hương vị thanh mát, nhẹ nhàng, giúp bé ăn ngon và dễ tiêu hóa hơn. Để tránh mùi hăng của măng tây, hãy làm theo những bước hướng dẫn sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Măng tây: 10g
- Cá hồi: 3g
- Gạo tẻ: ½ bát
- Nấm hương: 10g
- Hành củ: 5g
- Ít giấm ăn
- Ít dầu mè hoặc dầu oliu
Công thức chế biến
Bước 1: Sơ chế măng tây
- Măng tây rửa sạch, bỏ đi phần gốc và giữ lại phần tươi non. Nếu măng to thì bạn nên chẻ đôi. Rửa sạch lần nữa với nước muối pha loãng, cắt thành những khúc nhỏ 3cm.
- Bắc nồi nước lên trên bếp đun sôi. Chần sơ măng tây để giảm bớt vị hăng, vớt ra để ráo rồi xào chín. Sau đó, bạn cho măng tây vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế những thành phần, nguyên liệu khác
- Rửa sạch cá hồi với nước muối loãng. Rửa qua nước giấm và gừng, sau đó rửa sạch lần nữa và để ráo hẳn. Thái cá thành những miếng nhỏ để bé dễ nhai, dễ nuốt. Áp chảo cho cá chín đều hai mặt.
- Ngâm nấm với nước muối sau đó rửa thật sạch, hấp chín nấm rồi xay nhuyễn.
Bước 3: Nấu cháo
- Vo gạo nấu cháo với tỉ lệ 1 gạo : 5 nước. Hầm cháo chín nhừ.
- Thêm cá hồi, măng tây và nấm hương đã xay nhuyễn vào cháo, đun sôi một lúc để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Thêm ít dầu oliu hoặc dầu mè cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Thành phẩm
Món cháo cá hồi măng tây cực kỳ hấp dẫn đã sẵn sàng cho các bé thưởng thức. Cháo có mùi thơm của dầu oliu nên đảm bảo bé sẽ dễ ăn và ăn nhiều hơn trông thấy.
Ảnh: Sưu tầm
7. Công thức cháo cá hồi rau ngót
Rau ngót có hương vị ngọt ngào và tính mát, là lựa chọn tuyệt vời để nấu cháo ăn dặm cho bé từ 7-8 tháng tuổi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 20g
- Rau ngót: 30g
- Cháo trắng: 1 tô
- Gia vị: Muối, ít hạt nêm
Công thức chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi được làm sạch và luộc sơ trong 2-3 phút. Sau đó, tách phần thịt cá hồi từ xương và da, sau cùng nghiền nhuyễn thịt cá.
- Rau ngót được nhặt lá, vò nát, và sau đó cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy. Lọc nước từ rau ngót để loại bỏ bã rau, giữ lại phần nước.
Bước 2: Nấu cháo
- Chín nhừ cháo và thêm cá hồi, khuấy đều.
- Chờ cháo sôi một lần nữa, sau đó thêm rau ngót. Nấu 1-2 phút để rau chín là được.
Kết quả
Cháo cá hồi rau ngót vô cùng thơm ngon và dinh dưỡng. Cho bé ăn món cháo này không chỉ ngon miệng mà còn bổ sung chất xơ từ rau ngót, tốt cho sức khỏe của bé.
Ảnh: Sưu tầm
Mẹo từ Mytour:
- Cá hồi có bao nhiêu calo?
- Những món ngon từ cá hồi
8. Công thức cháo cá hồi rong biển
Cháo cá hồi rong biển là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt là omega-3 và i-ốt, giúp hỗ trợ tuyến giáp của trẻ phát triển khỏe mạnh.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 30g
- Gạo tẻ: ⅓ bát
- Ít lá rong biển khô
- Củ nén
- Dầu oliu
Công thức chế biến
- Nấu chín gạo trong nước.
- Cá hồi hấp sơ, lấy thịt và xào xơ với củ nén.
- Rong biển ngâm và hấp sơ.
- Xay nhuyễn cá hồi và rong biển. Cho vào cháo nấu chín nhừ.
Thành phẩm
Món cháo thanh mát với hương vị độc đáo của rong biển và cá hồi thơm ngon. Bạn có thể thử nghiệm cho bé ăn một ít rong biển trước khi thêm nhiều vào cháo.
Ảnh: Sưu tầm
9. Công thức cháo cá hồi đậu Hà Lan
Món cháo cá hồi đậu Hà Lan với màu sắc đẹp mắt và hương thơm mềm mại sẽ giúp bé ưa thích cháo hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 30g
- Gạo tẻ: 50g
- Đậu Hà Lan: 15g
- Sữa tươi loại không đường: 100ml
- Hành tím khô: 2 củ
- Bột tỏi: ½ thìa
- Dầu ăn: 3 thìa
- Hạt nêm tôm: 1 thìa
- Gia vị: Ít tiêu xay, hạt nêm
Công thức chế biến
Chuẩn bị cá hồi
- Cá hồi rửa sạch, ngâm trong sữa tươi khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và thái thành miếng vừa ăn.
- Ướp cá hồi với ⅓ thìa tiêu xay, ½ thìa bột tỏi, ½ thìa hạt nêm tôm, để khoảng 15 phút.
- Chiên cá trên lửa nhỏ trong 2 phút để cá chín đều hai mặt.
Chuẩn bị đậu Hà Lan
- Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc trong nước sôi khoảng 4 phút, sau đó vớt ra và bóp lấy phần hạt đậu.
- Cho đậu vào tô và tán nhuyễn bằng thìa.
Nấu cháo
- Hầm cháo cho đến khi chín nhừ.
- Đưa đậu đã tán nhuyễn vào nồi, khuấy đều và nấu thêm 3 phút. Chờ cháo mịn lại, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món cháo cá hồi đậu Hà Lan với hương vị đậu ngọt và cháo mềm nhừ sẽ khiến bé thích thú và dễ dàng nuốt chửng.
Ảnh: Sưu tầm
10. Một số điều cần lưu ý khi chế biến cháo cá hồi cho bé
- Bí đỏ tươi sẽ có cảm giác nặng tay khi cầm, vỏ bí trơn nhẵn. Tránh chọn quả có vết nốt và cuống ngắn vì chúng dễ hỏng.
- Khử mùi tanh của cá hồi bằng cách rửa với nước muối, thêm ít gừng hoặc ngâm sữa tươi 10-15 phút.
- Chọn cá hồi với vân mỡ đẹp mắt, trắng sáng và phân bố đều. Tránh chọn thịt cá mềm nhũn, màu nhợt hoặc có vân mỡ đục mờ.
- Măng tây nên chế biến ngay khi mua về. Nếu cần, có thể đông lạnh măng nhưng không nên để quá 7 ngày.
Với nguyên liệu quen thuộc và công thức đơn giản, bạn có thể tạo ra món cháo cá hồi ngon, dinh dưỡng cho bé ăn dặm. Ghi chú những bí kíp này vào sổ tay để làm phong phú thêm thực đơn cho bé nhé.
Xem thêm:
- Bí quyết làm ruốc cá hồi cho bé
- Ăn cá hồi sống có lợi ích gì
