8 phương pháp luộc bánh chưng xanh ngon, đẹp mắt với những mẹo đơn giản

Bánh chưng là món không thể thiếu trong ngày Tết truyền thống của Việt Nam. Để có bánh chưng xanh tự nhiên và ngon, cần một số bí quyết riêng. Để hiểu rõ hơn, Mytour chia sẻ bí quyết luộc bánh chưng có màu xanh tự nhiên.

Hình ảnh việc bà, mẹ gói bánh chưng xanh luôn là một phần không thể thiếu trong ngày Tết. Để có những chiếc bánh chưng xanh mướt, cần một chút kỹ thuật đặc biệt, hãy cùng Mytour khám phá 8 cách luộc bánh chưng xanh ngon, đẹp mắt nhé!

Ngâm nếp trong nước tro

Theo kinh nghiệm dân gian, ngâm nếp làm bánh chưng với nước tro. Vì nước tro có tính kiềm nhẹ nên làm tăng độ kiềm của nếp, khiến cho nếp có màu sắc đẹp mắt hơn, một màu xanh ngọc bích đặc trưng. Mặc dù sử dụng tro, bánh chưng vẫn giữ được hương vị và mùi thơm tự nhiên.

Ngâm nếp với nước lá riềng

Sau khi ngâm nếp với nước tro, bạn có thể trộn nếp với nước lá riềng (lá riềng sau khi rửa sạch, cắt nhỏ và giã ra, sau đó lọc nước). Phương pháp này không chỉ giúp bánh chưng có màu xanh tự nhiên mà còn mang lại hương vị đặc trưng của lá riềng, hấp dẫn và thơm ngon.

Nước cốt chanh, nước lá dứa

Ngoài nước tro, nước chanh cũng tạo môi trường kiềm mạnh. Chỉ cần vắt vài giọt nước cốt chanh vào nếp ngâm trước khi gói bánh. Điều này giúp bánh chín nhanh hơn và có màu xanh tự nhiên hấp dẫn.

Ngoài nước chanh, ngâm nếp trong nước lá dứa cũng là cách tốt để tạo màu xanh cho bánh chưng. Vì nước lá dứa có tính kiềm nhẹ hơn, nên cần ngâm ít nhất 3 tiếng.

Cách gói bánh chưng với lá dong

Việc lựa chọn và gói bánh cũng ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của bánh chưng. Hãy chọn lá dong vừa phải, không quá to không quá nhỏ, không quá non không quá già. Lá phải bóng, xanh đậm và cuống nhỏ.

Bánh chưng chín nhanh với baking soda

Khi luộc bánh chưng, thêm một ít baking soda vào nước sẽ giúp bánh chín nhanh hơn và vỏ bánh cũng sẽ có màu xanh đẹp hơn.

Bí quyết gói bánh chưng xanh ngon

Để bánh chưng có màu xanh đẹp tự nhiên, hãy tuân theo một số bí quyết sau khi gói bánh: Xếp lá xen kẽ ngang và dọc, lá bên ngoài là lá già nhất. Gói như vậy, khi bánh chín sẽ có vỏ xanh mướt, hấp dẫn.

Luộc bằng nồi tôn (tole)

Nồi tole là loại nồi tạo môi trường kiềm. Vì vậy, hãy sử dụng nồi tole thay vì các loại khác khi luộc bánh chưng. Môi trường kiềm sẽ giữ màu xanh của lá dong, giúp bánh chưng có màu xanh tự nhiên.

Kỹ thuật luộc bánh chưng xanh

Để bánh chưng sau khi luộc có màu xanh đẹp mắt, mềm dẻo không bị sống, hãy áp dụng những bí quyết sau đây:

• Đảm bảo lá gói bánh sạch và khô
• Gói bánh vừa phải, không quá chặt cũng không quá lỏng
• Luộc bánh kỹ lưỡng
• Sử dụng nước sạch để rửa vỏ bánh sau khi luộc chín
• Để bánh ráo nước sau khi luộc chín

Đây là một số bí quyết đơn giản để bánh chưng có màu xanh đẹp tự nhiên. Nếu thành công, hãy chia sẻ với mọi người nhé! Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh chưng thơm ngon, xanh dẻo, hương vị Tết

• 7 bí quyết luộc bánh chưng để lá vẫn xanh
• Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất
• Cách chữa bánh chưng sống ngày Tết

Mua bánh chưng truyền thống Tuấn Ảnh tại Mytour :