9 Bí Quyết Quan Trọng Khi Bắt Đầu Học Nấu Ăn

Tôi từng dành nhiều thời gian trong bếp, học hỏi từ mẹ về nấu ăn. Niềm đam mê nấu nướng đã luôn tồn tại trong tôi từ lâu. Sự phấn khích khi khám phá món mới thúc đẩy tôi học hỏi nhiều hơn về ẩm thực. Tôi thu thập được những bí quyết cần thiết để tiến bộ trong nấu nướng.

Việc bắt đầu học nấu ăn có thể gặp một số khó khăn. Tuy nhiên, quan trọng nhất là sẵn lòng học hỏi và tiếp thu từ người khác.

Mẹ tôi đã chia sẻ với tôi nhiều bí quyết và nguyên tắc cơ bản về nấu nướng. Những kiến thức này sẽ hữu ích cho những người trẻ muốn khám phá nấu nướng.

Hãy bắt đầu từ những món ăn đơn giản! Nấu ăn là một kỹ năng cần phải học từ cơ bản! Mặc dù có thể bạn nghĩ việc luộc rau, luộc trứng là dễ dàng, nhưng việc luộc một cách hoàn hảo không phải ai cũng làm được. Hãy tự hỏi, làm thế nào để rau chín đúng mực, không bị nát và giữ được màu sắc? Làm thế nào để trứng chín đều, không quá cứng hoặc quá mềm? Với trứng, bạn cần sử dụng bao nhiêu gia vị? Bao nhiêu trứng là đủ cho một bữa ăn?

Những món ăn có vẻ đơn giản nhưng lại là những bước đầu quan trọng khi bắt đầu học nấu ăn! Sự khác biệt duy nhất so với các món phức tạp là bạn sẽ nhanh chóng thành thạo chúng. Đây cũng là những món ăn thường ngày, thân quen trên bàn ăn của mỗi gia đình!

Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, lịch trình bận rộn khiến bữa trưa gia đình ít hơn, đặc biệt là vào buổi trưa. Mọi người chỉ có thể quây quần bên nhau vào bữa tối. Vì vậy, bữa tối trở thành thời điểm quan trọng gắn kết gia đình sau một ngày làm việc vất vả. Và những món đơn giản và bình dị cũng đủ, bởi chúng mang trong đó tình yêu thương của người nấu dành cho những người thân yêu!

Việc biết nấu những món ăn hàng ngày cũng là điều mà nhiều phụ huynh mong muốn con của mình làm được. Khi trẻ biết nấu ăn, phụ huynh có thể yên tâm đi làm, và sẽ có người giúp việc nấu cơm. Đặc biệt là vào mùa hè khi trẻ được nghỉ ở nhà! Đây là suy nghĩ chung của nhiều phụ huynh mỗi khi mùa hè đến, vì vậy nhiều phụ huynh cho con đi học các khóa nấu ăn vào mùa hè. Trẻ vừa có thêm hoạt động bổ ích, vừa học kỹ năng sống, vừa biết cách nấu ăn cơ bản và có thể phát hiện ra tài năng ẩn của mình trong nấu ăn!

Luôn luôn đọc kỹ công thức nấu ăn trước! Điều này không chỉ đơn thuần là đọc qua mà bạn cần hiểu nguyên lý nấu món đó như thế nào. Hãy đọc từ đầu đến cuối. Hãy đọc một vài lần cho đến khi bạn hiểu rõ các thành phần chính và sử dụng đúng các dụng cụ bếp cần thiết

Tuy nhiên, việc đọc các công thức nấu ăn trên internet chỉ giúp bạn hiểu được cách chế biến món ăn đó ra sao. Nhưng để món ăn thực sự ngon và hấp dẫn, bạn cần phải dành nhiều thời gian, thử nghiệm và có thể sẽ gặp vài lần thất bại, điều này là bình thường! Nếu chỉ cần làm theo công thức trên mạng mà thành công ngay lập tức, liệu nghề đầu bếp có thiếu nhân lực như hiện nay không nhỉ?

Khi bắt đầu học nấu ăn cơ bản, không nên ước lượng lượng nguyên liệu cần thiết. Hãy kiểm tra kỹ công thức và danh sách nguyên vật liệu kèm theo số lượng. Và sử dụng chính xác, đặc biệt là trong việc điều chỉnh gia vị! Hãy tuân thủ công thức để đảm bảo món ăn của bạn ngon trong những lần đầu tiên nấu!

Mỗi công thức nấu ăn bạn tìm thấy trên mạng thường được định lượng cho một số suất ăn nhất định. Điều này cần phải lưu ý. Ví dụ, công thức cho món cá kho dành cho 4 người. Do đó, bạn cần linh hoạt khi nấu ăn. Nếu bạn chỉ nấu cho 2 người, hãy giảm một nửa lượng nguyên liệu và gia vị.

Ngoài ra, có những món ăn mà gia đình bạn sẽ ăn nhiều hơn bình thường phải không? Ví dụ, khi xào rau muống, bạn cần thêm bao nhiêu rau? Và bao nhiêu gia vị? Làm sao để xào? Đây là lúc bạn cần thay đổi từng chút một để tạo ra một món ăn phù hợp với gia đình của bạn với công thức của riêng bạn! Tuy nhiên, để làm điều đó, bạn cần phải nắm vững công thức trước.

Trong căn bếp của bạn có đủ loại nồi xoong. Nhưng bạn đã từng suy nghĩ xem mỗi loại nồi nấu món ăn nào chưa? Nồi nhôm, nồi inox, nồi đất... loại nào tốt cho sức khỏe của bạn?

Dưới đây là vài ghi chú dành cho bạn:

• Nồi nhôm không nên chứa thức ăn mặn: Nồi nhôm nhẹ, được phổ biến trong các gia đình. Tuy nhiên, không nên đựng thịt kho, cá kho... lâu trong nồi vì muối sẽ làm mòn nhôm. Muối bị trộn vào thức ăn có thể gây độc hại. Nếu có thức ăn thừa, đựng vào hộp thủy tinh hoặc đồ sứ.
• Nồi inox đun nhỏ lửa và tránh xước: Nồi inox không lo lắng về thức ăn mặn như nồi nhôm. Đun lửa nhỏ và tránh để nồi bẩn qua đêm để tránh mòn. Không dùng miếng cọ làm xước nồi. Không rửa nồi ngay sau khi nấu để tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột.

• Nồi thủy tinh chỉ nấu trên bếp từ, bếp gas âm tường và lò vi sóng: Nồi thủy tinh chỉ nên dùng với 3 loại bếp này vì nhiệt trực tiếp có thể làm nứt vỡ nồi.
• Nồi tráng men tránh bị bong tróc: Đẹp nhưng cần tránh bong men. Nên nấu với lửa nhỏ, di chuyển nhẹ và sử dụng đồ gỗ để nấu.

Hãy đảm bảo bạn chọn đúng kích cỡ nồi, chảo khi nấu các loại thực phẩm khác nhau. Nếu nấu ít thức ăn, hãy dùng nồi nhỏ để nấu nhanh và tiết kiệm gas hoặc điện. Ngược lại, nếu nấu nhiều thức ăn, hãy dùng nồi lớn để dễ dàng đảo thức ăn hoặc tránh tràn nước ra bếp.

Tiết kiệm năng lượng và tối ưu thời gian chế biến là lý do bạn nên có nhiều loại nồi, chảo với kích thước khác nhau trong căn bếp của mình để phù hợp với mọi mục đích sử dụng!

Luôn sử dụng đồng hồ bấm giờ trong nhà bếp để đo thời gian cần thiết. Phỏng đoán thời gian có thể làm mất đi hương vị ngon nhất của món ăn. Hoặc đưa món ăn của bạn vào album 'bóng đêm' trên mạng xã hội!

Bạn có thể dùng đồng hồ treo tường hoặc đồng hồ đeo tay của mình. Hoặc sử dụng chế độ hẹn giờ trên bếp từ hay lò vi sóng! Thời gian là yếu tố quan trọng đối với những người mới học nấu ăn cơ bản!

Nhiều người nghĩ rằng thực phẩm đông lạnh không cung cấp đủ dinh dưỡng so với thực phẩm tươi sống. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm như rau xanh hay thịt vẫn giữ được hàm lượng vitamin nếu biết cách bảo quản. Bên cạnh đó, có thực phẩm đông lạnh dự trữ cũng rất cần thiết trong những tình huống khẩn cấp. Việc rã đông và chế biến sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và không phải đi mua nguyên liệu khi cần!

Bạn nên dành thời gian sau khi mua thực phẩm để chuẩn bị, sơ chế và bảo quản chúng trong tủ lạnh. Điều này giúp bạn tiết kiệm tiền và thời gian, đặc biệt là đối với những người mới học nấu ăn cơ bản.

Học nấu ăn cơ bản không thể thiếu việc học sử dụng dao. Luôn đảm bảo sử dụng những con dao bén trong khi chế biến thức ăn. Dao cùn dễ trượt và có thể làm tổn thương bạn nếu sử dụng quá mạnh. Một con dao bén giúp bạn sơ chế thức ăn nhanh chóng và tiết kiệm thời gian.