Cách lựa chọn rượu vang cho mọi bữa tiệc

Theo các tiêu chí của các sommelier - những chuyên gia trong việc phục vụ và thử nếm rượu vang, bạn chắc chắn sẽ tổ chức một buổi tiệc tuyệt vời.

Việc chọn rượu vang cho bữa tiệc thường bị bỏ qua vì nhiều lý do. Đôi khi, người ta quá tập trung vào thực đơn và quên mất rượu vang, hoặc chỉ quan tâm đến giá cả và thương hiệu mà quên đi cách kết hợp rượu vang với món ăn.

9 gợi ý dưới đây sẽ khiến khách của bạn phải trầm trồ trước sở thích chọn rượu vang xuất sắc của bạn.

Có thể chọn rượu vang ngon mà vẫn phải cân nhắc về giá tiền?

Nếu có quá nhiều khách mời, hãy xem xét quy mô và tính chất buổi tiệc. Hãy đặc biệt chú ý đến loại khách mời bạn đón nhận. Nếu bạn lo lắng về giá tiền, có nhiều loại rượu vang giá trị tốt mà vẫn đảm bảo chất lượng để xem xét.

Ví dụ, những loại rượu vang từ Tây Ban Nha, Chile hoặc Ý thường có giá cả phải chăng nhưng bạn vẫn có thể tin tưởng vào chất lượng và hương vị của mình.

Nếu bạn muốn chọn rượu Pháp, hãy nghiên cứu những loại từ các vùng sản xuất nổi tiếng, nhưng không nhất thiết phải là của các nhà sản xuất lớn. Những khu vực tương tự có thể mang đến hương vị tương tự, mặc dù có thể không thể sánh kịp với những tên tuổi lớn.

Ví dụ, khu vực vang Pauillac ở Pháp nổi tiếng với Château Latour, Château Lafite Rothschild hoặc Château Mouton Rothschild.

Lựa chọn đa dạng các loại rượu để phù hợp với nhiều khẩu vị.

Có thể bạn thấy rượu khô rất hấp dẫn, nhưng không phải ai cũng cảm nhận như vậy. Chọn một số phong cách rượu khác nhau sẽ khiến mọi người vui vẻ hơn và thể hiện sự tôn trọng đối với khách mời trong buổi tiệc của bạn.

Cụ thể, một bữa tiệc có thể kết hợp cả rượu trắng và đỏ. Trong đó, có nhiều loại rượu đỏ để bạn lựa chọn, như Pinot Noir, Cabernet Sauvignon hay Merlot, cùng với rượu hồng Rosé. Đối với món khai vị, Prosecco sủi bọt cũng là một ý tưởng tốt. Nếu có phần tráng miệng, đừng quên chuẩn bị một loại rượu ngọt kèm theo.

Trải nghiệm rộng lớn bằng cách chi trả hào phóng cho loại rượu vang chính của bữa tiệc để tạo ấn tượng về giá trị của chai vang.

Dù có nhiều chai rượu xuất hiện trong bữa tiệc, thì một chai rượu đặc biệt mở cùng bữa tiệc chính thường để lại ấn tượng mạnh nhất.

Nếu đó là buổi tiệc trà chiều, hãy chọn rượu sủi bọt phù hợp để kết hợp với trà và bánh. Để buổi tiệc nhẹ nhàng và thượng lưu theo phong cách Pháp, một chai Bollinger hoặc Champagne Veuve Cliquot sẽ giúp bạn thực hiện điều đó.

Cho các bữa tiệc trưa hoặc tối, bạn có thể lựa chọn rượu vang phù hợp với tính linh hoạt của bữa tiệc: sử dụng rượu vang trắng cho hải sản và rượu vang đỏ cho các món thịt. Hãy tìm kiếm các chai vang từ những nhà trồng có uy tín hoặc từ những năm thu hoạch nho ngon nhất trong vòng 20 năm, ví dụ như rượu Pauillac của Pháp các năm 2000, 2003, 2005, 2009, 2010, 2016.

Lựa chọn mới mẻ: Rosé, tại sao không?

Đặc biệt vào những buổi tiệc mùa hè, hương vị tươi mát của rượu vang luôn mang đến sự phấn chấn cho tinh thần. Ban đầu, vị trắng đã nổi bật, nhưng gần đây, rượu hồng Rosé cũng được nhiều người yêu thích vì hương vị thú vị và giá cả hợp lý. Hơn nữa, rượu hồng thường có hương vị ngọt ngào, dễ uống.

Hãy bắt đầu bằng vài loại rượu hồng từ vùng Provence như Côte de Provence.

Champagne không phải là sự lựa chọn duy nhất cho rượu sủi bọt.

Champagne thực chất là tên gọi của một loại rượu sủi bọt từ vùng Champagne, Pháp. Ngoài Champagne, còn rất nhiều loại rượu sủi bọt từ các quốc gia khác cũng rất hấp dẫn. Bạn có thể tự thưởng thức và đánh giá một số loại như Sparkling Wine từ Napa, M hay Prosecco của Ý. Những lựa chọn này có giá thành phải chăng và dễ chịu hơn so với những loại Champagne nổi tiếng, nhưng vẫn mang hương vị đáng để cân nhắc.

Nếu bạn ưa chuộng rượu sủi tăm ngọt, bạn cũng có thể tìm đến Brut Rosé.

Không nên kết hợp Champagne với các món tráng miệng

Dù Champagne có vị ngọt tương đối để kết hợp với tráng miệng, nhưng điều này không đồng nghĩa với việc nó phù hợp với bánh ngọt ở cuối bữa tiệc. Trong Champagne vẫn có một lượng axit cố định, nên việc sử dụng cùng với các món tráng miệng quá ngọt như bánh kem có thể làm cho nó trở nên chua trong miệng thực khách.

5 loại rượu tráng miệng thường được sử dụng phổ biến trong các bữa tiệc gồm:

- Rượu đỏ ngọt: Dulce, Mourvèdre - Rượu trắng hơi ngọt: Gewürztraminer, Riesling, Moscatel - Rượu trắng ngọt: Ice wine, Sauternes, Late Harvest - Rượu sủi tăm: Moscato d’Asti, Rosé - Rượu cường hóa: Port, Muscat, Sherry... (lưu ý rằng những loại này có nồng độ cồn khá cao do đã được thêm một chút brandy)

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số loại rượu tráng miệng đặc biệt như: