Buzz
1. Cách làm bánh trung thu chay nhân thập cẩm
1.1 Nguyên liệu
– Phần nhân bánh: các loại mứt (bí, sen, gừng đỏ, chanh), hạt điều, hạt dưa, nấm đông cô, đậu phộng, đậu xanh, phô mai, lá chanh, dầu hào, nước tương, dầu mè, đường xay… Bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu theo sở thích cá nhân.
– Phần vỏ bánh: bột mì, nước đường, baking soda, bơ đậu phộng, dầu.
1.2 Các bước thực hiện
Đối với nhân bánh, chuẩn bị các nguyên liệu như nấm đông cô, sườn non chay, lá chanh, hạt điều, đậu phộng, mứt và đường. Trộn hỗn hợp này với các loại gia vị như nước tương, dầu mè và dầu hào. Đảo trên chảo cho chín và để nguội. Sau đó, làm những viên nhân tròn để sử dụng.
Phần vỏ bánh được làm bằng cách trộn bột mì với baking soda và dây mịn. Thêm phần nước đường, bơ đậu phộng và dầu ăn vào bột. Sau đó, để bột nghỉ trong khoảng 30 phút, chia thành từng viên và cán mỏng.
Tiếp theo, đặt phần nhân vào giữa từng viên bột và vo tròn. Đặt vào khuôn làm bánh và ấn nhẹ. Lật ngược khuôn để lấy bánh ra. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút. Lật ngược và nướng tiếp trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh vàng và thơm. Món bánh trung thu chay nhân thập cẩm đã hoàn thành, thơm ngon và bổ dưỡng.
2. Cách làm bánh trung thu dẻo chay nhân đậu xanh
2.1 Nguyên liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu dẻo chay nhân đậu xanh bao gồm đậu xanh không vỏ đã ngâm qua đêm, bột bánh dẻo, chanh, nước tinh dầu bưởi, đường, muối và dầu ăn.
2.2 Các bước thực hiện
Đối với phần nước đường, hòa đường 0,5kg với nước 350ml và nửa quả chanh, đun sôi cho đến khi đường tan. Sau đó để nguội.
Đối với phần nhân bánh dẻo nhân đậu xanh, đun đậu trong nước với một ít muối khoảng 10 phút cho đến khi đậu mềm. Sau đó xay nhuyễn đậu và thêm đường. Cho hỗn hợp này vào chảo với dầu ăn và nước tinh dầu bưởi, đảo đều cho đến khi sệt lại. Để nguội và vo tròn thành viên.
Phần vỏ bánh được thực hiện bằng cách trộn nước đường đã nấu với nước tinh dầu bưởi. Khi đường tan, thêm bột bánh dẻo vào và trộn đều cho đến khi đặc sánh. Vo thành viên với phần nhân đã chuẩn bị.
Khi đã có phần nhân và vỏ bánh, tiếp tục thực hiện các bước cần thiết để hoàn thành bánh trung thu dẻo chay nhân đậu xanh.
Sau đó, sử dụng dụng cụ cán bột để làm mỏng phần bột vỏ bánh và đặt nhân vào giữa, sau đó vo tròn. Ấn phần khuôn bánh và lật ngược khuôn để lấy bánh ra. Bạn đã hoàn thành cách làm bánh trung thu chay không cần lò nướng với nhân đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn.
3. Cách làm bánh trung thu chay vỏ khoai lang tím không cần lò nướng
3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh trung thu chay vỏ khoai lang tím, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: đường, sữa tươi, sữa đặc, đỗ xanh, khoai lang tím, và dừa nạo.
3.2 Các bước thực hiện
Bắt đầu bằng việc chuẩn bị vỏ bánh trung thu chay: hấp 1kg khoai lang tím đã rửa sạch và nạo vỏ cho đến khi chín. Sau đó, dầm nhuyễn khoai lang với 75ml sữa đặc và 200ml sữa tươi, trộn đều. Đổ hỗn hợp này lên chảo và đảo đều cho đến khi nhuyễn và dẻo, sau đó vo thành viên tròn.
Đối với phần nhân bánh: dùng 200g đỗ xanh đã lột vỏ, ngâm qua đêm, sau đó đun sôi đến khi đỗ mềm. Xay nhuyễn đỗ xanh cùng đường, sau đó xào chín, thêm dừa nạo và vo thành viên tròn bằng 1/2 phần vỏ bánh.
Cán phần vỏ bánh mỏng, đặt nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn. Đặt vào khuôn làm bánh, ấn nhẹ và lật ngược khuôn để lấy bánh ra. Bánh trung thu chay vỏ khoai lang tím thơm ngon không cần lò nướng đã hoàn thành, màu sắc đẹp mắt, là món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè trong dịp trung thu này.
4. Cách làm bánh trung thu rau câu chay
4.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bánh trung thu rau câu chay thơm ngon và mát là lựa chọn ưa thích của nhiều người với cách làm đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu bao gồm đường, nước, lá dứa, sữa tươi, các loại trái cây như kiwi, cherry hoặc các loại quả khác tùy ý, và bột rau câu.
4.2 Bước thực hiện
Để làm bánh trung thu rau câu trái cây, hãy kết hợp nước, đường, bột thạch, lá dứa trong nồi và đun sôi. Sau khi hỗn hợp sôi, vớt lá dứa ra, thêm sữa tươi nguyên chất vào và đun sôi. Tắt bếp và có thể thêm màu thực phẩm tùy ý. Đổ hỗn hợp đã nấu vào khuôn bánh và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn và bạn có thể thưởng thức món thạch thanh mát này.
5. Cách làm bánh dẻo chay nhân trà xanh
5.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh dẻo nhân trà xanh, bạn cần chuẩn bị bột bánh dẻo, nước hoa bưởi, dầu ăn. Phần nước đường gồm nước, đường trắng, chanh cho phần vỏ bánh. Phần nhân bánh gồm đỗ xanh đã lột vỏ, ngâm qua đêm, đường, bột nếp, dầu ăn, bột trà xanh,…
5.2 Bước tiến hành
Để làm nhân bánh, cho đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp và nấu đến khi đậu mềm. Tiếp theo, cho phần đậu đã nấu chín và đường vào máy xay, xay nhuyễn. Sến phần nhân cho đến khi dẻo nhẹ, nhưng không dính tay.
Cho phần bột trà xanh, nước sôi, bột nếp vào bát con, khuấy đều. Sau đó, cho phần hỗn hợp bột trà xanh vào phần nhân đậu. Làm viên nhân từ phần nhân, tròn lại thành từng viên nhỏ. Để làm phần nước đường, cho đường, nước vào nồi đun sôi, sau đó thêm nước cốt chanh và đun sôi trở lại, sau đó tắt bếp.
Phần vỏ bánh được thực hiện bằng cách cho dầu ăn, nước đường, nước hoa bưởi vào một bát, sau đó cho phần bột đã giãy mịn vào và dùng dụng cụ đánh bột chuyên dụng để nhào hỗn hợp đến khi mịn và dẻo. Để bột nghỉ 15-20 phút, sau đó dùng tay ấn dẹt bột, cho phần nhân vào trong và bọc kín. Cho viên bột và nhân vào khuôn, ấn nhẹ và lật ngược để bánh ra.
6. Cách làm bánh trung thu chay vỏ gấc đỏ
6.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh trung thu chay gấc, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: bột mì, nước đường gấc, cơm quả gấc, dầu ăn, dừa nạo, nước, đường, bột bánh dẻo, vừng rang, nhân đậu xanh.
6.2 Các bước làm
Cách thực hiện bánh trung thu gấc cũng rất đơn giản. Bạn bóp nhuyễn ruột gấc, loại bỏ hạt và rây với 800ml nước. Cho phần nước cốt gấc và đường vào nồi, đun sôi sau đó cho thêm nước cốt chanh vào đun tiếp đến khi nước đường sánh lại. Cho tiếp bột mì, bột bánh dẻo vào phần nước đường, trộn đều thành khối bột. Vo thành từng viên tròn nhỏ.
Phần nhân bánh đậu xanh được thực hiện bằng cách cho đậu xanh sạch vỏ đã ngâm qua đêm vào nồi. Cho nước xâm xấp mặt đậu, đun đến khi đậu mềm (khoảng 15 phút), cho phần đậu đã đun vào máy xay sinh tố xay nhuyễn thêm đường. Cho phần hỗn hợp đã xay lên chảo sên đến khi dẻo mịn, tắt bếp và vo tròn.
Dùng tay ấn dẹt phần vỏ bánh ra, cho nhân bánh vào giữa và vo tròn lại sao cho phần vỏ bánh kín phần nhân bánh. Cho bánh vào lò nướng bánh tiện lợi, nhỏ gọn, bật 200 độ C trong 7 phút. Cho thêm nước và nướng lại ở 150 độ C trong 5 phút.
7. Cách làm bánh trung thu kem lạnh
7.1 Nguyên liệu
Bánh trung thu kem lạnh là một loại bánh trung thu chay được nhiều bạn nhỏ yêu thích. Các nguyên liệu cũng dễ kiếm chỉ gồm: socola, đường, kem tùy vị.
7.2 Các bước làm
Làm chảy socola bằng cách chưng cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng đa năng, chính hãng. Tiếp theo cho socola vào khuôn sao cho đều xung quanh thành khuôn, cho khuôn vào ngăn mát đến khi đông hẳn. Khi socola đông, lấy gần khuôn ra và cho kem đầy khuôn, tiếp tục cho khuôn vào để đến khi bánh đông. Cho tiếp phần socola còn lại vào đầy khuôn và cho đông bánh. Bánh đông bạn có thể lấy ra và thưởng thức bánh trung thu kem lạnh thơm ngon.
Bạn có thể dùng socola trắng, sau đó pha màu để làm ra các màu bánh trung thu kem chay khác nhau cho phù hợp với sở thích các bé.
8. Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh Singapore
8.1 Nguyên liệu
Làm bánh trung thu dẻo lạnh Singapore cần chuẩn bị nguyên liệu vỏ bánh gồm bột nếp chín, đường bột, shortening, sữa lạnh.
8.2 Các bước làm
Thực hiện cho bột gạo nếp rang vào bát, rây mịn, tiếp tục cho shortening (mỡ trừu) vào, trộn đều cùng với bột, đánh bột đều tay. Sau đó cho thêm sữa lạnh vào nhào đều đến khi bột mịn. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Nguyên liệu nhân bánh gồm đậu xanh đã tách vỏ ngâm qua đêm, đường, nước. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đun đến khi đậu mềm. Xay đậu nhuyễn cùng với đường và cho ra chảo sên đến khi đậu khô để nguội. Vo cục tròn thành nhân bánh. Dùng tay ấn dẹt phần vỏ bánh, cho nhân vào giữa sau đó vo tròn phần bánh và nhân lại. Cho vào khuôn bánh ấn nhẹ và lấy bánh ra.
9. Cách làm bánh trung thu chay nhân đậu đỏ
9.1 Nguyên liệu
Để làm bánh trung thu chay đậu đỏ cần chuẩn bị phần vỏ bánh gồm bột mì, nước đường, dầu ăn. Phần nhân bánh cần mua chuẩn bị bột trà xanh, đậu đỏ, nước cốt chanh, đường cát, muối.
9.2 Các bước làm
Đầu tiên, cho nước cùng đường vào nồi đun đến khi đường sôi và tan hết đến khi đường ngả màu nâu vàng là đạt. Để phần nước đường này nguội. Trộn bột mì vào phần nước đường, cho thêm dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp sau đó cho thêm bột trà xanh nhào đến khi phần bột mềm mịn. Cho bột ủ 15-20 phút. Chia bột thành các viên nhỏ gấp đôi phần nhân
Tiếp tục thực hiện phần nhân bánh cho đậu đỏ vào bát, đổ nước xâm xấp quay trong lò vi sóng khoảng 10 phút. Bánh chay đậu đỏ thường ít đường và ít calo trong bánh, phù hợp cho người bị tiểu đường, ăn kiêng. Cho đậu đỏ vào máy xay sinh tố chạy êm, xay nhuyễn cùng với đường trắng. Hỗn hợp sau khi xay xong bạn cho lên chảo sên đến khi đậu đỏ khô lại để nguội và vo viên tròn.
Ấn dẹt phần vỏ bánh, cho nhân vào giữa và vo viên tròn. Cho vào khuôn ấn thành hình, lấy bánh ra. Nướng bánh trong lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lấy bánh ra, cho thêm nước để bánh ướt và nướng lại thêm khoảng 5 phút ở 150 độ C.
Trên đây là 9 cách làm bánh trung thu chay chuẩn vị, thơm ngon mà bạn có thể tham khảo để tự thực hiện những chiếc bánh ngon, tốt cho sức khỏe ngay tại nhà. Mong rằng bạn có được màu trung thu vui vẻ, nhiều ý nghĩa.
