9 phương pháp chọn rượu vang cho mọi buổi tiệc 

Những tiêu chí tìm kiếm rượu vang dựa trên kinh nghiệm của những sommelier - những chuyên gia phục vụ và thưởng thức rượu vang chắc chắn sẽ tạo ra một bữa tiệc hoàn hảo. 

Việc lựa chọn rượu vang cho bữa tiệc thường bị lơ là vì nhiều lý do, như tập trung quá nhiều vào món ăn mà quên mất đồ uống, hoặc quá quan tâm đến giá cả, thương hiệu mà không để ý đến cách phối hợp rượu với menu.  

9 gợi ý dưới đây sẽ khiến bạn bè, khách mời phải trầm trồ trước sở thích chọn rượu vang chất lượng của bạn. 

Có thể chọn rượu vang ngon mà vẫn phải tiết kiệm được không? 

Nếu số lượng khách mời quá đông, việc đầu tư một vài chai Opus One cũng cần phải xem xét về quy mô và tính chất bữa tiệc, đặc biệt là đối tượng khách mời của bữa tiệc là ai. Nếu lo lắng về giá cả, có nhiều loại rượu vang giá cả phải chăng nhưng vẫn có chất lượng đáng xem xét. 

Ví dụ như các loại rượu từ Tây Ban Nha, Chile hoặc Ý thường có giá thành phải chăng nhưng chủ bữa tiệc vẫn có thể yên tâm về chất lượng, hương vị.  

Còn nếu muốn chọn rượu Pháp, hãy tìm hiểu những loại từ các vùng sản xuất nổi tiếng, nhưng không phải là các nhà máy rượu lớn trực tiếp. Các vùng đất tương tự có thể mang lại hương vị tương tự, tuy nhiên khẩu vị có thể không xuất sắc bằng nhà sản xuất lớn.  

Ví dụ, vùng rượu Pauillac ở Pháp nổi tiếng với Château Latour, Château Lafite Rothschild hoặc Château Mouton Rothschild.  

Đa dạng lựa chọn loại rượu vang để phù hợp với nhiều khẩu vị 

Có thể bạn cảm thấy rượu khô (dry) thật hấp dẫn nhưng không hẳn mọi người trong bữa tiệc đều thấy vậy. Việc lựa chọn một vài phong cách vang khác nhau sẽ khiến mọi người vui vẻ hơn, cũng là cách bạn thể hiện sự chu đáo, tôn trọng những vị khách trong bữa tiệc của mình.  

Cụ thể, một buổi tiệc có thể có đủ rượu trắng và đỏ. Trong đó, có nhiều loại rượu đỏ để bạn lựa chọn, như Pinot Noir, Cabernet Sauvignon  hay Merlot và rượu hồng Rosé. Để khai vị, Prosecco sủi bọt là ý tưởng không tồi. Ngoài ra, nếu bữa tiệc có phần tráng miệng thì đừng quên chuẩn bị một loại rượu ngọt kèm theo. 

Chi trả hào phóng cho loại rượu chính của bữa tiệc để gây ấn tượng về giá trị chai rượu 

Có nhiều chai rượu hiện diện trong bữa tiệc, nhưng ấn tượng nhất chắc hẳn là chai được mở kèm bữa tiệc chính.   

Nếu là tiệc trà chiều, lựa chọn rượu sủi bọt phù hợp nhất để dùng kèm trà và bánh. Để bữa tiệc nhẹ nhàng, đậm chất Pháp, một chai Bollinger hay Champagne Veuve Cliquot sẽ giúp bạn làm điều đó. 

Với tiệc trưa hoặc tối, rượu vang có thể lựa chọn rượu vang cho bữa tiệc linh hoạt: sử dụng rượu trắng cho thực đơn hải sản, rượu đỏ cho những món thịt. Bạn có thể tìm kiếm những chai vang từ nhà vườn tên tuổi hoặc từ mùa nho ngon. Ví dụ như vang Puillac của Pháp, những năm 2000, 2003, 2005, 2009, 2010, 2016 là thời kỳ mùa sản xuất có đợt thu hoạch nho ngon nhất trong vòng 20 năm. 

Lựa chọn mới: Rosé, tại sao không? 

Đặc biệt trong những buổi party mùa hè, hương vị rượu trắng tươi mát luôn mang đến sự phấn chấn cho tinh thần. Đây vốn là điểm mạnh nổi bật của rượu trắng, nhưng gần đây rosé cũng được nhiều người ưa thích do hương vị và giá cả dễ chịu. Ngoài ra, rượu hồng thường có vị ngọt, dễ uống. 

Hãy bắt đầu với vài loại rượu hồng đến từ vùng Provence như Côte de Provence. 

Champagne không phải lựa chọn duy nhất cho rượu sủi bọt 

Champagne thực chất là tên của một loại rượu sủi bọt của vùng Champagne, Pháp. Ngoài ra, nhiều loại rượu sủi bọt từ các quốc gia cũng hấp dẫn không kém. Bạn có thể thưởng thức và  đánh giá một số loại như  Sparkling Wine từ Napa, M, hay Prosecco của Ý. Có thể những lựa chọn này cũng có giá thành mềm và dễ chịu hơn những loại Champagne có tiếng nhưng hương vị vẫn xứng đáng để cân nhắc. 

Nếu thích rượu sủi tăm ngọt, bạn cũng có thể tìm đến Brut Rosé. 

Đừng mời Champagne cùng các món tráng miệng 

Thoạt nhiên, Champagne có vị tương đối ngọt để tráng niệng, nhưng không đồng nghĩa với việc chúng phù hợp để dùng với bánh ngọt cuối bữa tiệc. Trong Champagne vẫn có nồng độ axít nhất định, dùng cùng món tráng miệng quá ngọt như bánh kem sẽ khiến chúng trở nên chua trong miệng thực khách. 

5 loại rượu trắng miệng thường được dùng phổ biến trong các buổi tiệc, như:  

- Dòng rượu đỏ ngọt: Dulce, Mourvedre 
- Rượu trắng ít ngọt: Gewurtztraminer, Riesling, Moscatel 
- Rượu trắng ngọt: Ice wine, Sauternes, Late Harvest 
- Rượu sủi tăm: Moscato d’Asti, Rosé 
- Rượu cường hóa: Port, Muscat, Sherry… (lưu ý là những dòng này nồng độ cồn khá cao do đã được thêm một ít brandy) 

Ngoài ra, một số loại rượu tráng miệng tiêu biểu bạn có thể tham khảo như:  

Lựa chọn đúng rượu phù hợp từng dịp 

Một ví dụ điển hình cho kinh nghiệm chọn rượu vang này là thời tiết. Trời càng nóng thì cảm vị của rượu càng nhạt màu. Bởi vậy, rượu trắng và rosé phù hợp cho mùa hè vì có thể giữ lạnh chúng trong thùng đá hoặc dùng cùng đá lạnh. Trong khi đó, rượu đỏ lại thích hợp cho những buổi tiệc khi tiết trời mát mẻ hơn.  

Sử dụng chai rượu lớn cho buổi tiệc đông khách 

Kích cỡ thông thường của chai rượu là 750mL. Tuy nhiên, trong trường  hợp có một dòng rượu được đông đảo thực khách ưa thích thì tại sao bạn không tìm mua một phiên bản kích thước lớn hơn? Không chỉ là một đồ uống nữa, chai rượu cỡ “khủng” sẽ trở thành một vật trang trí hoàn hảo cho buổi tiệc, khiến bất cứ ai cũng cảm thấy muốn ăn mừng!  

Đừng để bữa tiệc thiếu rượu vang 

Việc thiếu vang giữa chừng hẳn sẽ làm bữa tiệc trở nên lúng túng và trôi tuột cảm xúc. Khi lên kế hoạch cho bữa tiệc, ngoài việc quan tâm tới số lượng khách mời, hãy suy nghĩ xem họ thuộc tuýp người nào? Không say không về? Thưởng thức một vài ly chất lượng hảo hạng? Hay chỉ nâng ly vang chúc mừng?... 

Với không khí vui vẻ của một bữa tiệc, trung bình mỗi người sẽ uống từ 2 ly đến 1 chai vang, từ đó bạn có thể ước tính ra lượng rượu vang cần chuẩn bị, và cộng thêm một phần “dự phòng” nữa nhé.  

Ngoài ra, nếu bạn tổ chức tiệc tại những nhà hàng, khách sạn chuyên nghiệp, chắc chắn họ có thể đưa ra cho bạn những gợi ý phù hợp cho từng đối tượng khách và quy mô mà bạn mong muốn. 

Với 9 bí quyết lựa chọn rượu vang được rút ra từ thực tế trên đây, chúc bạn sẽ có những buổi tiệc tại gia bên gia đình hoặc trong những chuyến du lịch thật vui vẻ, ý nghĩa.