Buzz
Năm 2020, với sự bùng phát của đại dịch Covid-19, ngành dịch vụ F&B trở thành một trong những lĩnh vực chịu ảnh hưởng trực tiếp nhất. Các biện pháp đóng cửa liên tục đối với nhà hàng, khách sạn, bar, karaoke, cafe,… đã buộc nhiều doanh nghiệp phải đóng cửa vĩnh viễn.
Một số ít may mắn duy trì được hoạt động nhưng phải vật lộn để tồn tại, đặc biệt khi đối mặt với tâm lý “lo ngại khi đi ăn” của khách hàng sau đại dịch.
Vì vậy, việc tìm kiếm khách hàng cho nhà hàng sau đại dịch Covid-19 trở nên càng khó khăn và quan trọng. Những nơi nào họ đang ẩn nấp? Sử dụng những kênh nào để tiếp cận họ? Cách nào đơn giản và nhanh nhất để thu hút họ?... Dưới đây là tổng hợp của PasGo về một số gợi ý tìm kiếm khách hàng dành cho bạn!
Định Rõ Khách Hàng Mục Tiêu một cách Chính Xác
Chắc chắn bạn đã có 'bản vẽ chân dung khách hàng mục tiêu' cho nhà hàng của mình, nhưng đó chỉ là những thông tin từ vài tháng hoặc thậm chí một năm trước. Bây giờ, bạn cần làm lại việc này bằng cách chia nhỏ hơn nhóm đối tượng khách hàng của bạn. Đối với mỗi nhóm, hãy đặt ra mục tiêu và cách tiếp cận riêng biệt.
Những Phương Pháp Tìm Kiếm Khách Hàng Đơn Giản và Hiệu Quả NHẤT Trong Thời Đại Covid-19
Chắc chắn là có nhiều cách để bạn có thể tìm kiếm khách hàng tiềm năng cho nhà hàng của mình. Tuy nhiên, ở đây chúng tôi chỉ tập trung tổng hợp các phương pháp được đánh giá cao về sự đơn giản, dễ thực hiện và mang lại hiệu quả nhanh chóng nhất hiện nay.
1. Sử Dụng Kênh Người Thân
Người thân luôn là một kênh tìm kiếm khách hàng vô cùng hiệu quả, bởi họ là những người yêu thương chúng ta không điều kiện. Người thân sẵn lòng giới thiệu nhà hàng, quán ăn của bạn đến những người trong mối quan hệ của họ với những trải nghiệm tốt đẹp nhất. Có phải là điều tuyệt vời không?
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng mặc dù đây là một phương pháp mang lại hiệu quả nhanh nhất, nhưng chưa chắc đã là bền vững nhất. Jack Ma (Chủ tịch Alibaba) từng nói: “Đừng bao giờ bán hàng cho người thân”. Câu này đã được chứng minh đúng phần lớn, vì chỉ cần có một sai sót nhỏ trong phục vụ, quản lý hoặc bất kỳ điều gì khác,... “người thân” có thể là những người quay lưng đầu tiên. Hãy thận trọng!
2. Tìm Kiếm Khách Hàng Mới Qua “Kênh Khách Hàng Cũ”
Dường như đây chính là kênh tìm kiếm khách hàng mạnh mẽ không kém phần hữu ích so với 'kênh thông tin từ người thân'. Việc chia sẻ thông tin qua những trải nghiệm tích cực đã xảy ra, hoặc thông qua sự tín nhiệm cá nhân - luôn là một cách kết nối hiệu quả ngay tức khắc.
Ví dụ: Chị X có một trải nghiệm ấn tượng tại quán ăn của bạn, sau đó chị X giới thiệu cho anh Y. Anh Y tin tưởng chị X, nên không ngần ngại mời thêm anh Z, anh W đến quán của bạn; Anh Z, anh W tin tưởng anh Y, nên họ vui vẻ đến thưởng thức,... Một câu chuyện thật đơn giản đúng không?
Do đó, PasGo luôn luôn nhắc nhở và hỗ trợ các đối tác nhà hàng của mình về việc không ngừng hợp tác để cải thiện chất lượng dịch vụ và chăm sóc khách hàng.
3. Tận dụng mối quan hệ cá nhân.
Mối quan hệ cá nhân được nói đến ở đây khác biệt với 'kênh thông tin từ người thân' ở trên một chút, đó có thể là bạn bè, đồng nghiệp, nhân viên, anh em họ hàng,... bất cứ ai trong mạng lưới kết nối của bạn. Hãy tận dụng chúng một cách tối đa.
Nói một cách đơn giản, giả sử nhà hàng của bạn có 30 thành viên từ giám đốc, quản lý đến nhân viên,... Mỗi người trung bình có thể kết nối với 50 người. Vậy là nhà hàng của bạn đã có cơ hội tiếp cận với 30 x 50 = 1.500 khách hàng tiềm năng ngay tức thì!
4. Học hỏi từ cách mà đối thủ cạnh tranh đã làm hiệu quả
Sau 3 bước trước đó, bước quan trọng tiếp theo là nghiên cứu về đối thủ cạnh tranh. Có một triết lý rất đơn giản: “Hãy làm theo cách mà người khác đã thành công, bạn sẽ không bao giờ thất bại”.
Hãy xác định một số đối thủ cạnh tranh trực tiếp, gần giống với loại hình và mô hình kinh doanh nhà hàng của bạn nhất. Rồi tìm hiểu xem họ đang tiếp cận khách hàng tiềm năng như thế nào: họ quảng cáo qua kênh nào, họ đầu tư bao nhiêu tiền, họ sử dụng nhân sự như thế nào,… Dựa trên đó, phân tích sự thành công (hoặc thất bại) của họ và áp dụng cho mô hình quán của bạn.
Dĩ nhiên, phương pháp này không phải lúc nào cũng hoạt động đúng trong mọi trường hợp. Có thể bạn sẽ đối mặt với tình huống phải làm theo cách của 'người đi sau'. Vì vậy, hãy tỉnh táo để phân tích và chọn lựa cách tiếp cận phù hợp nhất để xác định đúng khách hàng mục tiêu cho nhà hàng của bạn.
5. Lan tỏa thông tin về nhà hàng mọi nơi
Ở đây chúng ta đang nói về việc thực hiện “tinh thần chia sẻ”. Cụ thể, nếu bạn là quản lý hay chủ nhà hàng, bạn cần lan tỏa và thực hiện tinh thần này trong toàn bộ đội ngũ nhân sự của mình.
Chia sẻ những điều gì để khách hàng yêu mến bạn? Đó có thể là những thông tin tích cực về nhà hàng như: thực đơn ngon, dịch vụ phục vụ chuyên nghiệp, không gian thoải mái, các góc ngồi đẹp mắt, những đặc điểm độc đáo,... Tóm lại, hãy chia sẻ những điều tốt về nhà hàng, quán ăn của bạn theo từng nhóm khách hàng, nói những điều mà họ muốn nghe.
Tinh thần chia sẻ cần phải được lan tỏa mạnh mẽ ở mọi nơi, cả online, offline và trong các mối quan hệ.
- Online: trên các nhóm cộng đồng, group (trên các nền tảng như Facebook, Zalo, Instagram, TikTok,...)
- Offline: chia sẻ tại các toà nhà văn phòng, trung tâm thương mại, thang máy, cửa hàng, cửa tiệm,… xung quanh vị trí của nhà hàng.
6. Triển khai quảng cáo nhỏ thay vì quảng cáo lớn
“Ngân sách” là một vấn đề quan trọng bạn đang quan tâm. Chúng tôi không khuyến khích bạn không chạy quảng cáo lớn, nhưng hãy xem xét cẩn thận trước khi thực hiện các chiến dịch quảng cáo ảnh hưởng đến ngân sách của bạn.
Thay vào đó, hiện nay, việc chia nhỏ quảng cáo để đặc trưng hóa đối tượng khách hàng mục tiêu (đã được xác định và phân loại trước đó) có vẻ như sẽ mang lại kết quả hiệu quả và tiết kiệm chi phí hơn.
7. Hợp tác với các đối tác cung cấp dịch vụ đặt bàn online và giao đồ mang về
Bạn nên xem xét việc hợp tác với các đối tác như: GrabFood, Now, Loship, Baemin,... những nền tảng cung cấp dịch vụ đặt món online và giao đồ ăn về.
hoặc PasGo, một nền tảng đặt bàn nhà hàng trực tuyến toàn diện, giúp kết nối trực tiếp khách hàng đặt chỗ tới nhà hàng của bạn. Ngoài ra, PasGo còn cung cấp dịch vụ giao đồ ăn mang về.
Thói quen đặt bàn online và giao đồ mang về đã trở nên phổ biến với người Việt Nam, đặc biệt là trong giới trẻ, nhân viên văn phòng và công sở. Hãy tận dụng xu hướng này và hợp tác với một hoặc một số đối tác cung cấp dịch vụ này, đặc biệt là sau đại dịch Covid-19 năm 2020.
Các phương pháp tìm kiếm khách hàng đơn giản có thể áp dụng SAU thời kỳ Covid-19
8. Tặng trải nghiệm miễn phí
Nếu không bị ảnh hưởng bởi đại dịch Covid, việc mời khách hàng trải nghiệm miễn phí luôn là cách hiệu quả để tìm kiếm khách hàng tiềm năng.
Nếu việc tặng trải nghiệm miễn phí cho khách hàng tại nhà hàng là cách để tăng doanh số bán hàng trực tiếp, thì việc thực hiện chương trình thử nghiệm món mang về hoặc tại các sự kiện như gian hàng, hội chợ, khu phố ẩm thực... là một cách tốt để thu hút khách hàng tiềm năng.
Tất nhiên, để áp dụng cách này, bạn cần tự tin về chất lượng món ăn của nhà hàng. Đồng thời, cần có tinh thần 'cho đi để nhận lại'. Đừng quên tính toán chi phí hợp lý cho mỗi chiến dịch.
9. Tham gia các sự kiện, hội chợ ẩm thực offline
Chia sẻ thông tin tại các hội chợ, sự kiện ẩm thực offline là cách để giới thiệu nhà hàng và thực đơn của bạn đến với khách hàng mới. Bạn có thể thực hiện chiến lược quảng cáo này sau đại dịch Covid-19, khi không còn những rào cản về giãn cách xã hội.
Tương tự như chiến dịch “tặng trải nghiệm miễn phí” ở trên, bạn cũng cần đảm bảo rằng món ăn từ nhà hàng của bạn đủ hấp dẫn để thu hút thực khách. Đồng thời, cần có đội ngũ nhân viên offline chuyên nghiệp hoặc ít nhất là có ngoại hình thu hút.
Dưới đây là một số gợi ý về cách thu hút khách hàng tiềm năng một cách đơn giản và hiệu quả nhất cho nhà hàng của bạn. Với những chiến lược này, bạn không cần phải là một chuyên gia tìm kiếm khách hàng, vẫn có thể thành công. Nếu việc tăng cường số lượng khách hàng là một vấn đề, hãy thử áp dụng nhé!
Chúc mừng bạn đạt được thành công trong kinh doanh nhà hàng,
Trân trọng,
